Lasagna is een Italiaans gerecht dat een braadpan kan worden genoemd. Het wordt altijd bereid in lagen stukjes deeg en vulling. Binnen kan
om een verscheidenheid aan producten te maken, maar vooral lasagne met vlees saus "Bolognese". By the way, dus deze optie wordt genoemd.
Lasagna's "Bolognese" - algemene kookprincipes
• Lasagna's. Het deeg wordt meestal in de winkel gekocht. De hoeveelheid hangt af van de grootte van de vorm en de hoogte van de braadpan. Maar meestal drie
layer. Platen moeten gedurende enkele minuten in kokend water worden gekookt. De exacte bereidingswijze staat beschreven op de verpakking, deze kan variëren, afhankelijk van
fabrikant. Soms koken de bladen gedurende 2 minuten, soms 5-7. In ieder geval moeten ze in kleine porties worden gekookt en vervolgens worden verspreid
brede schotels zodat niets aan elkaar plakt.
• Bolognese. Deze saus is geroosterd gehakt met tomaten, uien en andere groenten. Vaak worden er paddenstoelen aan toegevoegd,
selderij, olijven, hieronder zijn er verschillende recepten.
• Bechamel. Melksaus met bloem en boter. Gebruikt in lagen en voor het gieten van lasagne bovenop. Koken is snel en gemakkelijk, geweldig
twee dagen in de koelkast bewaard.
• Bouw. Lasagna's in een ingevette vorm of in een hoge bakplaat in lagen verdeeld, beginnend met de bladeren, goed af met deeg,
giet bechamel en besprenkel met kaas.
• Bakken. Bereid de verzamelde schaal in de oven op 180-190 graden gedurende ongeveer 30-50 minuten, afhankelijk van het recept. Soms bedekt
minder vocht in folie verdampt, de schaal wordt sappiger.
Eenvoudige Bolognese lasagne
Het recept voor de meest voorkomende lasagne met bolognese saus en bechamel. Gebruik eventueel gehakt vlees. Ingrediënten
• kant-en-klare deegvellen;
• 2 uien;
• 700 gram gehakt vlees;
• 200 gram melk of room;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 50 gram boter;
• 2 eetlepels witte bloem;
• 3 tomaten;
• 150 gram kaas;
• zout, peper, oregano.
Koken
1. Giet de plantaardige olie in de pan, voeg het gehakt eraan toe en begin te braden. Snijd de ui in kleine blokjes,
giet het in de pan. Laat het ongeveer vijf minuten samen koken.
2. Vul de tomaten met kokend water, na het snijden van de huid. Spoel na een minuut met koud water, verwijder de huid,
in blokjes snijden en aan de vulling toevoegen. Laat nog een paar minuten samen sudderen, breng op smaak met zout.
3. Koken bechamel saus. Het kan worden gemaakt met melk of room. Bak in boter, roommeel, voeg melk of room toe,
roeren, bij het koken gooien we zout, peper. Schakel uit.
4. Verdeel de helft van de bechamel naar de bolognese, voeg oregano toe, roer.
5. Lasagna's aanbrengen. We bereiden de folders voor volgens de instructies. We hebben de vorm ingevet met olijfolie in een gelijkmatige laag gedaan, we doen het een beetje
overlapping. Leg een laag bolognese vleessaus op de vellen, bestrooi het licht met geraspte kaas en herhaal dit opnieuw.
6. Van boven leg je de vellen uit en schenk je de bechamelsaus erin. Vlakken.
7. Bedek de vorm met folie en laat deze 20 minuten in de oven staan. We halen het eruit, vullen het met kaas, bakken nog eens 15 minuten.
Lasagna "Bolognese" met vlees en groenten
Het recept is complexer, maar smakelijke en sappige vulling voor lasagne "Bolognese". Als er geen groenten zijn, kunt u deze niet plaatsen of vervangen.
Platen worden volgens de instructies voorbereid.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 2 uien;
• 1 wortel; • 2 eetlepels meel;
• 45 g cl. olie;
• 2 stengels bleekselderij;
• 300 ml melk;
• 140 g kaas;
• 2 tomaten;
• 1 peper.
Koken
1. Koken bolognese met groenten. Bak de gesnipperde ui en in blokjes gesneden wortel, rasp is beter niet te gebruiken. Na een paar
minuten voeg selderij, een minuut later Bulgaarse peper. Zodra al het vocht uit de groenten is verdampt, kunt u de vulling leggen. Met hem
kook niet meer dan vijf minuten.
2. Nu de tomaten. Je kunt schillen en in blokjes snijden, zoals in het vorige recept. Of vereenvoudig: snij in tweeën, wrijf zo
om van de huid af te komen. Stuur naar de pan, laat ongeveer drie minuten sudderen, voeg zout, peper, Italiaanse kruiden toe en schakel uit.
3. Bechamel maken: stuur olie naar smelten. In de koude melk de bloem indelen, goed roeren, inschenken
pan. Kook ongeveer drie minuten, kruiden naar smaak.
4. Doe het in de vorm van: smeer de bodem, lasagne bladeren, een dunne laag bechamel, bolognese met groenten, een beetje kaas, slechts een lepel.
Herhaal nog een keer. Leg het deeg, giet Bechamel, moet minstens de helft zijn.
