Ongelooflijk knapperig, scherp en sappig zijn verkregen komkommers, gebeitst met rode aalbessen. Naast het feit dat dit een geweldige groentesnack is, zijn zulke opgerolde blikjes met zomergeschenken gewoon geweldig met hun visuele schoonheid, omdat ze alle kleuren van de zomer bevatten! Elke bes in deze behandeling blijft intact en barst niet, en komkommers absorberen de lichte zuurgraad van rode aalbessen en worden zelfs smakelijker.
Vooral uw gasten zullen verrast zijn bij zo'n snack, dus bereid onmiddellijk een opgenomen recept voor elk van hen voor, of beter nog - deel een link naar deze pagina door deze toe te voegen aan uw bladwijzers.
Dus voor een pot met een hoeveelheid van 0,5 liter zuurdesem, heb je nodig:
- 300 g jonge middelgrote komkommers;
- 100 g rode bes;
- 2-3 bloeiwijzen van dille;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,5 eetl. zout;
- 0,5 theelepel. suiker;
- 2-3 stukjes gedroogde kruidnagel;
- 2-3 stukken piment;
- 1,5 eetl. 9% azijn;
- 1 vel mierikswortel;
- 5-6 kersenbladeren.
Om met koken te beginnen, spoelt u de komkommers in water en wast u voorzichtig al het vuil eruit. Staarten met groenten tijdens het snijden is niet nodig. Verbrand de bereide pot met kokend water en plaats de gewassen kersenbladeren met het mierikswortelblad erin. Het is mierikswortel dat komkommers een knelpunt geeft, en in plaats van kersenbladeren kun je bessenbladeren of frambozen gebruiken!
Pak een pot komkommers op zodat alleen kleine openingen aan de zijkanten blijven zitten, maar probeer dezelfde groenten te kiezen zodat geen van hen uit de pot steekt.
Kook water en giet kokend water over komkommers, vul de pot geleidelijk in drie stappen en laat hem opwarmen. Deze vulmethode wordt triple genoemd. Dankzij hem hoeven groenten niet gesteriliseerd te worden.
Bedek de pot gevuld met kokend water met een afsluitdeksel, maar sluit niet.
Houd de komkommers precies 10 minuten in kokend water en tap dan de pekel terug in de container met een plastic deksel met gaten erin. Overigens is dit apparaat in de daaropvolgende jaren nuttig voor het naaien van komkommers of tomaten, dus gooi het niet weg.
Giet opnieuw kokend water over komkommers en laat het 10-11 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof terug in de container en voeg zout, suiker, kruiden en gehakte knoflookteentjes toe, vooraf gepeld. Zodra de marinade kookt - haal het van het vuur en giet de azijn erin. Giet in geen geval 9% azijn in kokend water!
In een pot komkommers, laat de borstels van de rode bes zakken en probeer ze zonder te drukken te plaatsen, zodat de bessen niet barsten en paraplu's dobbelen. Vul de pot met marinade en sluit af met een verzegelingssleutel.
Draai de kan ondersteboven over de gootsteen, controleer de sterkte van de rol en laat hem in die positie afkoelen en verplaats hem dan naar de berging of kelder.
Je komkommers zijn klaar om te proeven.
Op dezelfde manier kunt u snelle augurken koken! Het volstaat om de gewassen komkommers met krenten in een bak te doen en ze met kokende marinade met kruiden in te gieten. In de marinade moeten groenten minstens 6 uur doorbrengen. Daarna zijn ingelegde komkommers klaar om te proeven. Geniet van je tijd!
Zoals je kunt zien, is de zomer heel gemakkelijk te vangen in banken - het volstaat om het behoud te starten. Het belangrijkste is dat dergelijke blanco's zeer goedkoop zijn in vergelijking met de winkel:
- 300 g jonge middelgrote komkommers;
- 100 g rode bes;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,5 theelepel. suiker;
- 2-3 stukjes gedroogde kruidnagel;
- 2-3 stukken piment;
- 1,5 eetl. 9% azijn.
Deze volledige lijst zal nauwelijks 20 roebel zijn, maar in de winter in de winkel kost zo'n conservering 80 roebel per blik, dus het is veel winstgevender om zomergroente in te slaan voor de winter en niet naar de bittere smaak te gaan Frost voor een pot heerlijke komkommers naar de winkel - kook met ons!
