In de hete zomerhitte is er bijna geen eetlust, maar je moet nog steeds eten.
Bovendien is de zomer het moment waarop alle vitaminen en voedingsstoffen uit een verscheidenheid aan groenten kunnen worden geplukt.
Met het slowcooker kook je stoofpot, terwijl je alle voordelen van groenten behoudt.
Stoofpotjes met kool en aardappelen in een slow cooker - de basisprincipes van koken
Veel mensen denken dat stoofpot met aardappelen en kool een saai en eentonig gerecht is. In feite is dit verre van het geval. Immers, stoofschotels kunnen niet alleen worden bereid uit witte kool, maar ook uit bloemkool, spruitjes of broccoli.
Naast kool en aardappelen heb je andere groenten nodig om stoofschotels te maken. Het kan courgette, Bulgaarse peper, aubergine, groene erwten, tomaten of andere groenten zijn.
Vleesliefhebbers kunnen stoofschotels koken met kool en aardappelen in een slowcooker met rundvlees, varkensvlees of vlees van pluimvee.
Plantaardige stoofpot kan worden gekookt in vasten of voor degenen die op dieet zijn. Het hangt allemaal af van de producten waaruit je de stoofpot kookt.
Groenten worden vooraf gewassen, indien nodig, gereinigd van de schil en in niet te kleine stukjes gesneden.
Bak eerst de uien met de wortels, voeg dan de overgebleven groenten toe, giet er bouillon in of drink water en kook in een slow cooker tot het gaar is.
Recept 1. Ragoût met kool en aardappelen in een slowcooker
Ingrediënten
- een halve kilo aardappelen;
- plantaardige olie;
- knoflook;
- 300 g kool;
- twee paprika's;
- een glas tomatensap;
- ui;
- zout;
- wortel;
- specerijen.
bereidingswijze 1. We laten zoete peper van de stengel los, maken de zaadjes schoon en snijd ze in dunne reepjes. Gepelde ui hakt dunne veren. Wortelen schoon, wassen en grote drie. We verspreiden de bereide groenten in de pan van het slowcooker en gieten er plantaardige olie in.
2. Schakel de "Frituren" -modus gedurende tien minuten in. Sluit het deksel en bak, af en toe roerend, tot het geluidssignaal klinkt.
3. Schil de aardappelen, was en snijd de knollen in blokjes. Zet de aardappelen op andere groenten. Activeer het programma "Bakken" gedurende een half uur. Giet er wat gezuiverd water in om te voorkomen dat de aardappelen verbranden. Aardappelen moeten rood en zacht zijn.
4. Stuur versnipperde kool naar aardappelen. Zout, breng op smaak met peper en kruiden. Schud en schakel het programma "Quenching" gedurende 20 minuten in.
5. Tien minuten later giet je tomatensap en kook je nog eens tien minuten. Voeg aan het einde fijngehakte knoflook en kruiden toe. Sluit het deksel en laat de stoofpot 15 minuten brouwen.
Recept 2. Ragoût met bloemkool, aardappelen en champignons in een slowcooker
Ingrediënten
- 300 g bloemkool;
- een bos verse dille en peterselie;
- 200 g champignons of andere paddenstoelen;
- 50 ml plantaardige olie;
- drie aardappelen;
- anderhalve glazen drinkwater;
- wortel;
- zout;
- drie tomaten;
- basilicum, kurkuma, zwarte peper en oregano;
- grote peulen van paprika;
- uien - twee hoofden.
bereidingswijze
1. Spoel de paddenstoelen af, verwijder de folie en knip de poten. Champignons in vier delen gesneden. Geschilde aardappelen in grote plakjes snijden. Schil de ui en snijd hem in grote blokjes.
2. Tomaten wassen, afvegen en in zes delen snijden. Schil de wortels en snijd ze in brokken, zo dik als een centimeter. Paprika's vrij van de staart en reinig de zaden. Hak het op met een groot rietje. 3. Giet olie in de multikokercontainer en schakel het "Frituren" -programma in. Doe de uien en bak deze tot ze transparant zijn, voortdurend roeren. Voeg de wortel toe en blijf ongeveer twee minuten in brand. Giet vervolgens de gesneden paprika's, meng en voeg aardappelen toe. Bak alles samen totdat de aardappelen olie opnemen.
4. Voeg in dit stadium de champignons toe, zout en breng op smaak met kruiden. Koken, roeren, tot het sap uit de champignons is verdampt.
5. Voeg gekookt water toe, zet het slowcooker in de "Quenching" -modus, sluit het deksel en laat ongeveer 20 minuten koken, totdat de aardappelen zacht zijn.
6. Haal de koolvork uit elkaar in roosjes en laat deze gedurende vijf minuten in kokend water zakken. Giet het water af en wikkel de kool in met koud water.
7. Doe tomaten en bloemkool in een multikokercontainer. Meng voorzichtig en kook in dezelfde modus voor nog eens vijf minuten. Laat de stoofpot met kool en aardappelen in een slowcooker een kwartier intrekken, zonder het deksel te openen.
Recept 3. Ragoût met kool, aardappelen en bonen in een slowcooker
Ingrediënten
- een half pond kool;
- zout;
- kg aardappelen;
- 300 g gekookte bonen;
- vers gemalen peper;
- twee uien;
- kruiden;
- wortel;
- 50 ml tomatenpuree.
bereidingswijze
1. Maak de aardappelen en de wortels schoon, was en hak groenten in middelgrote plakken.
2. Kool dun stukje. Gepelde uien gesneden in halve ringen.
3. Doe de wortels en uien in de pot. Activeer de modus "Frituren" gedurende tien minuten. Sluit het deksel niet. Bak de groenten, onder voortdurend roeren, tot de wortels zacht zijn.
