Het lijkt erop dat dit het favoriete Russische gerecht is dat al sinds de oudheid in Rusland wordt gekookt en dat er geen geheimen meer zijn bij het bereiden van de soep. Elke huisvrouw kan heerlijke koolsoep van zuurkool bereiden. Maar het was er niet.
Verre van alle soep produceert geurend, smakelijk, verzadigd. Overweeg de geheimen en subtiliteiten van koken.
Zuurkoolsoep in een slow cooker - algemene kookprincipes
Bereid de schotel voor op het vlees, vis of kippenbouillon. Het is ook toegestaan om de soep op de champignon of de plantaardige bouillon te koken.
Als u vlees kiest, gebruik dan sets van gewrichten, botten. Dus soepbouillon blijkt bijzonder voedzaam te zijn en om het mooi en transparant te maken - verwijder het schuim na het koken, voeg wortels toe, een hele ui en wortel, laurierblaadjes en kruiden een paar minuten voordat je klaar bent. Nadat het vlees gaar is, haal het eraf, zeef de bouillon zelf. Tomite bouillon zo lang mogelijk van 2 tot 4 uur: deze technologie staat dicht bij het koken van een gerecht in een Russische kachel, het zal de smaak van het gerecht bijzonder rijk maken.
Verse champignons zijn beter voor te frituren, met of zonder uien. Gedroogde paddenstoelen moeten weken en dan koken. Russische koolsoep met champignonkaviaar is heerlijk of gewoon met een product gemalen in een blender, het wordt voornamelijk toegevoegd aan sautéing.
Een van de belangrijkste ingrediënten is natuurlijk zuurkool. Soep was heerlijk, vergeet niet om het product te proberen voordat je in de soep gaat liggen. Het is beter om te lang te zuur te blijven in koud water en dan in te knijpen. Als de kool in grote stukken wordt gesneden, hak hem dan in stukken. Voeg zuurkool toe die direct in de bouillon kan worden gedaan, of licht van te voren wordt gestoofd in boter met toevoeging van bouillon. Andere ingrediënten van de soep kunnen aardappelen, wortelen, uien, maar ook granen of peulvruchten zijn. Groenen vormen een integraal onderdeel van koolsoep uit zuurkool. Neem peterselie, dille, groene uienveren.
Geserveerd met zure room en een korst van zwart of grijs brood. Je kunt gesneden verse knoflook toepassen.
1. Shi-koolsoep in een slowcooker met rundvlees
Ingrediënten:
• Runderbot met vet - een halve kilogram;
• zuurkool - een halve kilogram;
• 2 aardappelknollen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• een bos verse peterselie;
• kruiden voor soepen - 1 theelepel;
• zout - snuifje.
Koken:
1. Giet het gezuiverde water door het filter in de multikokercontainer, leg het vlees met beenbereidingen en snijd het in verschillende stukken, voeg wat zout toe, zet de "soep" -modus (of een andere geschikte modus voor soepen) gedurende één uur.
2. Zacht vlees wordt uit de tank gehaald, afgekoeld en gescheiden van het bot.
3. Doe de zuurkool, aardappelen, in blokjes gesneden, wortelen - geraspte en uien - dunne halve ringen, peper en kook in dezelfde modus gedurende een half uur in de resulterende bouillon.
4. Nadat deze tijd is verstreken, plaatst u het vlees zonder botten in de groente en zet u het slowcooker gedurende 5 minuten in de verwarmingsmodus.
5. Bij het serveren, morsen we koolsoep van zuurkool naar diepe borden, besprenkelen met fijngehakte peterseliegroen, zet zure room in het midden, leg er een platte plaat met sneetjes tarwebrood naast.
2. Lenten soep van zuurkool in een slow cooker
Ingrediënten:
• 50 ml zonnebloemolie;
• zuurkool - een halve kilogram;
• 1 aardappel;
• 1 wortel;
• een klein bosje peterselie en groene uien; • kruiden van elke - een half pakket.
Koken:
1. We regelen de multicooker in de "blusmodus". Giet het water gezuiverd door het filter in de kom, leg de zuurkool, sluit het deksel en laat gedurende 10 minuten.
2. Leg de aardappelen na 10 minuten in een gemiddelde kubus, breng op smaak met kruiden en laat opnieuw 10 minuten in dezelfde stand sudderen.
3. Maak een zazharku: doe de ui in een geoliede koekenpan, gehakte ui en gehakte wortel op een rasp en bak op een middelhoog vuur tot een transparante kleur. Aan het einde van het frituren voegen we wat peper en zout toe aan de groenten.
4. Doe het braadstuk in de soep, roer goed, kook gedurende 2 minuten, zet de machine uit en laat de soep 30 minuten staan.
5. Serveer aan de tafel, giet de soep in borden, bestrooi met peterselie en groene uien.
3. Koolkoolsoep met zuurkool in een slowcooker met varkensvlees
Ingrediënten:
• varkenshaasje - 0,5 kg;
• 4 aardappelknollen;
• 1 wortel;
• zuurkool - een half kopje;
• 1 tomaat;
• kruiden voor soep, zout - 20 g;
• zonnebloemolie - 3 eetlepels.
Koken:
1. Snijd het varkenshaasje in een middelgrote kubus, doe het in een multikoker en bak het een half uur knapperig in de bakmodus.
2. Voeg, wanneer het vlees gebakken is, een geraspte wortel, ui - fijne snippers toe, meng goed, sluit het deksel en laat nog eens 15 minuten in dezelfde modus sudderen onder regelmatig roeren.
3. Een paar minuten voor het einde van het stoven van groenten, voeg geraspte tomaat zonder schil toe, meng goed, laat nog 3 minuten sudderen.
