Sbiten - onverdiend Slavische drank vergeten. Eens was het veel populairder dan thee en koffie. Het belangrijkste voordeel is de natuurlijke, rijke en nuttige samenstelling. Sbiten geeft kracht, vult het lichaam met vitaminen, helpt bij het herstellen van ernstige ziektes en is heel gemakkelijk thuis in te bereiden.
Home Sbiten - Algemene kookprincipes
Alle soorten drank kunnen worden verdeeld in winter-, zomer- en alcoholopties. Een verwarmende sbiten helpen beschermen tegen verkoudheid en geven warmte. Koud drankje opties zullen worden genoten in de hitte van de dag, zal een uitstekende zomer traktatie zijn. Alcoholische sbitni ingediend bij de feesttafel. Het altijd aanwezige ingrediënt van welke soort dan ook is verse bijenhoning.
Wat kan er nog meer worden toegevoegd:
• gember;
• kaneel;
• badyan;
• anjer;
• verschillende bessen;
• kruiden.
Sbiten is op verschillende manieren bereid, maar meestal met koken. Opties voor alcoholische dranken hebben tijd nodig om te fermenteren, vaak wordt er hop aan toegevoegd. Voor het gebruik wordt de bouillon altijd gefilterd, soms aangevuld met citroen. De houdbaarheid is afhankelijk van het recept. Als het drankje warm is, is het aan te raden om het binnen een uur te gebruiken. Koude sbitni opgeslagen voor meerdere dagen. Alcoholische opties Slaven geoogst voor de toekomst, bewaard in kelders voor enkele maanden, kreeg de feestelijke feest.
Sbiten "Honey" thuis (winterversie)
Traditioneel Slavisch recept voor het opwarmen van honing die thuis klopt. De klassieke drank is alleen bereid met echte kaneelstokjes en verse gember, het is beter om geen droge kruiden uit de zak te gebruiken. Ingrediënten
• liter water;
• 150 gram honing;
• 50 gram suiker;
• 5 kardemom spullen;
• citroen;
• kaneelstokje;
• steranijs;
• een stukje gemberwortel.
Koken
1. Combineer water met suiker. Soms zetten ze meteen honing, maar als je alle heilzame stoffen wilt behouden. Het is beter om dit nog niet te doen. Over het algemeen kun je geen suiker toevoegen, maar de klassieke drank is heel zoet, soms tot 150 gram van dit aantal producten. We sprenkelen een beetje.
2. Plaats de gesneden gemberwortel, verwijder de dunne schil voor het verwijderen.
3. Verwijder de schil van de citroen, voeg de schil toe aan de pan.
4. Slaap alle andere specerijen in slaap, op het vuur.
5. Breng op hoog vuur aan de kook, dek af, zet het vuur lager en kook ongeveer een uur.
6. Zet de kachel uit, laat het drankje nog 15 minuten staan.
7. Snijd de citroen in twee, haal van het ene deel van de citrus het sap in het drankje en roer het door elkaar.
8. Doe de honing erin, alleen de vloeistof is al enigszins afgekoeld.
9. Stam sbiten, giet in kopjes, aanvullen met verse plakjes citroen. Aangezien dit de winterversie is van het drankje, serveer het dan warm.
Zelfgemaakte Sbiten met veenbessen
Een variant van een verfrissende zelfgemaakte foto met veenbessen. Hoewel warm, is deze drank ook erg lekker. Veenbessen kunnen vers, bevroren, gemalen worden.
Ingrediënten
• 200 g veenbessen;
• liter water;
• twee eetlepels honing;
• knop van anjer;
• snufje nootmuskaat.
Koken
1. Spoel veenbessen af met kokend water als de bessen heel zijn. Als ze al gerafeld zijn, leg ze dan gewoon in de pan. We leggen ook hele bessen, wrijf ze in met een stamper.
