Alkmaarse gort was blij om de Sovjet-catering te gebruiken, wat misschien de reden is waarom het door veel gastvrouwen niet erg populair is. En het is absoluut tevergeefs! Dit graan is tenslotte slechts een voorraad micro-elementen, en als je het goed kookt, zullen de gerechten ermee alleen voor de glorie uitdraaien. Het is deze schotel - gerst met champignons in een slowcooker - die aanbiedt om met mij te koken. Pap blijkt erg lekker, kruimelig, met een rijke champignonsmaak. Het kan worden geserveerd als een apart gerecht, maar ook als bijgerecht voor vlees- of visgerechten. Probeer in één woord een Alkmaarse gort te koken met champignons en misschien is deze parelpap een van je favorieten.
Ingrediënten:
Alkmaarse gort - 1 el;
Paddestoelen - 200-300 g;
Wortelen - 1 st.;
Uien - 1 stuk;
Sojasaus - 2-3 eetl. l.;
Specerijen - naar smaak;
Plantaardige olie - 2-3 eetl. l.;
Water.
Recept:
Parelgort - de croupe zelf is vrij compact, dus het is veel gemakkelijker om het te koken als het eerder enkele uren in water bewaard is gebleven. Spoel het graan goed af in verschillende wateren, wacht tot het water helder is en vul het dan met schoon drinkwater. Laat de gerst een paar uur in het water staan, of beter 's nachts.
Bereid de groenten voor: maak de uien en wortels schoon en was ze en hak ze op de gewenste manier fijn. Ik snijd de ui in kleine blokjes, en wortel wreef over een grote rasp.
Spoel de champignons schoon en snijd ze ook. Ik heb wat kleine paddenstoelen, dus heb ik ze in vier delen verdeeld. Als je grotere champignons hebt, snijd ze in platen.
We gaan direct door met koken. We zetten de "Frituren" -modus op de multikoker en bakken de groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende 7-10 minuten.
Voeg paddenstoelen toe aan de pot en gooi kruiden: letterlijk een snufje zout, een beetje zwarte peper. Je kunt kurkuma toevoegen aan de punt van het mes, het zal helderheid aan de pap toevoegen.
In dezelfde modus, nog steeds voor 10 minuten, af en toe roeren, bereiden we groenten met champignons. Gedurende deze tijd zullen de champignons het sap legen, iets in volume verminderen en donkerder worden. De geur is gewoon ongelooflijk! Giet er sojasaus in.
Gerst, die in het water heeft gestaan, is opgezwollen, we schenken de multikoker in de kom.
Vul met heet water in een verhouding van 1: 2. Verander de modus: selecteer "Pap" of "Pilaf" en bereid de schaal gedurende 40 minuten voor. Als je wilt dat de gerst meer visceus is, neem dan 2,5-3 glazen water. 10 minuten voor het einde van het koken, kan 50-70 g boter aan de pap worden toegevoegd - dit maakt de smaak nog malser en voegt een romig aroma toe.
Dat is alles! Leg de pap in borden en serveer op de tafel. Gerst met champignons in een slowcooker is klaar. Het werd geurig en luchtig. Granen van graan vallen uit elkaar, ze zitten niet aan elkaar - precies wat we wilden!
Serveer de Alkmaarse gort met champignons, gekookt in een slowcooker, met groenten of augurken. Eet smakelijk!
Kooktijd - 60 minuten
Porties - 5
Per 100 g
B - 4,74
F - 4,48
Y - 25,92
Kcal - 156,86
