Bitcock - de beste recepten. Hoe kun je goed en smakelijk vis, kip, griesmeel, vlees en aardappelbrokjes koken.

Bitties - Algemene kookprincipes

Wat zijn bits en wat is hun verschil met koteletten? In feite is er geen groot verschil tussen deze twee gerechten, ze maken gewoon koteletten, in de regel, van langwerpige vorm en bitochka rond. Bovendien kunnen karbonades niet alleen uit gehakt worden bereid, maar ook champignons, kaas, gemaakt van aardappelen of zelfs griesmeel toevoegen. Gekookte sappige stukjes in een dikke saus, waarmee het vaakst wordt geserveerd.

Schudden - bereiden van voedsel en gerechten

De hoofdcomponent van vleesbrokken is gehakt. De laatste jaren belasten veel huisvrouwen zich niet met de bereiding van gehakt en kopen ze in winkels. Wat is er mis met dit product? Allereerst het feit dat onder het mom van gehakt meestal wordt aangeboden om oud vlees te kopen. Bovendien, als u een nek of pulp koopt, ziet u de verhouding tussen vet en vlees. Wat de vulling betreft, hebben de medewerkers van slagerijen en afdelingen er specifiek meer vet in gestopt. Het is het beste om vers vlees te kopen, de voorkeur aan zachte delen te geven en de vulling zelf voor te bereiden. Visfilet en kip moeten ook worden bereid met verse ingrediënten.

Maar wat stukjes ontbijtgranen of aardappelen betreft, je kunt gemakkelijk de overgebleven aardappelpuree of rijstversiering nemen en een smakelijk en bevredigend gerecht krijgen.

Zoals je al begreep, zijn stukjes geen gewone hamburgers. Voor dikke saus van deze producten kunt u groenten, room en meel gebruiken. Koken is het beste in een pan met een antiaanbaklaag of in een koekenpan, waarvan de bodem vooraf geolied moet zijn.

Bit-Cake Recepten:

Recept 1: Fish Chips

Als je de gebruikelijke viskoekjes kookt, zullen ze droog worden. Vismezen worden sappig dankzij dikke uiensaus. In tegenstelling tot schnitzels, hoef je geen brood in visballetjes te doen.

Ingrediënten vereist:

• Gehakt wit visvlees 400 gram
• Bolui 2 stuks
• Wortelen 1 stuk
• Creme 200 ml (zonder vet)
• Boter 50 gram
• Specerijen

Voorbereidingsmethode:

1. Schil de uien en hak ze fijn. De helft van een ui, gebruiken voor karbonades, en de rest zal in een dikke saus gaan.
2. Was wortels en rasp ze op een fijne rasp.
3. Combineer gehakte vis, de helft van een ui, geraspte wortels en specerijen. Schimmel uit de ronde stukjes vismassa.
4. Leg de boter op de gloeiend hete koekenpan en smel deze. Leg stukjes op een koekenpan en bak ze aan beide kanten.
5. Als karbonades een gouden tint krijgen, bedek ze dan met room en voeg de gehakte uien toe.

Stoof visfilet in uisaus ongeveer 10-12 minuten op middelhoog vuur met het deksel dicht. Serveer het afgewerkte gerecht samen met de saus.

Recept 2: Visdranken voor verse vis

Als je geen haring uit haring hebt gegeten, zorg er dan voor dat je dit gerecht kookt! Doe een broodje in dit product gemaakt van vis, zodat de karbonades bevredigender en sterker zullen zijn. Zorg ervoor dat u visproducten breekt, anders kunnen de gehaktballetjes uit elkaar vallen tijdens het blussen.

