Salade met champignons en kaas - algemene kookprincipes
Koks hebben veel salades met champignons en kaas uitgevonden, omdat deze producten niet alleen lekker zijn, rijk zijn aan vitamines en andere vitale menselijke stoffen, maar ook caloriearm zijn en het hongergevoel in kleine hoeveelheden uitdoven.
Salades met champignons en kaas kunnen verschillende groenten, kruiden, vleesgastronomie, zeevruchten, fruit, noten en zelfs pasta en rijst toevoegen. Salades met zure room, mayonaise, dressing van een mengsel van oliën, sojasaus en specerijen
Salades met champignons en kaas kunnen in lagen worden gelegd, glijden of alle ingrediënten mengen.
Mushroom & Cheese Salad - Bereiding van gerechten en gerechten
Producten voor salades met champignons en kaas gaan door de volgende technologische stadia:
- primaire verwerking;
- Vorming van de ingrediënten die het snijdt;
- warmtebehandeling (braden, bakken, koken).
Om een salade met champignons en kaas te bereiden, heeft u een standaard servies nodig.
Recepten voor salade met champignons en kaas:
Recept 1: Paddestoelen en kaassalade
Deze salade hoort bij de Spaanse stijl. Het gerecht heeft veel voordelen, het belangrijkste is de compatibiliteit van de ingrediënten, dankzij de voeding, vitamineproducten en gezonde, vetarme dressing (olijfolie), deze salade is de eerste stap naar harmonie.
Ingrediënten vereist:
- champignons in blik - 10 stuks (groot);
- groene olijven gevuld met citroen - 1 blik;
- slablaadjes - een bosje (groot);
- dille, ui veer - per bundel;
- feta - 150 gram;
- olijfolie - dressing.
Voorbereidingsmethode:
- Groene olijven met citroensmaak worden in ringen gesneden.
- Ingeblikte champignons zijn in plakjes.
- Slabladeren worden in grote reepjes gesneden of gescheurd.
- Groene ingrediënten (uien, dille) fijngesneden.
- Feta warm je vork op.
Gesneden producten worden in een slakom gelegd en met geurige olijfolie gegoten.
Recept 2: salade met champignons en "niet-banale" kaas
De meesten van jullie zullen verbaasd staan hoe je een salade "Niet banaal" kunt noemen, als het banaal is, dat wil zeggen, bekend en vertrouwd voor alle groenten. Maar toch, het is zo, het geheim en niet de banaliteit van het gerecht is de originele dressing met een eiland-pittige smaak en citrustonen.
Ingrediënten vereist:
- komkommer - 2 stuks;
- champignons in blik - 0,5 potten;
- grote wortel - 1 stuk;
- feta - 150 gram.
- Voor het tanken:
- bruine suiker - 2 eetlepels lepels;
- korst van een citroen;
- gember - 15 gram;
- sap van één citroen;
- rode peper (gemalen) - 0,5 theelepel;
- olijfolie - 150 gram;
- sesamolie - 2 eetlepels. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 100 gram.
Voorbereidingsmethode:
- Ingeblikte champignons, indien groot, worden in plakjes gesneden.
- Wortelen en komkommers, met een groentesnijder, worden gesneden over de gehele lengte van transparante platen.
- Feta in blokjes.
- Bereiding van het verband: combineer gemalen knoflook, sap en citroenschil, bruine suiker, rode paprika, geraspte gember, sojasaus en olie in één container. Het verband wordt geroerd totdat de suiker is opgelost. Er wordt veel getankt, maar het kan lange tijd in een koelkast in een gesloten container worden bewaard. Met deze dressing zullen groenten-, vis- en vleesgerechten "sprankelen" met nieuwe smaken. Gehakte producten worden in een kom gedaan en gekruid met een pittige dressing.
Recept 3: salade met champignons en bladerdeeg kaas
Een dergelijke combinatie, zoals champignons en kaas, culinair en alles bij elkaar, wordt ideaal genoemd. Er is één reden: 100% compatibiliteit met alle producten. Deze salade met champignons en kaas is geen uitzondering, omdat het op harmonieuze wijze gebakken aardappelen, eieren en gekookte bieten combineert.
Ingrediënten vereist:
- rauwe champignons - 250 gram;
- bieten - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- kaas - 150 gram;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien - 1 kop;
- mayonaise - dressing;
- plantaardig vet - voor het braden van aardappelen, champignons;
- zout, peper.
