Komkommersnacks zijn erg populair.
Voor hun bereiding is niet veel moeite en tijd nodig, en een smakelijk tussendoortje zal u de hele winter verrassen.
Salade "Nezhinsky" - de algemene principes van koken
Het is mogelijk om de "Nezhinsky" -salade van komkommers voor de winter te bereiden, zowel van jonge komkommers als overrijpe vruchten. De basis van de salade is komkommers en uien, en de overige ingrediënten maken de smaak van de salade origineel en expressief.
Maak een salade op twee manieren:
1. Komkommers worden gewassen, in cirkels gesneden. Ui schil en snijd in halve ringen. Groenten worden gemengd met specerijen, olie en azijn in een grote bak. Vervolgens wordt het mengsel van groenten overgebracht naar potten, gesteriliseerd en gerold.
2. Groenten worden op dezelfde manier bereid. Leg de pan met de groenten op het vuur en laat 5 minuten koken, voeg azijn toe en laat nog vijf minuten koken. Warme salade aangelegd op de banken en rollen.
Er zijn veel opties om 'Nezhinsky' komkommersalade te koken voor de winter. Het wordt gekookt met tomaten, wortelen, paprika of kool. In het artikel verzamelden we oude, bewezen recepten en nieuwe kookopties voor deze salade.
Recept 1. Salade "Nezhinsky" van komkommers voor de winter
Ingrediënten
uien en verse komkommers - twee kilogram;
plantaardige olie - een glas;
azijn - een halve kop;
zout - 90 g;
suiker - 2 el. lepels;
zwarte peperkorrels - knijpen.
bereidingswijze
1. Was en droog de komkommers. Knip de uiteinden aan beide kanten bij en snijd ze in halve centimeters dik.
2. Geschilde en gewassen uien nashinkovat dunne ringen.
3. Doe de groenten in een aluminium bak, voeg suiker en zout toe, meng goed en laat een half uur marineren, zodat de salade sap kan maken. 4. Stuur de kom met salade naar het vuur en breng aan de kook. Giet in de kokende salade olie en azijn en bak nog eens zeven minuten, onder voortdurend roeren.
5. Doe de hete salade in de voorbereide glazen container, voeg drie erwten zwarte peper toe aan elke pot en rol deze op. Verdraai het behoud en koel het een dag af onder een warme doek.
Recept 2. Salade "Nezhinsky" van komkommers voor de winter met wortelringen
Ingrediënten
verse komkommers - 3 kg;
kilogram uien;
een halve kilo wortelen;
suiker - een halve kop;
zonnebloemolie - onvolledig glas;
zout - 90 g;
verse dille - een bos;
peterselie - twee trossen;
azijnzuur - 30 ml;
zwart en piment - 10 erwten.
bereidingswijze
1. Spoel verse komkommers goed af, doe ze in een diepe kom, bedek ze met water en laat ze een paar uur staan. Zo worden ze tijdens het koken niet zacht.
2. Haal de komkommers uit de kom en leg ze op tafel, droog en snijd de staarten en sproeiers. Snijd elke komkommer in de lengte en hak hem in halve ringen.
3. Reinig, spoel en hak de halve ringen van de ui fijn. Komkommers en uien vouwen in een grote container. Sorteer de verse peterselie en dille, was en hak met een mes. Schil, was en snijd de wortel in dunne plakjes. Doe het in een kom met komkommers en uien.
4. Voeg zout, piment en zwarte peper, suiker en groenten toe aan een plantaardig mengsel. Meng alles en laat een half uur staan om de salade sap te laten maken.
5. Was potten en deksels met soda, spoel goed, stuur glazen recipiënten naar de oven voor sterilisatie en laat de deksel een paar minuten koken.
6. Zet de container op het vuur en laat de salade vijf minuten koken. Schik de salade in warme vorm op de banken en rol op. Laat het behoud onder de deken totdat het afkoelt.
Recept 3. Salade "Nezhinsky" van komkommers met knoflook
Ingrediënten
komkommers - drie kilogram;
knoflook - 3 plakjes;
suiker - een glas;
azijn - 150 g;
peterselie - twee trossen;
zout - 3 el. lepel.
bereidingswijze
1. Doe de gewassen komkommers in een grote kom en giet een paar uur water, het is wenselijk dat het water bijna ijskoud was. Dan halen we de groenten eruit, sneden de staarten en neuzen af en sneden hele dunne ringen.
