Champignonstoofpot is een dik en rijk gerecht dat wordt gekookt met vlees, ontbijtgranen en een verscheidenheid aan groenten.
Dit is de versie van voedsel dat geen strikte regels kent en kan bestaan uit wat in de keuken staat.
Maar één ding blijft hetzelfde: dit zijn paddenstoelen.
En iets over hen moet nog steeds weten.
Mushroom Stew - Algemene kookprincipes
Voor het gerecht worden verse, gedroogde, gebeitste of bevroren champignons gebruikt. Meestal worden ze licht gebakken voordat ze worden geserveerd, waardoor de smaak van het gerecht wordt verbeterd en het meer geurig wordt.
Champignons kunnen worden gebruikt voor bos of serre. Ze worden in blokjes gesneden, in plakjes gesneden of volledig gelegd. Het wordt aanbevolen om paddenstoelen uit het bos te koken, evenals gedroogde, tot ze half gekookt zijn en pas daarna voor het gerecht worden gebruikt.
Wat kan worden toegevoegd aan de champignonsaus:
• vlees;
• vogel;
• groenten;
• granen;
• peulvruchten.
Ingrediënten worden rauw, voorgebakken of gekookt, afhankelijk van het type. Vloeistof wordt aan de stoofpot toegevoegd om te stoven. Dit kan water, bouillon, groentesappen of afkooksels zijn. Allerlei soorten groenten en kruiden zijn welkom.
Stoofpot met champignons en vlees
Recept voor stevige en zeer voedzame paddenstoelenstoofpot met vlees. Rundvlees wordt gebruikt, maar varkensvlees of lamsvlees kan ook worden gebruikt. Gebruikte vleesloze ossenhaas.
Ingrediënten
• 0,7 kg rundvlees;
• 0,5 kg champignons;
• 2 eetlepels meel;
• 0,5 kg aardappelen;
• wortel van 0,2 kg;
• 0,1 liter olie;
• 0,2 kg uien;
• specerijen.
Koken 1. Was rundvlees, droog. Snijd in blokjes, zoals voor de bereiding van goulash.
2. Doe de helft van de olie in een pan of ketel, verwarm het op. Voeg rundvlees toe, bak. Daarna bedekken we met een deksel en we weven ongeveer een halfuur in ons sap. Als het vlees eerder begint te braden, kunt u een beetje kokend water gieten en het proces vertragen.
3. We wassen paddenstoelen, snijden ze in twee, maar als ze groot zijn, dan in vier delen. Bestrooi met bloem en bak apart in een koekepan met de resterende boter.
4. Scheur de ui in repen, verzend naar rundvlees.
5. Gooi vervolgens de geraspte wortel en na twee minuten frituren, schuiven we de champignons uit de pan.
6. Meng alles goed, voeg gehakte aardappelen toe. Als de knollen klein zijn, kunt u deze in tweeën of vier snijden. Snijd grote aardappelen in 6-8 stukken. Ondiep is niet noodzakelijk.
7. Voeg kruiden, zout toe en giet er twee glazen kokend water in. Bedek de stoofschotel en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
Plantaardige hutspot met champignons en kool
Deze optie van plantaardige stoofschotel met champignons kan niet alleen vegetarisch, maar ook dieet worden genoemd. Deze optie is gemakkelijk te bereiden op het fornuis of in het slow cooker, kost niet veel tijd.
Ingrediënten
• 0,3 kg champignons;
• 0,6 kg kool;
• ui;
• wat olie;
• paprika;
• wortel;
• twee tomaten.
Koken
1. Snij champignons in willekeurige plakjes, verspreid ze in een koekenpan en bak ze tot ze half gaar zijn.
2. Voeg de uien en geraspte wortelen toe aan de champignons en laat ze een paar minuten doorgaan. We gaan naar de pan.
3. Hak verse kool met rietjes. Hak ook de paprika fijn. Alle verschoven naar de paddestoelen, roer. 4. Wrijf de tomaten. Snijd de tomaten in tweeën en drie plakjes om de schil te verlaten. Giet in de stoofpot. Als er geen verse tomaten zijn, kunt u ingeblikt fruit of pasta verdund met water gebruiken.
5. Vul de ragout met zout, mix, peper en dek af met het deksel. We zetten het vuur aan en kwellen totdat het gereed is. De tijd is afhankelijk van de kool. Als het sappig en zacht is, is 10-15 minuten voldoende. Harde kool kan tot 40-50 minuten worden gestoofd.