2. Voeg water toe, je kunt onmiddellijk kokend water nemen, een kruidnagel werpen.
3. We steken het vuur aan, brengen aan de kook, koken een paar minuten. 4. Sta cranberry's ongeveer een half uur aan.
5. Trek het afkooksel door gaas, knijp de cranberries voorzichtig in.
6. We gooien een snuifje nootmuskaat in de bouillon.
7. Geef de drank af tot 60 graden, om de vitamines in honing niet te vernietigen.
8. Voeg honing toe, roer tot het is opgelost.
9. Koel af of consumeer in de vorm van warmte. Indien gewenst kunt u suiker toevoegen voor meer zoetheid of een paar eetlepels honing toevoegen.
Sbiten "Honing" thuis met pruimen
Een van de slimste opties Honey Sbitnya. De smaak hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de gedroogde pruimen. Kies goed, onbewerkt gedroogd fruit.
Ingrediënten
• 100 g gedroogde pruimen;
• 10 stks rozenbottels;
• 1 kruidnagel;
• 1,5 liter water;
• 4 el. l. honing;
• 5 g verse gember.
Koken
1. Spoel de pruimen schoon, gooi ze in een pot water en doe ze op het vuur.
2. Breek de gewassen rozenbottels, voeg toe na de pruimen.
3. Introduceer gehakte wortelgember, voeg een kruidnagel toe. Dit is het minimum. Als je van kruidnagelgeur houdt, kun je tot vijf sterren laten vallen.
4. Laat alles ongeveer een half uur koken, maar laat het niet actief koken, kook op laag vuur met een laag kookpunt.
5. Draai de kachel uit en wikkel de pot in een warme deken, en imiteer een thermoskan. Vroeger legden ze de pot gewoon op een warme kachel.
6. Laat twee uur staan.
7. Roer sbiten zodat de gedroogde vruchten de maximale smaak geven. Trek uit.
8. Je kunt meer honing of suiker toevoegen als er maar weinig snoepjes zijn.
9. De drank is universeel, je kunt hem onmiddellijk in een warme vorm drinken of hem in de koelkast afkoelen.
Home Monastic Sbiten
Ooit een zeer populair recept voor zelfgemaakte hapjes, waarin verse hopbellen werden toegevoegd. Men gelooft dat de monniken het hebben uitgevonden, vandaar de naam. Ingrediënten
• 1 kg honing;
• 20 g hopbellen;
• 100 ml theebouillon;
• 3 liter water;
• steranijs.
Koken
1. Verbind de honing met water, zet op het vuur.
2. Hop gevouwen in een gaas zak, daarin zetten ook de badyan en een steen, grondig gewassen met zeep. Gooi in de pan.
3. Kook het drankje gedurende 2 uur op een laag kookpunt.
4. Haal van het vuur, laat afkoelen tot een warme staat.
5. Brouw sterke thee vanaf 1 eetl. l. brouwen en 120 ml water.
6. Stam, zou ongeveer 100 ml moeten komen. Maak verbinding met de hoofdvloeistof.
7. Giet in een gistingstank met een waterslot, dat wordt gebruikt bij de bereiding van wijn.
8. Verwijder sbiten op een donkere en koele plaats tot het einde van de gisting.
9. Verwijder de drank uit het bezinksel met behulp van een transparante buis, giet het in schone flessen, kurk op. Vertrek in de kelder om een maand te rijpen.
Honey Bit thuis met een oranje
Een zeer pittige versie van Honey Sbitnya, die eenvoudig thuis wordt bereid. Citrusvruchtensap is niet nodig, alleen levenslust. U kunt het klaarmaken voor later gebruik, het laten drogen en op elk gewenst moment gebruiken.
Ingrediënten
• 5 eetlepels honing;
• 1 eetl. l. schil;
• 2 liter water;
• 2 kruidnagels;
• Gemberwortel van 2-3 cm;
• 1 vanillestokje;
• 1 kaneel.