2. Pel de knoflook. Groene bladeren, gespoeld en gedroogd op een servet. Snipper de knoflook en greens fijn met een mes.
3. Meng komkommers, knoflook en kruiden in een grote kom, voeg zout en kristalsuiker toe, giet azijn in en mix alles goed. Laat de salade minstens 12 uur staan, zodat hij het sap laat lopen.
4. Leg de salade in gesteriliseerde potten en dek af met plastic doppen. Bewaren opgeslagen in de koelkast.
Recept 4. Salade "Nezhinsky" van komkommers met mosterd
Ingrediënten
Verse komkommers - vier kilo;
suiker, plantaardige olie en azijn - een glas;
zout - 60 g;
mosterdpoeder - 40 g;
gehakte knoflook en verse dille - in een bos;
zwarte en rode peper - 5 g.
bereidingswijze
1. Spoel de komkommers, snij ze van twee kanten en hak ze in halve centimeters dik.
2. Verse groenten, sorteren, spoelen, overtollig vocht afschudden en hakken. Snijd de geschilde knoflook met behulp van een knoflookpuree.
3. Doe komkommers in een diep aluminium bakje, voeg knoflook en groen toe, voeg suiker, mosterdpoeder, zout, zwarte peper en rood toe. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en azijn. Meng goed en laat drie uur staan.
4. Was en steriliseer potten. Schik de salade in een voorbereide glazen container. Bedek de bodem van de pan met een handdoek, plaats de potten erop, dek af met een deksel. Giet water in de pan om de hanger van de blikken te bereiken en steriliseer de salade een kwartier na het koken. Rol banken en flip. Dek af met een warme doek en laat 24 uur afkoelen.
Recept 5. Nezhinsky salade van komkommers voor de winter met wortels
Ingrediënten
zeven pond verse komkommers;
een pond wortelen;
twee kg uien;
twee trossen groen;
75 g suiker;
zout - 90 g;
100 ml azijn;
plantaardige olie - 300 ml.
bereidingswijze
1. We wassen komkommers en weken ze ongeveer vier uur in ijswater. Vervolgens gieten we het water uit en leggen het op een handdoek zodat het glas overtollig vocht bevat. We snijden de uiteinden aan beide kanten en snijden ze in blokjes. We maken de wortels en uien schoon, wassen ze en snijd ze in kleine blokjes.
2. Groenten lay-out in een aluminium container. Groenen worden gesorteerd, gespoeld en in geraspte vorm toegevoegd aan komkommers. We schenken ook zout en suiker, we vullen het met azijn en plantaardige olie. Meng goed en laat 24 uur trekken.
3. Banken en deksels met soda, gesteriliseerd en verspreid de voorbereide salade in een voorbereide container, rol het op, draai het om, bedek het met een warme doek en laat het afkoelen.
Recept 6. Nezhinsky salade van komkommer voor de winter met tomaten en paprika's
Ingrediënten
komkommers - twee kilogram;
tomaten en paprika - 6 stuks;
uien (wit en rood) - 750 g;
hete peperpeul;
azijn, zout, magere olie.
bereidingswijze
1. We maken de uien schoon, reinigen de blokken en zaden van de hete of paprika, verwijder de uiteinden van de komkommers. Alle groenten worden goed gewassen.
2. Snijd de tomaten in plakjes, paprika en stekende dunne rietjes, ui - halve ringen. Komkommers worden in de lengte gesneden en in halve cirkels gesneden. Doe alles in een diepe kom, voeg azijn en zout naar smaak toe. Meng goed en laat het drie uur staan om het sap te laten opvallen. Vouw, licht aanstampen, de salade in een voorbereide glazen bak en giet het sap. 3. We leggen katoenen doek op een pot, doen er blikjes snack op, gieten water zodat het de schouders bereikt en steriliseren 10 minuten vanaf het moment van koken. In elke pot giet je een eetlepel roodgloeiende plantaardige olie en rol je op.
Recept 7. Salade "Nezhinsky" van komkommers voor de winter met wortelen in het Koreaans en paprika's
Ingrediënten
middelgrote komkommers - anderhalve kg;
200 g wortels;
drie paprika's;
tafelazijn en plantaardige olie - half glas;
knoflook - kop;
zout - 30 g;
suiker - 50 g
bereidingswijze
1. Verse komkommers worden goed gewassen en geweekt in ijswater gedurende ongeveer drie uur. Tap vervolgens het water af, snijd de randen af, snijd mee en snijd over dunne plakjes.
