Na de uitdrukking Russische salade gehoord te hebben, associeert de helft van de Russische bevolking het met voedzaam, voedzaam voedsel, gekleed in zure room of mayonaise. De tweede helft van de bevolking herinnert zich salades met kool, komkommers, bieten, bonen, haring, appels en andere bekende producten, maar niet zonder overzeese producten.
Velen zullen het met ons eens zijn dat al deze verenigingen geschikt zijn voor een dergelijke categorie gerechten als Russische salades.
Een verscheidenheid aan variaties van Russische salade koken.
Recept 1. Russische salade met gekookt varkensvlees en bonen
Stevige salade, waarvan de basis is gekookt varkensvlees en diverse bonen, dat wil zeggen, rode en witte bonen. De zoete smaak van ingeblikte bonen, overschaduwd door zoetzure dressing van balsamicoazijn, olijfolie met suiker en peper.
Ingrediënten vereist:
- koudgekookt varkensvlees - 300 gram;
- ingeblikte witte, rode bonen - elk 1 blik;
- Krim-ui - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- Cilantro - een paar twijgjes;
- groene uienveer - 1 bos.
Voor saladedressing:
- kristalsuiker - 0,5 eetlepels;
- Balsamico-azijn - een eetlepel;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- peper, zout.
Voorbereiding:
Bereiding van dressing: meng suiker, azijn, hete peper, olijfolie, zout in een grote container. Het verband wordt geroerd om het zout en de kristalsuiker op te lossen.
Voorbereidende fase:
- Dunne halve ringen van de Krimuien, de eerste gaat naar de saladedressing. Op het moment dat de resterende producten worden bereid, wordt de ui gebeitst, de uitgesproken smaak ervan wordt pikant. - Gebakken ham wordt in reepjes gesneden.
- De bonen worden van de vloeistof bevrijd en gewassen.
- Gepekelde komkommers worden in halve ringen gesneden.
- Gewassen, gedroogde cilantro wordt gescheurd door handen, fijngehakte groene uien.
Vorming van salade: in een container, waar uien worden gebeitst, worden gebakken ham, bonen, halve ringen van komkommers en groenten gelegd. De salade is gemengd, als de pittige smaak is toegevoegd aan kruiden. Eet smakelijk!
Recept 2. Russische Sadko-salade
Weinig mensen van Russische nationaliteit weigeren haring met een korstje tarwebrood. Dit culinaire meesterwerk, vrienden gemaakt door twee paar Russische producten - gezouten vis met brood en komkommers met kool.
Ingrediënten vereist:
- witte kool - 500 gram;
- tarwebrood - 4 plakjes;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- licht gezouten haring (haas) - 2 stuks;
- knoflook - kruidnagel;
- groene uienveren, peterselie, koriander, dille - alles voor 1 bos;
- mayonaise voor dressing - 4 eetlepels;
- Saladeblaadjes voor kussens.
- zout, peper.
Voorbereiding:
Voorbereidende fase:
- Witte kool, in reepjes gesneden, ingewreven met zout, peper.
- Tarwebrood wordt gesneden in kleine vierkantjes, die worden gebakken in een droge (olievrije) pan.
- Gemarineerde komkommers en haringfilets worden fijngesneden.
- Groenen, uienveren, knoflook fijngehakt.
- Groenen, knoflook, uien worden gecombineerd met vis, komkommers en gekleed met mayonaise.
Vorming van de salade: een kussen van slablaadjes wordt op een platte schotel gelegd, kool op de top, daarna producten op smaak gebracht met mayonaise. Voor het opdienen wordt de salade bestrooid met gebakken brood. Eet smakelijk!
Recept 3. Russische salade "Snack"
Deze salade wordt haastig bereid, de samenstellende ingrediënten hebben geen extra warmtebehandeling nodig. Een gerecht met een uitgesproken smaak, gevangen zoetzure tonen als gevolg van appel en citroensap, en de scherpte wordt gevoeld als gevolg van chili peper en radijs.
Ingrediënten vereist:
- wortels - 240 gram;
- radijs - 150 gram;
- zoete en zure appel - 200 gram;
- witte kool - 200 gram;
- peterselie, dille 20 gram.
Voor saladedressing:
- zonnebloemolie - 3 eetlepels;
- chili - 0,5 stukjes;
- kristalsuiker verscheidene knijpt;
- citroensap - een theelepel;
- zout.
Voorbereiding:
Voorbereidende fase:
- Kool wordt in dunne reepjes gesneden en gemalen met zout.
- Appel, wortel, radijs wrijft over een rasp met een groot mondstuk.
- Peterselie en chili peper (zonder zaad) fijngehakt.
- Bereiding van de dressing: citroensap, chili, suiker en zout worden toegevoegd aan zonnebloemolie.
Vorming van de salade: gesneden groenten worden neergelegd in een slakom, gekruid met dressing, gemengd en bestrooid met groen. Eet smakelijk!
Recept 4. Russische salade van varkenshart en gerookte kaas
Sappige, hartige traktatie, waarbij de hoofdrol wordt toegekend aan een gekookt hart. Sappige salade geeft uien, mayonaise, piquancy - groene erwten en gerookte kaas.
Ingrediënten vereist:
- varkenshart - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- vlezige tomaat - 2 stuks;
- ingeblikte groene erwten - bank;
- gerookte kaas - 100 gram;
- uien - kop; - dille - een bos;
- suiker, een hap van 1 eetlepel;
- mayonaise, zout.
Voorbereiding:
Voorbereidende fase:
- Varkensvlees, gekookt in zout water, wordt gesneden in rietjes.
- Uien, in ringen gesneden, gedurende een half uur gebeitst in azijn en suiker.
- Paprika, gerookte kaas en tomaten (zonder steel en zaden) worden in reepjes gesneden.
- Erwten vrij van augurk, hak de dille fijn.
Vorming van salade: combineer uien, erwten, hart, peper, kaas, tomaten en dille in een slakom. De ingrediënten zijn gekleed met mayonaise. Eet smakelijk!
Russische salade - koktips
Bij het bereiden van een salade moet de culinaire specialist voldoen aan drie basisregels:
1. Salade is een gerecht dat verschillende soorten voedsel kan combineren, maar vergeet niet dat de set ingrediënten verenigbaar moet zijn in smaak, niet willekeurig.
2. De eerste regel is van toepassing op saladedressing, die afhankelijk is van de set producten. Om niet de hele salade te bederven, moet u niet alle porties bijvullen en is het beter om het monster uit het experimentele gedeelte te verwijderen.
3. Zout slaat moet kunnen. De meeste salades worden gezouten net voor het opdienen, behalve voor bladerdeeg- en vleessalades. Maar salades van pittige, zachte greens worden niet gezouten, maar op smaak gebracht met citroensap.
