Voor het behoud van meer voedingsstoffen en vitamines, kunnen courgettesoepen het best niet worden voorbereid op toekomstig gebruik. Ze koken erg snel, dus het zal gemakkelijk zijn om geliefden lief te hebben met verse soep bereid volgens een nieuw recept. Het voordeel van de voorbereiding opties, er zijn veel.
Courgettesoep - algemene principes en bereidingswijzen
Courgettesoepen waren niet alleen geliefd bij fijnproevers, maar ook bij kieskeurig. Dit lichte en dieetgerecht zal zeer nuttig zijn in de hete zomermaanden, wanneer zwaar en vet voedsel met moeite door het lichaam wordt opgenomen. Hier komen smakelijke en gezonde courgettesoepen te hulp. Het culinaire kenmerk van deze groente is om de smaak van andere componenten over te nemen, zodat je hem met bijna alle producten kunt combineren. Het wordt bereid met vlees, champignons, kaas, room, zure melk, en niet te vergeten andere groenten en groenten. Vooral de zachte textuur van de soep en de fluweelzachte smaak wordt verkregen na het malen in een blender. Bovendien is in een homogene massa van de massa het zeer eenvoudig om de afzonderlijke componenten te maskeren.
Courgettesoep - Voedselbereiding
Jonge courgette is meer geschikt voor soepen - dit is een zeer delicate textuur. En de overwoekerde reuzen kunnen het best worden achtergelaten voor pannenkoeken of kaviaar. Het algemene principe van het koken van squash-soep bestaat uit snij- en kookcomponenten, verder vermalen in een blender en serveren met de toevoeging van zure room en greens. Als je geen blender bij de hand hebt, veeg je de groenten door een zeef. Courgettesoep - De beste recepten
Recept 1: romige gehaktballensoep
De zachte textuur van de roomsoep met de toevoeging van gehaktballen zal volwassenen aanspreken, die niet zonder vlees kunnen en kinderen. Waarbij het zo belangrijk is dat gekookte wortelen met uien niet in de plaat drijven. In dit recept wordt rekening gehouden met hun wensen, het kind raadt zelfs niet dat deze groenten in de soep aanwezig zijn, en zelfs met de courgette.
Ingrediënten: 2 courgettes, 1 stuk wortelen en uien, 300 g gehakt vlees, boter voor het braden, zout, crackers, greens, kippenbouillon - 1,3 l.
Bereidingswijze
Doe gekookte courgette in gekookte bouillon. Voeg na 10 minuten gehaktballetjes toe.
Rasp de wortels, hak de uien op middelgrote schaal fijn en spendeer ze in boter. Overdracht in soep, zout en kook gedurende 10 minuten.
Licht afgekoelde soep (behalve gehaktballetjes), hak de blender tot een staat van aardappelpuree en giet het in borden, voeg gehaktballetjes en greens toe en voeg croutons toe.
Recept 2: Courgettesoep met champignons
Deze smakelijke en voedzame soep bevat een voorraad aan vitaminen en mineralen - er is knolselderij met peterselie en wortels met tomaten en witte champignons. Het hoeft niet te vermalen in een blender. Serveerde soep in een bord, gekruid met verse kruiden uit de tuin en zelfgemaakte zure room. Dit is ideaal, maar niet zo streng. In afwezigheid van witte champignons, kunnen ze worden vervangen door champignons of andere beschikbare soorten, en groenen met zure room kunnen worden gekocht in een nabijgelegen winkel om de hoek. Ingrediënten: 2 courgettes, 3-4 grote aardappelknollen, 1-2 wortelen, een halve kilo verse champignons, knolselderij (klein formaat) en peterselie, ui, 2 tomaten, groene uien en andere groenten, plantaardige olie zout met peper.
Bereidingswijze
Kook water, voeg fijngehakte champignons toe en bak een half uur.
Snij de wortels, selderij en peterseliewortels in reepjes, uien - halve ringen en bak de groenten in olie. Voeg aan het einde van het frituren groene uien toe.
