Karper gebakken in de oven

Karper gebakken in de oven

Van de zoetwatervis wordt karper beschouwd als een van de lekkerste. Je kunt het anders koken: het ene is meer gebakken, het andere - gestoomd en het derde gebakken. De laatste optie kan universeel worden genoemd, want in de oven gebakken karper is een smakelijke, bevredigende en tegelijkertijd gezonde schotel, die ook op een koning lijkt. Dien dit in als een schande voor de vakantietafel, om nog maar te zwijgen van een gezellig familiediner.

Kookfuncties

Karper gebakken in de oven zal smakelijk en smakelijk zijn als je het goed maakt.

  • Het belangrijkste geheim van culinaire kunstmeesters is het vermogen om de juiste producten te kiezen. Als u een delicate smaak, geurige en gezonde gerecht wilt krijgen, stop dan met uw keuze voor levende vis. Hoe verser de karper zal zijn, hoe beter het gerecht er uit zal zien.
  • In gevallen waar het niet mogelijk is om verse vis te gebruiken voor het bakken, kunt u diepgevroren karpers kopen. Maar het moet niet worden vergeten dat het de ijskorst niet moet bedekken. Dooi zo'n vis kan alleen geleidelijk. Het is het beste om het in de koelkast te laten totdat het volledig ontdooit.
  • Een kwaliteitsparper ziet er zo uit: zijn kieuwen hebben een roze of felrode kleur, de ogen zijn schoon, de buik is niet opgezwollen, de schubben zijn egaal en glanzend, het karkas zelf is elastisch. Als het vlees gemakkelijk achter de botten achterblijft, zijn de ogen van de vis dof, er zijn rode vlekken op de weegschaal, de kieuwen hebben een donkere schaduw en dan is het hoogstwaarschijnlijk ver van de eerste frisheid. Een heerlijk gerecht ervan werkt niet met een bereidingswijze.
  • Veel mensen worden verward door de geur van modder bij het koken van zoetwatervis. Het kan minder uitgesproken worden gemaakt als, vóór het koken, augurk karper in citroensap en kruiden. Ui, knoflook, greens helpen ook om de onaangename geur af te slaan.
  • Vele kleine botten, die de lucht dreigen te prikken of vast komen te zitten in de slokdarm, kunnen zelfs visliefhebbers wegjagen van karpers. Echter, om dit probleem op te lossen is eigenlijk heel eenvoudig. Dit vereist alleen een scherp mes. Ze moeten heel vaak verticale inkepingen maken op het karperkarkas rond de rug. Dus je maalt gevaarlijke botten en maakt ze onschadelijk.
  • Het is het beste om de karper volledig te bakken, dus bij het schoonmaken en strippen van het karkas blijft meestal het hoofd achter.
  • Het beste van alles is dat de karper eruit komt als hij in folie is gebakken, waardoor het sap niet naar buiten kan stromen. In dit geval is de vis misschien niet smakelijk genoeg, omdat hij geen eetlust heeft. Om de situatie te verhelpen, kunt u eenvoudig: ontvouw de folie in 15 minuten om het koken te voltooien.

De braadtijd van karpers hangt af van de grootte en het gekozen recept. Kooktechnologie kan er ook van afhankelijk zijn.

Karper gebakken in de oven met groenen

ingrediënten:

  • karper - 1 kg;
  • verse peterselie - 50 g;
  • verse dille - 50 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • mayonaise - 100 ml;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • zout, zwarte of witte peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Reinig goed, darm en was de karper. Zout en peper het karkas van alle kanten.
  • Plet de knoflook met een pers en wrijf de binnenkant en buitenkant van de karper.
  • Binnen, zet de greens, laat een paar takjes over voor decoratie.
  • Vet een grote folie in met een kookpenseel. Zet het in de vuurpot.
  • Plaats de karper in de vuurpot.
  • Smeer de vis met mayonaise.
  • Na het opwarmen van de oven tot 180 graden, stuur dan een braadpan met een karper. Bak het gedurende 50 minuten.

Voordat u vis op tafel serveert, kunt u het beste de greens van de karper verwijderen. Je kunt het versieren met takjes verse kruiden, apart zetten tijdens het koken.

Karper gebakken met honing

ingrediënten:

  • karper - 1 kg;
  • honing - 100 g;
  • uien - 0, 2 kg;
  • boter - 80 g;
  • balsamicoazijn - 40 ml;
  • korianderzaadjes - 20 g;
  • zout, gemalen peper (zwart of wit) - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Bereid het karperkarkas voor door het te wassen, uit te wassen en met zout en peper te besprenkelen.
  • Snij de ui fijn en bak deze in boter.
  • Meng uien met gesmolten honing en balsamicoazijn. Voeg korianderzaad toe.
  • Bedek de karper binnen en buiten met de resulterende saus. Geef het een half uur om te marineren.
  • Plaats de karper op een perkamentpan.
  • Plaats in een tot 180 graden verwarmde oven en bak deze 45 minuten.