4. Voeg de kool toe aan de groenten, mix, sluit het deksel en laat zeven minuten sudderen.
5. Doe in een pan aardappelen en voorgekookte bonen. Tomatenpuree verdund met drinkwater. Giet het mengsel in de groenten, zout, peper en breng op smaak met kruiden. Sluit het deksel. We zetten de modus "Quenching" een half uur lang aan. Serveer de stoofpot met kool en aardappelen in een slowcooker als een apart gerecht met plantaardige salade of augurken.
Recept 4. Ragoût met kool en aardappelen in een slowcooker op zure room
Ingrediënten
- acht knollen van nieuwe aardappelen;
- 15 g zout;
- courgette;
- een bosje peterselie;
- bloemkoolvorkjes;
- bos van zuring;
- 50 g bloem;
- 50 ml plantaardige olie;
- anderhalve glazen zure room.
bereidingswijze
1. Was de courgette, maak deze schoon als deze hard is. Verkruimel de groente in middelgrote plakken.
2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in dezelfde blokjes als de courgette.
3. Schakel de multicooker in de modus "Frituren" in. Giet olie in de kom en verwarm het goed. Leg er gesneden courgette in, aardappelen en bak, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn.
4. Haal de bloemkool uit elkaar tot bloeiwijzen. Dompel ze in kokend water, zout het licht en kook gedurende vijf minuten. Giet bouillon af, maar giet niet uit.
5. Spoel de zuring en koel iets af. Snijd het in repen, twee centimeter breed.
6. Voeg bloemkool en zuring toe aan de aardappelen, zout en meng.
7. Doe de zure room in een diepe schaal, voeg bloem toe en klop goed, zodat er geen klonten overblijven. Verdun het mengsel met bloemkool bouillon.
8. Vul de groenten met zure roomsaus. Zet het slowcooker in de bakmodus, sluit het deksel en bak een half uur.
9. Spoel de greens schoon en hak ze fijn. Verspreid de bereide stoofpot in a-la-carte borden en stop in gehakte greens.
Recept 5. Ragoût met kool, aardappelen, vlees en appels in een slowcooker
Ingrediënten
- 300 g varkensvlees;
- plantaardige olie;
- 300 g kool;
- vers gemalen peper;
- twee aardappelknollen;
- twee teentjes knoflook;
- wortel;
- zout;
- een appel;
- 50 g tomatenpuree.
bereidingswijze
1. Was mijn varkensvlees, droog ze met servetten en snijd ze als goulash.
2. Giet olie in de multikoker. Activeer het programma "Heet" gedurende een half uur. In de verwarmde olie leg het vlees uit en bak tot het licht rossig is.
3. Schil de aardappelen, was en snijd ze in stukken die niet te klein zijn. Stuur de aardappelen naar het vlees, meng.
4. Maak de wortels schoon en snijd ze in kleine stukjes. Verspreid vlees met aardappelen. Roer.
5. Na de wortels sturen we fijngehakte kool.
6. Mijn appel, verwijder de kern en snijd hem op dezelfde manier als de aardappelen. Verzonden in de kom. Voeg tomatenpuree en gehakte knoflook toe. We zetten het slowcooker in de "Quenching" -modus, sluiten het deksel en koken veertig minuten. Doe de voorbereide stoofpot met kool en aardappelen in een slowcooker op à la carte borden en dien als een onafhankelijk gerecht.
Recept 6. Ragout met spruitjes en aardappelen in een slowcooker
Ingrediënten
- twee teentjes knoflook;
- varkensvlees - 400 g;
- aubergine;
- gemalen paprika;
- Spruitjes - 200 g;
- gemalen kurkuma;
- champignons - 150 g;
- hop-suneli;
- wortel;
- tomaat;
- laurier;
- Bulgaarse peper;
- vers gemalen peper;
- zout;
- zonnebloemolie;
- gedroogde dille en peterselie.
bereidingswijze
1. Hak de gepelde ui fijn in blokjes. Reinig de wortels en snij in ringen. Spoel de champignons schoon, droog en snij in plakjes. Aardappelen reinigen en hakken in blokjes. Schil de aubergine om van bitterheid af te komen. Hak tomaten en aubergines op dezelfde manier als aardappelen. Peper snijd in brede reepjes. Varkensvlees in plakjes gesneden. 2. Bak in een pan het vlees met een halve ui tot het licht rossig is. Doe het gefrituurde vlees in de kom van de slowcooker. Nu bakken we de champignons met uien in dezelfde pan. Geroosterde paddenstoelen verschuiven ook naar de kom. Bak op dezelfde manier de rest van de groenten en doe er een kom in. Frituren vlees, champignons en groenten, we lichtjes toe te voegen.
3. Giet wat gekookt water. Voeg alle kruiden toe. Sluit het deksel en schakel het programma "quenching" gedurende tien minuten in. Voeg aan het eind de geplette knoflook toe en bak nog een paar minuten. We laten de voorbereide stoofpot nog 15 minuten in de slow cooker liggen, zodat het vlees en de groenten verzadigd zijn met de aroma's van kruiden en knoflook.
Stoofpot met kool en aardappelen in een slowcooker - tips en trucs
- Voeg geen olie toe als u wilt dat het gerecht diëet wordt. Stoof de groenten in hun eigen sap of voeg een beetje water of bouillon toe.
- Hak de groenten niet te klein om met pap te eindigen.
- In plaats van water kun je room toevoegen, dan krijg je een stoofpot met een zachte, romige smaak.
- Een stoofpot gemaakt van groenten zonder vlees kan worden geserveerd als bijgerecht voor vis of vlees.
