Zelfs van de eenvoudigste soort eten kun je een heerlijk ontbijt maken in een paar minuten - roerei. Op het eerste gezicht is ei een elementair gerecht, maar zelfs het kan worden verwend als je de basis niet kent.
Gebakken eieren met tomaten - de basisprincipes van koken
Er zijn twee manieren om roerei te bereiden: roereieren en gebakken eieren.
Voor het koken op de eerste manier, worden de eieren in de pan gehamerd zodat de dooier intact blijft. De tweede methode omvat het mengen van eieren in een afzonderlijke container met de toevoeging van melk en specerijen.
Gebakken eieren met tomaten kunnen worden bereid met worst, ham, champignons, kaas, uien, groenten, kaas en groenten.
Gebakken eieren worden in een pan gekookt of in de oven gebakken.
Het is raadzaam om de eieren van tevoren uit de koelkast te krijgen, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur. Tomaten worden gesneden in plakjes, plakjes of fijngehakt. Worst en vleesproducten worden in reepjes gesneden of op een andere manier. Kaas geraspt.
Als de eieren met groenten worden gekookt, is het wenselijk om ze vooraf te koken of ze te stoven tot ze gaar zijn.
Recept 1. Klassieke roerei met tomaten
Ingrediënten
o twee eieren;
o tomaat;
o verse greens;
o zout en zonnebloemolie;
Bereidingswijze
1. Was de gewassen tomaat met kokend water, schil en snij in plakjes.
2. Doe het in een koekenpan met hete olie en bak aan één kant, draai dan om en sla de eieren. We zout, naar believen is het mogelijk om te peperen.
3. Bak eieren gedurende drie minuten. Bestrooi de afgewerkte eieren met groen.
Recept 2. Gebakken eieren met tomaten en worst
Ingrediënten
• drie eieren;
• grote tomaat;
• rookworst - 100 g;
• 50 gram kaas;
• peterselie, groene uien en dille;
• een mengsel van pepers en zout.
Bereidingswijze
1. Snijd de worst in reepjes. Hak de tomaat fijn. Zet de pan met groente of boter op het vuur, leg de gesneden worst en tomaten. Bak, onder voortdurend roeren gedurende een aantal minuten.
2. Klop de eieren in de pan en meng snel. Spoel groene uien af, hak ze fijn en besprenkel ze met eieren. Strooi er bovenop geraspte kaas over. Sluit het deksel, draai het vuur en kook nog een paar minuten. Versier de roerei met gehakte groenen.
Recept 3. Gebakken eieren met tomaten en kipfilet
Ingrediënten
• 4 eieren;
• gerookte kippenborst - 100 g;
• gemalen zwarte peper en zout;
• twee tomaten;
• greens.
Bereidingswijze
1. Tomaten wassen, drogen en fijn hakken.
2. Plaats de bakplaat op het vuur, giet de zonnebloemolie erin en verwarm deze. Doe de tomaten en bak ze, onder voortdurend roeren, tot de helft van het tomatensap is verdampt.
3. Gerookte kippenborst versnipperen in kleine stukjes. Leg de gehakte borst aan de tomaten. Draai het vuur, dek de pan af en roer het vlees een paar minuten met de tomaten.
4. Breek eieren in een diepe schaal, zout, peper en klop de eimassa met een garde of vork. Giet de losgeklopte eieren in de pan, dek af en laat het vijf minuten sudderen.
5. U kunt de afgewerkte eieren versieren met fijngehakte groene uien of takjes groen.
Recept 4. Gebakken eieren met tomaten en kaas
Ingrediënten
• vijf eieren; • drie grote vlezige tomaten;
• harde kaas - 100 g;
• gemalen zwarte peper en zout;
• frisse greens;
• twee teentjes knoflook;
• boter.
Bereidingswijze
1. Hak de kaas op een fijne rasp. Groene buste, spoelen en fijn hakken. Was de tomaten, droog ze met een servet en snijd ze in ringen van gemiddelde dikte.
2. Zet de grillplaat op laag vuur, leg de boter en verhit. Leg de in plakjes gesneden tomaten, bak ze aan een kant, draai ze om, zout en doe de gehakte knoflook.
