Sprekend van pap, nochtans herinnert men zich één van de beroemdste Russische gezegden dat zij ons voedsel is. Inderdaad, granen gerechten - een van de symbolen van de oude Russische keuken, de oprichting ervan. De tijd, de invloed van naburige westerse en Aziatische culinaire tradities hebben onze eetgewoonten zo veranderd dat we ons het "vergeten oude" moeten herinneren, op zoek naar het antwoord op een eenvoudige vraag op internet: hoe kan ik gerstpap op water koken?
Pap voor het ontbijt - het beste geschenk voor uw lichaam. Na het eten van een worstenbroodje, zal iemand binnen twee uur opnieuw de behoefte voelen om iets te eten. Pap wordt langzamer opgenomen en daarom komt het hongergevoel niet eerder dan na 4 uur. Dat wil zeggen, de behoefte aan extra snacks voor de lunch verdwijnt. Hoogst waarschijnlijk kenden onze voorouders deze eigenaardigheid van pap vele eeuwen geleden, waarvoor zij het waardeerden.
Gortpap koken op water - boekweit heeft een serieuze "concurrent"
Als mensen vaker denken aan de vitamines en mineralen samenstelling van elk product, dan zijn gerst en gerstkorrels duurder in de winkel dan rijst en boekweit. Degenen die constant boekweit eten in de strijd tegen overtollige kilo's, hebben waarschijnlijk nooit gelezen dat 100 g gerstpap op water 76 calorieën bevat en boekweit 132 calorieën met bijna dezelfde hoeveelheid koolhydraten.
Alkmaarse gerst en gerstkorrels worden verkregen uit gerst - het oudste graansoort dat de mens tienduizend jaar geleden 'heeft verbouwd'. Maar gerstegraan is handiger om te koken, omdat het geen hele gerafelde gerstkorrel is, maar verpletterde granen en een schaal met een indrukwekkende lijst mineralen, de meest waardevolle organische verbindingen en vitamines. Gerstgrutten worden niet gepolijst tijdens de verwerking, wat zorgt voor een hoog gehalte aan vezels, wat de eliminatie van cholesterol en toxines bevordert, en als gevolg daarvan het reinigen van vaatwanden en gewichtsverlies.
Selenium is nodig om het immuunsysteem te beschermen en het is in voldoende hoeveelheden in gerst aanwezig.
Vooral is het noodzakelijk om het hoge fosforgehalte te noteren, noodzakelijk voor atleten om spiermassa op te bouwen, mensen van mentale arbeid - om hoge prestaties van de hersenen te behouden. Fosfor draagt ook bij aan de opname van calcium, kalium, ijzer en mangaan door het lichaam samen met gemalen gerstkorrels.
Lysine, dat wordt geleverd met gerstpap in het lichaam, activeert de productie van collageen, dat celverjonging bevordert.
Misschien is het belangrijkste voordeel van alle granen, en met name gerst, de aanwezigheid van zogenaamde "langzame" koolhydraten, die indien nodig soepel worden opgenomen in het spijsverteringsproces en daarom niet onder de huid worden afgezet in de vorm van "sociale" reserves van vetcellen.
Zoals alle granen, bevat gemalen gerst een voldoende hoeveelheid vitamines van groep B, PP, E, waarvan de rol moeilijk te overschatten is. De lijst met vitamines, nuttige organische zuren en mineralen in gerst kan worden voortgezet, maar het aantal onvoorwaardelijke argumenten ten gunste van regelmatig gebruik van gerstepap zal alleen maar toenemen.
Bovendien, wat is gezegd over de nuttige samenstelling van gerstegraan: de kosten van een kilogram "yachi" zijn 7-9 maal lager dan die van boekweitgrutten. Het is de moeite waard om over na te denken.
Hoe bereid ik gerstepap in water en welke pap is gezonder?
Pap kan verschillend, stroperig en kruimelig zijn, op water, op melk of op bouillon. Het wordt geserveerd als een bijgerecht, gekookt als een aparte schotel, gebruikt als een bestanddeel in gehakt vlees.