Koken
1. Snijd de gember in dunne plakjes of rasp, giet in de pan.
2. Voeg verse of gedroogde schil toe, in de tweede uitvoeringsvorm kan de hoeveelheid met de helft worden verminderd.
3. Gooi in een vanillestokje, gooi het kaneelstokje. Je kunt het in meerdere stukken breken.
4. Voeg een paar stersterren anjers toe. Als er een badiaan is, kan deze worden gelegd.
5. Vul met water, doe honing en stuur het allemaal naar de kachel.
6. Na het koken stoven we op het fornuis gedurende twee uur. Zorg ervoor dat u de behuizing afdekt zodat de vloeistof niet verdampt. 7. Klaar om te spenderen, gebruik heet. Indien nodig, kan worden opgewarmd.
Zelfgemaakte sbiten met duindoorn en calendula
Een andere zeer geurige en heerlijke zelfgemaakte versie van de opname. Om een drankje rijk te maken, is het het beste om rijpe duindoorn te gebruiken. Deze drank kan zowel warm als koud worden gegeten.
Ingrediënten
• 200 g duindoornbessen;
• 150 g vloeibare honing;
• 10 g gemberwortel;
• 1,6 liter water;
• 1 eetl. l. oregano;
• 1 eetl. l. goudsbloem;
• 2-3 teentjes;
• 1-2 kaneelstokjes.
Koken
1. Doe de duindoornbessen in de pan. Als ze bevroren zijn, dooi dan eerst een beetje. Mash tolkushkoy.
2. Voeg water toe aan het drankje, zet het op het vuur en laat het tien minuten koken.
3. Voeg gehakte gember toe.
4. Bedek alle kruiden en specerijen, iets kan worden verwijderd of meer toevoegen aan je smaak. Roer, zet de kachel uit.
5. Bedek de pan, laat een half uur staan om de bouillon meer verzadigd te maken.
6. Zeef, knijp grastaart met bessen.
7. Voeg honing toe aan de nog hete vloeistof, roer tot het volledig is opgelost.
Sbiten "Honing" thuis met munt en appels
Zeer smakelijk en ooit populair recept voor honing sbitena. Thuis werd het vaak bereid met de toevoeging van pepermunt. Maar indien gewenst, kan dit ingrediënt worden geëlimineerd of vervangen door citroenmelisse.
Ingrediënten
• 2 appels;
• 150 g honing;
• 1 theelepel. gemalen munt (kan droog zijn);
• 4 anjers;
• 7 glazen water;
• 1 cm gemberwortel;
• kaneelstokje;
• 0,5 citroen.
Koken
1. Snij appels in vieren. Het is niet nodig om de zaden te reinigen of de beetjes weg te gooien. Gooi in de pan.
2. Voeg voorgeschreven water toe. 3. Hak de wortel van gember fijn, voeg toe tot de totale massa.
4. Verdeel de kruidnagel met munt en kaneel.
5. Verwijder wat schil, voeg toe aan de pan.
6. Kook samen 15 minuten na het koken van water. Net zo veel tijd geven we een kans om te staan.
7. Filtraat. We introduceren vloeibare honing in de drank.
8. Citroen, die zonder schil achterbleef, in stukjes gesneden, in glazen opgemaakt.
9. Vul met hot shot en help!
Home Sbiten - Tips en trucs
• De gemberwortel wordt heel gemakkelijk en snel gereinigd van de grijze schil van een gewoon theelepeltje;
• Als u allergisch bent voor honing, moet u het nooit drinken. Ook mag het niet worden gegeven aan kleine kinderen tot drie jaar.
• Als er stukken gras, gember of andere producten in de drank drijven, is het niet erg prettig om het te gebruiken. Daarom moet u de sbiten door verschillende lagen gaas filteren of een kleine zeef gebruiken.
• Vaak sbiten verward met mede, wat ook een erg populaire drank onder de Slaven was. Maar in feite bereiden ze zich voor op volledig verschillende technologieën.
• Als u de zoete smaak van Sbiten niet lekker vindt, kunt u een beetje citroensap toevoegen.