3. Breek eieren in tomaten en zout. Bedek de pan met een deksel, laat het een paar minuten op het vuur staan en strooi de gebakken eieren met gehakte groen en geraspte kaas. Bedek opnieuw en laat een minuutje smelten om de kaas te smelten.
Recept 5. Gebakken eieren in tomaten
Ingrediënten
• 6 middelgrote, dichte tomaten;
• 6 eieren;
• 100 g harde kaas en ham;
• gemalen zwarte peper en zout.
Bereidingswijze
1. Was de tomaten en droog ze met een servet. Snijd de bovenkant van de tomaat af, schrob de lepel met een lepel.
2. Snijd de ham in kleine blokjes. Kaas malen op een kleine segment rasp. In elke tomaat, breek een ei, leg er gehakte ham bovenop, zout en peper, besprenkel met geraspte kaas.
3. Verwarm de oven op 180 graden. Tomaten leggen op en worden 10 minuten gebakken gebakken.
Recept 6. Georgische gebakken eieren met tomaten
Ingrediënten
• 2 middelgrote tomaten;
• 3 eieren;
• ui;
• een paar takjes koriander;
• kruiden "Hops-Suneli";
• zout, gemalen rode peper;
• groene uien;
• een paar teentjes knoflook.
Bereidingswijze
1. Was de tomaten, droog ze met een servet en snijd ze in kleine blokjes. Gepelde ui hakt dunne halve ringen. 2. Zet de pan op een vuurtje, giet de zonnebloemolie erin en warm hem op. Giet de ui, bak tot ze zacht zijn, voeg de tomaten toe en stoof enkele minuten. Voeg zout en peper, gehakte koriander en kruiden "Hmeli-suneli" toe. Pers de geschilde knoflook door een pers in het mengsel van ui- tomaten. Bedek de pan met een deksel en laat sudderen tot de tomaten gepureerd zijn.
3. Breek eieren in tomaten om de dooier niet te beschadigen. Zout, bestrooi met gehakte groene uien. Dek opnieuw af en laat het geheel drie minuten sudderen.
Recept 7. Gebakken eieren met "Country" -tomaten
Ingrediënten
o twee eieren;
o 2 middelgrote tomaten;
o drie kleine uien;
o twee sneetjes wit brood;
o een paar teentjes knoflook;
o verse peterselie.
Bereidingswijze
1. Schil, spoel en hak uien. Sneetjes brood in kleine blokjes gesneden. De tomaten wassen, in kokend water gieten, schillen en fijn hakken.
2. Zet de pan op een vuurtje, giet de olie en verwarm deze. Giet de ui en bak deze tot hij zacht is, voeg dan het gehakte brood toe en bak verder tot het brood bruin is. Verspreid de tomaten, laat een paar minuten pruttelen en breek de eieren. En bakken tot gedaan, bedekt met een deksel. Mix alles goed, voeg gehakte knoflook en kruiden toe.
Recept 8. Royal Fried Eggs with Tomatoes
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 50 g spek en worst;
• 2 tomaten;
• Bulgaarse peper;
• prei;
• greens;
• zout.
Bereidingswijze
1. Leg het gesneden spek op een droge koekenpan, voeg een stuk worst toe in een paar minuten. Prei halve ringen hakken en bakken met spek en worst. We laten de Bulgaarse paprika uit de pitjes halen, hakken in kleine blokjes, spreiden het in de pan en sudderen tot het transparant wordt. Voeg gehakte tomaten en kruiden toe. We bakken alles bij elkaar tot het meeste tomatensap is verdampt. 2. Breek in een aparte kom de eieren, zout en klop een beetje. Giet de eimassa in de braadpan en bak, onder voortdurend roeren op hoog vuur. Een paar minuten later haal je de eieren van het vuur en versier je ze met groen.
Recept 9. Zweedse eieren en tomaten
Ingrediënten
• 4 eieren;
• een half kopje broodkruimels;
• grote tomaat;
• ui;
• zout en groen.
