Kiwi-salade - Algemene kookprincipes
Kiwi wordt, net als een appel, beschouwd als een universeel ingrediënt, de zure smaak harmonieert met verschillende vleesproducten, groenten, fruit en fruitkazen.
Kiwi-salades zijn altijd sappig, of het nu vlees of fruit is, maar het caloriegehalte is alleen afhankelijk van de ingrediënten en de dressing.
Kiwi-salades worden gekruid met zure room, yoghurt (zoet en hartig), mayonaise of gekruid met azijn en citroensap. Wat het ontwerp van gerechten betreft, kunnen de ingrediënten in lagen worden gelegd, glijden of goed worden gemengd.
Kiwisalade - bereiden van voedsel en gerechten
Kiwi-saladeproducten ondergaan drie technologische stadia:
- primaire verwerking;
- snijden (stro, blokjes, plakjes, halve ringen, ringen);
- warmtebehandeling (zoals nodig), is in de regel koken en frituren.
Kiwi voor salades wordt vers gebruikt zonder schil.
Voor het bereiden van kiwisalade is een standaardset gerechten vereist.
Kiwi Salad-recepten:
Recept 1: Kiwi Salade
Er is een mening dat salades, waar fruit de rol van een ingrediënt speelt, en niet een ornament, alleen voor de goede helft zijn van degenen die naar hun figuur kijken. Deze versie is voor 50% waar, omdat een gerecht dat kiwi met vlees, aardappelen en eieren combineert, niet caloriearm kan zijn.
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 2 stuks;
- Kiwi - 4 stukken;
- wortels, rode uien - elk 1 groente;
- eieren - 4 stuks;
- kippenborst - 200 gram;
- ham - 150 gram;
- zout.
Slasaus met dressing:
- zure room + mayonaise - 100 gram per stuk.
Voorbereidingsmethode:
- Eieren, gekookt hard gekookt, ham wordt gesneden als vlees - kleine vierkantjes.
- Gekookte vogelborst wordt in kleine vierkantjes gesneden.
- Wortelen, aardappelen gekookt (schil), geschild in blokjes gesneden.
- Ui fijngesneden cakes in kokend water en gedroogd.
- Kiwi zonder schil wordt in kleine stukjes gesneden.
In de slakom worden alle ingrediënten verzameld, op smaak gebracht, bijgetankt, gemengd. Eet lekker!
Recept 2: salade met Kiwi en Nederlandse kaas
Een eenvoudige, ongecompliceerde salade, maar met een vleugje fruit. Droge kipfilet krijgt pikante smaak, dankzij sappige, groene ingrediënten - kiwi en verse komkommer, Nederlandse kaas draagt bij aan de malsheid en olijven - lichte kont.
Ingrediënten vereist:
- Kiwi - 2 stukken;
- kippenfilet - 1 stuk;
- Nederlandse kaas - 150 gram;
- olijven - 20 stuks;
- komkommer - 2 stuks;
- walnootpitten - 50 gram;
- zout.
Salade wordt gekruid met mayonaise, de hoeveelheid is naar jouw smaak, maar overdrijf niet, omdat de salade sappig genoeg is zonder het.
Bereidingswijze:
- Gekoelde, gekookte vogelfilet wordt in kleine vierkantjes gesneden.
- Geschilde kiwi, komkommer in blokjes gesneden.
- Nederlandse kaas wordt gemalen op een rasp, olijven worden in ringen gesneden.
- De noten worden verbrijzeld tot middelgrote kruimels.
In de slakom worden alle ingrediënten, behalve noten, verzameld, op smaak gebracht, met mayonaise aangekleed, gemengd en gepoederd met notenkruimel. Lekker lunchen!
Recept 3: salade met kiwi, aspergebonen en garnalen
Salade, bereid volgens het voorgestelde recept, blijkt verfrissend licht en geurig. In deze salade, kiwi perfect "vrienden gemaakt" met greens, garnalen, aspergebonen, olijven en olijfolie.
Ingrediënten vereist:
- Kiwi - 2 stukken;
- aspergebonen (ingevroren) - 100 gram;
- garnalen - 150 gram;
- komkommer - 2 stuks;
- ontpitte olijven - 0,5 potten;
- knoflook - 1 tand;
- slablaadjes - 6 stuks;
- uienveer, dille - elk 1 balk.
- dressing: citroensap (lepel), olijfolie (4 eetlepels lepels), peper, suiker (lepels van 0,5 st) en zout.
