Tomatensalade met uien voor de winter: een mooie zoete en pittige compositie. Een verzameling van de beste salade-recepten voor de winter met tomaten en uien

Tomatensalade met uien voor de winter: een mooie zoete en pittige compositie. Een verzameling van de beste salade-recepten voor de winter met tomaten en uien

Zo'n blok heeft een uitgesproken aroma en een hartige, sappige smaak.

Een tussendoortje klaarmaken is vrij eenvoudig, het belangrijkste - om de basisprincipes van koken in acht te nemen. Correct geselecteerde verhoudingen van kruiden zorgen ervoor dat u een uitgebalanceerde, verzadigde marinade kunt maken.

Tomatensalade met uien voor de winter - de algemene principes van koken

Het recept bevat tomaten, uien, evenals knoflook, zout, suiker en zwarte peper. Groenten moeten grondig worden gewassen en gedroogd, waarna je kunt beginnen met snijden. Uien, afhankelijk van de grootte van snippers of halve ringen. Tomaten kunnen heel blijven, schil ze, snijd ze in plakjes, cirkels, blokjes - zoals je wilt.

De marinade wordt apart bereid: suiker en zout worden aan het water toegevoegd en vervolgens aan de kook gebracht. Groenten worden neergelegd op gesteriliseerde potten (lagen of gemengd) en vervolgens gegoten marinade. Banken worden met water in een grote bak geplaatst en nog eens 15-20 minuten na kokend water gesteriliseerd. Daarna rolt de salade.

U kunt andere groenten (komkommers, courgettes, kool, paprika's, enz.) En specerijen aan het voorgerecht toevoegen. Gehakte groenten kunnen een uur lang op een laag vuur in een grote pan worden gestoofd en vervolgens op steriele potten worden gestrooid en oprollen. Voeg voor het centrifugeren een beetje azijn toe aan de potten.

Tomatensalade met uien voor de winter (eenvoudig)

Ingrediënten

• tomaten;

• uien;

• knoflook;

• greens;

• liter water;

• 15 ml azijn;

• twee eetlepels suiker;

• Lepel zout;

• Lavrushka;

• zwarte peper (in erwten);

• zoete erwten;

• Lepel zonnebloemolie.

Bereidingswijze Groenten moeten zoveel mogelijk in de pot passen. Een liter water is voldoende voor blikjes van twee liter. Eerst moet je de groenten klaarmaken: de tomaten en greens wassen, drogen. Schil de ui, snijd in halve ringen. Tomaten kunnen het beste in cirkels worden gesneden. Ingrediënten in schone potten, afwisselend lagen tomaten, uien en gehakte groen. Hak knoflookteentjes fijn, leg ze op groenten.

Bereiding van de marinade: verdun azijn, suiker en zout in water, voeg peperbollen toe. Marinade aan de kook brengen en direct groenten gieten. Voeg in elke pot een lepel zonnebloemolie toe. Bedek de potten met deksels en plaats ze in een grote container (bijvoorbeeld een aluminium bak). De bodem van de container moet eerst met stof bekleed zijn. Giet in een bak met water, in brand gestoken om te worden gesteriliseerd. De verwerkingstijd van een literpot is ongeveer tien minuten na kokend water. Banken sluiten strakke deksels, ondersteboven op een handdoek. Nadat het behoud volledig is afgekoeld, verwijder je het op een donkere plaats.

Pittige tomatensalade met uien voor de winter (met kruidnagel en kaneel)

Ingrediënten

• tomaten;

• uien;

• liter water;

• twee eetlepels zout;

• vier eetlepels suiker;

• zwarte peper (in erwten);

• Lavrushka;

• kaneel;

• kruidnagel.

Bereidingswijze

Tomaten wassen, afvegen, in plakjes snijden. Ui chop ringen. Voor de marinade, kook het water met zout, suiker, peper, laurier, kaneel en kruidnagel. Doe in een kwart pot tomaten en uien, afwisselend lagen. Giet de groenten met kokende marinade. Plaats de pot in een bak met water, steriliseer gedurende 15 minuten. Voeg voor het centrifugeren een onvolledig theelepel azijn toe aan de pot. Verzend behoud voor opslag.

Tomaat, paprika en uiensalade voor de winter

Ingrediënten

• twee kilo tomaten;

• een pond Bulgaarse peper;

• twee lampen;

• verschillende teentjes knoflook;

• gemalen zwarte peper;

• Lavrushka;

• een theelepel zout;

• eetlepel suiker;

• een halve theelepel azijn.