4. Doe de aardappelen in de middelste repen, twee blaadjes laurierblaadjes, zuurkool, voeg wat zout toe, breng op smaak met kruiden, giet al het gezuiverde water in de pan en kook het geheel langer dan een uur. 5. Roer de soep aan het einde van de tijd goed door elkaar, giet het heet op borden, doe een eetlepel zure room in elke bord, besprenkel met verse kruiden.
4. Koolkoolsoep met zuurkool in een slowcooker met basilicum
Ingrediënten:
• een klein stukje vlees;
• zuurkool - 2 handenvol;
• vier aardappelen;
• een wortel;
• uien;
• tomaat - 1 eetlepel;
• zout, gemalen zwarte peper - 10 g;
• 1 boeket peterselie en dille;
• droge basilicum - 20 g;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 2 laurierblaadjes.
Koken:
1. Vleespulp wordt in middelgrote stukken gesneden, in een multikokercontainer gedaan en in de bakmodus gedurende 15 minuten gebakken.
2. Voeg de uien toe aan het vlees - gehakt met een mes, wortels - geraspt en bak nog eens 5 minuten.
3. Leg de zuurkool, schakel het slow cooker in de "stewing" -modus en laat het ongeveer een half uur sudderen.
4. Voeg na het stoven aardappelen toe - in grote blokjes, voeg wat zout, peper, breng op smaak met kruiden, voeg droge basilicum toe en giet al het gezuiverde water tot het merkteken op de container, kook het in de "bakken" -modus gedurende een half uur.
5. 3 minuten voor de volledige bereiding voegen we een tomaat en twee laurierblaadjes toe, sta erop dat het deksel 30 minuten als verwarmingsfunctie gesloten is.
6. Serveer in porties met peterselie en zure room.
5. Soep van zuurkool in een slowcooker met tarwegries
Ingrediënten:
• varkensfilet - iets minder dan een kilo;
• 1 wortel;
• 2 kleine uien;
• zuurkool - 3 handenvol;
• Tarwegrutten - 150 g;
• zonnebloemolie - 30 ml;
• 1 laurierblaadje
• zout, gemalen piment - 20 g;
• dille greens - 1 bos.
Koken:
1. Snijd de varkensfilet in een kleine dobbelsteen, was hem, doe hem in een multikokercontainer, bak in olie in de "frituur" -modus gedurende een half uur (je kunt de blokjes reuzel samen met het vlees erin doen). 2. Voeg geraspte wortelen toe aan vlees en uien - fijne frietjes, bak ze gedurende 10 minuten.
3. Leg de gepelde aardappelen, in blokjes gesneden en tarwegries.
4. In de laatste bocht, zetten we Lavrushka, zout, peper, giet heet water op het merk.
5. Schakel het apparaat naar de "quenching" -modus en kook iets langer dan een uur.
6. Serveer soep met verse groenten en zure room, naast een bord met zelfgebakken brood, gebakken in broodbakmachine.
6. Koolkoolsoep in een slowcooker met kalkoenvlees
Ingrediënten:
• een half dienblad met zuurkool;
• 0,5 kg aardappelen;
• kalkoenvlees - 700 g;
• 1 paprika;
• tomaat - 50 g;
• suiker - 80 g;
• kruiden - 1 theel.
Koken:
1. Doe de fijngehakte kool in de multikoker, giet 200 ml water, zet de "quenching" -modus en laat het meer dan een uur sudderen.
2. Spreid de gestoofde kool uit de container, spoel de container goed af en droog hem af.
3. Doe de aardappelen, geschild en snijd ze in een middelgrote kubus en vlees in een bak - blokje, giet al het water en laat op dezelfde manier als de kool 60 minuten sudderen.
4. Leg de kool, tomaat, gehakte groen, Bulgaarse peper - stro, kruiden en laat nog 60 minuten sudderen.
5. Nadat alle ingrediënten volledig zijn voorbereid, schakelt u het slowcooker in de verwarmingsfunctie en houdt u 20 minuten vast.
6. Serveer aan tafel in borden met zure room en groenen.
7. Koolsoep van zuurkool in een slowcooker met bonen
Ingrediënten:
• 300 gram kool;
• 50-60 gram witte bonen;
• aardappelen;
• ui;
• stengel bleekselderij;
• knoflook;
• zout, specerijen, water;
• bladeren van de laurier.
Koken:
1. Doe de bonen in een kom en laat ze een paar uur in kokend water weken. 2. Uien, aardappelen en geschilde bleekselderij in kleine blokjes gesneden.
3. Was zuurkool, pers.
4. Doe alle bereide ingrediënten in de kom van de slowcooker, zout, peper, voeg kruiden en laurier toe naar smaak.
5. Kook soep in de "soep" -modus gedurende 80 minuten en laat het vervolgens gedurende 30 minuten "verwarmen".
6. Serveer, knijp verse knoflook in een kom met koolsoep.
Koolkoolsoep met zuurkool in een slowcooker - trucjes en handige tips
• Als de zuurgraad in de soep niet voldoende was, kook dan een half glas glas pekel en giet dit in de soep.
• Zout de soep met uiterste voorzichtigheid, zuurkool is al zout.
• Als u besloten heeft om aardappelen toe te voegen bij het koken van soep, plaats het dan voor zuurkool, anders kunnen de aardappelen niet koken vanwege de zure omgeving en blijven ze hard.
• U kunt tomaten vervangen door tomatenpuree en omgekeerd.
• Zuurkoolsoep - het gerecht dat de volgende dag of om de dag alleen maar beter smaakt, zodat je het veilig in grote hoeveelheden kunt koken. Eet smakelijk.
