Radijssalade met ei en mayonaise, die ik kookte van Chinese radijs. Deze radijs in onze winkels en op de markt wordt vaak Lob-radijs genoemd. Dit is echter niets meer dan een herhaling van de naam op Russische manieren, aangezien de Chinezen, het woord Lobo (ik weet niet hoe hiërogliefen moeten worden getekend), worden gebruikt om verschillende soorten radijs en radijs aan te duiden.
Over het algemeen vond ik op de markt een nogal prachtige, naar mijn mening, plantaardige met een gewicht van ongeveer een halve kilo. De verkoper noemde dit product trots - watermeloen-radijs. Buiten is de groente bedekt met een lichtgroene schil en in de snede was een roze vlees dat er exotisch uitzag. De schil is niet eetbaar, het is gemakkelijk schoon te maken, het roze vlees is sappig, het smaakt vergelijkbaar met daikon of gewone radijs. Blijkbaar verscheen de naam "watermeloen radijs" als gevolg van externe gelijkenis - buiten is groen, binnen is roze.
Tijdens het koken is besloten om zich te concentreren op de geur en smaak van groenten en een traditionele radijsalade te maken. Het smaakte erg lekker, we hebben geen "nootachtige" aantekeningen gekregen waarover de oom op de markt vertelde, maar het was leuk om in de winter een lichte lentesalade te eten.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor ongewone radijsalade
- 250 g Chinese Lobo-radijs;
- 30 g peterselie of koriander;
- 2 kippeneieren;
- 30 g mayonaise;
- zwarte peper, zeezout.
Een manier om lentesalade te koken met ei en mayonaise
Was de watermeloen-radijs af met een borstel, pel de schil af, snijd de groente doormidden of in vieren.
Blijkbaar bleek mijn "watermeloen" vreemd, de pulp in plaats van de beloofde roze kleur bleken witte vlekken te zijn, wat echter geen effect had op de smaak.
Wrijf hierna de radijs, als een gewone radijs, op een grote groenteschaaf. De karakteristieke scherpe geur is aanwezig in hetzelfde volume als elke radijs.
Strooi geraspte radijs met zeezout, je kunt gewoon koken gebruiken, maar ik wilde meer exotisch. Roer, laat een paar minuten staan om de geur te eroderen.
Hak een klein bosje peterselie of koriander fijn, voeg toe aan een slakom.
Verse kippeneieren koken hardgekookt, koel, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan een slakom op gehakte groenten. Een paar plakjes gekookte eieren worden overgelaten om het gerecht te versieren.
Bestrooi de salade vervolgens met mayonaise en versgemalen zwarte peper. Zout is niet nodig, omdat we het zout helemaal in het begin hebben gegoten.
Trouwens, voor een smakelijke salade, adviseer ik je om zelfgemaakte mayonaise te koken, bij voorkeur op kwarteleitjes.
Meng de ingrediënten goed, zet ze 15 minuten in de koelkast zodat de producten in sappen worden gedrenkt.
Versier met een plak ei en een peterselieblad, peper.
Lente radijs salade is klaar. Geniet van je maaltijd!
Als de radijs of radijs erg bitter bleek te zijn, met een scherpe onaangename geur, dan kan dit worden gecorrigeerd. Eerst moet je gehakte groenten strooien met zout en op een zeef of in een vergiet zetten, 15 minuten laten staan om het sap af te tappen. Spoel vervolgens grondig met koud gekookt water. Deze manipulaties kunnen de onaangename geur en de scherpe smaak aanzienlijk verminderen.