Bereidingswijze

Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes. Gewassen tomaten in plakjes gesneden. Verwijder de zaden van de paprika en snij de paprika's in blokjes. Bereid 700 g blikjes. Kook water. Schik de gehakte groenten in blikjes (je kunt ze mengen of lay-out in lagen). Voeg zout, suiker, lavrushka en gemalen peper toe aan potten. Giet kokend water. Schroef de doppen losjes vast. Plaats de potten in een bak met water, steriliseer gedurende ongeveer 20 minuten. Verwijder de potten, open de deksels, giet een halve theelepel azijn in elke pot. Banken draaien en laten afkoelen. Bewaren op een koele plaats.

Tomatensalade met uien voor de winter (met wortels)

Ingrediënten

• ongeveer een kilo Bulgaarse pepers (rood);

• twee kilo tomaten;

• twee kilo wortelen;

• twee kilo uien;

• een glas zonnebloemolie;

• een glas suiker;

• een halve kop azijn;

• drie eetlepels zout;

• gemalen zwarte peper.

Bereidingswijze

Peper wordt gewassen, schoongemaakt van zaden, in blokjes gesneden. Bestrooi peper in een kom. Mijn tomaten, snijd de stengel, snij in plakjes. Leg ze in een kom peper. Mijn wortels, schoon, wrijf op een grove rasp, stuur hetzelfde. Bollen reinigen, in blokjes snijden, in de bak gieten. Giet olie in een bak met groenten, voeg zout, suiker en zwarte peper toe. Ingrediënten mix, in brand gestoken. Nadat het koken veertig minuten op laag vuur heeft gestookt (de tijd kan variëren, het belangrijkste is om de groenten goed te laten blussen). We schenken azijn in groenten, mixen. Spreid de massa uit op steriele potten, rol steriele omhulsels op. We keren het behoud om, bedekken met een deken. De volgende dag halen we de kou weg.

Salade voor de winter van tomaten en uien (met komkommers)

Ingrediënten

• tomaten;

• uien;

• twee teentjes knoflook;

• Bulgaarse peper;

• komkommers;

• twee eetlepels zonnebloemolie;

• een halve liter water;

• theelepel suiker

• 20 ml azijn;

• twee theelepels zout;

• verse dille;

• piment (in erwten).

Bereidingswijze

Banken en deksels verwerken. Doe peperkorrels in schone bakvormen. Voeg boter toe. Schil de uien en snijd ze in ringen, leg ze op de banken. Peper wassen, de zaden snijden, in reepjes snijden. Zet peper in potten. Was komkommers, trim staarten, snijd in blokjes of halve cirkels (afhankelijk van de grootte), zet in potten. Leg de volgende laag tomaten, snijd ze in middelgrote plakken. Dit wordt gevolgd door gehakte dille en gehakte knoflook. Bestrooi groenten met zout, suiker en giet azijn.

Kook water, giet het bijna tot de rand van de banken. Steriliseer gedurende tien minuten, rol de deksels op. Bewaar om te conserveren het te laten afkoelen.

Geurige salade voor de winter van tomaten en uien (met rozemarijn)

Ingrediënten

• kilogram tomaten;

• een pond ui;

• azijn (0,5 liter pot twee lepels);

• twee eetlepels zonnebloemolie (per blik);

• rozemarijn;

• liter water;

• vier eetlepels suiker;

• Drie theelepels zout.

Bereidingswijze

Uien schoon, hak ringen. Gewassen tomaten in cirkels gesneden. Leg de groenten in lagen op de oevers. Voeg tussen sommige lagen rozemarijn toe. Op het einde giet azijn met olie. Voeg suiker en zout toe aan water, breng aan de kook. We schenken hete marinade in potten. Steriliseer ongeveer 15 minuten en rol dan op. Na afkoeling de opslag verwijderen.

Tomatensalade met uien voor de winter (met aubergines)

Ingrediënten • tomaten;

• twee kleine aubergines;

• drie Bulgaarse paprika's;

• uien (2 grote koppen);

• lepel azijn;

• lepel suiker;

• een halve lepel zout;

• een kwart kopje plantaardige olie.

