Paascake met honing en gekonfijt fruit, versierd met eiwitglazuur, is het hoofdpersonage van je paastafel. Het deeg voor de cake kan in verschillende porties worden verdeeld en leuke geschenken voor familieleden zijn, omdat het een oude traditie is - om zoete Pasen-traktaties voor Pasen als een geschenk voor te bereiden. Ik bak meestal kleine cakes. Ten eerste is het niet nodig om de oven lange tijd in beslag te nemen, ten tweede, kleine paascakejes zijn goed gebakken en branden niet, ten derde is er altijd een aanbod van mooie traktaties voor gasten die plotseling plotseling verschijnen.
- Kooktijd: 4 uur;
- Hoeveelheid: 2 cakes voor 350 g.
Ingrediënten voor het maken van paaskoekjes met honing en gekonfijt fruit
Deeg
- 330 g tarwemeel van eerste rang;
- 200 ml melk;
- 50 g boter;
- 22 g gist;
- 40 g honing;
- kippenei;
- 2 theel. gemalen kaneel;
- 2 g vanille;
- 100 g gekonfijt fruit.
Frosting
- 40 g poedersuiker;
- 1 theel. rauw eiwit.
Een methode om een paascake met honing en gekonfijt fruit te koken
We maken deeg. Tarwemeel van de hoogste kwaliteit voor bakken wordt 2-3 keer door een zeef gezeefd om het met zuurstof te verrijken en tegelijkertijd te ontdoen van mogelijk vreemd materiaal. Voeg gemalen kaneel en vanille toe aan bloem, evenals een halve theelepel fijn zout.
Verwarm de melk in een koekenpan, smelt de boter erin en voeg honing toe. Als het mengsel afkoelt tot 35 graden Celsius, lost u de gist daarin op. Ik gebruik meestal verse gist om te bakken, maar u kunt droge gist toevoegen, het nummer dat de fabrikant nodig heeft, staat op de verpakking.
Wanneer de gist volledig is vermengd met warme melk, giet het mengsel dan in een kom bloem.
Voeg het kippenei aan het deeg toe, meng de ingrediënten eerst in een kom en leg ze dan op het bureaublad. Kneed het deeg gedurende 10 minuten, totdat het elastisch, uniform, aangenaam aanvoelt en niet plakkerig is.
Doe het deeg terug in een kom, vet het in met olijfolie of plantaardige olie, laat het 2 uur staan. Plaats het deeg niet op een erg warme plaats, het is noodzakelijk dat het langzaam groeit.
Goed gemengd deeg en verse gist doen wonderen - een klein "knotje" groeit bijna 3 keer.
Snijd de gekonfijte vruchten in kleine blokjes, voeg deze bij het gerezen deeg. Je kunt geglaceerde vruchten toevoegen - ananas, pomelo, in het algemeen, des te gevarieerder, smakelijker.
Weeg het deeg met gekonfijt fruit, verdeel het in twee delen. Dit is niet nodig, ik heb alleen kleine vormen voor cakes, die niet lang in de oven hoeven te worden bewaard.
We leggen het deeg in de vorm, laten het 50 minuten staan zodat de gist weer begint te werken en het deeg rijst, dan smeren we de bovenkant van de cake met het eigeel verdund in water. Verwarm de oven op 220 graden.
We stoppen de kulich in een hete oven en bakken ongeveer 15 minuten. De baktijd varieert sterk (van 12 tot 22 minuten), afhankelijk van de grootte van de cake en de kenmerken van de oven.
Als de paascake met honing en gekonfijt fruit is afgekoeld, moet deze worden gedecoreerd. Meng hiervoor een theelepel eiwit met poedersuiker en breng dan voorzichtig de kers op de cake aan. Terwijl het glazuur rauw is, decoreer de bovenkant met fijngehakt gekonfijt fruit.
De cake van Pasen met honing en gekonfijt fruit is klaar. Eet smakelijk!
