Waarom kook je niet gewoon een pompoen! Groenten worden in de oven gebakken, krijgen een zoet dessert of een volwaardige lichte garnering, voegen toe aan braadstukken en goulash. Pompoengerechten zijn goed, maken sauzen, gebak en stoofschotels. Totale lijst is onmogelijk. Pompoenpulp is zo mals dat elk gerecht dat ermee wordt bereid in amper een halfuur zonder onnodige problemen wordt gekookt.
Fast Pumpkin Dishes - Algemene kookprincipes
Het is belangrijk om de juiste pompoen te kiezen. Het belangrijkste criterium dat de aandacht verdient, is de grootte, de pompoen moet niet groot zijn. De pulp van overrijpe groente is meestal brokkelig, met een onaangename afdronk. Pompoenen met zachte of verwende kanten worden ook niet aanbevolen, gerechten hiervan kunnen een sopje hebben.
Pulp wordt gebruikt bij het koken. Zaden moeten samen met de omringende vezels worden verwijderd. De schil wordt afgesneden met een dikke laag, waarbij de groenachtige laag wordt verwijderd, vaak direct daaronder. Een dergelijke pulp heeft geen enkel voordeel, maar kan de smaak van het gerecht, met zijn grassige afdronk, bederven.
Pompoenschotels snel: Meatball-soep
Ingrediënten:
een pond pompoen;
aardappelen - 400 g;
groene uien;
200 gr. licht gezouten kaas;
grote ui kop;
twee volle lepels "Traditionele" boter;
200 gr. gemengd gehakt vlees;
eetlepel pittige mosterd;
één ei;
een vrucht van rode paprika;
250 ml gefilterd water;
brood croutons.
Bereidingswijze:
Snij de schil af van aardappelen en pompoenen, bij de laatste kiezen we zaden samen met vezels. Snij pompoenpulp en aardappelen in kleine blokjes.
Verwijder de zaden van de paprika, gespoeld. Snijd het vlees in smalle plakjes.
Snijd de ui. Een deel wordt in kwartjes van ringen gesneden, de andere helft wordt verbrokkeld. Zet op een diepvriespan met matig vuur en dompel er de boter in. Eenmaal gesmolten, doe er een steelpan aardappelen, pompoenpulp stukjes, ui stroken en plakjes peper. Roerbak ongeveer zeven minuten.
Vul de groenten met water, dek af met een deksel en laat gedurende tien minuten een matig laag vuur staan.
Meng het gehakt met mosterd en ei. Voeg 4 eetlepels paneermeel, een beetje gemalen peper en gesnipperde ui toe. Giet het ei in de vleesmassa, voeg het toe en meng het goed.
Hakken met een theelepel, vormen we kleine ballen. Doop ze in de soep en kook gedurende tien minuten aan het koken.
Zet de pompoensoep uit, sta een kwartier en serveer.
Pumpkin Dishes Fast: The Most Simple Side Dish
Ingrediënten:
volledig rijpe pompoen - 500 gr;
knoflook;
hoogwaardige zonnebloemolie;
Provençaalse kruiden - kant en klare set.
Bereidingswijze:
Snijd de schil van de pulp af, snij in dunne plakjes van willekeurige vorm.
We stoppen de stukjes in een kom, schenken de olie.
Squash en doe een theelepel knoflook aan de pompoen, besprenkel met Provençaalse kruiden en meng goed.
Leg de plakjes pompoenpulp op een bakplaat en plaats de braadpan een half uur in de oven. Koken, opwarmen tot 180 graden.
Zo'n bijgerecht is goed voor gehaktballen, worstjes, geroosterde gekookte worst.
Gerechten met pompoen snel: een eenvoudig recept voor vleesgoulash
Ingrediënten:
varkensvlees of rundvleespulp - 800 gr.
drie middelgrote uien;
knoflook;
gemberwortel - een plak van drie centimeters;
vijf verse tomaten;
een pond pompoenpulp;
drie lepels geraffineerde olie, zonnebloemolie;
een glas rode wijn, een droge variëteit;
twee lepels dikke Gostovsky-tomaat;
gemalen hete peper - 1/4 theelepel;
tijm en peterselie - drie twijgen.
