Welke drankjes staan er op tafel voor de kerstvakantie? Het is niet nodig om zoete frisdrank te kopen, winkel sappen opzij te leggen en veel minder alcohol! En schrijf het recept van de traditionele drank op, die al lang is voorbereid voor de heilige dag voor Kerstmis en voor de kersttafel - Kerstmis otkvar.
Deze smakelijke en gezonde drank heet Uzvar - van het woord "brouwsel": om een maximum aan vitaminen in gedroogde vruchten en bessen te behouden, op basis waarvan de kerst uzvar wordt bereid, werden ze vaak niet gekookt, zoals in compote, maar gebrouwen met kokend water en drong erop aan, zoals thee.
En als je de geschiedenis van het woord nog verder verkent, zul je ontdekken dat het gebaseerd is op het Slavische woord "brouwsel", zoals het vroeger plantaardig fruit, bessenafkooksel, compote, gelei of geneeskrachtige kruideninfusie werd genoemd. Op een moderne manier begon het oude woord veel meer alledaags te klinken - zoals "afkooksel", omdat het een deel van zijn mysterieuze charme heeft verloren. Hoe de drank ook wordt gemaakt van gedroogd fruit, het behoudt de kracht en energie van zomer, zon en natuur! Laten we leren hoe je een echte heerlijke kerst uzvar kunt koken! Immers, compote van gedroogd fruit, samen met tarwe couture, zijn de twee belangrijkste gerechten van de kersttafel.
Ingrediënten voor kerstfeest
Tot 2-3 liter water:
- 200-250 g gedroogde vruchten;
- honing of suiker - naar smaak.
Gedroogd fruit kan elk zijn, maar hoe rijker hun set, hoe smakelijker de uzvar: gedroogde appels, peren, kersen, wilde roos dragen bij aan het gemeenschappelijke bouquet, elk met zijn eigen smaak en aroma!
Bereidingswijze Kerst Uzvar
Om een pot te bereiden, is het beter om water niet uit de kraan te halen, maar opstaan, gefilterd of artesisch: hoe smakelijker en zuiverder het water, hoe beter en gezonder de drank.
We spoelen de gedroogde vruchten af met stromend water in een vergiet, doen ze in een geëmailleerde pan en vullen ze 2-3 uur of 's nachts met water. Sommige huisvrouwen gieten fruit met koud water, terwijl anderen - met warm, gekookt water. Als ze gegrepen, gedroogd fruit en bessen hebben gegeten, zullen ze gemakkelijker hun smaak en aroma weggeven en zal heerlijke compote worden verkregen zonder lang te koken.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook onder het deksel. Laat de compote langzaam 4-5 minuten sudderen op een klein licht. Als je suiker wilt toevoegen - zet het na de helft van deze tijd, roer het, en na een paar minuten kun je het uitzetten - uzvar is klaar. Er zal meer voordeel zijn in de uzvare met honing - alleen honing moet worden toegevoegd, niet aan het koken, warm, maar aan reeds bereide, warme compote.
We laten de afgewerkte kerst-uzvar brouwen en koelen onder het deksel en gieten het vervolgens in een transparante kruik of bril: kijk eens wat een prachtige amber-honingkleur! Deze zonnige zomer in een kruik, een genot voor de ziel met een voorgevoel van warme dagen en fruitaroma's in het midden van de winter.
Geurige, vitaminepomp van gedroogd fruit, aangenaam naar smaak, geschikt voor kinderen en volwassenen, en u kunt niet alleen met kerst koken, maar het hele jaar door. Dit is een geweldige frisdrank die in de zomer dorstlesser is dan een limonade en in de winter het lichaam oplaadt met vitamines.
Vrolijk kerstfeest!
