Bloemkool is mooi, smakelijk en gezond. Hieruit kun je een heleboel verbazingwekkend smakelijke gerechten maken, waarvan er een gesmoorde bloemkool is. Bovendien is dit product in perfecte harmonie met bijna alle ingrediënten en door het variëren van kool met verschillende kruiden, groenten, vleesproducten, peulvruchten en paddenstoelen, kunt u elke keer nieuwe interessante gerechten creëren.
Bloemkoolstoofpot - Algemene kookprincipes
Verse bloemkool en ingevroren is ook uitstekend geschikt voor stoven. Verse kool wordt voorgespoeld en verdeeld in bloeiwijzen, de bevroren kool wordt eenvoudigweg in een kom verspreid en bij kamertemperatuur bevroren.
Afhankelijk van het recept worden de bloeiwijzen van de bloemkool ofwel eerst gekookt tot ze voor de helft gekookt zijn in licht gezouten water, of licht gefrituurd, of gebruikt zonder voorafgaande hittebehandeling. Bloemkool kan zowel in water als in bouillon of melk worden gekookt. Gekookt in melk, het blijkt vooral mooi en zacht.
Kool kan worden gedoofd elementaire, gekruid met kruiden en zout, bay, bijvoorbeeld, zure room, saus of gewoon water, bouillon. Maar je kunt er een volwaardig, stevig gerecht van maken door aardappelen, courgettes, aubergines, tomaten, wortelen, uien, bonen en erwten toe te voegen. Het is ook lekker met vlees, kip, gehakt, champignons, worstjes, worstjes. Perfect combineert bloemkool met kazen, zachte kruiden, greens.
Hoe dan ook, welk voedsel ook wordt gebruikt bij de bereiding van het gerecht, de bloemkoolstoofpot is heerlijk, gezond en mooi.
1. Gestoofde bloemkool met tomaten en kaas
Ingrediënten:
• een halve kilo bloemkool;
• twee grote vlezige tomaten;
• 100 gram kaas;
• 2 snuifjes zout;
• specerijen;
• zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Verdeel de kop van de kool in middelgrote bloeiwijzen.
2. Spoel de tomaten af, snijd aan de basis, zet in kokend water gedurende een minuut of twee. Verwijder de schil, snijd de pulp in blokjes.
3. Giet 2-3 eetlepels olie in een frituurpan en warm op.
4. Strooi je favoriete kruiden, licht frituren tot licht gearomatiseerd.
5. Leg de voorbereide bloemkool in de pan, bak ze goudbruin.
6. Voeg tomaten toe, zout naar smaak, mix.
7. Bak de groenten tot de tomaten het sap niet laten.
8. Bedek de pan en laat het gerecht ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
9. Roer de kant en klare bloemkool, strooi er geraspte kaas over en laat, zonder te roeren, nog 3-4 minuten onder het deksel staan tot de kaas gesmolten is.
2. Gestoofde bloemkool in zure room
Ingrediënten:
• 700 gram bloemkool;
• ui;
• kleine wortels;
• tweehonderd gram zure room;
• kurkuma, curry, zout;
• plantaardige olie;
• greens.
Bereidingswijze:
1. Kook bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen in licht gezouten water binnen 5 minuten na het koken.
2. Schil en hak de uien en wortels: ui met dunne kwartierringen, worteltjes in reepjes. Bak beide ingrediënten tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
3. Voeg de kool, specerijen, zout toe, roer het roerig braden aan. Bak alles samen totdat de bloemkool bruin is.
4. Giet er zure room in. Als de zure room te dik is, giet dan wat water in. Laat de bloemkool 5-7 minuten roeren, af en toe roeren. 5. Voeg helemaal fijngehakte greens toe aan het einde van het koken.
3. Gestoofde bloemkool met groenten
Ingrediënten:
• 300 gram bloemkool;
• 300 gammas van aardappelen;
• ui en wortel - één voor één;
• 100 gram peultjes;
• twee teentjes knoflook;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• jonge kleine courgette;
• verse dille;
• gedroogde basilicum;
• zout, een mengsel van pepers;
• 300 ml water of bouillon;
• zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes, rasp de wortel.
2. Giet een paar eetlepels boter in een diepe koekenpan, zet de ui, bak tot het licht bloost. Voeg de wortel toe, bak, roer, tot ze zacht is.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en leg ze op de gefrituurde groenten. Roer. Laat het 8-10 minuten samen koken.
4. Spoel de jonge courgette af, snijd de uiteinden af en snijd het fruit in kleine blokjes. Leg de rest van de groenten in de pan.
5. Bestrooi het gerecht met kruiden, zout, mix.
6. Voeg bloemkool en erwtenbloesems toe.
7. Giet de groenten gemengd met water tomatenpuree.
8. Bedek de pan met een deksel, laat de kool en groenten 15 minuten sudderen.
9. Een paar minuten gaar, bestrooi de groenten met gedroogde basilicum, gehakte dille, indien nodig - voeg een beetje meer zout toe.
10. Fijngehakte knoflook, voeg toe aan de voorbereide gestoofde groenten.
4. Gestoofde bloemkool met worsten en aubergines
Ingrediënten:
• 350 gram rookworst;
• 250 gram bloemkool;
• een aubergine;
• ui;
• wortels;
• greens;
• zout, olie.
