Gortpap koken

Gerst is een van de granen die onze voorouders begonnen te cultiveren bij de eersten. Pap van het was een van de favoriete gerechten van onze overgrootvaders. Gersteters werden ook gladiatoren genoemd, omdat gerechten gemaakt van deze granen de basis van hun dieet vormden. Dit product heeft veel voedingsstoffen en vezels, langzame koolhydraten, zodat het voedsel ervan lange tijd met energie wordt opgeladen.

Verschillende soorten granen worden geproduceerd uit gerst, waaronder gerst en gerst. Dit laatste is een rauw gemalen granen. Dankzij deze gerstkorrels behoudt u alle voordelen van volle granen en kookt u tegelijkertijd veel sneller zacht. Als je weet hoe je gerstpap moet bereiden, kun je het dieet van het gezin aanzienlijk verrijken. Dit gerecht kan immers in water en melk worden gekookt, hartig en met suiker worden bereid, als bijgerecht of als apart gerecht worden geserveerd.

Kookfuncties

Kookgerstpap is niet moeilijker dan havermout of boekweit, het kost ook relatief weinig tijd. Dit gerecht kan een van de opties zijn voor een stevig ontbijt, dat zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Om het verwachte resultaat te krijgen, moet u echter een paar kenmerken kennen van het koken van pap van granen van gerst.

Voor gerstgraan wordt gerst meestal verpletterd zonder aan een voorbehandeling te worden onderworpen. Hierdoor kunt u een maximum aan bruikbare stoffen behouden, maar wordt het geproduceerde product niet schoon. Gerstschubben, moten en zelfs kiezels zijn te vinden in gerst, om maar te zwijgen van het feit dat de korrels onvermijdelijk met stof bedekt zijn. Voor het koken moeten gerstgrutten zorgvuldig worden geplukt en gespoeld. Gewassen door het in een zeef onder een stroom water te plaatsen. Als u van plan bent om een kruimelige pap te maken, moet u spoelen tot schoon water. Als de pap visceus is, kun je wat minder voorzichtig spoelen.
Kies bij het kiezen van gerstgrutten een die gemakkelijk in een zak of in een doos kan worden geschonken. Als de croupe nat is, zal deze snel beschimmelen en een onaangename smaak krijgen. Bij het kopen van granen moet ook aandacht worden besteed aan de houdbaarheid. Als u een verlopen product koopt, kunt u niet zeker zijn van de kwaliteit ervan.
U ziet nummers 1, 2 en 3 op gerstkorrels. Deze markering geeft de grootte van de korrels aan. De kleinste granen zijn gemarkeerd met het cijfer 3, de grootste met nummer 1. De tijdsduur van de pap, het uiterlijk en de smaak hangen af van de grootte van de granen.
Kooktijd voor gerstpap in een steelpan is 15-25 minuten, het hangt af van de grootte van de korrels: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze worden vrijgegeven. Wanneer u pap met melk kookt, moet de bereidingstijd met een paar minuten worden verhoogd. In een slowcooker wordt graangewassen van gerst iets langer gekookt - vanaf 30 minuten.
Voordat u pap kookt, wordt het aangeraden om gerstgrutten een paar minuten in een droge koekenpan te bakken. Dit maakt de pap meer kruimelig, aromatisch en smakelijk.
Kies voor het koken van porselein geëmailleerd kookgerei met een hoogwaardige antiaanbaklaag of met een dubbele bodem, waardoor het branden wordt voorkomen. Het is vooral belangrijk om de juiste gerechten te kiezen wanneer de pap in melk wordt gekookt.
Als gerstepap in een slowcooker wordt gekookt, kiest u het programma "Melkpap" en, indien dit niet beschikbaar is, een andere die bedoeld is voor het bereiden van granen. Het kan "boekweit", "rijst", "pap" of anderszins worden genoemd.
Nadat de pan met gerstepap van de plaat is verwijderd, wordt deze gewikkeld en 20 minuten lang bewaard om het uitdampen te vergemakkelijken. Een alternatief is om pap in de oven te kwijnen op een temperatuur van ongeveer 150 graden. Als een multikoker werd gebruikt voor het bereiden van pap, wordt het voedsel gedurende 20-30 minuten in de verwarmingsmodus bewaard.
Gerstepap zal nog lekkerder zijn als het op smaak is gebracht met boter.