Bereidingswijze

Deze hoeveelheid groenten is voldoende voor een literpot. Maak de groenten klaar: was, veeg af, verwijder de stengels, zaden, uien schoon. Aubergine gesneden in plakjes, tomaten - gesneden, uien - halve ringen, peper - strepen. Giet de olie in een diepe pan met azijn. Doe daar groenten, zout, voeg suiker toe. Tomim op laag vuur onder het deksel tot gedaan. Het afgewerkte groentemengsel wordt in steriele potten gelegd en bedekt met deksels. Steriliseer de potten in een bak met water gedurende ongeveer 20 minuten. Draai, draai en laat afkoelen.

Tomatensalade met uien voor de winter "Herfst"

Ingrediënten

• wortels;

• 2,5 kopjes tomatensap;

• kilogram tomaten;

• een pond ui;

• kilogram Bulgaarse pepers;

• een halve kop plantaardige olie;

• zoutlepel;

• azijn - vijf lepels;

• suiker - drie lepels;

• twee lepels paprika.

Bereidingswijze

Was wortels, schraap met een mes, rasp. Snij tomaten in kleine plakjes. Paprika's om zaden te verwijderen, rietjes te hakken. Ui in halve ringen gesneden. Doe wortels en tomaten in een diepe pan. Giet het tomatensap erbij, kook het na een half uur koken. Voeg peper, ui, boter, zout, suiker en paprika toe aan de pan. Zet twintig minuten uit. Giet azijn in voordat u van het vuur haalt. Ontbind de plantaardige massa in voorbereide banken. Steriliseer 20 minuten in een pan met water (voor een pot van een halve liter). Banks draait zich om.

Salade met tomaten, uien en kool voor de winter

Ingrediënten

• kool;

• Bulgaarse paprika's; • komkommers;

• wortels;

• uien;

• tomaten;

• 1/4 liter azijn;

• vijf eetlepels suiker;

• een glas plantaardige olie;

• 5 theelepels zout.

Bereidingswijze

Alle groenten nemen een kilogram. Haal uit de koolblaadjes en spoel de kop af. Kool nashinkovat dunne rietjes. Was komkommers, snijd ze samen met de schil in halve cirkels. Gewassen en geschilde wortelen raspen op een grove rasp. Snij tomaten in kleine plakjes. Paprika's van zaden, in reepjes gesneden. Versnipper de halve ringen van de ui. Vouw de groenten in een geëmailleerde kom, giet olie met azijn, voeg kruiden toe. De ingrediënten worden gemengd, laat voor een thee onder de vershoudfolie.

Banken met gesteriliseerde deksels. Verwijder de film uit het bekken, leg de groenten op het vuur. Na het koken, verminder het vuur, bedek de container met een deksel en kook op een laag vuur gedurende 15 minuten. Verspreid het mengsel over de potten, voeg toe aan elke marinade. Banken draaien, draaien. Na afkoeling kan de salade in de kou worden verwijderd.

Salade van gele tomaten en uien voor de winter

Ingrediënten

• drie kilogram gele tomaten;

• een halve kilo peper;

• een pond wortels;

• een pond ui;

• twee eetlepels zout;

• een halve kop suiker.

Bereidingswijze

Snijd de tomaten in plakjes, nadat je de steel hebt verwijderd. Schil de wortels, was en rasp ze. Peper vrij van zaden, hakrietjes. Uien snijd ze in dunne halve ringen. Roer de groenten in het bekken, voeg zout en suiker toe, doe het vuur aan. Stoof het groentenmengsel ongeveer twee uur op zeer laag vuur. Schik de salade op gesteriliseerde potten, rol de deksels op, strek ze na het afkoelen uit voor opslag.

Salade met tomaten, uien en bloemkool voor de winter

Ingrediënten

• een halve kilo bloemkool;

• drie paprika's; • 800 g tomaten;

• drie grote uien;

• twee wortels;

• kleine courgette;

• vier eetlepels zonnebloemolie;

• drie eetlepels suiker;

• Lepel zout;

• 1/4 kopje azijn;

• knoflook;

• peperkorrels.

Bereidingswijze

Blikken en deksels gesteriliseerd. Gewassen groente gesneden in: peper - reepjes, wortels - rietjes, courgette - in blokjes gesneden, tomaten - plakjes, uien - halve ringen. Verhit olie in een pan en voeg suiker en zout toe. Zet er gehakte groenten in, meng. Stoofpot gedekt gedurende tien minuten. Haal de bloemkool uit elkaar in roosjes, kook ze twee minuten in kokend water en vang ze vervolgens met een schuimspaan en spoel ze af in koud water. Doe kool in groenten, voeg azijn toe en laat nog 8 minuten stoven. Verspreid de groenten in de potten, giet de marinade vrij tijdens het stoven. Banken rollen op, wikkelen in een deken om af te koelen.

