Jelly is niet alleen smakelijk, maar ook zeer economisch, eenvoudig en gemakkelijk toetje. Het bevat geen zware vetten, boter en margarine, het is eenvoudig bereid en vereist niet een groot aantal ingrediënten.
Hier worden zeer interessante recepten verzameld waarvoor het gemakkelijk is om thuis een traktatie te maken.
Compote Jelly - Algemene kookprincipes
Compote voor gelei, je kunt gebruiken gekookt of bereid in potten voor de winter, smaak en kleur hebben niet veel waarde, je moet naar eigen goeddunken kiezen. Maar na verharding wordt de delicatesse minder zoet, er moet rekening mee worden gehouden. Als het dessert op het dieet is voorbereid, kunt u de hoeveelheid suiker verminderen, puur fruit of bessenafkooksel gebruiken, honing, stevia, kunstmatige vervangingsmiddelen toevoegen.
Een van de hoofdingrediënten is gelatine (soms wordt agar-agar gebruikt). Het kan van verschillende typen zijn, maar vaker is het verdeeld in blad en los, normaal en direct. Gebruik thuis vaak losse gelatine. Tijdvoorbakken moet worden gecoördineerd met de instructies op de verpakking. Vervolgens wordt de gelatine gesmolten, gemengd met compote, afgekoeld tot volledige stolling.
Normale Compote Jelly
Een eenvoudig recept voor zoete geleipoeder en gelatine. Compote neemt een naar eigen goeddunken. Zweettijd gelatine kijk in de instructies. Voor instantproducten heeft u slechts 7-10 minuten nodig. Als de gelatine gewoon is, laat hem dan minstens een half uur in het recept weken.
Ingrediënten
• 900 ml compote;
• 2 eetlepels gelatine; • 2-3 eetlepels suiker.
bereidingswijze
1. Gelatine kan eenvoudig in water gedrenkt worden, maar het is beter om direct compote te nemen, zodat de gelei een rijkere smaak krijgt. We gieten ongeveer 100 ml van de totale hoeveelheid, misschien een beetje meer, combineren met gelatine. Het is belangrijk om geen hete vloeistof te gebruiken, anders zal de massa vastzitten in brokken, die dan niet zullen oplossen. Laat het zwellen.
2. Voeg suiker toe aan de compote, als de smaak niet voldoet. Ontbinden. Als de drank te zoet is, dan kunt u verdunnen met water of giet wat citroensap, voeg droog zuur toe.
3. Zodra de gelatine opzwelt, moet deze goed worden gesmolten, maar in geen geval koken. We zetten in een waterbad, warm aan een vloeibare staat, roer. Je kunt een magnetron gebruiken om te smelten, maar zorg ervoor dat je de gelatine om de tien seconden uittrekt en roer.
4. Gesmolten gelatine wordt gecombineerd met bereide compote, roer en giet in glazen, vazen, vormen. Zet het een paar uur in de koelkast. Je kunt de gelei niet in de vriezer leggen, hij zal verslechteren.
Kersencompote gelei met pulp
Deze gelei is niet zo mooi en transparant, het dessert blijkt een beetje modderig, maar het is ongelooflijk smakelijk. Voor het bereiden van fruitcompote kunnen verse bessen worden vervangen door bevroren kersen.
Ingrediënten
• 400 g kersen;
• 600 ml water;
• 20 g gelatine;
• 70 g suiker.
bereidingswijze
1. Bot van kersen krijgen we meteen. Het sap dat in het proces wordt verzameld, moet in een pan worden gegoten, bessen en water toevoegen en alles op het vuur zetten. Kook de gebruikelijke compote op de zachtheid van kersen. Voeg aan het eind suiker toe.
2. Los in gelatine 100 ml water op. Geef het een goede deining. 3. Compote moet worden gefilterd, en de bessen wrijven door een zeef, de resulterende puree wordt toegevoegd aan de totale massa. Je kunt de kersen net verslaan met een blender, als deze optie handiger lijkt.
4. Nu moet je gelatine toevoegen. Je kunt het opwarmen en in compote gieten, roeren. Als het drankje nog steeds heet is, zet het dan op het vuur, leg de gelatine neer en verwarm het een beetje, alle stolsels moeten oplossen.
5. Giet de drank in porties. We laten eerst afkoelen tot kamertemperatuur en zetten dan in de koelkast op de middelste plank, wacht op bevriezing. Bij het opdienen kun je versieren met kersenbessen, muntblaadjes.
Gelei van compote en melk "Polosatik"
Voor de bereiding van dergelijke gelei heb je niet alleen compote nodig, maar ook gewoon melk. Dit dessert is beter te verzamelen in een transparante schaal zodat er lagen te zien zijn. Compote gebruik naar eigen goeddunken.
Ingrediënten
• 500 g compote;
• 40 g gelatine;
• 500 g melk;
• 50 g suiker;
• vanillezak;
• 150 ml water.
bereidingswijze
1. Verdeel de gelatine in twee gelijke delen, giet het in kommen, voeg 75 gram water toe en laat gedurende een half uur opzwellen, als gelatine gewoon is.
2. Voeg suiker toe, vanilline tot melk en roer tot opgelost. Als het niet gekookt is, kook het dan.
3. Smelt de gelatine, combineer met compote. We smelten ook de tweede gelatine en mengen het met zoete melk.
4. Giet wat witte jelly in glazen of andere gerechten, en compote in andere gerechten. Zet in de koelkast, laat de lagen hard worden.
5. We krijgen gelei, schenken nieuwe lagen, sturen het opnieuw om te bevriezen. Het aantal lagen, zoals hun dikte, kan variëren, maar u moet het langzaam gieten, bij voorkeur met een lepel. Als u onmiddellijk een jet start, kan de laag gebroken zijn.