Voorbereidingsmethode:
- Aspergebonen licht gekookt.
- Garnalen, op een standaard manier gekookt, schoongemaakt en in een salade-geheel gezet.
- Salade is in stukken gescheurd, laat een paar blaadjes voor het kussen achter.
- Komkommers en kiwi's worden in reepjes gesneden.
- Dille en groene uienveren zijn geplet.
- Bereiding van de dressing: combineer citroensap, olijfolie, gemalen knoflook, peper, suiker, zout.
- Meng in één container alle ingrediënten, vul met dressing en meng.
Op een vlakke plaat wordt een slakussen gelegd en in een hoop wordt een salade erover gegoten. Lekker lunchen!
Recept 4: salade met kiwi, zalm en pijnboompitten
Dit gerecht kan "plezier" worden genoemd. Eerst wordt het gevoel van vreugde ervaren door het uiterlijk - het is een rel van kleuren, bijna een regenboog: rood - zalm en kers, rijk groen - kiwi en rucola, geel - Bulgaarse peper, paars - Krim-ui. Ten tweede, het plezier van smaak, salade is gevuld met alleen balsamico azijn, wat betekent dat de producten hun smaak niet veranderen. Ingrediënten vereist:
- Kiwi - 2 stukken;
- gezouten zalm - 100 gram;
- Krim-ui - 15 gram;
- rucola - 100 gram;
- kers - 5 stuks;
- pijnboompitten - 20 gram.
- Zoutverband - balsamicoazijn.
Voorbereidingsmethode:
- Cherry Tomaten worden gehalveerd.
- De zalm wordt in dunne plakjes gesneden.
- De Krim-ui wordt in bijna transparante halve ringen gesneden.
- Gepelde kiwi wordt in zes delen gesneden.
- Pijnboompitten worden zonder boter gebakken.
Alle ingrediënten worden verzameld in een slakom: vis, rucola, tomaten, kiwi, uien. Salade gekleed met balsamico en besprenkeld met noten. Lekker lunchen!
Recept 5: salade met kiwi, kalkoen en wortelen in het Koreaans
Het spectaculaire gerecht heeft een vleugje zuur dankzij de kiwi. De salade heeft een spookachtig hoogtepunt - Koreaanse wortels. Ondanks de rijkdom van de ingrediënten, wordt lichte salade in een kleine hoeveelheid door mayonaise gebruikt, omdat het de rol van geen dressing is, maar een bevestigingselement. Het gerecht is aangelegd ballen.
Ingrediënten vereist:
- Kiwi - 3 stukken;
- kalkoen van kalkoen - 300 gram;
- appel - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- smeltkaas - 100 gram;
- wortels - 2 stuks;
- citroen - 40 gram;
- knoflook - 2 kruidnagels.
- dressing voor vet - magere mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookt, gekoeld (vlees van pluimvee wordt in bouillon gekoeld, dat zou niet gedroogd zijn), kalkoenfilet wordt gedemonteerd tot vezels.
- Hard gekookte eieren worden door de eiersnijder gesneden. - Gepelde kiwi in blokjes.
- Gepelde appels worden geraspt en besprenkeld met citroensap.
- Koreaanse wortelen worden geperst uit pekel, gesmolten kaas wordt op een rasp ingewreven (hoe kleiner de kaas, hoe zachter de salade).
- Bereiding van het verband: mayonaise gemengd met geperste knoflook.
Kiwisalade wordt in de volgende volgorde uitgelegd:
1 kom - vlees van kalkoenen;
maas van mayonaise;
2 bal - kiwi;
3 ball - eieren;
maas van mayonaise;
4 ballen - Koreaanse wortelen;
5 bal - appels;
maas van mayonaise;
6 bol - gesmolten kaas besmeurd met knoflookmayonaise.
Kiwisalade - geheimen en tips van de beste koks
Kiwi-salades zijn sappig, hebben een zure smaak en zien er bovendien indrukwekkend uit op de tafel. De groene vrucht is sappig, met zacht genoeg vruchtvlees, maar al deze deugden zullen verdwijnen als er geen manier is om de kiwi schoon te maken.
Gepelde kiwi's vallen direct uit je schil in je handen en zullen geen sap verliezen als je het op deze manier schoonmaakt: "kappen" worden aan beide kanten van de kiwi verwijderd en dan wordt een dunne schil verwijderd met een verlengd theelepeltje. De scherpe punt van de lepel zinkt weg in de kiwi en draait, dieper rond de omtrek.