Goedgekookte gerstpap is op zichzelf smakelijk, maar wordt vaak bereid met de toevoeging van fruit, groenten, vlees en andere producten. Elke versie van het eten heeft unieke organoleptische eigenschappen, dus het wordt niet lang moe, zelfs als het bijna elke dag wordt bereid.

Hoeveelheden granen en vloeistoffen

Om smakelijke pap te krijgen, is het altijd belangrijk om de juiste hoeveelheden granen en vloeistoffen te kiezen.

Kruidige gerstpap zal zijn als je 2-2, 5 glazen vloeistof neemt voor een glas ontbijtgranen. Of het nu gaat om water, bouillon of melk verdund met water, deze verhouding heeft geen significant effect.
Gebruik voor viskeuze pap een verhouding van 1: 3 bij het koken van pap in water of 1: 4 bij het koken van een mengsel van melk en water. Op één melk wordt gerstepap meestal niet gekookt.
Als een glas gerstegraan 4 glazen water of 5-6 glazen verdunde melk bevat, zal de pap vloeibaar worden.
Bij het koken van gerstpap in een slowcooker, wordt dezelfde hoeveelheid granen en water gebruikt als bij het koken in een steelpan.

Een glas met een inhoud van 0,2 liter bevat 145 g gerstegraan en een glas met een inhoud van 0,25 liter bevat 180 g.

Belangrijk! Gerstgrutten bevatten een kleine hoeveelheid vet, maar veel plantaardige eiwitten en langzame koolhydraten. Dit maakt het mogelijk voor mensen met diabetes en overgewicht om het te gebruiken.

Het hoge gehalte gerstvitaminen van groep B, inclusief vitamine B6, maakt het nuttig om de schoonheid van huid en haar te behouden, het zenuwstelsel te versterken en de metabolische processen in het lichaam te normaliseren.

Gerstgrutten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid kalium, magnesium, fosfor, ijzer, zink, jodium, vitamine A en PP, waardoor gerechten daar nuttig zijn voor het versterken van het hart en de bloedvaten en het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort. Het gebruik van gerstpap helpt de stoel te normaliseren, de darmmotiliteit te herstellen, wat het vooral op oudere leeftijd noodzakelijk maakt.

Vanwege het hoge gehalte aan gluten wordt het niet aanbevolen om in grote hoeveelheden gerstpap te geven aan jonge kinderen en mensen met glutenallergie.

Caloriegehalte 100 g gekookt pap van gerstepap is slechts 76 kcal, gekookt in melk zonder suiker - 111 kcal, zoete pap met boter kan een energiewaarde hebben in het bereik van 150-220 kcal.

Gerstpap op water

ingrediënten:

gerstkorrels - 150 g;
water - 0, 5 l;
zout - naar smaak;
boter of plantaardige olie - 30 g.

bereidingswijze:

Schraap de gerstkorrels, ziftende schalen, kiezels en ander puin eruit. Doe het graan in een zeef met kleine gaatjes, zet het onder een stroom koel water. Spoelen tot het water helder is.
Doe de gerstkorrels op een hete roodgloeiende koekenpan, bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur.
Kook water in een pan met dubbele bodem of antikleefpan. Voeg zout toe, meng.
Voeg terwijl het water wordt geroerd, gedroogde gersteegruis toe. Roer.
Nadat het water in de pot opnieuw kookt, verminder je de intensiteit van de vlam. Kook de pap gedurende 15 minuten als het de fijnste maling is (markering 3), 20 minuten - als het middelgroot is (markering 2), 25 minuten - als het haksel groot is (markering 1).
Voeg boter aan de pap toe en meng.
Verwijder de pap van het vuur, bedek het met een deksel en wikkel in een deken of meerdere handdoeken. Laat 20 minuten stomen.