Als we het hebben over voeding voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel, in de postoperatieve periode, de stroperige pap, vloeibare consistentie - de enige juiste keuze. Viskeuze pap geeft snel een vol gevoel, omdat het meer water bevat, maar het voegt geen calorieën toe. Een meer vloeibare consistentie van pap veroorzaakt geen irritatie van het slijmvlies van de maag, dan nuttig is in de periode van acute gastritis. Hoe bereid je gerstepap in water, als het als bijgerecht wordt geserveerd aan het vleesgerecht? Natuurlijk zal de kruimelige consistentie er aantrekkelijker uitzien, maar zo'n pap wordt langer opgenomen.
Hoe om te gaan met boter, die de pap bederven? We hebben het over boter, die dierlijk vet en melkzuur bevat. Moderne voedingsdeskundigen hebben de ware betekenis van het bekende spreekwoord onthuld: zuivelproducten stimuleren de opname van waardevolle sporenelementen in de schaal van gemalen granen. Pap met boter is erg lekker, hoewel het 50-70 calorieën toevoegt aan een portie, maar gezien het lage caloriegehalte van gerstepap, kun je jezelf toestaan om niet alleen na te denken over gewichtstoename, maar ook over smaak.
Gortpap koken op water - kooktechnologie
Het lijkt erop dat er niets makkelijker is dan het koken van pap, maar met zulke conclusies zou je geen haast moeten hebben. Vooral als je niet alleen wilt eten, maar ook om het lichaam een aantal smakelijke voordelen te bieden. De kooktechnologie zelf is eenvoudig, maar er zitten speciale subtiliteiten in, zonder welke pap niet kan worden gekookt.
De eerste fase is de bereiding van granen. Het is opmerkelijk dat gerstgraanproducten slechts één variëteit hebben, ondanks het verschil in het malen van gerstkorrels. Dat wil zeggen, volgens de gevestigde normen, kan de gebroken gerst groot, medium en fijngemalen zijn, maar tegelijkertijd wordt hij niet gesorteerd, maar tijdens de verpakking in de totale massa gegoten. Bovendien zijn er in de croupe deeltjes van de schaal van de korrel (dezelfde, nuttige sporenelementen) die niet verwijderd hoeven te worden om de groep niet van nut te beroven. Maar het is nog steeds nodig om de staart te controleren op vreemde insluitsels. Na het doorlopen en verwijderen van willekeurige onzuiverheden, giet het in een zeef en spoel het onder stromend water. Naast stof, tijdens het wassen door het fijne gaas, worden de kleinste bloemdeeltjes verwijderd, waardoor het mogelijk is om gerstpap op het water brokkelig te koken. Wacht tot het water wegloopt, dat na het wassen van het graan absoluut transparant moet zijn. De tweede fase - kook gerstpap op het water. Kook twee delen gezout water en gooi er een deel van het graan in. Een minuut later, na het snel koken, moet u de kooksnelheid verlagen en de haard tot het minimum beperken. Bedek de pot met een deksel zodat het water langzaam verdampt. Wanneer het vrij klein blijft, voeg je na 15 minuten olie toe, schakel je de verwarming uit - dan moet de pap vanzelf gaan. Voordat je de plaat uitdraait, vergeet niet om het te proberen: de korrels moeten zacht genoeg zijn en niet knetteren op de tanden.
Op dezelfde manier kun je gerstpap koken in de bouillon, maar zie je, het proces van koken met melk is iets anders. Graangewassen in de melk koken langer en er bestaat een risico dat de pap zal verbranden. Om dit te voorkomen, giet u in de eerste fase na het spoelen de natte grutten in een droge, verwarmde pan en stoof het. Het resterende water, dat verdampt, maakt de korrels losser en bereidt ze voor op het koken in melk. Nog een subtiliteit: voeg bij het koken van pap in melk zout en suiker toe aan het eind.
