Koken en koken voor Kerstmis met Kerstmis

Sochivo - een zeer symbolische kerstschotel, die vaak wordt vergeleken met kutya, soms worden ze niet onderscheiden. Het principe van bereiding, evenals de ingrediënten, ze lijken erg op elkaar. Maar er zijn een paar verschillen.

Allereerst is sochivo geen gedenkteken, maar alleen een feestelijk gerecht.

Ten tweede heeft deze pap een waterige textuur en verschillende interessante componenten. Hoe kerst sochivo koken en serveren?

Symbolische manier: wanneer en hoe te eten

Kerstavond, namelijk 6 januari, wordt beschouwd als de zwaarste dag van het vasten. Volgens de traditie begint er pas het uiterlijk van de eerste asterisk in de lucht. Het helpt om kracht terug te winnen na beperkingen. Het is gemaakt van magere en uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Het gerecht is zoet, multicomponent, kan verschillende ingrediënten bevatten, maar meestal in het hart van de basis van ontbijtgranen, honing, maanzaad, vruchten afkooksel en noten.

Heeft echt een waterige consistentie. Het wordt op de tafel gelegd in een gemeenschappelijke kom en vervolgens gelegd met een pollepel of een grote lepel wordt in porties verdeeld. Maar u kunt onmiddellijk in kleine kommen gieten, geef elke persoon individueel. Het is een zeer voedzame gerecht, dus het is belangrijk om kleine porties te maken.

Trouwens, volgens de oude traditie, werden de kinderen verspreid op de kerstavond 's avonds op kerstavond aan verwanten, de peetouders stonden voorop. Ze gaven de kinderen op hun beurt snoep, geld en andere hotels.

Waarde van ingrediënten

• Tarwe of andere granen. Dit ingrediënt betekent wedergeboorte en de genade van God. Het uiterlijk van iets nieuws, de opstanding.
• Honing, gedroogd fruit. Deze ingrediënten symboliseren het zoete leven met de zegeningen van God.
• Noten. Net als graan symboliseren ze de toekomstige opstanding, wedergeboorte, macht en genade.
• Mac. In Sochije is het, in tegenstelling tot Kutia, altijd aanwezig. Dit ingrediënt symboliseert rijkdom, rijkdom in het gezin.

Montage en opslag van de eiken

Echt gedaan met honing en geweekte maanzaad, uzvarom, deze ingrediënten kunnen gisten. Daarom wordt het niet aanbevolen om de schotel langer dan 12-16 uur te bewaren.

Hij is niet van tevoren voorbereid, wordt rechtstreeks op kerstavond gemaakt.

Heel vaak, kook grits, maak dressings en bak noten van tevoren, maar mix alles net voor het opdienen. Handige optie, met zijn eigen nuances. Uzvar, noten en granen moeten afkoelen, honing kan niet worden verwarmd. Neem ook niet veel tarwe. Juiced - een genereus en rijk gerecht dat niet bespaart.

Voorbereiding van ingrediënten

• Grutten. Traditioneel is dit tarwe. Maar ook is het gekookt met bulgur, rijst, er zijn oude recepten met erwten. Tarwe moet sorteren, wassen, een beetje weken en koken. Als andere granen worden gebruikt, worden ze op de klassieke manier bereid.
• Noten. Het beste is om een ​​mix van hout en walnoot te gebruiken. Maar ook amandelen, een pinda, zonnebloempitten passen. Indien nodig wordt de moer gepeld. Daarna wordt het goed gefrituurd of gedroogd.
• Honing. Het is raadzaam om natuurlijke vloeibare honing te gebruiken, maar voor Kerstmis kristalliseert het product meestal. Je kunt het een beetje opwarmen.
• Mac. Verplicht ingrediënt dat op een speciale manier wordt bereid. Hij onderscheidt sochivo van kutya. Voor het malen van papaver heeft u een mortel nodig, u kunt een blender gebruiken.
• 4 Gedroogd fruit, gekonfijte schil, schil, gember. Ze zijn vaak aanwezig in het glas, maar zijn geen vereiste ingrediënten. Gebruikt voor smaak, kleur en helderheid, verrijk het gerecht.

Kenmerken van de voorbereiding van een usvar

Een ander onderdeel dat nodig is voor het maken van een sok is Uzwar. Verzadigde compote van gedroogd fruit wordt gebruikt voor de teelt van een gerecht met granen en andere ingrediënten, hij is het die een waterige consistentie geeft. Hoe meer ingrediënten in de drank, des te smakelijker het wordt. De kooktijd wordt door niets beperkt, maar het is beter om het drankje een beetje te laten koken en het dan in een deken te rollen, laat het 8-10 uur staan.

Wat te gebruiken voor een aangepast:

• peren en appels;
• pruimen;
• rozijnen;
• gedroogde kersen;
• gedroogde abrikozen.

Voor aroma, schil, kruidnagel, kardemom, steranijs, wordt kaneel in de drank geïntroduceerd. Je kunt andere ingrediënten naar wens nemen, de samenstelling van de uzvara veranderen. Soms worden er stukken gekookt fruit aan de saus toegevoegd, maar het is beter om dit niet te doen, ze zullen het gerecht in een puree veranderen. Suiker mag ook niet worden geïnjecteerd, honing wordt verdund met afkooksel bij het bijtanken van kersttraktaties.

Old Christmas Sochi Recept

Hier is de traditionele manier om kersttarweschotels te maken. Het kan worden gekocht op de afdeling met granen of in de winkels van gezonde voeding. Gewone tarwe bestemd voor het voederen van dieren is geschikt, maar we sorteren de korrels zorgvuldig, verwijderen de verwende exemplaren, wassen ze.

Ingrediënten

• 1 eetl. tarwe;
• 60 g klaproos;
• 1 handvol hazelnoten;
• 1 handvol walnoten;
• een handvol rozijnen;
• 2 eetlepels gekonfijt fruit (optioneel);
• 3-4 eetlepels honing (met een heuvel);
• uzvar.

bereidingswijze

1. Week tarwe en kook tot het gaar is. We moeten heel worden, maar zacht in het graan. Om dit te doen, controleren we regelmatig de gereedheid, laat niet actief kletsen. Laat na het koken al het water direct weglopen. We bedekken de kom met tarwe, zodat de korrels niet uitdrogen, laten afkoelen.
2. Droog en hak de noten fijn. We malen niet, namelijk, we snijden of licht verpulveren. Het moet stukjes ter grootte van een boekweitkern maken.
3. Voeg een beetje uzvar toe aan de honing, los het op.
4. We wassen de klaproos, vullen hem met water en zetten aan de kook. Kook op laag vuur ongeveer een half uur. Daarna voegen we een zeef samen. We schuiven de mortel en mnem in voordat de melk verschijnt. Zodra de massa licht wordt, klaar. Je kunt de papaverblender gewoon malen.
5. Giet gewassen rozijnen met een warme uzvar, laat staan ​​en zwellen.
6. Combineer tarwe met gepureerde maanzaad, noten, voeg honing toe, voeg rozijnen toe. Roer. Als het sap steil blijkt te zijn, giet dan wat meer fruitafkooksel in. Desgewenst decoreren met gekonfijt fruit, u kunt hele noten sprenkelen.

Als honing niet kan worden gebruikt, kan het worden vervangen door geconcentreerde suikerstroop. Het is bereid uit een glas zand en 0,5 glas van een os, kook 2-4 minuten na het koken. Citroensap is toegestaan.