Lentesalade - algemene kookprincipes
Het is moeilijk om iemand te vinden die niet zou hebben geprobeerd, of in ieder geval niet had gehoord van een frisse, lichte, plantaardige lentesalade. Ondanks de naam kan het gerecht op elk moment van het jaar worden gekookt. De meest heerlijke is echter dat het tijdens het oogstseizoen is, wanneer verse groenten direct uit de tuin kunnen worden gehaald. De belangrijkste ingrediënten van lentesalade zijn komkommers en tomaten, die ook kunnen worden aangevuld met radijs, uien, aardappelen of paprika. Hoe meer greens worden gebruikt, hoe aromatischer en smakelijker het gerecht wordt. In de lente-salade vind je niet alleen verse peterselie of dille, maar ook groene uien, zuring, sla, koriander. Soms worden munt- of citroenmelisse, basilicum, bladderende bladeren en zelfs brandnetels in de schaal gesneden.
Dankzij zo'n overvloed aan verse en gezonde ingrediënten kan lentesalade met recht worden beschouwd als een opslagplaats voor vitamines en micro-elementen. Iedereen weet dat groenten een uitstekende bron van vezels zijn, dus dit gerecht wordt perfect door het lichaam opgenomen en normaliseert het maag-darmkanaal. Lentesalade is een uitstekende optie om toe te voegen aan het dieetmenu, je kunt ook vastendagen regelen.
Het caloriegehalte van de lentesalade hangt af van het gebruikte type dressing. Een gerecht gevuld met mayonaise, zure room of hun mengsel wordt rijker en voedzamer. Je kunt ook vetarm voedsel, yoghurt, citroensap of plantaardige olie gebruiken. De smaak van lentesalade zal de sauzen en zelfgemaakte dressings verrijken. Voor deze doeleinden nemen ze in de regel plantaardige olie als basis en mengen deze met verschillende kruiden, kruiden, knoflook, tafelazijn, mosterd, enz. Als u een meer voedzame versie van de lentesalade wilt bereiden, kunt u eieren, noten, geraspte kaas, olijven of olijven toevoegen. De afgewerkte schaal wordt vaak bestrooid met sesamzaad. Het basisprincipe van het koken van voedsel is het op verschillende manieren snijden van groenten (dobbelstenen, ringen, plakjes, rietjes, enz.), Het mengen van alle ingrediënten en dressing met boter of saus. Lentesalade zal een geweldig bijgerecht zijn voor hoofdgerechten, het kan ook onafhankelijk worden gebruikt, bijvoorbeeld als een licht diner.
Lentesalade - bereiden van voedsel en gerechten
Voor de bereiding van de lentesalade heeft u een diepe slakom, een scherp mes, een snijplank, een pan (als u aardappelen of eieren moet koken), een rasp nodig. Serveer het gerecht op gewone platte borden of in kleine kommen.
Alle groenten en kruiden, voordat u een salade insnijdt, moeten goed worden gewassen en afgeveegd. Snijd ze vervolgens in overeenstemming met het recept voor salade "Lente". We moeten niet vergeten om de plaats waar de vruchtsteel was van groenten te verwijderen. Sommige recepten moeten worden verwijderd uit de plantaardige (bijvoorbeeld uit komkommers) schil. Als producten niet rauw kunnen worden gebruikt, worden ze voorgekookt (aardappelen of eieren).
Recepten voor de lente salade:
Recept 1: Lentesalade
Het klassieke recept voor de bekende groentesalade. Het gerecht blijft vele jaren relevant, bereid het zeer snel en gemakkelijk voor.
Ingrediënten vereist:
- Rijpe rijpe tomaten - 2 st.;
- Verse komkommers - 2-3 stuks;
- Witte ui (of rode sla) - 1 stuk;
- veren van groene uien;
- Peterselie en dille;
- Zout - naar smaak;
- Plantaardige olie voor bijvullen - 2 eetlepels. l.
Voorbereidingsmethode:
Was groenten en kruiden grondig, laat ze drogen. Snijd de tomaten met een scherp mes (zodat het sap niet uitloopt) in kleine plakjes. Komkommers in dunne cirkels gesneden. Uien (wit of rood) in dunne ringen of halve ringen gesneden. Het kan vooraf met kokend water worden gegoten, zodat extra bitterheid eraf gaat Snijd de ui in kleine ringen, hak de peterselie of dille fijn. Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg zout toe, breng op smaak met plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie) en meng.
Recept 2: Lentesalade met eieren
Meer stevige en zachte versie van de lentesalade. De schaal kan als bijgerecht worden geserveerd of zelfstandig worden geconsumeerd.
