Weinig mensen weten hoe ze thuis een kvass moeten maken, hoewel dit drankje bij ons heel populair is, vooral op warme zomerdagen. Vandaag wil ik op mijn blog een paar recepten geven voor dit heerlijke drankje, zodat je het thuis kunt maken.
Hoe maak je kvass.
Het wordt niet alleen gebruikt om je dorst te lessen, maar ook om koude voorgerechten, okroshka, rode biet, sommige nationale gerechten te bereiden. In de winkels verkoopt kant-en-klare drank, brood of beschuit. Ook is er soms een kweens uittreksel of kvass puree te koop. Het is niet moeilijk om te koken door het recept op de verpakking te lezen.
Thuis maken is eenvoudig, bovendien kunt u naar eigen smaak met recepten experimenteren. De basis voor kwas zijn crackers, beter dan rogge. Voor hun bereiding gebruik ik altijd zelfgebakken brood, het is nog lekkerder dan de winkel, je kunt het recept hier vinden. Dan blijkt de drank de beste kwaliteit.
Kvass thuis maken.
Eerst moeten we crackers maken, het brood in plakjes snijden en ze in de oven drogen. Het is beter als de crackers lichtjes bruin zijn, dan zal de drank een mooie gouden kleur hebben. Vul de crackers met kokend water, dek de gerechten af met een deksel en laat het 3-4 uur brouwen. Kies gerechten, maar ook voor thuis wijn maken, glas of geëmailleerd, maar op geen enkele manier aluminium, om niet te worden geoxideerd. Nadat de crackers zijn toegediend, hebben we een wort, dit moet worden gefilterd. Scheid de gist apart in een kleine hoeveelheid gekookt water en voeg toe aan het wort. Daar moet je ook suiker, munt, bedek met een doek en zet op een warme plaats om te fermenteren gedurende 10-12 uur.
Na gisting verschijnt er een schuim bovenop, we filteren de drank en bottelen, je kunt een beetje rozijnen op de bodem van de flessen doen. Het blijft om de stoppers goed aan te sluiten en de drank enkele uren op kamertemperatuur te laten staan. Daarna verwijderen we de flessen drie dagen op een koude plaats. Alles, ons drankje is klaar.
ingrediënten:
1). Crackers - 500 gr;
2). Water - 4-5 liter;
3). Verse gist - 10-12 g;
4). Gekorrelde suiker - 100 g;
5). Verse munt - 10 gr;
6). Rozijn - 25 gr.
Petrovsky kvass.
Het is net als een gewoon brouwsel bereid, maar in plaats van rozijnen en munt, moet je geraspte mierikswortel en honing in de afgewerkte drank doen en alles goed mengen.
ingrediënten:
1). Crackers - 400 gr;
2). Water - 2 liter;
3). Verse gist - 10 g;
4). Honing - 50 g;
5). Mierikswortel - 50 gr.
Cranberry Kvass.
Bessen sorteren, wassen en kneden. Bedek met water, kook en druk. Voeg suiker toe aan de klaargemaakte bouillon en breng aan de kook, laat afkoelen tot ongeveer 30 graden en verdun de gist. Laat de dag op een warme plaats ronddwalen en giet dan in flessen en zet het koud. Na drie dagen is het drankje klaar. 1). Veenbessen - 800 gr;
2). Suiker - 300 - 400 gr;
3). Gist - 40 gr.
Deze drank wordt bereid door fermentatie, dus het kan niet worden gebruikt door patiënten met een maagzweer, chronische gastritis, colitis, enteritis. In het geval van leveraandoeningen en portie wordt het ook niet aanbevolen om dit drankje te gebruiken.
Na lange opslag wordt het kwast troebel en verkrijgt het een bitterzure smaak, wat betekent dat het niet langer bruikbaar is.
Ik hoop dat je geïnteresseerd was om thuis te leren hoe je kvass kunt maken. De hete zomer komt eraan en ik denk dat mijn recepten nuttig voor je zullen zijn. Wachten op je feedback.