Salade van groene tomaten en uien voor de winter

Ingrediënten

• drie kilo groene tomaten;

• kilo wortelen;

• anderhalve kilo pepers;

• anderhalve kilo uien;

• zout - 100 g;

• suiker - 200 g;

• laurierblaadjes;

• 1,5 kopjes plantaardige olie;

• peperkorrels;

• azijn - halve liter pot 1/2 theelepel.

Koken

Snijd de stelen van tomaten, snijd de vruchten in dunne plakjes. Ui chop ringen. Verwijder de zaden van de paprika's, hak de peper in reepjes. Rasp geraspte wortelen. Doe de groenten in een kom, meng. In een aparte pan, kook de boter met zout, suiker en kruiden. Opwarmen gedurende 10 minuten, constant roeren. Giet de groenten van de marinade en laat deze 6 uur trekken. Vul de steriele potten met groentemassa. Geselecteerd sap bijgevuld in banken. In elke pot giet azijn. Bedek de potten met deksels, laat ze 20 minuten steriliseren. Banken rollen op, bedekken met een deken, vertrekken tot de volgende dag.

Tomatensalade met uien voor de winter "Spicy"

Ingrediënten

• tomaten;

• aubergines;

• wortels;

• Bulgaarse peper;

• knoflook;

• uien;

• zwarte peper erwten;

• een glas zonnebloemolie;

• een halve kop azijn;

• knoppen anjers;

• theelepel komijn;

• Lavrushka;

• twee eetlepels suiker;

• zout.

Koken

Groenten in gelijke verhoudingen opnemen, wassen, schillen. Snij aubergines in halve cirkels, paprika's in grote plakken, tomaten in plakjes, uien in halve ringen, wortels in dunne cirkels. Grote teentjes knoflook in tweeën gesneden. Giet de boter in een grote pan, leg de ui met knoflook, bestrooi met een mengsel van zout en suiker. Doe de peper erbij, bestrooi met peper, komijn, voeg Lavrushka toe met kruidnagel, evenals suiker en zout. Zet vervolgens de wortels, aubergine, besprenkel ze met suiker en zout. Op het einde zet de tomaten, giet al een glas water. Zet de groenten op het vuur, nadat je het vuur hebt gekookt om minimaal te maken. Laat ongeveer een uur sudderen. 5 minuten voor het einde van het uitdoven, voeg azijn toe.

Verdeel de salade over steriele potten, vul het sap bij. Sluit de potten met deksels, wikkel een deken, laat afkoelen.

Heerlijke salade van groene tomaten, courgette en uien voor de winter

Ingrediënten

• grote courgette;

• drie kilo groene tomaten;

• kilogram uien;

• kilo wortelen;

• lepel suiker;

• drie eetlepels zout;

• 350 g tomatenpuree;

• zonnebloemolie.

Koken

Courgette vrij van zaden en schil, in blokjes gesneden. Tomaten in plakjes snijden. Hak de ui fijn, rasp de wortel. Geef ui en wortel in olie. Zet het frituren in de pan en stuur er dan tomaten en courgette. Zoutgroenten, voeg suiker en tomatenpuree eraan toe. Doe het vuur aan. Laat het geheel een uur sudderen op laag vuur. Verdeel de salade over steriele blikjes, rol de deksels op. Om te voorkomen dat ze niet verslechteren, moeten banken en afdekkingen droog zijn.

Tomatensalade met uien voor de winter - tips en handige tips

• het is beter om tomaten rijp, maar dicht en elastisch te nemen, omdat ze gemakkelijker te snijden zijn;

• Je kunt een salade maken van verschillende soorten tegelijk: gele, roze en groene tomaten;

• kleine tomaten kunnen als een geheel in de pot worden gedaan, grote tomaten in plakjes;

• Als peper wordt gebruikt, kunt u ook verschillende kleuren combineren (geel, rood, enz.);

• de belangrijkste regel: groenten moeten vers zijn, mogen niet worden gebruikt voor het conserveren van rot of beschimmeld fruit. Kleine beschadigingen aan het oppervlak kunnen met een mes worden gesneden;

• om te begrijpen welke kruiden geschikt zijn voor een bepaald groentemengsel, kun je een beetje gestoofde massa nemen en het op smaak brengen met de juiste kruiden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken