Sinds mensenheugenis is, is en is natuurlijk zuurkool een traditioneel gerecht van de Russische keuken. Kool, op deze manier gekookt (gefermenteerd) wordt beschouwd als te oogsten, maar universeel, zoals het wordt toegevoegd aan salades, in de tweede en eerste gangen. Hier eindigt de veelzijdigheid van kool daar niet:
- ten eerste is het een ingrediënt met een uitgesproken smaak, het hele jaar door, en niet op bepaalde tijden van het jaar;
- ten tweede, zuurkool is "vriendelijk" met alle groenten, groenten, champignons, kaas, haring, vlees, honing en zelfs met veel fruit, noten en bessen;
- ten derde is zuurkool een nuttig product dat minerale zouten, vitamine C, melkzuren bevat;
- Ten vierde zijn salades gevuld met alleen gezonde verbanden - zonnebloem, olijf, sesam, noten en andere plantaardige oliën.
Salades waarin zuurkool aanwezig is, kunnen zo gevarieerd zijn dat je ze, ook in het dagmenu, niet moe zult worden van dit prachtige product.
Recept 1. Lentesalade van zuurkool
Met het begin van de lente verdwijnen warme salades en calorierijke salades, gekruid met mayonaise, naar de achtergrond. Ons lichaam is zwak en vereist vitamines die kunnen worden verkregen uit groenten en verse groenten. Deze lentesalade is een vitamine, niet-voedzaam, vegetarisch voedsel.
Ingrediënten vereist:
- zuurkool - 400 gram;
- peterselie, dille, selderij - 100 gram van elk groen; - wortels - 400 gram;
- veren (groen) uien - 100 gram;
- peper, plantaardige olie (niet geraffineerd), zout, komijn,.
Voorbereiding:
Een gedetailleerd plan voor het bereiden van lentesalade van zuurkool.
Voorbereidende fase:
- Kool, knijp een beetje zuur.
- Rauwe wortels worden geraspt, het mondstuk is afhankelijk van je voorkeuren.
- Gedroogde groenen fijngehakt.
- Meng in een kom zuurkool, groen, komijn. Groenten worden gekruid met kruiden, plantaardige olie en gemengd. Salade "lente" wordt geserveerd in een diepe slakom, de beste in klei. Eet smakelijk!
Recept 2. "Stevige" salade met rundvlees, zuurkool en eieren
De meeste mannen denken dat salades, waar het hoofdbestanddeel zuurkool is, licht en diëet zijn, kortom, het is een dieet voor meisjes en vrouwen op dieet. Deze salade verdreef de mythe, vooral omdat zuurkool een gunstig effect heeft op de mannelijke kracht.
Ingrediënten vereist:
- zuurkool - 500 gram;
- Rundvlees - 400 gram;
- harde kaas - 150 gram;
- peterseliewortel - 2 stukken;
- eieren - 3 stuks;
- uien - 100 gram;
- zonnebloemolie - 60 gram;
- zout, peper.
Voorbereiding:
Een gedetailleerd plan voor de voorbereiding van de salade "voedend" met rundvlees, zuurkool en eieren.
Voorbereidende fase:
- Ingelegde kool wordt geperst uit pekel.
- Rundvlees wordt op een standaard manier gekookt. Het gekoelde vlees wordt in blokjes gesneden, ongeveer 10x10 millimeter.
- Uien, peterseliewortel wordt in reepjes gesneden, gekookte eieren en kaas worden met een rasp fijngehakt. Alle ingrediënten worden in een slakom, peper, augurk en olie bijgevuld. Salade wordt gecombineerd met aardappel- en vleesgerechten. Eet smakelijk!
Recept 3. Salade met gebakken aubergines en zuurkool
De salade, bereid volgens dit recept, heeft ondanks de eenvoud van de ingrediënten (aubergine, kool, groene erwten en greens) een ongewone smaak door fruitdressing en bittere peper.
Ingrediënten vereist:
- zuurkool - 150 gram;
- Aubergine - 2 stuks;
- ingeblikte groene erwten - 0,5 potten;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- olijfolie - een eetlepel;
- dille - een stel.
Voor saladedressing:
- sinaasappelsap (natuurlijk) - 1,2 kopjes;
- Wijnazijn - 1,2 theelepel;
- peper, zout
Voorbereiding:
Een gedetailleerd plan voor het bereiden van een salade met gebakken aubergine en zuurkool.
Voorbereidende fase:
- Ingelegde kool wordt geperst uit pekel.
- Aubergine, in dunne cirkels gesneden en besprenkeld met olijfolie, gebakken gouden kleur.
- De vorm van het snijden van Bulgaarse peperstro, dille is gemalen.
Koken dressing: kruiden worden gecombineerd met sinaasappelsap en azijn.
Alle ingrediënten worden gelegd in een slakom, peper, gebeitst en gekruid met fruit en peper dressing. Eet smakelijk!
Recept 4. Salade met gepekelde champignons en zuurkool
De gebruikelijke en zelfs banale combinatie van producten - paddenstoelen (gebakken, gepekeld, gezouten, gedroogd) en zuurkool, gevormd tot een salade die zelfs kinderen leuk vinden. Ingrediënten vereist:
- zuurkool - 150 gram;
- gemarineerde champignons - 150 gram;
- witte ui - 1 kleine kop;
- peterselie - een klein stel;
- zonnebloemolie, suiker, komijn (zaad), zout.
Voorbereiding:
Een gedetailleerd plan voor het bereiden van een salade met zuurkool en zuurkool.
Voorbereidende fase:
- Ingelegde kool wordt geperst uit pekel.
- Champignons worden gesneden in borden, witte uien - kleine blokjes.
- Peterselie is beter om handen te breken of grof gehakt.
Alle ingrediënten worden in een slakom gedaan, gepekeld, gezouten en aangekleed met zonnebloemolie en suiker.
Salades met zuurkool - aanbevelingen van koks
Zuurkool gekookt volgens alle regels heeft geen extra voorbereiding nodig, maar als de koolsmaak niet bij u past, kunt u deze corrigeren met behulp van de volgende methoden:
- als zuurkool te zout is, kan het worden gewassen met water en worden geperst of de mate van zoutgehalte rechtstreeks in de salade worden verminderd, met behulp van verse ingrediënten (aardappelen, bonen);
- als zuurkool een zure smaak heeft, kan het met suiker of opnieuw met behulp van verse ingrediënten worden gladgestreken;
- als zuurkool een grote snee heeft, is het niet handig om het op te eten, dus is het logisch om de lengte van de kool te verkorten.
