Quail Egg Salad - Algemene kookprincipes
De eerste waardeerde gezaagde eieren en begon ze op grote schaal te gebruiken bij het koken van Japanse koks. In de traditionele Oekraïense en Russische keuken, tot voor kort, werden deze eieren beschouwd als een exotisch product. Het is waar dat veel vrouwen, die een standaardpakket producten kopen, kwartel kruimels passeren, en in de mand blijken het traditionele kippen te zijn. Ondertussen zijn er een groot aantal recepten voor salades met kwarteleitjes, waarbij de kruimels de hoofdrol spelen.
Kwarteleitjes zijn een voedingsproduct en worden op harmonieuze wijze gecombineerd met veel producten, vlees- of visgastronomie, groenten, zeevruchten, champignons, kazen en andere producten.
In de regel zijn salades met kwarteleitjes gekleed met dressing (olijfolie, zure room, mayonaise, mayonaise op basis van gezaaide eieren) en gemengd.
Eiersalade kwartel - Bereiding van gerechten en gerechten
Ingrediënten voor kwartelsalades ondergaan bewerking, snijden, warmtebehandeling. Kwarteleitjes voor salades worden in grote ringen gesneden, in twee, of heel gelegd (grootte staat toe).
Voor het koken van kwarteleisalades is een standaard set keukengerei nodig, maar kruimels moeten in een kleine container worden gekookt, zodat ze tijdens het koken stevig in contact staan en niet zweven en tegen de zijkanten van de pan vechten.
Quail Egg Salad Recepten:
Recept 1: kwarteleisalade
Deze salade met kwarteleitjes is een vuurwerk van vitamines, voedingsstoffen, kleur en smaakbereik. Salade is zo "rijk" dat het in staat is om te concurreren met een complex diner, en het "slaat" je figuur niet.
Ingrediënten vereist:
- kwarteleitjes - 10 stuks;
- groene erwten (bevroren) - 100 gram;
- feta - 100 gram;
- paprika (mooier geel) - 1 stuk;
- rauwe champignons - 10 stuks;
- light-gezouten witte kaas - 100 gram;
- kippenvlees - 150 gram;
- bevroren sperziebonen - 100 gram;
- kers - 4 stuks;
- zout;
- peterselie, sla, verenuien - elk 7 stuks.
- Vullen - olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte gezaagde eieren in tweeën gesneden.
- Kaas, feta in grote blokjes gesneden.
- Cherry doormidden gesneden.
- Gekookte champignons worden in platen gesneden.
- Gele paprika heeft de vorm van rietjes.
- Bak in kokend water (15-20 minuten) bevroren bonen en erwten.
- Snijd gekookt kippenvlees in plakjes.
- Groene ingrediënten (peterselie, sla, uien) worden gehakt.
In een slakom om alles te verzamelen, zonder uitzondering, de bereide ingrediënten, zout, mix en besprenkel met olijfolie. Lekker lunchen!
Recept 2: kwartel-ei en zeevruchtensalade
Iedereen weet dat de gesneden eieren nuttiger zijn voor kip, maar deze schat aan nuttige elementen kan worden verdubbeld als ze worden gecombineerd met geschenken van de zee. Salade van duur, maar ongelooflijk heerlijk.
Ingrediënten vereist:
- kwarteleitjes - 8 stuks;
- krabvlees - 300 gram;
- garnaal - 600 gram;
- rode kaviaar - 5 eetlepels;
- inktvis - 600 gram;
- Krimboeg - 1 kop;
- rijstnoedels;
- dille, peterselie - 50 gram elk;
- zeezout.
- Vullen voor vet - mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte gezaagde eieren in tweeën gesneden.
- Gekookte en gepelde garnalen worden in een salade-geheel gelegd.
- Gekookte inktvis wordt in reepjes gesneden.
- Krabvlees wordt in blokjes gesneden.
- Krim-ui, versnipperen bijna transparante halve ringen.
- Rijstnoedels worden een paar minuten in kokend water gedompeld.
- Groene ingrediënten (peterselie, dille) fijngesneden.
In een slakom alles verzamelen, zonder uitzondering, bereide ingrediënten, zout, bijtanken, mengen. Lekker lunchen!