Ingrediënten vereist:

• Haring vers 400 gram
• Melk 100 gram
• ongezoet broodje 150 gram
• Ui 1 stuk
• Kippenei 1 stuk
• Broodkruimels
• Kruiden
• Plantaardige olie

Voorbereidingsmethode:

1. Reinig de botten en de huiden, was ze.
2. Schil de ui.
3. Week de muffin tien minuten in de melk.
4. Maal de vis, het broodje, het ei, de ui en de specerijen door de vleesmolen. Maak gehakte stukjes en strooi ze elk met broodkruim.
5. Verhit de pan en bak er visfilet op.

Recept 3: Manna Cakes met Blueberry Sauce

Zoete snoepjes van griesmeel dienen als een uitstekend ontbijt voor u of uw kinderen. Niet alle kinderen houden van pap, ondanks het nut ervan. Waarom kook je een ongewone schotel niet minder nuttig dan pap, maar in een andere vorm? Een speciaal kenmerk van deze stukjes is het additief in de vorm van een dikke bosbessensaus. Voor de bereiding is het het beste om maïszetmeel te gebruiken, maar als je het niet kunt vinden, dan kun je het doen met aardappel.

Ingrediënten vereist:

• Melk 400 ml
• Kippenei 1 stuk
• Griesmeel 100 gram
• Bloem 5 eetlepels
• Water 2 glazen
• Maïszetmeel 5 theelepels
• Blueberry 100 gram
• Zout
• Suiker
• Vanilline
• Plantaardige olie

Voorbereidingsmethode:

1. Kook de griesmeel. Om dit te doen, breng de melk aan de kook, giet er griesmeel in. Voeg naar smaak suiker, vanille en zout toe. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. De koelkast.
2. Zodra de pap enigszins is afgekoeld, voeg je een ei, boter, 3 eetlepels bloem toe en kneed goed.
3. Vorm met natte handen griesmeelballen en rol ze in bloem.
4. Verhit de pan, vet hem in met olie en bak de karbonades goudbruin.
5. Bosbessensaus bereiden. Was bessen en sorteer, hak of wrijf door een zeef. Giet bosbessen in een pan met twee glazen water, kook, voeg suiker toe. Roer in een glas water het zetmeel apart en giet het in de pan. Koel de saus tot kamertemperatuur.
6. Leg de karbonades op een diep bord, bedek ze met saus en laat ze 15-20 minuten in de koelkast staan ​​voordat je ze serveert.

Recept 4: "Classic" griesmeel

Heerlijk, stevig en gezond dessert - dit is wat griesmeel is! Om dit gerecht te proeven lijkt het op cheesecakes, alleen worden stukjes luchtiger en malser.

Ingrediënten vereist:

• Griesmeel 100 gram
• Melk 200 ml
• Kippenei 1 stuk
• Suiker
• Zout
• Vanille
• Boter
• Plantaardige olie
• Bloem 4 eetlepels

Voorbereidingsmethode:

1. Eerst griesmeel koken. Om dit te doen, breng de melk aan de kook en giet er een dunne stroom griesmeel in. Roer en kook ongeveer zes tot zeven minuten. Zet het vuur uit, voeg zout, suiker en vanille, boter tot pap toe. Laat de pap ongeveer 10 minuten staan ​​nadat u het van het vuur hebt gehaald.
2. Klop in het gekoelde griesmeel het ei, voeg 2 eetlepels bloem toe, meng goed.
3. Vorm met natte handen pap van pap, besprenkel ze met bloem.
4. Verhit de pan en vet hem in met plantaardige olie.
5. Bak manna stukjes gedurende 3-4 minuten aan elke kant.

Recept 5: Chicken rolls in een romige saus

Kiplokken worden sappiger koteletten omdat ze zijn gestoofd in een speciale dikke saus. Voor dit recept heb je, naast de gebruikelijke "kotelet" -ingrediënten, room en gesmolten kaas nodig.

