Berlin-salade - Algemene kookprincipes
Er zijn veel opties om een Berlijnse salade te maken met een verscheidenheid aan ingrediënten. Ongeacht het recept voor salade, het bevat altijd vleesproducten (het kan gerookte of gekookte worst, ham, worstjes, enz. Zijn), komkommers (bij voorkeur gezouten of gebeitst) en uien. Dergelijke componenten worden perfect met elkaar gecombineerd om te proeven en zorgen ervoor dat het lichaam de schaal gemakkelijk kan verteren. Bovendien geeft een vergelijkbare reeks producten de salade een hartige, verfijnde smaak en perfect het gevoel van honger. De beste zijn de eilandvariëteiten van rookworst of ham. Als de samenstelling van de salade worst bevat, moet u ook de voorkeur geven aan meer hartige varianten van het product.
Als dressing voor Berlijnse salade kunt u gewone mayonaise, zure room en zelfgemaakte sauzen gebruiken. Met behulp van persoonlijk bereide sauzen kunt u het gerecht aanzienlijk diversifiëren en zelfs uw eigen unieke recept voor het maken van een Berlijnse salade bedenken. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat hoe meer ingrediënten worden gebruikt, hoe gemakkelijker het tanken zou moeten zijn. Dus als de salade uit meerdere componenten bestaat (bijvoorbeeld met de toevoeging van ham, spek, enz.), Is het beter om het gerecht wat pittiger te maken met plantaardige olie. Tomaat en olijfmayonaise gaat goed samen met vlees en uien. Heel vaak zijn er recepten voor Berlijnse salade, waaronder kool. Je kunt het als gewone witte kool en andere variëteiten gebruiken (bijvoorbeeld Beijing). Natuurlijk moet kool niet in de warmte worden gekookt, alleen verse groenten worden in een salade gesneden.
Berlin Salade - Bereiding van gerechten en gerechten
Voor het koken van de Berlijnse salade kun je alle gerechten gebruiken, maar de best passende diepe slabakken, omdat alle ingrediënten gemengd zijn en niet in een glijbaan of laag zijn ingedeeld. Producten die voor voedsel worden gebruikt, vereisen geen specifieke verwerking. Alle groenten worden grondig gewassen en gedroogd. Uien uitgesneden uien moeten in enkel kokend water worden gedompeld (dit wordt gedaan om alle bitterheid te verminderen). Gepekelde of gepekelde komkommers worden na het in stukken snijden van de gewenste grootte in een vergiet gelegd. Er moet voor worden gezorgd dat het water uit komkommers goed glas bevat, anders zal de Berlijnse salade waterig en niet erg smakelijk zijn. Wat vlees betreft, zijn er behalve het snijden geen andere acties vereist. Het enige dat gedaan moet worden, is onthouden om de dunne voedselomslag van de rookworst of ham te verwijderen. Sommige recepten voor de salade van Berlijn suggereren het gebruik van rundvlees, dat zorgvuldig moet worden gekookt en gekoeld. Als er worsten worden genomen om te koken, wordt ze ook aanbevolen om iets gekookt te worden (hoewel het gesneden en rauw kan zijn - het hangt allemaal af van je eigen smaakvoorkeuren).
Recepten voor Berlin Salad:
Recept 1: Berlin Salad
Deze voedende hartige schotel is zeer gewild bij de mannelijke helft van de bevolking, en is ook geweldig om te serveren aan de feesttafel.
Ingrediënten vereist:
- 400 g half gerookte worst (het beste van alles is pittige worst);
- 2 middelgrote uien;
- Een klein potje ingelegde komkommers;
- Gemalen zwarte peper naar smaak;
- Dille Groenen - een paar twijgen;
- Mayonaise - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
De worst wordt in reepjes gesneden en in diepe schotels gestapeld. Uien worden gesneden in halve ringen en ringen en gevuld met kokend water gedurende 5 minuten (om de bitterheid en onaangename geur te verlichten). Gepekelde komkommers moeten achterover leunen in een vergiet en overtollige vloeistof laten wegvloeien. Daarna worden de komkommers in reepjes gesneden. Alle componenten worden gemengd, waaraan zwarte peper en gehakte dille worden toegevoegd. Klaar salade gekleed met mayonaise.
Recept 2: Berlijnse salade met Chinese kool
Dankzij de toevoeging van verse kool, wordt de salade niet alleen sappiger, maar ook gezonder. Zo'n gerecht kan voor de lunch worden geserveerd als een apart gerecht of het kan worden versierd met een feestelijke tafel.
Ingrediënten vereist:
- 400 g ham of worst;
- 2 middelgrote bollen;
- Een kleine kool van kool;
- Pickles - verschillende grote stukken;
- Gemalen zwarte peper;
- Verse peterselie of dille;
- Plantaardige olie, zout.