Bereidingswijze:
We wassen het vlees en drogen het af met handdoeken. Snijd in langwerpige plakjes. Pompoenvlees gesneden in de vorm van blokjes van gemiddelde grootte. We proberen stukken van dezelfde grootte te krijgen.
We snijden de gewassen tomaten in vier of zes delen en kiezen zaden met een lepel.
We maken de gemberwortel, uien en knoflook schoon om een lepel gehakt te krijgen. Melenko verkruimel.
In een diepe koekenpan, giet de olie, zet op middelhoog vuur. In een voldoende verhit vet, laat de stukken vlees zakken en bak aan alle kanten, totdat een lichte blos verschijnt. Breng het varkensvlees op smaak met peper, meng en doe het in een kom.
In het resterende vet in de pan, leg de knoflook, tomaten, gember en uien. Roer en bak tot de tomaten helemaal zacht zijn.
Verspreid tomaat met vlees naar groenten, voeg hete pepers toe. Giet de wijn verdund met water. Onder het deksel stoof een half uur.
Voeg de stukjes pompoen toe en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Binnen enkele minuten, tot het klaar is, voegen we wat goulash toe, roeren in fijngehakte greens.
Gerechten met pompoen zijn snel en gemakkelijk: spaghetti met sinaasappel-pompoensaus en amandelen
De veelzijdigheid van de groente liet koks toe om sauzen voor tweede gangen te creëren. Ongewoon heerlijke spaghetti met pompoen en jus d'orange saus gemaakt van amandelen.
Ingrediënten:
pompoenpulp - 600 gr;
salade ui;
vetrijke botercrème - 2 el. l.;
150 ml sinaasappelsap;
kwaliteit bloem spaghetti - 400 gr;
twee eetlepels amandelbloemblaadjes;
een snufje nootmuskaat (geraspt).
Bereidingswijze:
Shred uien, snijd ze in kleine blokjes pompoenpulp.
In een dikwandige pan met hoge zijkanten lossen we de olie op met middelmatige hitte en verwarmen de ui erin tot transparantie.
Voeg de pompoen toe, laat ongeveer vijf minuten onder het deksel sudderen.
Giet sinaasappelsap en een glas drinkwater in de pan. Aan de kook brengend blijven we een kwartier op een gematigde temperatuur opwarmen. Terwijl je de pompoen klaarmaakt, bak je in een droge koekenpan amandelblaadjes. Zodra je een aangename nootachtige smaak voelt, schuiven we de amandelen in de plaat.
In een grote hoeveelheid gezouten water tot gekookt kook spaghetti. Daarna gooien we ze in een vergiet, giet er veel warm water overheen en laat het goed uitlekken. Leg spaghetti in een grote kom.
Breng de gekookte pompoen op smaak met nootmuskaat, voeg naar smaak toe en voeg een beetje geplette peper toe. Verspreid pompoenmassa tot spaghetti. Meng goed, besprenkel met amandelen en serveer onmiddellijk.
Kindergerechten met pompoen: kwark braadpan
Luchtige kwark en pompoenbraadpan, zeer zacht en zoet. Volgens het recept wordt het gerecht bereid met stukjes pompoen. Als u een feloranje kleur wilt krijgen, maal de verzachte pulp dan samen met de wrongel door een zeef.
Ingrediënten:
kilogram van 9 procent kwark;
200 gr. felgekleurde pompoenpulp;
anderhalve kop griesmeel;
zes eieren;
liter melk;
een glas suiker;
150 gram zure room;
een halve lepel geraspte kaneel;
gram vanille poeder;
romig, 72 procent, boter - 100 g. aan de basis en 20 gram. voor het formulier.
Bereidingswijze:
Zet de pot met melk op een "snel" vuur. Direct na het koken, roer de melk intensief, giet een beetje griesmeel. Kook ongeveer een minuut, zet het vuur uit en laat het helemaal afkoelen.
We maken de pompoenpulp van zaden en schillen, snijd ze in kleine blokjes. Bak in boter tot het zacht en koel is.