De karper bereid volgens dit recept heeft een ongewoon, maar zeer aantrekkelijk aroma en delicate smaak.

Karper gebakken in folie met citroen

ingrediënten:

  • karper - 1 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • 6 sojasaus - 20 ml;

  • gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Reinig en snij de vis. Spoel het karkas goed af en dep het af met een handdoek.
  • Maak verticale inkepingen op de achterkant. Maak van elke kant een lange longitudinale incisie.
  • Bestrooi met sojasaus en peper.
  • Snijd de wortels in middelgrote cirkels, uien - in halve ringen. Leg een paar uienringen en wortelstukjes in de karper.
  • Was de citroen, snijd hem in twee en snijd hem in halve ringen. Plaats de schijfjes citroen in de sneden op de vis.

  • Plaats in een hittebestendige vorm een ​​groot stuk folie, smeer het in met olie.
  • Doe de helft van de groenten op de folie. Plaats de karpers op het plantaardige "kussen" en de overgebleven groenten erop.
  • Maak een bal van folie en wikkel de vis vervolgens in een andere laag folie.
  • Plaats de in folie verpakte vis in de vorm.
  • Zet de oven aan, wacht tot de temperatuur in de oven 180 graden is.
  • Plaats de vis in de oven. Bak gedurende 1 uur. Als je wilt dat de karper rood wordt, 15 minuten voordat je hem kookt, scheur je de folie af, schuif je de groenten naar de zijkanten en blijf je bakken totdat je klaar bent.

Karper gebakken in dit recept ziet er erg mooi uit, dus bijna iedereen zal dit gerecht willen proeven.

Karper gebakken met groenten

ingrediënten:

  • karper - 1 kg;
  • wortels - 150 g;
  • uien - 150 g;
  • dille - 50 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zure room - 100 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Reinig de karper van de schubben, darm, snijd de vinnen. Was goed, dep het karkas droog.
  • Zout en breng de vis op smaak.
  • Snijd de dille fijn met een mes. Meng het met zure room. Knijp de knoflook in zure room, roer. Zet de helft van de zure room opzij.
  • Wrijf de wortels in met een raspkant met grote of middelgrote gaten.
  • Uien, geschild, in dunne ringen gesneden. Als de ui groot is, is het beter om het in kwartjes van ringen te snijden.
  • Verhit olie in een pan, doe er de uien in. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
  • Voeg wortelen toe aan uien, bak groenten samen gedurende nog eens 10 minuten.
  • Verwijder de groenten uit de pan en meng ze met een stuk zure room. Vul de vis met het mengsel.
  • Bedek de karper aan beide zijden met het tweede deel van de zure room.
  • Wikkel de vis in verschillende lagen folie. Zet op een bakplaat.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden, leg een bakplaat met de blok erin. Na 40 minuten, voorzichtig, om uzelf niet te verbranden, scheurt u af en opent u de folie een beetje. Bak de karper nog eens 15 minuten.

Dit recept voor het koken van karpers is een van de beroemdste. Dit gerecht heeft een uitgebalanceerde smaak, het is delicaat van smaak en ziet er "elegant" uit.

Karper gebakken met tomaten en olijven

ingrediënten:

  • karper - 1 kg;
  • zure room - 100 ml;
  • olijven - 5 stuks;
  • cherrytomaatjes - 3 stuks;
  • 6 sojasaus - 40 ml;

  • olijfolie - 50 ml;
  • marjolein, zwarte gemalen peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Bereid de karper voor door hem schoon te maken, te wassen en te drogen.
  • Bak de marinade door de sojasaus te mengen met olijfolie en kruiden.
  • Verspreid de marinade aan alle kanten van de vis en koel in de koelkast gedurende een uur.
  • Neem de karper uit de koelkast, stop hem vol met tomatenhelften en hele olijven.
  • Wikkel in folie en verstuur 50 minuten naar een voorverwarmde oven van 180 graden.

De karper bereid volgens dit ongewone recept is geurig, aangenaam naar smaak, en het ziet er erg smakelijk uit.

In de oven gebakken karper is een smakelijk en tegelijkertijd heel mooi gerecht dat zelfs op een feestelijke tafel kan worden geserveerd. Als je de subtiliteiten van de voorbereiding kent, kan zelfs een beginnende kok dat doen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken