Favoriete gerechten van vele: aardappelpuree en gebakken gehakt. Maar u kunt ze volledig in een ongewoon formaat indienen - in de oven gebakken in de vorm van nesten. Origineel en smakelijk!
Aardappelnesten met gehakt vlees - algemene principes
Er is niets moeilijk bij het voorbereiden van nesten. Om te beginnen worden aardappelpuree gemaakt, tederheid, melk en boter worden toegevoegd en bloem en ei worden gebruikt als bindende componenten. Na het frituren in het gehakt met groenten, meestal alleen met uien en kruiden. Taarten worden gemaakt van puree in de vorm van een nest, een vulling wordt in het midden gelegd, bestrooid met kaas, besmeurd met zure room, mayonaise of saus en naar de oven gestuurd. Het nest beter serveren met de hitte van de hitte, ze zijn afgekoeld zijn niet zo lekker.
1. Klassiek recept voor aardappelnesten met gehakt
Ingrediënten:
• 7 aardappelen;
• 35 ml plantaardige olie;
• bloem - 55 g;
• ei - 1 stuk;
• 255 g Russische kaas;
• gemalen crackers - 100 g.
Voor de vulling:
• 1 grote ui;
• 265 g gehakt varkensvlees;
• 5 teentjes knoflook;
• zwarte peper, zout - 45 g
Voorbereiding:
1. Bevrijd van de schil en gewassen aardappelen worden in een pan met water gedaan en gekookt.
2. Gepelde uien worden in een koekenpan met boter gebakken tot ze lichtbruin zijn.
3. Doe varkensvlees en gehakt in een pan aan de ui, meng goed en bak nog eens 12 minuten.
4. Hak de ui fijn met de ui, voeg peper toe, snijd de knoflookteentjes fijngestampt in een knoflookschaal en meng opnieuw.
5. Bij gekookte aardappelen wordt het water afgetapt, wordt het tot puree-achtige pap met behulp van tolkushki, zout, smaak met peper en, indien gewenst, met elke specerij, verse groente, grondig gemengd. 6. Breek het ei in de aardappelen en meng intensief.
7. Het laatste ingrediënt in meel van meel, nog een keer roeren en een paar minuten apart zetten.
8. Een diepe pan ingevet met plantaardige olie, besprenkeld met gemalen broodkruimels.
9. Pluk kleine producten in de vorm van een nest met een spuitzak.
10. Leg in elk "nest" vleesvulling in een theelepel.
11. Bestrooi het geheel met gehakte geraspte kaas en leg het in een hete oven, bak iets minder dan een half uur.
12. Verspreid op borden à la carte, bedekt met sla, 2-3 stukken per stuk, naar believen bestrooid met kruiden.
2. Aardappelnesten met gehakt in zure room
Ingrediënten:
• aardappelen - 825 g;
• gehakt varkensvlees - 325 g;
• 2 eieren;
• 35 g bloem;
• 3 kleine uien;
• 3 bewerkte kaas;
• zure room met middelmatig vetgehalte - 240 g;
• magere olie - 90 ml;
• 25 g zwarte peper, zout;
• een mengsel van Provençaalse kruiden - 40 g;
• 7 takjes peterselie.
Voorbereiding:
1. Gepelde uien snijd ze in blokjes en smeer ze in een hete koekenpan met boter, bak ze 4 minuten, vaak roerend.
2. Varkensgehakt wordt aan de ui toegevoegd, gezouten, op smaak gebracht met peper en Provençaalse kruiden, gebakken tot het vlees gaar is, af en toe roerend.
3. Schil geschilde aardappelen in lichtgezouten water. De bouillon wordt gegoten, de aardappelen worden gemalen in een blender tot een staat van aardappelpuree, meel, eieren ingespoten en grondig geroerd.