Ingrediënten vereist:
- Rijpe tomaten - 2 stuks;
- Komkommers - 2 stuks;
- Peterselie, dille;
- Groene uien;
- Verschillende slablaadjes;
- 2 kippeneieren;
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
- Zure room en mayonaise - 1 eetl. l.
Voorbereidingsmethode:
Was groenten en kruiden grondig. Snij tomaten in kleine stukjes, komkommers in dunne halve cirkels. Groene uien gesneden in ringen, slablaadjes - dunne rietjes. Hak de dille en de peterselie-groenten fijn. Kook eieren hardgekookt, koel, hak ze niet te klein. Groenten en alle groenten in een slakom of kom, zout naar smaak, licht peper en kruid met mayonaise en zure room.
Recept 3: Lentesalade met nieuwe aardappelen
Het recept voor deze lichte, ongelooflijk heerlijke salade moet worden opgemerkt door elke gastvrouw. Het gerecht kan elke dag worden bereid, ook geserveerd aan de feesttafel.
Ingrediënten vereist:
- Jonge aardappelen - 300 g;
- 1 verse komkommer;
- Radijsjes - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- slablaadjes - 80 g;
- Groene uien - 50 g;
- Grote tomaat - 1 stuk;
- Zure room voor dressing - 100 g;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Kook de aardappelen in een uniform, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine plakjes. Alle groenten en kruiden moeten worden gewassen. Van de paprika om de kern met de zaden te snijden, snijd de groente in rietjes. Snij de tomaat, komkommer en radijs in plakjes. Sla fijngehakt. Doe alle producten in een diepe slakom, zout, voeg zure room toe en meng goed. Bestrooi de lentesalade aan de bovenkant met groene uiringen.
Recept 4: Lentesalade met knoflook en noten
Deze heerlijke hartige salade kan in een paar minuten worden bereid en dient als aperitief voor een feest, wanneer er niet veel tijd over is voordat de gasten arriveren. Het gerecht wordt bereid uit alle beschikbare producten die in bijna elk huis aanwezig zijn.
Ingrediënten vereist:
- Grote Bulgaarse peper - 2 stuks;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 verse komkommers;
- Verse peterselie;
- Zout, peper - naar smaak;
- Gepelde walnoten - 150 g;
- Zure room - 150 g;
- Citroensap - 1 theel.
Voorbereidingsmethode:
Was groenten en kruiden, verwijder de zaden van peper en hak de groente in stro. Komkommers in dunne reepjes gesneden. Peterselie en knoflook fijngehakt. Maak de dressing klaar: hak de noten fijn, meng ze met zure room, voeg citroensap, zout en peper toe. Doe de groenten in een slakom, meng met dressing en bestrooi de salade met peterselie.
Recept 5: Lentesalade met kaas
Dit geurige en smakelijke gerecht is een waardige optie om gasten te bieden. Het hoogtepunt van de salade is een ongewone dressing, die een echte culinaire kunst maakt van gewone groentegerechten.
Ingrediënten vereist:
- Gele en rode Bulgaarse peper - 1 st.;
- Uien - 2 stuks;
- Tomaten - 2 stuks;
- 200 g kaas;
- 4 eieren;
- Mayonaise - 250 g;
- 1 appel;
- Een halve theelepel mosterd;
- Suiker - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was en droog groenten grondig. Uien gesneden in ringen. Peper om de kern van de zaden te verwijderen, snijd het in dunne halve ringen. Kook eieren, koel, hak eiwitten afzonderlijk. Snij tomaten in dunne halve cirkels. Rasp de geraspte kaas. Bereid de dressing apart voor dressing: schil de appel, snijd de kern en rasp deze. Pureer de dooiers, meng met mayonaise, appel, mosterd en suiker. Meng zoals het moet worden geklopt tot een homogene consistentie. Doe tomaten, uien, paprika's, kaas en eekhoorns in een slakom en kruid alles met gekookte saus.
Lentesalade - geheimen en tips van de beste koks
Als groenten en greens al in een slakom worden gesneden en in een slakom worden gelegd en het nog steeds vroeg is om het gerecht te serveren, is het beter om zout en dressing toe te voegen. Komkommers en tomaten, gemengd met zout, geven veel sap - de salade kan erg waterig worden en niet zo smakelijk. Daarom is het het beste om de lentesalade net voor het opdienen te kruiden. Het is ook niet aan te raden om de lentesalade lange tijd te bewaren. Het gerecht is ontworpen om het onmiddellijk op te eten. Er is nog een geheim: als komkommers al in een salade zijn gesneden, maar ze zijn bitter geworden, kun je wat citroensap toevoegen (het "onderbreekt" de bitterheid).