Stoofpot met champignons, rijst en groene erwten
Recept niet-standaard stoofpot, die is gekookt met rijst. Granen kunnen overal worden gebruikt, maar beter en mooier wordt verkregen met lange granen. Erwten worden ingeblikt.
Ingrediënten
• 0,4 kg champignons;
• 0,5 blik erwten;
• 1 kop rijst;
• 3 wortels;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 bollen;
• 2 eetlepels tomaat;
• olie, specerijen;
• 1 bosje greens.
Koken
1. Kook rijst half gekookt in voldoende vloeistof. Het is belangrijk dat de croupe niet wordt verteerd en intact blijft.
2. Versnipper alle groenten in rietjes, gooi ze in een pan of ketel met hete olie, bak ze.
3. Snijd de champignons en verzend naar de groenten, bedek en kook gedurende tien minuten. Na het verdampen van het natuurlijke vocht, licht frituren en voeg de tomaat toe.
4. We stoppen de ketelrijst en groene erwten in. Specerijen met kruiden.
5. Giet een glas kokend water in de pan, dek af en laat het niet langer dan tien minuten sudderen.
6. Voeg aan het eind verse groenten en gehakte knoflook onder het deksel toe, laat staan om het aroma te onthullen. Roer voor het serveren.
Plantaardige hutspot met champignons en aubergines
Aubergines lijken qua smaak op paddenstoelen en als je er echte champignons aan toevoegt, krijg je een bom. De smaak van dit gerecht is de aandacht waard. Ingrediënten
• 0,5 kg aubergines;
• 0,25 kg champignons;
• 0,2 kg uien;
• 0,2 kg paprika;
• 300 ml tomatensap;
• 0,07 kg olie;
• kruidnagel en kruiden.
Koken
1. Snij de aubergines in grote blokjes en week ze in zout water.
2. Snijd de ui in grote, dikke halve ringen. Vouw in de pan en bak met olie.
3. Voeg toe aan de uien champignons, bruin op hoog vuur.
4. Pers de aubergines uit het zoute water, leg ze in de stoofpot. Als u een heldere en meer verzadigde smaak wilt krijgen, kunt u de stukken apart in een koekenpan bakken.
5. Voeg kruiden en gemalen knoflook toe.
6. De laatste is paprika.
7. Hij, zoals uien, snijd in kleine ringen, maar niet dun.
8. Meng alles goed, giet tomatensap, voeg kruiden toe en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. Zout zacht, zoals de aubergines geweekt in een verzadigde oplossing.
Stoofpotje met champignons en kip in potten
Om zo'n paddenstoelenstoofpot te bereiden, heb je kipfilet en ook portiekpotten nodig.
Ingrediënten
• 0,3 kg champignons;
• 0,1 kg uien;
• kip van 0,3 kg;
• 0,2 l bouillon;
• 1 wortel;
• specerijen en olie.
Koken
1. Paddestoelen moeten worden gewassen en in platen worden gesneden. Bollen worden schoongemaakt en versnipperen halve ringen. Alles samen gooien we een ingevette pan en bakken op hoog vuur. Prullen is niet nodig en ook bereid om te brengen.
2. Snijd de kip in repen, meng met gefrituurde champignons en uien.
3. Voeg wortels eraan toe. Je kunt snijden of raspen, maar in dit geval op een grove rasp.
4. De toekomst van de stoofpot zout, peper en in potten leggen. Voeg indien nodig knoflook en tomatenpuree toe. 5. Giet bouillon in containers, in elke hoeveelheid.
6. We bedekken en verzenden de oven. Dergelijke potten worden lang klaargemaakt, meestal een half uur bij 180 is voldoende.
Plantaardige hutspot met champignons en courgette
Dit gerecht kan niet feestelijk of ongewoon worden genoemd. Het is eenvoudig en zeer eenvoudig te bereiden. Maar het blijkt gemakkelijk en erg handig. We kiezen voor hem jonge courgette, beter klein, om de schil en de zaden niet te hoeven verwijderen.
Ingrediënten
• 0,4 kg courgette;
• 0,2 kg wortelen;
• 0,2 kg champignons;
• 0,15 kg ui;
• 50 ml olie;
• specerijen, dille.
Koken
1. Snij de helft van de ui in blokjes, bak in een pan met alle champignons tot ze half gaar zijn. Giet de helft van de olie.
