Crunch cookies of noten? En als de een en de ander? Koekjes met de toevoeging van notenschips - behandel voortreffelijk. Delicatesse is niet moeilijk om voor te bereiden, maar het is moeilijk om het elke dag te bedenken Jubileum en andere feesttaarten zijn versierd met noten, koekjes worden geserveerd bij speciale gelegenheden.
Nou, als er veel noten zijn, waarom bak je dan geen heerlijke kruimelige koekjes zonder een speciale gelegenheid? Het deeg is geschikt, van kefir tot zand. Noten, ze zouden alleen van hoge kwaliteit zijn, je kunt het afbrokkelen tot deeg, of de helften erop leggen. Dergelijke delicatessen geven kinderen niet minder dan paaskoekjes met rozijnen. Dus wat als mijn moeder een beetje langer om te rommelen, maar wat een genot onder het huis!
Koekjes met walnoten - de algemene principes van koken
• Bakken met noten, gebakken in de oven, wordt bereid uit vrijwel elk soort deeg. Het is gekneed met kefir, zure room, honing en zelfs met havermout. Vooral zachte en kruimelige koekjes zijn gemaakt van zanddeeg.
• Walnut kernels worden toegevoegd aan het deeg zelf tijdens het kneden, kook gekookte preparaten met ze na het snijden, leg ze in of leg ze gewoon in tweeën over de koekjes voor het bakken.
• Moeren zijn noodzakelijk goed gecalcineerd vóór gebruik in een droge koekenpan of in de oven op een bakplaat. Daarna wordt het goed gekoeld door een verspreid linnen of een wegwerpdoekje.
• Gekoelde noten moeten mogelijk met een mes worden gehakt of fijngehakt. Ze worden in kleine delen of in tweeën gedeeld door handen, een kruim van noten wordt bereid door noten te malen met een mixer of een vleesmolen.
• Sesamzaad, rozijnen of kristalsuiker gedrenkt in water kunnen aan walnoten worden toegevoegd. Het hangt allemaal af van het doel waarvoor ze worden gebruikt voor het vullen of besprenkelen. • Breng de koekjes op smaak met vanille of kaneel, die bij het kneden aan het deeg worden toegevoegd.
Delicaat zandkoekje met walnoten
Ingrediënten:
• een pond meel;
• drie rauwe dooiers;
• een kopje ongeraffineerde suiker;
• korrels van verdampt zout;
• boter of ingevroren zelfgemaakte room - 300 gr;
• halve theel. gebrande soda;
• een vol glas geplette walnotenpitten.
Bereidingswijze:
1. Bitter boter (room) zachtjes, wrijf witheet met dooiers en suiker.
2. Bloem de bloem in een grote kom en meng met zout en soda. Vorm een dia, maak een kleine indrukking in het midden en plaats het oliemengsel erin.
3. Meng de massa snel met een lepel en kneed het deeg met je handen. Rol het op in een zak, doe het in een zak en zet het een half uur in de koelkast.
4. Rol het bed op, ongeveer 0,7 cm dik en snijd in kleine vierkanten. U kunt het deeg snijden met speciale koekjesmessen of met een glas.
5. Leg de blanco blokjes op een braadpan die bevochtigd is met plantaardige olie en strooi er veel met gemalen noten over. Zodat ze goed aan het deeg plakken, druk het lichtjes aan met je hand.
6. Plaats de braadpan in de oven op 220 graden en bak tot het koekje goudbruin wordt.
Koekjes met walnoten - "Sneeuw Polenitsa"
Ingrediënten:
• 125 ml zure room met een vetgehalte van 20%;
• 125 gr. walnootpulp;
• een zakje vanillesuiker;
• witte bloem, bakken - 300 gr;
• boter, natuurlijke olie - 125 gr;
• poedersuiker voor decor;
• witte kristalsuiker - 100 g.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de noten in een droge koekenpan goed en plaats ze op een papieren handdoek om af te koelen. Breng de afgekoelde korrels over in een kom, voeg de helft van de norm van kristalsuiker en mixer toe tot een fijne kruimel. 2. Wrijf in een luchtige massa de overgebleven suiker met boter. Voeg de nootkruimel, vanillesuiker, zure room toe en meng goed.
3. Voer de bloem in kleine porties in, kneed het deeg, haal de kom aan met folie of deksel en haal hem een uur in de kou weg.
4. Giet de braadpan met perkament uit en zet de oven aan om het te verwarmen.
5. Haal het deeg uit de koelkast en haak het vast met een lepel, met een natte hand, en vorm de koekjes in de vorm van korte stokjes.