4. Gebraden blad bedekt met folie.
5. Handen bevochtigd in water en vorm kleine zuigtabletten met verhoogde randen, voorzichtig verspreid over een blad.
6. Gebruik een theelepeltje om de vleesvulling in het midden van elk gevormd nest te plaatsen.
7. Vet goed in met zure room bovenop en bestrooi met gehakte verwerkte kaas. 8. Bak in een hete oven gedurende 25 minuten op gemiddelde temperatuur.
3. Aardappelnesten met gehakt en sojasaus
Ingrediënten:
• 420 g aardappelen;
• één ei;
• 30 gram tarwemeel.
Voor de vulling:
• 45 ml bereide sojasaus;
• 355 g varkensvlees en rundvleespulp;
• 1 ui;
• knoflook - 5 teentjes;
• versnipperde crackers - 65 g;
• eieren - 2 stuks;
• peterselie, dille - elk 5 takken;
• zwarte peper, zout - 35 g elk.
Voorbereiding:
1. Kook de aardappelen in gezout water op middelhoog vuur in een zachte staat. De bouillon wordt gedraineerd, de groente wordt met tolkushkoy tot puree gemalen, gezout, gekruid met peper, goed geroerd.
2. Stukjes rund- en varkensvlees worden ontdaan van films, gemalen in een vleesmolen.
3. In de klaar vulling gieten ze sojasaus, voeg een kleine hoeveelheid gehakte dille toe met peterselie, gehakte ui, wat gemalen crackers en pers de knoflookteentjes door de knoflookmolen, voeg zout en zwarte peper toe en meng alles grondig.
4. In een klein schaaltje eieren breken, kloppen met een vork en in de vulling injecteren, meng opnieuw.
5. Vorm van de afgewerkte vleesmassa kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een walnoot.
6. Spreid de vleesballetjes op een hete koekenpan in de botervloot en bak gedurende 2-3 minuten op een grote vuurvlam aan alle kanten.
7. Voeg in de aardappelpuree 1 ei toe, opgeklopt met een vork, bloem, meng goed.
8. Bakblad geolied.
9. Handen bevochtigd in water vormen kleine pellets en verspreiden zich over een vel.
10. Leg in het midden van elke cake een gefrituurde bal gehakt vlees, druk deze lichtjes in het aardappeldeeg.
11. Plaats gedurende 25 minuten in een hete oven.
4. Snel recept voor aardappelnesten met gehakt
Ingrediënten:
• aardappelen - 7 st.;
• bloem - 45 g;
• Eieren - 1 stuk.
vulling:
• gemengd gehakt - 465 g;
• 1 ui;
• Bulgaarse peper - 1 stuk;
• peterselie, dille - elk 4 takken;
• een halve theelepel zout en zwarte peper.
Voor decoratie:
• peterselie - boeketvloer.
Voorbereiding:
1. Bevrijd van de schil en gewassen aardappelen worden gedurende 30 minuten in matig vuur in water gekookt. Verander het in een puree mals massa, voeg bloem toe, breek een ei, roer alles snel en goed met een lepel tot een waterige consistentie.
2. In een paprika, wordt de stengel gesneden, worden de zaden verwijderd, in een vierkant gesneden en toegevoegd aan het gerede gemengde gehakt gelijktijdig met de gehakte ui en groen, peper, zout en opnieuw gemengd.
3. Leg op een beboterde plaat met een eetlepel kleine zuigtabletten, leg er vleesvulling met paprika op.
4. Zet een half uur in een hete oven.
5. Verspreid hot potato nesten op a la carte borden, naast op verzoek plakken plakjes verse groenten en peterselie takjes.
6. Aardappelnesten met gehakt en champignons
Ingrediënten:
• aardappelen - 9 stuks;
• bloem - 65 g;
• 40 g boter;
• 25 gram zout.
Voor de vulling:
• 265 g boschampignons;
• 520 g varkens- en rundergehakt;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 125 g harde kazen;
• zwarte peper, zout - 15 g elk.