Na een bepaalde tijd kan de pap op borden worden gelegd en het huishouden naar de tafel uitnodigen. Het is niet overbodig om het serveren aan te vullen met verse of ingeblikte groenten. Echter, vaker wordt het voedsel gekookt in water niet als een zelfstandig gerecht gebruikt, maar als een garnering. Het is veelzijdig: goed geschikt voor zowel vlees- als vissnacks.

Melkgerstpap

Samenstelling:

gerstkorrels - 0, 2 kg;
water - 0, 4 l;
melk - 0, 6 l;
zout - een snuifje;
suiker - 10-20 g;
boter (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

Schep en was de gerstgrutten goed. Droog in een hete koekenpan (zonder olie te gebruiken).
Doe het graan in een pan, voeg suiker en zout toe en bedek met water.
Breng op middelhoog vuur de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur lager en laat de pap koken tot er bijna geen vloeistof meer in de pan zit.
Verwarm de melk, giet het in de pot met pap, meng het.
Kook de pap op laag vuur tot hij viskeus genoeg is.
Voeg een stuk boter toe, meng.
Verwijder de pot pap van het vuur, wikkel het in en laat het een kwartier staan om het te bereiken.

Melkgerstep - een prima ontbijtoptie. Het is lekker, gezond en geeft energie voor een lange tijd, helpt bij het onthouden van eten en denkt niet aan snacks voor de lunch.

Melkgerstpap in een multikoker

ingrediënten:

gerstkorrels - 150 g;
water - 0, 4 l;
melk - 0, 4 l;
zout - een snuifje;
suiker - naar smaak;
boter - 20-30 g.

bereidingswijze:

Doe de gewassen en gewassen gerstgruis in de multikoker.
Giet er suiker en zout in.
Trek rond de kom van de multikoker (ongeveer in het midden van zijn hoogte) een lijn met boter. Dit is de limiet die melk bij het koken niet kan overwinnen.
Plaats de resterende olie op de gerst.
Kook water, verdun de melk ermee. Giet de grutten met het voorbereide vloeibare mengsel.
Verlaag het multikookplaatdeksel. Schakel het apparaat in door het programma "Melkpap" te activeren. Als de kookfunctie van de melkpap niet is voorzien voor uw apparaat, selecteert u het programma "Krupa", "Boekweit", "Rijst" of iets dergelijks. Als uw multikoker niet weet hoe u automatisch de mate van gereedheid van gerechten bepaalt en als u de bereidingstijd voor pap wilt instellen, moet u 30 minuten nemen om deze taak te voltooien.
Laat na het geluidssignaal dat aangeeft dat het hoofdprogramma is voltooid, de pap 15 minuten in de verwarmingsmodus.

In de slowcooker is gerstep zacht, met een aangename romige smaak. Ze zal je gezinsleden van verschillende leeftijden zeker leuk vinden. Het eten zal nog verleidelijker zijn als het wordt aangevuld met fruit, bessen, jam, besprenkeld met gehakte noten of geraspte chocolade.

Gortpap met pompoen en vlees

ingrediënten:

gerstkorrels - 150 g;
varkensvlees of rundvleespulp - 0, 3 kg;
water - 0, 5 l;
wortels - 100 g;
uien - 100 g;
pompoenpulp - 0, 2 kg;
zout, kruiden - naar smaak;
geraffineerde plantaardige olie - 50 ml.

bereidingswijze:

Was het vlees, snijd het in kleine blokjes.
Schrap wortels, was, droog met een servet, grof wrijven.
Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
Schil de pompoen door het vruchtvlees met zaden te verwijderen. Snijd de groente in kleine blokjes, ongeveer hetzelfde als vlees.
Op de bodem van een ketel of een pot met dikke bodem, giet de olie erin, doe de ui en de wortel erin. Bak ze tot ze goudbruin zijn.
Voeg vlees en specerijen toe. Bak het vlees tot het aan alle kanten bruin is.
Voeg stukjes pompoen toe, voeg 100 ml water toe. Zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.
Gerst grutten, spoelen, licht braden in een droge koekenpan en inschenken in de pan voor de rest van de producten.
Voeg zout toe, vul met water in een hoeveelheid van 0, 4 l.
Bak de pap gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
Verwijder de pot pap van het vuur, wikkel het in en laat het 20-30 minuten staan.