Ingrediënten vereist:

• Kipfilet 400 gram
• Ei 2 stukken
• Bolui 1 stuk
• Crème 200 ml
• Een glas water
• Verwerkte kaas 100 gram
• Specerijen

Voorbereidingsmethode:

1. Was de kipfilet en verwijder er films van.
2. Schil de uien en snijd ze in 4 stukken.
3. Sla vlees, ui, eieren en kruiden over via een vleesmolen. Vorm mincemeat bits.
4. Verhit een diepe braadpan, bestrijk deze met olie en plaats er koteletten op. Bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
5. Vul de karbonades met een mengsel van room en water.
6. Rasp de gesmolten kaas op een rasp en strooi over de koteletten. Bedek de pan met een deksel en laat de karbonades ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Recept 6: kipfilet met champignons

Lekker en delicaat gerecht combineert de zachtheid van kip en het aroma van paddenstoelen. Serveer de kant-en-klare kippenboutjes in een dikke saus.

Ingrediënten vereist:

• Bloem 4 eetlepels
• Kipfilet 400 gram
• Champignons 300 gram
• Verse eieren 2 stuks
• Specerijen
• Crème 200 ml
• Water 100 ml

Voorbereidingsmethode:

1. Was de paddenstoelen goed en hak ze fijn. Leg de helft opzij voor de saus.
2. Was kipfilet, verwijder films en vet. Hak een ei, kip, de helft van de bloem en champignons fijn. Voeg kruiden toe.
3. Maak ronde vleesballetjes van kippengehakt en rol ze in bloem.
4. Vet een hete koekenpan in met olie en plaats er koteletten op. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant.
5. Meng het water en de room, voeg de champignons en zout toe aan het mengsel.
6. Vul de karbonades met saus en laat ze ongeveer 10 minuten onder een gesloten deksel op middelhoog vuur sudderen.

Recept 7: vleesplaten

Vleestuniek verschilt van koteletten doordat ze malser en sappiger zijn.

Ingrediënten vereist:

• Varkensvlees 400 gram
• Kippenei 2 stuks
• Bolui groot 1 stuk
• Specerijen
• Bloem 4 eetlepels
• Tomatenpuree 4 eetlepels
• Suiker
• Water 200 ml
• Plantaardige olie
• Zure room 4 eetlepels

Voorbereidingsmethode:

1. Schil de uien van de bol en snijd ze in 4 stukken.
2. Was wortels en rooster.
3. Was het vlees en snij het in stukjes.
4. Hak varkensvlees met groenten fijn.
5. Meng het ei en de specerijen in het gehakt.
6. Schimmel uit de massa van ronde stukjes, rol ze dan in bloem.
7. Leg de stukjes op een hete bakplaat ingevet met olie. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant.
8. Bereid de saus voor. Meng de tomatenpuree, zure room, water, voeg 2 eetlepels bloem toe en roer zodat er geen klonten zijn.
9. Giet de gehaktkarbonades en laat ze minstens 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Recept 8: Aardappelchips

Als je na het eten nog aardappelpuree hebt, haast je dan niet om het weg te gooien, want zelfs de volgende dag kun je een heerlijk en uitgebreid ontbijt maken!

Ingrediënten vereist:

• Aardappelpuree 400 gram
• Broodkruimels
• Boter
• Specerijen
• Kippenei 2 stuks
• Dille vers
• Knoflook

Voorbereidingsmethode:

1. Klop het ei in de aardappelpuree en mix.
2. Schil de knoflook en pers hem door een gepureerde pers.
3. Was en hak de dille fijn. Voeg aardappelpuree toe.
4. Vorm ballen van aardappelmassa en rol ze in broodkruimels.
5. Verhit de pan en vet het in met een stuk boter. Bak aardappelbrokken aan beide kanten gedurende twee minuten.

Serveer de klaargemaakte schotel met zure room of roomsaus.

Recept 9: vulling mineer

Als u besluit haktekraketten te maken, kunt u dit gerecht het beste samen met een vette zure roomsaus doen. Het is het beste om twee soorten gehakt te gebruiken - dus de stukjes zijn sappiger.