Voorbereidingsmethode:
- Aardappelen in reepjes gesneden, gekruid met kruiden, gebakken in heet vet.
- Champignons, ui in de vorm van blokjes, gekruid met kruiden, gebakken in heet vet.
- Rode biet, gekookt volgens het standaardrecept, wordt geraspt en gecombineerd met gehakte knoflook.
- Kaas en hardgekookte eieren, ingewreven op een rasp.
Saladecomponenten zijn ingedeeld met ballen:
- aardappelen (netto mayonaise);
- bieten met knoflook (mayonaise-set);
- paddestoelen;
- eieren (mayonaisemat);
- kaaskruimel.
Recept 4: Paddestoel, Kaas en Kipsalade
Een hartige salade, een harmonieuze combinatie van bospaddestoelen (cantharellen), kippenvlees, kaas, groenten en groenten. Slasaus - ongebakken, de complexiteit van koken - eenvoudig. De eigenaardigheid van deze salade met champignons en kaas - het gerecht kan worden geserveerd in een warme en hongerige vorm.
Ingrediënten vereist:
- kippenborst - 200 gram;
- cantharellen - 200 gram;
- uien - 2 stuks;
- bladeren van vet - 8 stukken;
- Bulgaarse peper - één;
- zachte kaas - 100 gram;
- sojasaus.
Voor het tanken:
- pittige ketchup - een eetlepel;
- tafelwijn - een eetlepel;
- mayonaise - 3 eetlepels;
- rood (gemalen) en zwarte peper naar eigen smaak.
- plantaardig vet - voor het frituren van vlees, champignons.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte (in zout water) kip wordt in reepjes gesneden en in heet vet gebakken.
- Gekookte cantharellen (in gezout water) worden in reepjes gesneden en gebakken in heet vet.
- De Bulgaarse peper wordt in rietsneden gehakt, de salade wordt fijngehakt, de kaas wordt in blokjes gesneden, de ui wordt gehakt.
- Bijvullen: combineer ketchup, wijn, mayonaise en rode paprika.
In de slakom alle bereide ingrediënten mengen en het verband inschenken.
Als de salade voor de lunch wordt geserveerd in een warme vorm, worden uien en paprika's toegevoegd aan de gefrituurde cantharellen, het vlees wordt gekruid met zwarte peper en sojasaus en 2 minuten verwarmd. Warme champignons met groenten, kaas, slablaadjes en dressing worden in een slakom gelegd.
Recept 5: salade met champignons en "Tsarsky" kaas
We kunnen alleen raden welke gerechten werden geserveerd voor het diner aan de koningen en zijn gevolg, maar deze salade met champignons en kaas zou met hen hebben geconcurreerd. De salade is rijk, want het bestaat uit drie soorten paddenstoelen, naast het voeden, dankzij de noedels en drie soorten boter.
Ingrediënten vereist:
- cantharellen - 100 gram;
- champignons - 200 gram;
- russula - 100 gram;
- noedels - 250 gram;
- eieren - 3 stuks;
- feta - 100 gram;
- plantaardige olie voor noedels 3 eetlepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- slablaadjes - 10 stuks;
- ui groene veer - bosje;
- romig vet voor het frituren van champignons - 2 eetlepels. lepels;
- zout, peper.
Voor het tanken:
- 3 el. lepels azijn - 4 el. lepels olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
- Alle champignons (russula, cantharellen en champignons) worden fijngehakt en gebakken in room + plantaardige olie met gehakte knoflook.
- Feta warm je vork op.
- Noedels worden gekookt in gezout water, gewassen en besprenkeld met plantaardige olie.
- Hardgekookte eieren en sla zijn fijngehakt.
- Vullingen: combineer druifazijn + olijfolie + kruiden.
Alle componenten zijn in een plaat geplaatst en vullen het verband aan.
Salade met champignons en kaas - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Paddestoelen - het product is erg handig, maar zeer gevaarlijk. Om het lichaam niet te schaden, moet u zich aan de volgende regels houden:
- Bospaddestoelen worden grondig gereinigd van puin, gewassen van stof, de huid wordt verwijderd van de doppen en 5-10 minuten gekookt in verschillende wateren. Alleen dan braden of stoven.
- Paddestoelen die door de mens zijn gegroeid (kunstmatig), hoeven niet voor te koken.
- Gedroogde paddenstoelen, voordat ze in een doorweekte en gekookte salade worden gelegd.