Bereidingswijze:
1. Kook de kool, verdeeld in roosjes, tot de helft gaar is. 2. Was de aubergine, snijd in repen, zout, leg apart gedurende 5-8 minuten.
3. Reinig en hak de worstjes in dunne cirkels.
4. Snij de ui fijn, en wrijf of wrijf, of snij in kleine blokjes, repen.
5. Spoel de greens af en hak ze fijn.
6. Alle groenten voor het koken staan klaar, u kunt direct doorgaan naar het proces.
7. Eerst, in een pan met een kleine hoeveelheid olie, stuur uien en wortels, bak tot ze zacht zijn.
8. Voeg licht gezouten aubergines, worstjes, kruiden en zout toe. Roer, bak een minuut of twee.
9. Ten slotte, leg de bloemkool gekookt totdat deze half gaar is.
10. Giet ongeveer een glas gekookt water in de pan, meng.
11. Bedek de groenten met het deksel, laat sudderen tot de vloeistof ongeveer 10 minuten verdampt.
12. Serveer kant en klare bloemkool, bestrooid met verse kruiden.
5. Gestoofde bloemkool met kip
Ingrediënten:
• kilogram bloemkool;
• 500 gram kippenfilet;
• twee wortels;
• 3 tomaten;
• specerijen, zout;
• zonnebloemolie;
• dille.
Bereidingswijze:
1. Spoel de bloemkool, verdeel hem in grote roosjes en leg hem in een diepe stoofpot.
2. Doe de wortel, snij in heel dunne rietjes en kip, snij in kleine blokjes.
3. Giet een beetje plantaardige olie, zout en breng alle ingrediënten in de pan op smaak.
4. Sudder onder het deksel gesloten, zonder te roeren, gedurende ongeveer 10 minuten. Als het sap van de producten niet genoeg is, giet dan wat water in.
5. Voeg na 10 minuten stoven voorgebleekte en in blokjes gesneden tomaten toe.
6. Laat de schaal sudderen tot hij gaar is, af en toe roeren gedurende 20-25 minuten. 7. Serveer gegarneerd met dille-takjes.
6. Gestoofde bloemkool met gehakt
Ingrediënten:
• 400 gram bloemkool;
• 300 gram gehakt vlees;
• een teentje knoflook;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• bolui;
• een half glas water;
• 200 gram olijfolie b / c;
• zout, peper, plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Uien gesneden in kleine blokjes, dunne knoflookplaten.
2. Verdeel de kool in bloeiwijzen, bevroren net genoeg om te ontdooien.
3. Giet de boter in de ketel, bak hierin de knoflook en uien tot ze goudbruin zijn.
4. Doe van tevoren de gedraaide vulling, peper en zout naar smaak. Roer, bak gedurende vijf minuten.
5. Voeg tomatenpuree of saus toe, laat het gehakt vlees nog 6-8 minuten sudderen met groenten.
6. Bloemkoolroosjes, hele of gespleten olijven schikken.
7. Bedek de ketel met een deksel, laat het gerecht 25 minuten op laag vuur sudderen.
7. Gestoofde bloemkool met champignons
Ingrediënten:
• een pond verse champignons;
• bloemkoolvorken;
• twee lampen;
• twee teentjes knoflook;
• een mengsel van pepers, zout;
• voor het frituren van olie;
• 300 gram zure room.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kool onder stromend water, leg het koolkruid in een pot met gezouten water. Tomit na 10 minuten koken.
2. Doe de geblancheerde kool in ijswater, koel af en haal hem uit elkaar in grote roosjes.
3. Plaats de champignons in een vergiet, spoel ze af, droog ze en snijd ze in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte van de champignons.
4. Breng de gehakte champignons over naar de plantaardige olie voorverwarmd in een pan, bak, roer, gedurende 2-3 minuten.
5. Voeg de dunne plakjes knoflook, peper en zout toe. Bak tot het bloost. 6. Leg de ui, snij in ringetjes, mix. Bak tot een zachte en smakelijke gouden tint.
7. Doe de voorbereide kool, mix en laat 5-6 minuten weken.
8. Giet er zure room in, dek de steelpan af met een deksel, laat de kool ongeveer 20 minuten pruttelen.
Bloemkoolstoofpot - Trucs en tips
• Let bij het kiezen van een bloemkool goed op het uiterlijk. De smaak en kwaliteit van het eten is afhankelijk van de kwaliteit en versheid van het product. Bloeiwijzen van kool moeten wit, melkachtig, niet los, elastisch zijn. Verse groentebladeren hebben een rijke groene kleur. Als er donkere plekken op de koolkop zijn, betekent dit dat de groente oud en niet vers is. Bovendien wordt kool vaak aangevallen door ongedierte, dus zorg ervoor dat je naar de stengel en de basis van de bloeiwijze kijkt.
• Wees voorzichtig wanneer u specerijen, kruiden en groenten aan het gerecht toevoegt. Ondanks het feit dat de bloemkool in harmonie is met veel producten, zijn ingrediënten met een uitgesproken aroma en smaak daar niet geschikt voor. Hun scherpe geur en smaak onderbreken de tederheid van bloemkool. Gebruik zachte, niet sterk ruikende ingrediënten.