Pulp de gepelde courgette en de aardappelen snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de bouillon met champignons, leg de geroosterde groenten op dezelfde plaats, kook nog eens 15 minuten, een paar minuten tot gezouten en peper gaar is. Zure room en gehakte groenen in een bord.
Recept 3: Creamy Cream Puree met peer
Een ongewone combinatie van producten geeft een zeer interessante smaak. Probeer deze soep te bereiden, je vindt het echt lekker. Philadelphia kaas kan worden vervangen door elke zachte roomkaas, bijvoorbeeld Buco-kaas, Almette, in extreme gevallen kunt u dikke, natuurlijke zure room gebruiken.
Ingrediënten: 2 courgettes, 1-1,5l kippenbouillon, 1 st. wortels en peren (hartige variëteiten), 0,3 kg broccoli, 150 g Philadelphia-kaas, peper, zout.
Bereidingswijze
Squash en wortels in kleine blokjes snijden en samen koken met broccoli. Als er geen stomer is, kunt u dit doen: giet water op de bodem van de pan, leg de groenten in een vergiet (haak op de bovenste rand van de pan) bovenop, dek af met een deksel en kook. Koel de gekookte groenten iets af en maal ze in een blender. Plantaardige puree verdund met kokende kippenbouillon, zo veel toevoegend dat de massa op soep leek. Voeg de geschilde en gehakte peren, zout, peper, kaas, klop opnieuw en serveer in borden met hoge zijkanten (drinkbakken).
Recept 4: Minestrone Courgettesoep
Heerlijke en voedzame soep in plantaardige bouillon, het recept is geleend van de Italiaanse keuken, hoewel een paar in een lichtgewicht versie - het aantal ingrediënten is verminderd.
Ingrediënten: 1 middelgrote courgette, 2 stuks. uien en wortels, kleine noedels - 75 g, 4-5 aardappelen (400 g), 2 teentjes knoflook, 1,3 l bouillon, kruiden: laurier, peper, zout, groen, olie om te frituren.
Bereidingswijze
Aardappelen met courgette in blokjes gesneden, ui - halve ringen, worteltjes met kleine rietjes.
Bak ui met fijngehakte knoflook in een kleine pan, voeg aardappelen en wortels toe aan dezelfde plek, stoof een beetje. Groenten gieten bouillon, kruiden en koken. Voeg na 15 minuten de courgette toe en kook nog 10 minuten, zet het vuur uit. Voeg groenten en gekookte noedels toe aan de pan (hoef niet te koken), laat een beetje staan en serveer. Bestrooi, indien gewenst, de soep voor het opdienen met geraspte kaas.
Recept 5: Courgettesoep met ei
Deze smakelijke soep dooft perfect de honger en de hartige zuren verfrissen zich aangenaam op een hete zomerdag.
Ingrediënten: 2 courgettes, 1 liter water, een glas gewone melk, een onvolledige kop zure melk, 1 ei, groene uien, peterselie, rijst - 50 g, zout, bloem, water - 3-4 glazen, plantaardige olie .
Bereidingswijze:
Verspreid licht besprenkeld met bloem en gehakte groene uien, voeg fijngehakte jonge pompoen toe met de schil. Bak samen, giet water met melk en kook gedurende 20 minuten, voeg de gewassen rijst aan het eind toe en breng klaar. Hete zoute soep, breng op smaak met zure melk of zure room, voeg greens, gehakt ei, hardgekookt. Bestrooi met kruiden indien gewenst.
Courgettesoep - tips van ervaren koks
Courgettesoep krijgt een zekere pikantheid als je een handvol crackers of een wit brood toevoegt, gebakken in een lichtbruine korst in boter, in kleine blokjes gesneden. Cremesoep wordt aanbevolen om te worden geserveerd in speciale kommen of borden met diepe randen, zodat deze niet zo snel afkoelen.