2. Was courgette, snijd de uiteinden af en snijd in de lengte in vier delen. Vervolgens in plakjes gesneden.
3. Giet in de ketel of pot de rest van de olie, bak de resterende ui met geraspte wortelen, leg de courgette en haal de champignons uit de pan.
4. Voeg zout en peper toe, knijp de knoflook naar smaak, giet er een glas water in en roer.
5. Dek af en laat ongeveer twintig minuten sudderen. Eventueel kunt u tomatenpuree of zure room toevoegen.
Stoofpotje met champignons en worst "Snel"
Om deze stoofpot te bereiden, worden gemarineerde paddestoelen en worst gebruikt. Je kunt ham, worstjes en gerookt vlees nemen. De basisgroente is kool.
Ingrediënten
• 0,2 kg gebeitst champignons;
• 0,5 kg kool;
• 1 ui;
• 0,2 kg worst;
• 30 ml olie;
• 2 eetlepels pasta;
• 1 wortel.
Elke smaakmaker, om greens en knoflook te proeven.
Koken
1. Paddestoelen in een vergiet gooien en laten uitlekken om de vloeistof af te tappen. 2. Versnipper de ui halve ringen, bak ze in een grote stoofpot tot ze transparant zijn.
3. Voeg de gehakte champignons toe. Als ze klein zijn, bijvoorbeeld paddenstoelen, dan kun je het hele ding gooien. Frituur maar.
4. Shred kool en wortel, dan toevoegen aan stoofpot. Bak totdat de massa- en volumevermindering is bereikt.
5. Het blijft om gehakte worst toe te voegen. De grootte en vorm van de stukken spelen geen speciale rol.
6. Tomaat we scheiden een glas bouillon of gewoon water, we vullen groenten in. Vergeet niet te zout en breng op smaak met kruiden. Als de kool sappig is, kan de vloeistof iets minder worden uitgegoten.
7. Dek af en laat een kwartier sudderen.
Plantaardige hutspot met champignons en bonen
Recept van plantaardige stoofschotel met champignons en ingeblikte bonen. Optioneel kunt u gekookte bonen gebruiken.
Ingrediënten
• 1 blik bonen;
• 0,7 kg aardappelen;
• 0,3 kg champignons;
• 50 ml olie;
• 0,1 kg uien;
• 0,1 kg paprika;
• specerijen;
• 1 bosje dille.
Koken
1. Giet alle olie in de ketel tegelijk, zet het op het vuur.
2. Snijd de ui en gooi frituur. Als je wilt, kun je geraspte wortel toevoegen.
3. Shred gesneden gesneden paddestoelen en verschuif naar de ui, bak.
4. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in kleine plakjes. Paprika hakken rietjes.
5. Voeg de groenten toe aan de halfgekookte champignons, giet er 400 ml water in en laat het ongeveer vijftien minuten onder een deksel sudderen.
6. Open de pot bonen, giet de vloeistof uit. We verspreiden ons in de stoofpot. Alles is goed geroerd, gekruid met kruiden en zout.
7. Dek af en laat sudderen. Genoeg acht of tien minuten, kook niet lang. Aan het eind zet je de dille.
Mushroom Stew - Tips and Tricks
• Stoofpot - dit is geen groentepuree, en hoe meer geen mengelmoes. Spijsvertering van groenten is niet toegestaan, de stukjes moeten er goed uitzien. Om dit te doen, moet u duidelijk het recept volgen en nooit alle ingrediënten tegelijkertijd leggen.
• Als paddenstoelen in het bos worden verzameld, is pre-koken vereist. Vroeger, om de toxiciteit te bepalen, werd een uienkop aan de pot toegevoegd. Men geloofde dat als het donker werd of blauw werd, er een slechte paddestoel werd gevangen. Als de bol transparant en natuurlijk blijft, kan het product worden gegeten.
• Het zuur in tomaten remt de bereiding van stoofschotels. Als er geen tijd is en je moet het gerecht sneller krijgen, dan is het beter om tomaten helemaal te leggen. Hetzelfde geldt voor pasta of tomatensap.
• De stoofpot zal meer geurig zijn als u een paar erwten peper en een kruidnagel-asterisk toevoegt bij het stoven in een ketel. Alleen bij het serveren moeten deze kruiden worden verwijderd.
• U kunt plantaardige stoofschotel niet alleen met tomaat stoven, maar ook met zure room of room. Champignons met zuivelproducten worden perfect gecombineerd en worden alleen smakelijker.