6. "Sticks" worden in de 180 graden-modus gebakken tot ze goudbruin zijn. Het duurt in de regel 20 minuten.
7. Doe de warme koekjes in een kom met poedersuiker en strooi elke schaal aan alle kanten goed door. Koel daarna de "met sneeuw bedekte" koekjes af op het rooster of verspreid het onmiddellijk op een brede schaal in de vorm van frambozen.
Cheesecake with Walnuts - "Nut Ears"
Ingrediënten:
• twee verse eieren;
• 200 gr. verse "romige" margarine of 72% boter;
• 300 gram gezeefd bakmeel;
• een theelepel fabrieks-ripper voor deeg;
• 150 gr. ongeraffineerde suiker;
• een kleine zak met vanillepoeder;
• 100 gr. lichte pitloze rozijnen;
• notenpitten - 100 gr;
• 200 gr. 9% cottage cheese.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter of margarine volledig en plaats de pan in een bak met een grote diameter gevuld met ijswater om te koelen.
2. Walnoten, zonder te hakken, bak zeven minuten in een droge koekenpan en laat afkoelen.
3. Giet rozijnen een kwartier met warm water. Spoel dan goed en droog het droog door het op een schone handdoek te verspreiden.
4. Gekoelde noten brokkelen fijn af met een mes, snijden de rozijnen in dunne reepjes en combineren alles in een kleine diepe schaal. Voeg vier eetlepels suiker toe en meng.
5. Lepel smelt de boter met de resterende suiker. Voeg vanille poeder toe, breek eieren en roer tot een gladde massa. 6. Vermaal cottage cheese op een zeef en meng goed met gesmolten romig vet.
7. Meng het kwarkmengsel met de boter, voeg de ripper toe en meng.
8. Kneed snel een heel zacht deeg als je bloem toevoegt. Haast je niet om alle bloem in één keer te vullen, giet een beetje. Het deeg moet niet alleen zacht worden, maar aan je handen plakken.
9. Kneed het mengsel vervolgens in tweeën. Neem eerst een en rol een rond vel uit met een dikte van een halve centimeter. Strooi het deeg erop met een gekookte noot-rozijnvulling en druk het lichtjes in het deeg. U kunt uw handen of eens met een zwakke druk op een deegroller duwen.
10. Rol de laag van beide kanten naar het midden met een rol, snijd deze over de reepjes van twee centimeter breed en plaats het originele deeg op een droog bakpapier.
11. Bak in een hete oven om rossig op 180 graden te branden.
Koekjes met walnoten op honing zonder eieren - "Snails"
Ingrediënten:
• een halve kop vloeibare lichte honing;
• twee eetlepels verzachte boter;
• een half kopje magere zure room;
• 1/4 theelepel. kaneel poeder;
• sap 1/8 citroen met dunne schil;
• baking soda - 1/3 theelepel;
• twee glazen witte bloem van hoge kwaliteit;
• notenpitten, gehalveerd.
Bereidingswijze:
1. Verwarm witte zachte boter met honing. Voeg zure room toe, 1/3 theel. zout en citroensap overgoten in frisdrank. Klop het mengsel op met de garde en voeg de kaneel toe.
2. Blijf kloppen en voer geleidelijk de bloem in.
3. Als alle bloem weg is en je krijgt een niet te dik, maar homogeen deeg, doe je het in een speciale spuitzak en pers het in de vorm van spiraalvormige cirkels op de braadpan.
4. Plaats in het midden van elke cirkel een halve walnoot.
5. Bak het koekje op 180 graden tot het licht rood is.
6. Verwijder koekjes uit de bakplaat wanneer de bovenkant enigszins hard wordt.
Havermoutkoekjes met walnoten en honing - "Meteor"
Ingrediënten:
• 250 gr. donkere of lichte honing (noodzakelijkerwijs vloeibaar);
• 60 gr. lichte pitloze rozijnen;
• een halve zak vanillepoeder;
• sesamzaad - 200 gr;
• 100 gr. geroosterde walnoten (pitten);
• 200 gr. "Snel" graan van havermout.
Bereidingswijze:
1. Week de rozijnen vijf minuten in koud water. Breng vervolgens een zeef aan, spoel goed af en droog hem goed.
2. Giet vloeibare honing in de kom. Rozijnen, sesam en vanille toevoegen.
3. Giet de grof gehakte pitten van noten, havermout en meng alles grondig.
4. Bedek de bakplaat met een geolied vel perkament.
5. Licht bevochtigde handen rollen deegballetjes ongeveer ter grootte van een noot, leg de spaties op het geoliede papier en druk lichtjes naar beneden.
