In het voorjaar wil ik mezelf echt verwennen met verse groenten, en vooral met de eerste jonge groenten, omdat ze zoveel nuttige vitaminen en mineralen voor het lichaam bevatten.
Je kunt nieuwe aardappelen koken met boter en groen, je kunt groene erwten stoven of een sappige salade maken van verse kool, of je kunt groene soep koken en bijna al deze ingrediënten bevatten.
Zo'n eerste gerecht wordt snel klaargemaakt en heeft een enorme smaak en aroma, niet voor niets kookten zelfs onze moeders en grootmoeders eerst zo'n soep in de lente, voeg zuring, groene uien en dille eraan toe. We zullen ook geen uitzondering zijn en proberen deze populaire hot te maken, die je niet alleen verzadigt voor de lunch, maar ook het dagrantsoen verfraait.
Voor 4 porties geurende soep heb je nodig:
- 150 gram gehakt vlees;
- 3 jonge aardappelen;
- 0,5 vork jonge kool;
- 1 ui;
- 1 bosje groene uien;
- 1 bundel zuring;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 2 el. ingeblikte maïs;
- Groente naar smaak;
- 0,5 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. kruiderijen.
Zorg ervoor dat, voordat u met de bereiding begint, alle jonge groenten en groenten in kommen 30 minuten met koud water worden geplaatst, waarin eerder zout is gestort. Op deze manier vermindert u de hoeveelheid nitraten, indien aanwezig, in vroege producten. Schil vervolgens de nieuwe aardappelen en uien. Spoel ze in water en hak de aardappelen in grote blokjes en hak de uien fijn. Doe het in een pan of steelpan en giet er kokend water overheen. Kook de groenten ongeveer 10 minuten, verwijder het zetmeelrijke schuim op het oppervlak van het water dat ontstaat tijdens het koken.
Hak op dit moment jonge kool in elke gewenste grootte, scheid het vlees van de stengel en verwijder de bovenste beschermende bladeren.
Was een bundel zuring en snijd hem in repen met een mes. In plaats van sorrel kun je spinazie gebruiken - tussen haakjes, het verandert niet van kleur tijdens de warmtebehandeling.
Snijd vervolgens de greens: dille en groene uien, na het wassen.
Voeg alle gesneden groenten toe aan de pan met bijna klaargemaakte groenten, giet er meer heet water in en voeg zout en kruiden toe.
Nu komt de draai van gehakt - knijp stukjes af en voeg direct toe aan de soep. Probeer tegelijkertijd de hitte te verminderen zodat het hete niet kookt. Het lekkerste in het eerste gerecht is rundvlees of varkensrundvlees en schapenvlees of kip. Als je genoeg tijd hebt, kun je een kwartelsei vooraf in de pasteivulling doen, zout en zwarte peper toevoegen, en dan kleine gehaktballetjes van het vlees mengen en rollen. Of u kiest een gemakkelijkere manier - knijp gewoon de stukjes af en voeg toe aan de soep.
Zodra het gehakt in de soep zit, voeg je de maïs in blik toe op dezelfde plaats. Kook de eerste nog 5 minuten en zet het vuur uit.
Giet de soep in diepe borden en roep de hele dag voor de lunch! Geniet van je maaltijd!
Hebben besloten om de geschatte kosten van deze hete te berekenen - u kunt zelfs worden verrast door zijn economie:
- 150 g gehakt vlees - 20 roebel;
- 3 jonge aardappelen - 9 schurft;
- 0,5 vork jonge kool - 9 roebel;
- 1 ui - 2 roebel;
- 1 bosje groene uien - 3 roebel;
- 1 bundel zuring - 5 roebel;
- 2 el. ingeblikte maïs - 10 roebel;
- Groenen, zout, kruiden - 5 roebel.
Totaal: een pan sappige, smakelijke en rijke soep kost ongeveer 65 roebel, en een portie kost 15 roebel! Is het geen kleine vergoeding voor een bord vol heerlijk eten en gezonde vitamines ?! Kook met ons budgetrecepten voor elke dag en wees altijd gezond!