In de gekoelde griesmeel door een zeef malen we de kwark, voeg de pompoen toe. Giet hier vijf eieren, giet driekwart van de suiker. Bestrooi met kaneel en vanille, voeg een beetje zout toe en kneed het goed met een lepel.
De vuurvaste vorm is van binnenuit bedekt met een laagje boter en verspreidt de voorbereide massa, geëgaliseerd. Smeer het oppervlak van de toekomstige braadpan met een losgeklopt ei en plaats dit gedurende 25 minuten in de oven. Een braadpan op 180 graden koken.
Pompoenschotels snel: gnocchi met champignons
Ingrediënten:
meel met hoog gluten - 2,5 kopjes in het deeg en een beetje voor het paneren;
verse middelgrote champignons - 250 g;
kleine bol;
geraffineerde olie;
pompoen - 350 gram, geschilde pulp;
peterselie - 5-6 takken met middelgrote bladeren.
Bereidingswijze:
Willekeurig in kleine stukjes pompoen snijden. We onderbreken de pulp met een blender tot een staat van aardappelpuree.
Pereseiwitmeel in de plantaardige massa, voeg een beetje zout toe en kneed het dikke, maar niet koele deeg.
Goed geslagen, rollen we in een worst en snijd in ringen. Na het geven van de stukken een ovale vorm, rol ze goed in meel.
Breng zout water in een pan aan de kook. We laten gnocchi in de kokende vloeistof vallen. Na opnieuw koken, kook op een klein vuur, wachtend op hun beklimming. Doe de klaargemaakte gnocchi in een vergiet om te drogen.
Melenko verkruimelt uien, champignons in blokjes van een halve centimeter gesneden.
In plantaardige olie tot zachte passeruemuien. Voeg de champignons toe en meng goed tot het vocht verdampt is.
We verspreiden gnocchi naar de geroosterde champignons, bak alles samen voor twee minuten en haal het van de kachel.
Serveer bestrooid met gehakte peterselie.
Pumpkin Dishes Fast: Light Pulp Dessert in Lemon Caramel
Dit handig, gemakkelijk voor de kok en voor het eter-dessert, is zeer zachtaardig. Het kan worden geserveerd als snoepje voor thee of koffie, als aanvulling op elke melkpap. Zo'n pompoen met havermout is vooral goed. Als je de aldus gebakken pulp bakt, krijg je een prachtige vulling voor zandmanden of cake.
Ingrediënten:
lepels suikerklontjes;
2 gram gemalen kaneel;
kleine citroen; 350 gr. pompoenpulp;
honing.
Bereidingswijze:
Geschild, geschild, zaden en vezels pompoenpulp gesneden in blokken, anderhalve dik, en tot twee en een halve centimeter lang.
Smeer de bodem van een brede vorm met plantaardige olie, leg daar plakjes pompoen overheen. Bestrooi met suiker.
Plaats de braadoven in de oven (180 graden), stoom gedurende 25 minuten.
Verbrand citroen met kokend water en veeg droog. We maken de fijne raspschil schoon. Snijd de citroen zelf en pers het sap uit beide helften.
Haal de braadpan uit de oven, strooi de pompoenplakjes met kaneel, giet het met citroensap, mix.
Zet de pompoen terug in de oven en bak nog eens 20 minuten. We krijgen, giet gesmolten honing.
Je kunt zo'n pompoen warm of koud eten. De gekoelde pompoen smaakt vergelijkbaar met marmelade.
Snelle pompoengerechten - kooktips en handige tips
Als u een onafhankelijk pompoen bijgerecht bereidt, zorg er dan voor dat u specerijen en kruiden gebruikt. Zonder hen zal de pompoenpulp smaakloos blijken te zijn.
Door zijn aard is pompoenpulp zeer compact en het is vaak niet gemakkelijk om de schil eraf te halen. Om het proces te vergemakkelijken, kunnen pompoenstukjes lichtjes worden geblancheerd - de huid wordt zonder veel moeite afgesneden.
Voor de eerste en tweede gangen wordt het aanbevolen om ronde pompoenrassen te nemen. Voor desserts is het vruchtvlees van peervormige meloenvariëteiten het meest geschikt.