Compote-gelei met appel en kruiden
Heerlijke winterversie van gelei met de smaak van appel en geurige kruiden. Je kunt het koken van de afgewerkte compote, maar het is beter om alles volgens de regels te koken.
Ingrediënten
• 3 appels;
• 0,5 stokjes kaneel;
• 1 kruidnagel;
• 30 g gelei;
• 100 g suiker;
• 130 ml water voor gelatine;
• 850 ml water voor compote;
• 1 theelepel. sinaasappelschil;
• 5 g gemberwortel.
bereidingswijze
1. Snijd de appels in plakjes, doe ze in een pan, voeg water toe en laat stoven fruit koken. Voeg de in plakjes gesneden gember, schil, kaneel, kruidnagel toe en bak tot zachte appels. De tijd is afhankelijk van de variëteit. Dan dekken we, we staan erop om een uur te compote.
2. Meng gelatine met water, laat het zwellen.
3. Stammeststof, los er suiker in op, voeg gelatine toe aan de hete massa, roer tot het is opgelost. Als het drankje al is afgekoeld, verwarmen we het gewoon samen.
4. Giet in mallen of verzend alles in een kom voor het daaropvolgende gelei snijden. We maken de koelkast een paar uur schoon.
Compote gelei met bessen
Je kunt de bessen gewoon composteren met gelatine en afkoelen, maar het zal niet heel mooi zijn. Hier is een optie voor een prachtig dessert. Voor compote heb je licht fruit nodig, het kan een appel, een peer, abrikozen zijn, voor de vulling nemen we heldere bessen: aardbeien, kersen, rode kersen.
Ingrediënten
• 400 g fruit voor compote;
• 150 g bessen voor het vullen;
• 800 ml water in compote;
• 4 eetlepels suiker;
• 30 g gelatine;
• Kaneel optioneel.
bereidingswijze
1. Kook van water en gesneden fruit een rijke compote tot ze gaar zijn, filtreer en giet kristalsuiker. Het is onwenselijk om het onmiddellijk toe te voegen, omdat het fruit begint te absorberen. 2. Los de gelatine op in een half glas water, geef een goede deining. We combineren met compote, licht verwarmd. Voeg eventueel kaneel toe. Vanille of andere kruiden.
3. Zodra alle gelatinedeeltjes zijn opgelost, verwijdert u de compote van de kachel en schenkt u een laag van ongeveer 0,5-1 cm in de kom met gelei. Wordt gedurende 15 minuten in de koelkast bewaard en bevriest.
4. Was bessen, droog. We halen de gelei eruit, verspreiden er een paar bessen over en vullen deze met een nieuwe laag compote, maar het zou niet meer zo heet moeten zijn. Koel weer, leg de bessen uit, giet. Op deze manier kun je de bessen gelijkmatig in de massa verdelen, ze zullen niet op de bodem van het glas rusten, het dessert zal er mooi uitzien. Desgewenst kunt u samen met de bessen muntblaadjes leggen.
Kersencompote gelei met chocolade en cognac
Dessert is niet voor kinderen, maar als u de cognac verwijdert, kunt u uw favoriete kinderen verwennen. Hier wordt kersencompote eenvoudig aangegeven, kook het op elke manier, suiker wordt naar smaak toegevoegd.
Ingrediënten
• 500 ml compote;
• 15 g gelatine;
• 50 g chocolade;
• 2 theel. brandy;
• snuifje koffie.
bereidingswijze
1. Los gelatine op in 50 ml compote, laat het brouwen. Na het zwellen smelten we in een vloeibare toestand.
2. Mix compote met cognac. De koffie giet over een lepel heet water, na het oplossen giet het compote. Voeg gelatine toe, roer.
3. Giet een laagje van 5 mm gelei in de glazen, laat afkoelen.
4. Leg op elke laag gelei een stuk chocolade. We wrijven de rest in met chips en combineren met compote. Meng, giet in stukjes chocolade. Wordt verzonden om te bevriezen in de koelkast.
Gelei van compote op agar
Niet iedereen houdt van de smaak en smaak van gewone gelatine. Je kunt het vervangen door groene platen, ze zijn zachter en ruiken bijna niets, maar ook een dessert Ingrediënten
• 10 g agar-agar;
• 150 ml water;
• 500 ml zoete compote.
bereidingswijze
1. Los agar-agar op in koud water. Laat het een paar minuten staan, roer en zet op het vuur, kook een minuut na het koken. Het is wenselijk om de tijd te coördineren met de informatie op de verpakking, deze verschilt van producten van verschillende fabrikanten.
2. Bereid compote, zoet naar smaak, combineer met gekookte agar-agar. Roer goed.
3. Giet gelei in mallen en laat invriezen. Het past perfect, zelfs bij kamertemperatuur, maar het proces zal nog sneller gaan in de koelkast.
Compote jelly - handige tips en trucs
• Als de smaak van compote niet erg uitgesproken of niet voldoende is, dan zullen specerijen helpen om het dessert te verbeteren: vanille, kaneel, gember, zest. Je kunt ook citroensap en suiker toevoegen, een beetje honing toevoegen, munt.
• Jelly mag niet worden ingevroren, maar u kunt het tijdelijk in de vriezer leggen voor een snelle koeling, maar het is belangrijk om niet te vergeten de traktatie over te brengen naar de plank van de koelkast totdat deze bevriest.
• Als u de gelei uit de schaal wilt verwijderen, plaats deze dan op tijd in heet water en kantel hem dan. Maar het is nog steeds beter om siliconen mallen voor dergelijke desserts te gebruiken. Cijfers van hen zijn goed verwijderd, kleine onderdelen, inkepingen en hoeken blijven op hun plaats, verliezen hun uiterlijk niet.