Je kunt gerstepap ook in water koken, maar dan met toevoeging van melk. In dit geval wordt het bereide graan in een deel van kokend water gedompeld, gekookt tot het half gekookt is, en dan wordt een deel melk toegevoegd.
Waarmee gerstpap koken op water en melk?
Gerstepap zelf heeft een uitstekende smaak en afgezien van een klein stukje boter hoeft er niets aan te worden toegevoegd. Maar het past ook goed bij vleesproducten, pompoen, appels, gedroogd fruit, verschillende bessen.
Als gerstepap als bijgerecht wordt geserveerd aan de vleesgerecht, dan is het goed om het in water te koken, omdat melk met vlees in dissonantie is. Een goede combinatie is gerstep in water met champignons en groenten. Om de melk pap is geschikt om fruit, bessen, suiker of honing toe te voegen.
Neem gerstgrutten in het dieet op, minstens één of twee keer per week.
Recept 1. Solyanka, nationaal team met gerst
Samenstelling van producten:
- Kalkoenfilet 500 g
- Uien 200 g
- Plantaardig vet 90 ml
- Peterseliewortel 50-70 g
- Specerijen naar smaak, zout
- Gele wortel 150 g
- Gries, gerst 100 g
- Honingchampignons 300 g
Koken:
Snijd het kalkoenvlees in plakjes. Kook de champignons en giet af. Hak uien, wortels en peterseliewortel fijn. Sorteer en was gerstgrutten.
Verhit de olie in een koekenpan, bak de wortels en uien, voeg de filetstukken en champignons toe. Kook op middelhoog vuur tot deze half gaar is. Doe het graan in een pan en voeg 250 ml heet gekookt water toe. Kruid met kruiden. Bedek de pan met een deksel en laat de ratjetoe op het laagste vuur nog 15 minuten sudderen. Schakel het vuur uit, laat het staan en je kunt binnen 20 minuten serveren.
Recept 2. Gortpap in een pot
Producten:
- Grutten 150 g
- Water 300 ml
- Zout om te proeven
- Uien 200 g
- Ghee 80g
- Wortelen 100 g
Koken:
Doe het gewassen graan in een keramische pot of een pan vuurvast glas. Vul met gezout water, eerder aan de kook gebracht, en zet de container in de voorverwarmde oven. Houd een temperatuur van 100-1200C gedurende 45 minuten.
Maak in de tussentijd een plantaardige bak. Uien snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een pan, in hete olie. Leg de strik op het bord met een schuimspaan. Bak in dezelfde olie wortels geraspt op een grote rasp. Om de wortel een interessante schaduw te geven, strooi hem bij het frituren lichtjes met een lepel suiker, onder voortdurend roeren. Leg de uien weer in de pan, verwarm de groenten samen en plaats ze op de afgewerkte pap. Roer in een kom, wanneer serveren.
Recept 3. Gortpap met appel en rozijn
Ingrediënten:
- Apple, verfijnde 180 g
- Grutten 100 g
- Water 120 ml
- Suiker, zout - naar smaak
- Rozijn 90 g
Koken:
Schil de appels, verwijder de pitjes, snij in blokjes. Gewassen rozijnen zaarite glas kokend water, laat dan het water weglopen. Gewassen graan gestoomd in een pan, zonder vet te verwarmen.
Kook water door zout en suiker naar smaak toe te voegen. Giet het graan erin, verminder het vuur en voeg, wanneer het water bijna wordt opgenomen, appels en rozijnen toe. Ga door met koken tot ze zacht zijn, bedekt met een deksel.
Cook-pap koken op water - Tips en trucs
- Als de samenstelling van ingrediënten voor het koken van gerstepap in het water sappige vruchten of groenten bevat, moet de hoeveelheid water voor het koken van pap worden verminderd.
- Een goede manier om pap te maken, is om een multikoker te gebruiken: gewoon, een smakelijke en gezonde pap wordt verkregen in de manier van stoven in een afgesloten bakje.