Recept 3: kwartel-ei en zeewiersalade
Een amateursalade met een interessante, ongewone smaak, maar liefhebbers van zeewier zullen de traktatie op prijs stellen. De hoofdrol in de salade wordt toegewezen aan gezaagde eieren, schil - zeekool, op een speciale manier bereid.
Ingrediënten vereist:
- kwarteleitjes - 10 stuks;
- uien - 2 stuks;
- zeekool - 300 gram;
- Peper, zeezout, plantaardig vet om te bruinen.
- Vulling voor vet - sap 1/2 citroen.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte gezaagde eieren in tweeën gesneden.
- Uien, in blokjes gesneden, bruin op plantaardig vet.
- Zeekool gewassen onder stromend water, kook gedurende 5 minuten. Versier de bouillon en herhaal de procedure, dat wil zeggen, kook de kool gedurende 5 minuten. Daarna met zeewier om onnodig water te verwijderen. Eieren, zeekool, uien worden gecombineerd in een slakom. Producten peper, augurk en vul met citroensap.
Recept 4: Salade met kwarteleitjes "Mediterraan"
Lichte, voedingssalade met kwarteleitjes met tomaten in mediterrane stijl. Het gerecht, schijnbaar op het eerste gezicht, is gemaakt van de producten die we gewend zijn, maar de smaak is ongebruikelijk en dat allemaal dankzij de dressing.
Ingrediënten vereist:
- kwarteleitjes - 15 stuks;
- ricotta kaas - 150 gram;
- kers - 15 stuks;
- zwarte olijven - 15 stuks;
- pijnboompitten - 30 gram;
- zout, bladeren voor salade voor kussen.
- Vullen voor reuzel: plantaardig vet - (3 eetlepels lepels), citroensap (2 el. Lepels), honing (0,5 theel.), Mosterd (tsp.), Gehakte dille (ellepij.) , zout, teentje knoflook, peper.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte gezaagde eieren in tweeën gesneden.
- Cherry doormidden gesneden.
- Olijven worden in ringen gesneden.
- Bereiding van het verband: wrijf de fijngemaakte knoflook, dille, zout, mosterd, peper en citroensap in plantaardige olie.
Op de bodem van de plaat staat een slakussentje, de helft van de eieren, tomaten, kaas en olijven staan erop. Top salade gekleed met dressing en besprenkeld met pijnboompitten (ingrediënten zijn niet gemengd).
Recept 5: Salade met kwarteleitjes met avocado en zalm
Deze lekkernij kan worden beschouwd als exotisch avocado-fruit, met een neutrale smaak, en benadrukt perfect de uitgesproken smaak van rode vis (zalm) en gezaagde eieren.
Ingrediënten vereist:
- kwarteleitjes - 8 stuks;
- gezouten zalm (filet) - 200 gram;
- appel (zuur) - 1 stuk;
- avocado - 2 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- dille - 4 twijgen;
- citroensap - 2 eetlepels.
- Slasaus: sojasaus (lepel), peper, 2 eetlepels. lepels olijfolie, zout.
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte gezaagde eieren gesneden in grote ringen.
- Gezouten zalm is in plakjes gesneden.
- Geschilde appel en fijngehakt op een grove rasp, besprenkeld met citroensap.
- Avocado, in middelgrote blokjes gesneden, bestrooid met citroensap.
- De komkommer wordt gesneden in middelgrote blokjes.
- Dille is gemalen.
- Koken dressing: combineer olijfolie, specerijen en sojasaus.
In de slakom om alles te verzamelen, zonder uitzondering, de voorbereide componenten, vul, meng.
Quail Egg Salad - geheimen en tips van de beste koks
De smaak en het uiterlijk van salades met kwarteleitjes hangen grotendeels af van de eieren zelf, dat wil zeggen van de juistheid van hun bereiding. Gezaagde eieren verliezen net als andere producten voedingsstoffen tijdens langdurige warmtebehandeling. Om dit te voorkomen, worden mini-eieren in matig kokend water gelegd en 5 minuten gekookt.
De gezaagde eieren, in tegenstelling tot kippeneieren, barsten niet en komen in contact met kokend water, de enige voorwaarde voor het koken is dat de eieren op kamertemperatuur moeten zijn.