6. Plaats een bakplaat met koekjes in een hete oven en bak ongeveer 12 minuten op 180 graden.
Snelle koekjes met walnoten op yoghurt - "Volle maan"
Ingrediënten:
• 250 ml warme, 3,2% kefir;
• een pond tarwe bakmeel;
• 220 gr. witte, geraffineerde suiker;
• 150 gr. "Boer" -boter of -margarine om te bakken;
• een theelepel gebrande frisdrank;
• noten (kernels) - 100 gr.
Bereidingswijze:
1. Bloem de bloem tweemaal op een zeldzame zeef. Boter of romige margarine lossen op in een waterbad en afkoelen. Verwarm de noten op een gematigde temperatuur in een dikwandige pan. In het koele en grote plafond.
2. Meng de warme, niet-hete kefir met soda en meng voorzichtig met een garde tot licht schuim.
3. Combineer de gesmolten boter met suiker en giet het in kefir.
4. Voeg een deel bloem toe, rondom een glas en meng. Giet vervolgens de resterende bloem en kneed de handen nekryutoe deeg. Het moet gemakkelijk zijn om de handen bij te houden en tegelijkertijd zacht en plastic zijn. Het deeg kan onmiddellijk worden gebruikt of een beetje op de tafel blijven onder een linnen servet (ongeveer een half uur). 5. Neem een klein stukje deeg en rol het met een deegroller. De dikte van het reservoir moet minimaal 1,7 cm zijn.
6. Neem de koekjesvormer in de vorm van een bloem en knijp de blanco kant uit voor koekjes. Blind de overblijfselen van het deeg en plaats het op het hoofdgedeelte ervan.
7. Plaats in het midden van elke bloem een klein handje gehakte walnootpitten en druk lichtjes op de noten in het deeg.
8. Breng de koekjes over naar een ingevette bakplaat en bak ze. Op 180 graden baktijd tot 20 minuten.
9. Koude koekjes kunnen worden gedecoreerd met poedersuiker.
Koekjes met walnoten
Ingrediënten:
• één kilogram wit bakmeel, premium;
• 350 gr. suiker;
• 300 ml niet-aromatische plantaardige olie;
• 200 ml light live bier;
• notenpitten - 200 gram;
• 150 gr. geschilde hazelnoten;
• 11 gr. zak fabrieks-ripper voor de test.
Bereidingswijze:
1. Hazelnootpitten, verwarm goed in een hete oven en laat afkoelen.
2. Deelmeel (600 gr.) Gezaaid in een wijde kom van een heuvel. Maak met je hand een brede, niet te diepe trechter erin. Giet er bier met plantaardige olie in en meng goed met een lepel.
3. Voeg vervolgens geleidelijk de resterende bloem aan het mengsel toe, zeef met de ripper en kneed het gladde, vrij plastic deeg.
4. Knijp het deeg in kleine stukjes, vorm de ballen. Druk vervolgens elke bal naar beneden om een cake te maken. Centreer de moer-kernel één voor één en rol ze terug met een bal.
5. Leg de geoogste ballen op de grill op een speciaal papier en houd daarbij de afstand in dikte van de pink van elkaar.
6. Warm de oven op tot 200 graden en bak koekjes gedurende 20 minuten.
7. In 350 ml water de suiker oplossen en een dikke siroop koken, niet lang koken, 10 minuten is voldoende.
8. Hak de hazelnoten fijn en strooi over een brede ondiepe schaal. 9. Neem een gekoeld koekje, hak het op een lange naald en dip het in een siroop. Plaats dan de strooizoutjes, strooi ze goed met notenkruimel van alle kanten en doe ze op een grote schaal of schaal.
10. Als alle koekjes klaar zijn, laat u deze drie uur warm, afgedekt met een linnen handdoek.
Walnut Cookies - Tips and Tricks for Cooking
• Als de korrels te droog zijn, week ze dan van tevoren een half uur in de melk. Vervolgens goed afdrogen en pas daarna calcineren.
• Probeer voor cottage cheese dough niet-korrelige, elastische kwark te kopen. Als je er nog geen hebt gevonden, neem die die is, maal hem gewoon tweemaal op de zeef.
• Ripper en soda, indien nodig, mengen in vloeistof of goed mengen met bloem. Als ze in slaap vallen aan het einde van het kneden van het deeg, zal het zwaar en niet-gevuld zijn.
• Het is raadzaam om de havermouttest een klein beetje te geven, zodat deze een beetje opzwelt.
• Voor deeg, gekneed op kefir, is het het beste om een beetje liggend of zelfs een vervallen gegiste melkdrank te nemen, zonder geur.