Bereidingswijze
1. Smeer de pan in met olie, bestrooi met paneermeel. Top eieren en zout.
2. Tomaten wassen, drogen. Uien reinigen en wassen. Alle groenten zijn fijngehakt. Strooi de eieren zachtjes met gehakte groenten. Op dooiers een klein stukje boter.
3. Zet de pan op een langzaam vuur, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn. Bestrooi de gekookte eieren met gehakte groenten.
Recept 10. Gebakken eieren met lente-tomaten
Ingrediënten
• 4 eieren;
• grote tomaat;
• 100 g wortelen, bloemkool en broccoli;
• 2 teentjes knoflook;
• de helft van de paprika;
• ui;
• knolselderij - 50 g;
• een theelepel balsamicoazijn;
• Art. lepel sojasaus;
• greens;
• zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Snijd bleekselderij en wortels in reepjes en bak ze in zonnebloemolie. Uien reinigen en spoelen. Tomaat en peper wassen en vrij van zaad. Kook bloemkool en broccoli tot ze gaar zijn. Alle groenten zijn fijngehakt. Gehakte knoflook gehakt door een pers. Stuur de bereide groenten naar de pan. Bak gedurende 10 minuten op laag vuur. Giet er sojasaus en balsamicoazijn in. Laat nog drie minuten sudderen.
2. Breek in het groentemengsel de eieren, zout en peper, en kook op laag vuur, dek af met deksel gedurende ongeveer zeven minuten. Bestrooi de afgewerkte eieren met gehakte groenen.
Recept 12. Gebakken eieren met tomaten en garnalen
• vier eieren;
• 100 g gepelde garnalen;
• grote tomaat;
• verse peterselie;
• boter;
• gemalen peper en zout.
Bereidingswijze
1. Giet water en zout in een pan. Zodra het kookt, giet je de garnalen uit, laat het een minuut koken en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Doe gekookte garnalen in gesmolten boter, voeg tomaat in plakjes gesneden in plakjes, breek eieren erover, zout en peper. Bak de eieren een paar minuten op matig vuur, bestrooi met gehakte kruiden en bak nog een minuut.
Recept 13. Gebakken eieren met tomaten in het Bulgaars
Ingrediënten
• drie eieren;
• 100 g kaas;
• grote tomaat;
• Bulgaarse peper;
• ui;
• verse peterselie;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze
1. Pel en snipper de ui. Was gereinigde tomaten van de schil en snij ze in blokjes. Peperwas, vrij van zaden en snijd ze in kleine vierkantjes. Droog de gewassen greens en snipper fijn. Breek eieren in diepe schotels en versla licht met een vork of een garde.
2. Verhit de zonnebloemolie in de pan, leg de gesnipperde ui en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de paprika's en tomaten toe, dek de pan af en bak de groenten tot ze zacht zijn, op laag vuur.
3. Verkruimel de kaas en voeg deze toe aan de geroosterde groenten. Vul alles met opgeklopte eieren, dek af en kook gedurende drie minuten, strooi de gehakte eieren met gehakte groenjes en kook tot ze klaar zijn.
Gebakken eieren met tomaten - tips en trucs
- Alleen rijpe en vlezige tomaten zijn geschikt voor roereieren.
- Om ervoor te zorgen dat groenten tijdens het frituren zacht en zacht zijn, moeten ze van de schil worden verwijderd. Dit is gemakkelijker te doen als het wordt gebroeid met kokend water.
- Eieren worden in de pan gedreven met goed verwarmde olie. Als je in koude olie breek, absorberen ze overtollig vet en te heet - snel verbranden.
- Het wordt aanbevolen om roerei op laag vuur te koken, zodat het geroosterd en niet verbrand wordt.
- De pan voor roereieren moet een Teflon-coating hebben of een dikke bodem. Je kunt eieren bakken op elke groente of boter.
- Je kunt de roddels meteen verspreiden en je zoute saltfish vóór het koken met zout zout zout maken. Bovendien is het beter om te zout, alleen eiwitten, zodat het uiterlijk van de dooier niet verslechterd. Voeg kruiden toe aan de eieren, liefst aan het eind.
- Als roerei met groenten, dan moeten ze worden gestoof voordat ze gereed zijn, en pas dan giet de eieren.