Pap gemaakt van gerstgrutten, gekookt met vlees en groenten, is een volwaardig gerecht dat kan concurreren met de pilaf. Pompoen in de samenstelling van het gerecht kan worden vervangen door courgette - wordt ook lekker.

Gortpap met spek en champignons in een slowcooker

ingrediënten:

gerstgrutten - 140 g;
vet - 30 g;
water - 0, 4 l;
verse champignons - 150 g;
uien - 70 g;
knoflook - 3 teentjes;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Sorteer door, spoel de korrels.
Schil de uien, hak fijn.

6 Snij de knoflook in kleine stukjes.

Was paddestoelen, dep ze droog. Snijd in dunne platen of rietjes.
Hak het vet in middelgrote stukjes, plaats de crock-pot in de kom.
Schakel het apparaat in door het programma "Bakken" of "Bakken" te selecteren.
Voeg na 5 minuten ui en knoflook toe aan het vet, bak ze 5 minuten.
Leg de paddestoelen. Kook ze 10 minuten in hetzelfde programma.
Voeg grits, zout, kruiden toe. Giet in water.
Verander het programma naar degene die bedoeld is voor het koken van papillen. Stel de timer, indien nodig, in op 30 minuten.
Meng na afloop van het hoofdprogramma de pap en laat deze nog eens 20-30 minuten in de verwarmingsmodus sudderen.

Als je mager pap met champignons wilt maken, kun je vet vervangen door plantaardige olie.

Gortpap met kip en champignons

ingrediënten:

gerstkorrels - 150 g;
water - 0, 6 l;
kipgehakt - 0, 2 kg;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

uien - 100 g;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Ui, geschild, fijngehakt, in plantaardige olie tot goudbruin bakken.
Voeg het gehakt toe aan de ui, zout en peper. Bak totdat het gehakt wit is.
Voeg de gesneden champignons toe. Kook het voedsel totdat bijna alle vloeistof die vrijkomt uit de champignons is verdampt.
Voeg bereide ontbijtgranen en water toe. Bak de pap ongeveer 20 minuten, totdat hij dik genoeg is.

Voordat u voedsel op tafel serveert, kan het geen kwaad om te sprenkelen met verse kruiden, fijngehakt met een mes.

Gortpap met stoofpot

ingrediënten:

gerstgrutten - 180 g;
water - 0, 5 l;
wortels - 100 g;
uien - 100 g;
vleesstoofpot - 0, 32 kg;
geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Groenten schoonmaken. Maal wortels op een rasp. Ui in kleine stukjes gesneden.
Verhit de olie in een pan, bruin de gehakte groenten erin.
Zet de stoofpot op de groenten, mix. Bak voedsel samen gedurende 5-7 minuten.
In een pan, kook water, voeg zout toe, giet de bereide cereals erin. Kook het gedurende 10-15 minuten tot er heel weinig water over is.
Voeg groenten toe met stoofpot, roer. Bak pap nog 10 minuten.

Verpak de pot met de afgewerkte pap en laat het 20-30 minuten staan, het wordt nog smakelijker en geuriger.

Gerstepap is een van de traditionele gerechten uit de Russische keuken. Bereid het voor in veel andere landen, want het is gezond, smakelijk en bevredigend. Gerstepap kan worden gekookt in melk, dan is het een goed ontbijt. Het kan ook op water worden gemaakt en als bijgerecht worden gebruikt. Nadat u gerstekorrel heeft toegevoegd met vlees en groenten, ontvangt u een hoogwaardige schotel.

Opmerkingen (0)