2. We maken de Bulgaarse peper schoon, we verwijderen tussenschotten en zaden en we snijden in dunne reepjes.
3. We reinigen wortels en malen ze geraspt voor wortels in het Koreaans. Knoflook vrij van de schil en fijn hakken met een mes.
4. Meng gehakte groenten in een grote container, voeg zout en suiker toe, giet plantaardige olie en azijn in, sluit het deksel en marineer gedurende minstens tien uur.
5. Doe de snack in gesteriliseerde potten, giet sap, dat werd gevormd tijdens het beitsen. We rollen en bewaren op een droge, koele plaats.
Recept 8. Nezhinsky salade van komkommers voor de winter met kool
Ingrediënten
verse komkommers en kool - per kilogram;
tomaten, uien, paprika's en wortels - met een halve kilogram;
suiker - 25 g;
witte 10% azijn - 1/3 cent;
zout - 60 g;
plantaardige olie - een glas.
bereidingswijze
1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool en verkruimel deze in dunne reepjes. Mijn komkommers, snijd de uiteinden en wrijf samen met de schil op een groot segment van de rasp. Gewassen wortels malen hetzelfde. Maak de uien schoon, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Verwijder de staarten en zaden van paprika en snijd ze op dezelfde manier als uien. Tomaten schenken kokend water en schillen en hakken met een mes. 2. Vouw alle groenten in een grote aluminium pan. Giet suiker en zout, breng de salade op smaak met azijn en plantaardige olie. Allemaal goed gemengd en in brand gestoken. Zodra de salade begint te koken, kook het gedurende drie minuten en plaats het in steriele potten.
3. De bodem van de brede container is bedekt met een katoenen servet. We bewaren het en gieten water in de pan zodat het de oevers van de hanger bereikt en steriliseren de salade gedurende vijf minuten vanaf het moment van kokend water. We rollen metaal, gekookte deksels en koelen af onder een warme doek.
Recept 9. Salade "Nezhinsky" van komkommers voor de winter
Ingrediënten
Verse komkommers - 700 g;
ui - 400 g
een bosje groene dille;
zout - anderhalve thees;
piment en zwarte peper - 4 erwten;
suiker - theelepel;
laurier;
Tafelazijn - 60 ml.
bereidingswijze
1. Was verse komkommers, knip de uiteinden af en hak ze in cirkels van 3 mm dik. Uien vrij van kaf, wassen, water laten uitlekken, in tweeën snijden en in halve ringen hakken. Dille groen, sorteer, spoel af, schud overtollig vocht weg en hak in takken van 5 mm lang.
2. Banken wassen goed met soda en steriliseren in de oven. Op de bodem van de voorbereide glazen bak om erwten te leggen en de groente en fruit te strooien met sojabonen, zout en suiker te gieten. Op het einde giet je azijn in de potten. Zet een laurierblad erop.
3. Groenten in banken gieten kokend water, niet een halve centimeter naar de rand van de nek. Laat de salade 20 minuten intrekken. Plaats de potten vervolgens een kwartier gesteriliseerd. Rol het koetswerk op en koel het af.
Salade "Nezhinsky" van komkommers - tips en trucs van koks
- Om ervoor te zorgen dat de komkommers knapperig blijven in de salade, is het noodzakelijk om ze een paar uur in ijswater te weken voordat je ze eet.
- Het is niet de moeite waard deze salade lange tijd te koken, zodat komkommers geen pap worden. Vijf minuten is genoeg om de salade klaar te maken.
- Voor een salade is het beter om witte en rode uien te nemen, hierdoor ziet het er aantrekkelijker uit. Hetzelfde geldt voor paprika's, gebruik deze groente in verschillende kleuren.
- Het is opgeslagen, de salade kan maximaal anderhalf jaar in de kelder liggen, maar kan binnen een maand aan tafel worden geserveerd.
- Voordat je de salade klaarmaakt, moet je de potten van tevoren klaarmaken. Glazen verpakkingen worden goed gewassen met soda en gesteriliseerd over stoom of in een oven. IJzeren deksels moeten vijf minuten koken.
- Serveer "Nezhinsky" komkommersalade in een slakom voor de eerste en tweede gangen.