Voor decoratie:
• 6 verse basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
1. Gekookte aardappelen veranderen in een pureemassa met een staafmixer.
2. Voeg puree toe aan de puree, zout het, roer het grondig om een dikke en dichte textuur te krijgen. Zet een half uur apart om af te koelen.
3. Bospaddestoelen worden schoongemaakt, gewassen, als ze worden ingevroren, ontdooid, in kleine stukjes gesneden, in een kleine pan gedaan en 35 minuten in zout water gekookt. 4. Paddestoelen worden gekoeld en overgebracht naar de klaarvulling.
5. Ui met wortel zonder schil (schil), ui in reepjes gesneden, wortel - geraspt voor Koreaanse salades.
6. Spreid de groenten in de pan, giet de olie erin en bak ze op een gemiddelde vlam van vuur gedurende 7 minuten, koel af en verspreid ze in het gehakt, voeg zout toe, breng op smaak met peper en meng goed.
7. Een stukje tinder kaas geraspt met kleine gaatjes.
8. Leg perkamentpapier op het bakplaat, bedek het met zonnebloemolie.
9. Gebruik een klein formulier voor salades en glazen om kleine nesten met bodem en muren te creëren.
10. Leg in elk nest een theelepel vlees met champignons, bestrooid met kaas.
11. Bak ongeveer een half uur in de oven op een niet-hoge temperatuur.
12. Versier met basilicumblaadjes.
6. Aardappelnesten met gehakte kip
Ingrediënten voor gehakt vlees:
• kippentrommels - 7 st.;
• 1 ui;
• 45 g zout;
• 50 ml plantaardige olie;
• zwarte peper, kruiden voor kip - elk 55 g.
Nesten:
• aardappelen - 8 stuks;
• 200 ml melk;
• 1 ei;
• 20 g zout;
• 75 g bloem;
• zwarte peper - 65 g.
Voor smering van "sockets":
• mayonaise - 130 g;
• Russische kaas - 100 g.
Voorbereiding:
1. Geschilde aardappelen worden gewassen, in een pan gevuld met water gedaan, tot de helft van het volume gevuld, een snufje zout gestrooid, op middelhoog vuur op het vuur geplaatst en een half uur gekookt.
2. De ontharde aardappelen zijn bevrijd van afkooksel, beul met tolkushkoy in een puree-achtige staat, ze gieten melk in, breken een ei, voegen wat zout toe, kruid met zwarte peper, injecteer bloem, meng alles goed.
3. Kippentrommels worden gewassen, de pulp wordt gescheiden van de botten en gemalen in een vleesmolen.
4. De ui wordt schoongemaakt, in kruimels gesneden en in een pan met boter gedurende 5 minuten gebakken in een stil vuur. 5. In de ui gehakt vlees indelen, mengen en nog eens 12 minuten bakken.
6. 2 minuten voor het einde van het frituren zout, peper en kruiden in het mengsel gieten, goed roeren.
7. De voltooide vulling wordt van het vuur gehaald en opzij gezet met het deksel een half uur gesloten.
8. Ballen zijn gemaakt van aardappelpuree, ze maken er een klein gaatje in, waarin ze 1 theelepel gehakte kip met uien leggen, spreid voorzichtig de nesten uit op het geoliede bakpapier.
9. Doe mayonaise in een klein kopje, voeg gehakte kaas toe, meng en meng elk nest met het mengsel er bovenop.
10. Bak in een hete oven voor iets minder dan een half uur.
11. Laat de nesten wat afkoelen in de oven en haal ze uit op platte borden, decoreer ze met greens.
Aardappelnest met gehakt - geheimen
• Vulling wordt het best dikker gebruikt, zodat de producten sappig en zacht zijn.
• Een soortgelijk effect van sappigheid en geeft een soort van gieten, het kan zure room of roomsaus, of gewoon mayonaise.
• Het gerecht heeft geen bijgerecht nodig, maar past goed bij verse en gepekelde groenten.