Ingrediënten vereist:

• Gehakt varkensvlees 200 gram
• Gehakt rundvlees 200 gram
• Ui 2 stuks
• Bloem 8 eetlepels
• Kippenei 2 stuks
• Specerijen
• Boter
• Water 150 ml
• Peterselie vers
• Zure room 200 ml

Voorbereidingsmethode:

1. Schil de ui en hak hem fijn.
2. Combineer gehakt, eieren en de helft van de ui, zout en voeg kruiden toe. Maak van de resulterende vleesmassa ronde bollen en rol ze in bloem.
3. Verhit de pan en bestrijk deze met een stuk boter.
4. Frituren in een braadpan verdelen, 2-3 minuten aan elke kant.
5. Bereid de saus voor. Was greens en hak fijn. Roer zure room in water, voeg ui en gehakte peterselie toe.
6. Vul de karbonades met saus en laat ze ongeveer 8-10 minuten onder een gesloten deksel sudderen.

Recept 10: Roomkaas

Als je een heerlijk en heerlijk gerecht wilt bereiden, kook dan de karbonades met kaas. Als basis kunt u niet alleen gehakt vlees, maar ook aardappelpuree in pure vorm of met champignons, gekookte grutten gebruiken.

Ingrediënten vereist:

• Rundergehakt 400 gram
• Harde kaas 200 gram van elke zoute variant
• Kippenei 2 stuks
• Bloem 2 eetlepels
• Bolui 1 stuk
• Bun 100 gram
• Melk 100 ml
• Boter
• Specerijen

Voorbereidingsmethode:

1. Uien moeten worden geschild en fijngehakt.
2. Week de muffin 10 minuten in de melk.
3. Combineer gehakt, ei, broodje en ui, en al dit gehakt.
4. Rasp kaas.
5. Alvorens de gehaktballetjes te vormen, leg je een beetje geraspte kaas in het midden van elk van hen, wikkel het in gehakt en meel in de bloem.
6. Smeer een hete koekenpan met olie en bak hierin bitochki gedurende 2-3 minuten aan elke kant. Serveer de gehaktballen het best, terwijl ze warm zijn - dan wordt de gesmolten kaas gesleept.

Recept 11: rijstbeetjes

Rijst - gezonde en smakelijke ontbijtgranen. Rijstpap diende als bijgerecht voor vlees en vis, en werd gebruikt om pilaf en oosterse broodjes te maken, gekookt met gedroogd fruit en suiker. Als je na de maaltijd rijst bent weggegaan, haast je dan niet om het weg te gooien. Een paar eenvoudige manipulaties en je krijgt een smakelijk en ongewoon gerecht - rijstkoteletten! Dit recept beschrijft hoe u ongezoete karbonades maakt, maar u kunt ook suiker en gekonfijt fruit toevoegen in plaats van uien en zout, en dan een dessertgerecht krijgen. Ingrediënten vereist:

• Gekookte rijstpap 300 gram
• Ei 2 stukken
• Ui 1 stuk
• Meel
• Boter
• Zout

Voorbereidingsmethode:

1. Schil en hak de ui fijn.
2. Klop in eieren de eieren, voer de uien in, zout en meng goed.
3. Schil met natte handen rijstballen en rol ze in bloem.
4. Vet een hete koekenpan in met boter. Leg de rijst in de pan en bak ze aan beide kanten tot een gouden korst verschijnt.

Bitties - geheimen en handige tips van de beste koks

1. Bitters worden het best geroosterd in boter en niet op groente.
2. Als u vleesballetjes kookt, zorg er dan voor dat u ze in dikke room, tomaten of zure roomsaus zet - zodat het gerecht veel sappiger wordt.
3. Om te voorkomen dat koteletten stukgaan tijdens het kookproces, moet je ze met bloem bestrooien of bestrooien met paneermeel.
4. Om de bitochka's een perfecte ronde vorm te geven, kun je ze met een mes verslaan. Het woord "bits" komt immers precies van het werkwoord "beat".