Voorbereidingsmethode:
Ham of worst worden in kleine blokjes gesneden. Snij de ui fijn en giet een paar minuten heet water, nadat de bitterheid is verdwenen - verwijder en vouw een vergiet in. Komkommers gesneden in blokjes en ook vrij van overtollige vloeistof. De koolbladeren van Beijing worden goed gewassen en in een willekeurige vorm gesneden. Alle ingrediënten worden met elkaar vermengd en gevuld met plantaardige olie met de toevoeging van zout, peper en gehakte kruiden.
Recept 3: Berlijnse salade met eieren en kaas
Iets anders dan de klassieke versie van de voorbereiding van de Berlijnse salade. Door ingrediënten zoals kaas en ei toe te voegen, is de salade malser, maar niet minder smakelijk. Het gerecht is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.
Ingrediënten vereist:
- Ham - 300 g;
- Durum-kaas - 150 g;
- Kippeneieren - 3 stuks;
- Komkommers - 2 stuks. (het is beter om nieuwe te gebruiken);
- Verse groenten - naar smaak;
- Olijfmayonaise.
Voorbereidingsmethode:
Ham en komkommers worden in reepjes gesneden. Kaas wordt gewreven op een grove rasp. Eieren moeten worden gekookt en niet te klein worden gesneden, maar niet erg groot. Alle componenten zijn gemengd en gekleed met olijfmayonaise. Top salade kan worden besprenkeld met fijngehakte verse kruiden.
Recept 4: Berlijnse salade met tomaten en peper
Nog een geweldige kookoptie voor een populaire salade. Verse groenten worden perfect gecombineerd met vlees en geven het gerecht een onvergetelijke smaak en aroma.
Ingrediënten vereist:
- Vetarm vlees - 350 g (beste rundvlees);
- 2-3 rijpe tomaten;
- 1 grote sappige Bulgaarse peper;
- Ui - 2 stuks;
- Kleine verse komkommers - 2-3 stuks;
- Mayonaise - naar smaak;
- Zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Vlees wordt gekookt tot het is gedaan in gezout water en afgekoeld, daarna gesneden in dunne reepjes. Evenzo worden komkommers en Bulgaarse pepers gesneden. Uien worden een paar minuten in heet water geplaatst, vervolgens verwijderd en in dunne halve ringen gesneden. Tomaten moeten de schil verwijderen en in kleine blokjes of blokjes snijden. Alle ingrediënten worden in een slakom geplaatst en naar smaak gekruid met zout en peper. De klaargemaakte salade van Berlijn is gekleed met magere mayonaise met laag vetgehalte.
Recept 5: Berlijnse salade met aardappelen en tomatensaus
Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook een stevig gerecht, dankzij de toevoeging van gekookte aardappelen. Snel en gemakkelijk bereid met direct beschikbare ingrediënten.
Ingrediënten vereist:
- Worst of worstjes - 300 g;
- 2-3 grote aardappelen;
- Middelgrote augurken - 3 stuks;
- Uien - 1 grote ui;
- 3 el. l. tomatenpuree;
- 1 eetl. l. citroensap;
- 1 eetl. l. elke plantaardige olie (beste olijfolie).
Voorbereidingsmethode:
Worsten of worsten worden licht gekookt en in kleine blokjes gesneden. Uien moeten kokend water gieten, na 5 minuten, krijgen en in dunne halve ringen snijden. Aardappelen worden in hun schil gekookt tot ze gekookt, afgekoeld, van de schil gepeld en in kleine blokjes gesneden zijn. Gezouten komkommers moeten in een vergiet worden afgetapt, de vloeistof laten wegvloeien en in blokjes snijden. Maak vervolgens de saus klaar: plantaardige olie gemengd met tomatenpuree en citroensap. Alle ingrediënten liggen in een diepe kom, gemengd en gekruid met gekookte saus.
Berlin-salade - geheimen en tips van de beste koks
Berlin-salade - een gerecht in de bereiding waarvan je veilig kunt experimenteren en de fantasie de vrije loop kunt laten. Door verschillende kruiden en smaakmakers aan de salade toe te voegen, kunt u de smaak aanzienlijk veranderen en het voedsel diversifiëren. Over het algemeen houdt vlees, vooral in combinatie met uien, van pittigheid. Het hangt echter allemaal af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Sommigen sluiten zelfs uien uit van de samenstelling van de salade, omdat ze de smaak of het specifieke aroma niet verdragen. De beste koks adviseren niet zozeer om zich te concentreren op de gebruikte ingrediënten, maar eerder om zich te concentreren op hun kwaliteit. Aangezien het hoofdbestanddeel van de salade - worst of ham is, moet u niet besparen op de kwaliteit ervan. Door goedkope variëteiten te kopen voor een Berlijnse salade, kun je het hele gerecht bederven. Goedkope worstjes zijn meestal los en hebben een specifieke smaak (vanwege het grote aantal conserveermiddelen en niet-natuurlijke ingrediënten die deel uitmaken).
