Een koffiezetapparaat is een goede aankoop. Hiermee kunt u snel en gemakkelijk een drankje nemen met veel smaak. Alleen niet voor de echte kenners van koffie. Ze weten dat het moet worden gekookt op het fornuis en zeker door alle regels.
Zo'n andere smaak van koffie
Er zijn veel verschillende soorten koffie, maar meestal kun je in onze winkels Arabica en Robusta vinden. Ze zijn op hun beurt ook verdeeld in variëteiten en ondersoorten. Dat is de reden waarom het merk "Arabica" op verpakkingen van producten met een heel andere smaak kan staan. Eén drankje heeft meer bitterheid, de andere heeft minder uitgesproken aroma of heeft een zure smaak. Bepaal de "één" kan alleen door te proberen en te vergelijken.
Wat is de smaak van koffie nog meer afhankelijk van:
- de mate van roosteren van graan;
- kwaliteit of combinatie daarvan met een mengsel;
- malen of korrelgrootte;
- bewaarcondities.
Maar een van de belangrijke factoren is de manier van koken. Hieronder vindt u de meest populaire en correcte recepten met verschillende toevoegingen.
Hoe de juiste koffie te kiezen voor het zetten van
- We kopen volle granen. Het is beter om ze thuis zelf te slijpen. Dit voorkomt dat onzuiverheden in de beker terechtkomen. Fabrikanten voegen geroosterde granen van haver en andere granen toe aan gemalen koffie. Er is niets mis met hen, maar er is geen plaats in koffie.
- Zie de datum van braden. Hoe dichter het bij vandaag is, des te meer smaak en smaak zal er in de koffie achterblijven en in een drankje veranderen. De huizen bakken geen graan op zichzelf.
- Verpakkingen met ontgassingsventiel. Weinig mensen weten dat na het branden van koffie koolstofdioxide wordt uitgestoten. Als de verpakking zonder klep is, worden de korrels geroosterd en liggen ze in de lucht om gassen te verwijderen, wat onaanvaardbaar is.
- Ondoorzichtige verpakking. Licht is ook schadelijk voor koffiebonen, net als lucht. We kiezen voor verpakkingen van een ondoorzichtig materiaal, gebruiken nu meestal tassen met een betrouwbare en handige "ritssluiting".
Regels voor het zetten van koffie
- De overdracht van zuren en mineralen van granen naar water wordt extractie genoemd. Het eerste zuur en daarna mineralen. Als het malen te grof is, komen alleen zuren naar buiten, dit heeft invloed op de smaak. Als het fijn maalt, krijgen we een bitterkoffie. Daarom is het belangrijk om je gulden middenweg te vinden.
- Maal koffiebonen bij voorkeur vlak voor het koken. Dit kan handmatig of met een elektrische slijper worden gedaan.
- Koffie kan niet worden gekookt en zelfs gekookt. Sterke hitte draagt bij aan de vernietiging van aromatische stoffen.
- De smaak van de drank is ook sterk afhankelijk van de kwaliteit van het water. Overigens zou het vloeistofpeil de vernauwde nek van de Turken niet mogen bereiken.
- Het is raadzaam om een Turk te gebruiken voor het maken van koffie. Door de smalle hals komt de drank niet in contact met lucht, het behoudt alle essentiële oliën en aroma's.
- Zodra het schuim begint op te lopen, moet je de koffie uit het vuur halen. Herhaal dan opnieuw, en je kunt twee keer, niet laten koken. Schuim kan achterblijven of verwijderd worden.
Turkse Turkse koffie
Het is dit recept dat vaak klassiek of Turks wordt genoemd en dat zeker op het fornuis en volgens alle regels wordt gekookt. Een variant met suiker, maar slechts één theelepel is toegevoegd. Als dit niet genoeg is, kunt u de afgewerkte drank altijd naar de gewenste smaak brengen. De sterkte van de drank kan worden aangepast door meer of minder koffie toe te voegen.
Ingrediënten
- 1 theel. koffie;
- 1 theel. suiker;
- 100 ml water.
bereidingswijze
- Neem een schone en droge Turk. We zetten op het vuur, verwarmen het, alleen daarna vallen we in slaap een volle lepel koffie en een ietwat onvolledig theelepel kristalsuiker.
- Voeg onmiddellijk water toe en stuur het naar de kachel. We verwarmen de koffie, we gaan nergens heen, we kijken toe. Breng bijna aan de kook.
- Haal de Turk snel uit het vuur. U kunt het schuim verwijderen of gewoon de drank een paar seconden roeren.
- Plaats de koffie opnieuw op het vuur en verwarm hem bijna aan de kook. Zodra het schuim begint te stijgen, verwijderen we. Willen we nog een keer herhalen, het drankje zal sterker zijn.
- Haal de Turk uit het vuur, klop de bodem op tafel, giet er een lepel koud water in. Granen nemen snel rust. Giet dan de koffie in de beker, probeer het grootste deel van de dikte onderaan de Turken achter te laten.
Het is niet gebruikelijk om meteen koffie te drinken, want er blijft nog steeds een hoop dik over. Het is raadzaam om het een paar minuten te laten staan.
Gekookte koffie met karamel smaak
De drank volgens dit recept blijkt zeer geurig te zijn, het zal de karamelsmaak verrukken. Voor hem hebben we meer suiker nodig en hebben we ook warm water nodig, maar geen kokend water. Zet de waterkoker gewoon neer en verwarm hem voor.
Ingrediënten
- 3 theel. suiker;
- 1,5 theelepel. gemalen koffie;
- warm water.
bereidingswijze
- Zorg dat je de Turk opwarmt. Meet dan de suiker, giet uit. Het vuur doet een beetje. We leggen de Turk met suiker op de kookplaat, verwarm hem langzaam op. Het zand moet smelten en verdonkeren tot een karamelkleur. We volgen, laat de suiker niet verbranden.
- Voeg koffie en heet water toe tot een niveau 2/3 van de hoogte van de Turken.
- Nu kun je wat meer vuur maken. Opwarmen, blijven volgen.
- We brengen het drankje bijna aan de kook, zetten opzij bij de volgende brander, roer.
- Leg de Turk na een minuut opnieuw op de kookplaat en breng hem weer aan de kook. Dan verwijderen we van het vuur, laat de bladeren zinken, giet de drank in de koffiekop.
Deze koffie wordt nog lekkerder als je kaneel toevoegt met water. Genoeg een klein stukje sticks. Poeder is ongewenst. Ook zijn er recepten met gember, kardemom, je kunt deze opties proberen.
Koffie met melk
Een van de populairste opties om gekookte koffie op het fornuis te zetten. De drank zal tevreden zijn met een milde smaak, evenals een zorgvuldige houding ten opzichte van de maag.
Ingrediënten
- 2 theel. gemalen koffie;
- 150 ml melk;
- 2 theel. suiker.
bereidingswijze
- Meng suiker met koffie en giet onmiddellijk melk. We zetten de Turk op het fornuis. Verhit op middelhoog vuur.
- Zodra bubbels verschijnen, komt het kookpunt dichterbij, wordt de Turk van het vuur gehaald, wordt de drank geroerd.
- Plaats de koffie opnieuw op het vuur en verwarm het. Zodra het schuim verschijnt en het begint te rijzen, is het drankje klaar! Laat het een paar minuten staan om het dikke te laten zinken en giet het dan in kopjes.
Gebruik voor het maken van koffie met melk grote turken met een uitgezette hals, omdat deze ingrediënten samen meer schuim geven.
