Snelle vleespasteitjes met broccoli in bechamelsaus - een geweldig idee voor een snelle lunch of diner. Begin met gehakt en verwarm tegelijkertijd 2 liter water aan de kook om de broccoli te blancheren. Tegen de tijd dat de gehaktballen braden, zal de kool klaar zijn. Het blijft om de producten in de pan te verzamelen, breng op smaak met bechamelsaus en breng klaar. Broccoli moet snel worden gekookt om een felle groene kleur te behouden, die bij langdurig koken vervaagt of kool bruin wordt, wat, ziet u, er nogal onsmakelijk uitziet.
Vulling past bij elk - kip, rund of varken. Op vastendagen en voor een vegetarisch menu, kunt u een maaltijd met gehakte vis bereiden.
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor snelle gehaktballetjes met broccoli in bechamelsaus
- 600 g rundergehakt;
- 600 g broccoli;
- 100 g uien;
- 120 g rauwe aardappelen;
- 1 theelepel gedroogde peterselie;
- 200 ml melk;
- 1 eetlepel tarwemeel;
- 1 eetlepel boter;
- nootmuskaat, chili peper (optioneel);
- peper, zout, groene uien voor serveren.
Methode voor het bereiden van snelle gehaktballetjes met broccoli in bechamelsaus
Gekoeld gehakt in een kom doen, een grote ui toevoegen, ingewreven op een grote rasp. Uien geven sappigheid om tranen te vermijden, je kunt het in een blender malen.
Rauwe aardappel wordt ook fijn ingewreven. In plaats van aardappelen kun je courgette of pompoen toevoegen, ook lekker en sappig worden.
Giet de gedroogde peterselie of eventuele droge kruiden voor vlees in een kom met gehakt, zout naar smaak.
Kneed de vulling grondig, meestal met je handen, want vulling is als deeg.
Als je dit gerecht bereidt van een heel stuk vlees, maal dan alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.
We bevochtigen de palmen met koud water, maken kleine ronde koeken. Van het opgegeven aantal producten heb ik 11-12 stuks.
Giet in een frituurpan met een antiaanbaklaag 2 eetlepels plantaardige olie om te frituren, verwarm de olie. Leg de pasteitjes in de pan, bak ze aan beide kanten goudbruin.
Verwarm 2 liter water aan de kook, voeg zout toe. Gooi broccoli in kokend water, blancheer 3 minuten, lig in een vergiet. Wanneer het water wordt gedraineerd, spreidt kool bloeiwijzen tussen pasteitjes uit.
Meng melk met tarwebloem, meng goed, zodat er geen brokken bloem meer overblijven, zout, breng op smaak met nootmuskaat. Als je Bechamelsaus wilt koken voor snelle gehaktballen met een lichte zuurgraad, dan kun je de melk vervangen door magere zure room, en deze verdunnen met water.
Doe een eetlepel boter in de pan en voeg de saus voorzichtig toe als deze smelt. Voeg eventueel de chilipep toe.
Op een matig vuur aan de kook brengen, het deksel sluiten en de koteletten 7-10 minuten rustig stoven.
Deze tijd is genoeg - de schnitzels zullen sappig en zacht zijn en de kool zal zijn felgroene kleur behouden.
Snelle vleespasteitjes met broccoli in bechamelsaus zijn klaar. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte groene ui en peper met versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!
Dit gerecht kan direct op de pan worden geserveerd - het is zo rustiek, huiselijk - gezellig en erg lekker!