5. Bak gedurende 30 minuten. We nemen eruit, besprenkelen met kaas, koken nog een kwartiertje.
Lasagne "Bolognese" met champignons
Voor deze lasagne is het beter om verse champignons te nemen. Als de champignons bevroren zijn, zal het lang duren om het overtollige vocht te verdampen.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 250 g champignons;
• 400 ml melk;
• 3-4 tomaten;
• 2 bollen;
• 30 g bloem;
• 50 g olie-afvoer. (voor bechamel);
• 140 g kaas;
• deeg, specerijen.
Koken
1. Snijd de uien, champignons in platen, doe ze in de pan en bak alles samen voor ongeveer vijf minuten. Zodra het water gaat, gehakt toevoegen. Op ongeveer dezelfde tijd op middelhoog vuur koken.
2. Snijd de tomaten zonder schil, voeg toe aan de vulling. Kook een paar minuten na het koken, breng op smaak met zout en peper, schakel uit.
3. We koken bechamel: bak meel in boter, giet er melk in, kook gedurende twee minuten, peper, strooi een beetje zout en
opwarmen een beetje meer.
4. We wrijven kaas.
5. We verspreiden de gebruikelijke lasagne: we smeren de vellen in met bechamel, we verspreiden de bolognese met champignons, besprenkelen met kaas, herhalen de lagen. van boven af
bechamel, kaas.
6. Bedek met folie, kook ongeveer een half uur. Daarna bakken we nog een paar minuten en verwijderen we de folie. Nu kan de temperatuur
toevoegen.
Lasagne "Bolognese" uit dunne Armeense lavash
Dunne Armeense lavash kan het deeg van klassieke bladeren gebruiken, maar de assemblagetechnologie zal anders zijn.
Ingrediënten
• 700 g gehakt vlees;
• 150 g tomatenpuree;
• 150 g uien;
• 2-3 blaadjes pita (afhankelijk van de grootte);
• 550 g melk;
• 110 g olie;
• 100 g bloem;
• 150 gram kaas.
Koken
1. Koken bechamel. Het heeft hier meer nodig, want Pita is relatief droog. Verhit olie, meng bloem met de helft van de norm
melk, giet uit, verwarm en verdun de resterende melk. Zout, een snuf nootmuskaat gooien, een paar minuten opwarmen.
2. Bereid de vulling voor. Bak de ui met gehakt, giet de tomatenpuree. Of voeg gesneden tomaten toe.
3. Kaas gewreven met grote chips.
4. Snijd het pitabroodje. Je kunt kleine stukjes maken, zoals het deeg in de winkel wordt verkocht. Of knip gewoon drie vellen uit
interne grootte van het formulier.
5. Smeer de bodem van het formulier in met bechamel, leg pitabroodje en smeer van deze kant ook. We verspreiden de vleeslaag, een beetje kaas. Pita brood we vet aan de ene kant, we bedekken. Herhaal de montage.
6. Vul de braadpan met bechamel, dek af met een laag kaas, bak ongeveer een half uur.
Lasagna "Bolognese" zonder Bechamel
Optie lazy lasagna Bolognese, waarvoor je geen klassieke bechamel hoeft te bereiden. Het blijkt dat alles heel eenvoudig kan zijn.
Ingrediënten
• 700 g gehakt vlees;
• 3-4 tomaten;
• 1-2 uien;
• olie, specerijen;
• deegbladeren;
• 450 g zure room;
• 1 ei;
• 1 teentje knoflook;
• 150 gram kaas;
• 1,5 eetlepels bloem.
Koken
1. Koken bolognese: bak ui met gehakt vlees, breng op smaak met gehakte tomaten en kruiden.
2. Een luie saus koken: sla het ei, voeg zure room, bloem, knoflook, kruiden naar smaak toe. Roer goed.
3. We verzamelen lasagne: bladen, saus, vleesvulling, een klein beetje kaas. En we herhalen nogmaals. Smeer zure room.
4. Bak tot een lichte korst. We nemen uit, besprenkelen met kaas, brengen tot klaarheid.
Lasagne "Bolognese" met kool
Het recept is zeer sappige en smakelijke lasagne "Bolognese" met een bias in de Russische keuken. Witte kool wordt gebruikt, maar er zijn vergelijkbare
Recepten met gehakte broccoliroosjes. Soms gekookte lasagne met plakjes courgette, aubergine.
Ingrediënten
• 550 g gehakt vlees;
• 2 bollen;
• 3 tomaten;
• 130 g kaas;
• 300 g kool;
• wortel;
• deegvellen;
• 450 ml melk;
• 70 g bloem;
• 100 g olie;
• specerijen.
Koken
1. Bak de bloem in boter, verdun met melk, kook de melksaus een paar minuten, dat is voldoende. Haal van het vuur. kruiden
proeven.
2. Bereid de bolognese vulling: bak de ui, voeg de wortel toe, na een minuut het gehakt. Kook totdat het oplicht.
Snijd de kool in repen, mnemy met handen, verspreid na het gehakt. We bakken allemaal samen. We wrijven tomaten, we vullen bolognese, we warmen op een paar minuten, zout en peper.
3. We spreiden de deegbladen, bedekken ze met melksaus en verdelen dan een laag vulling en kaas. We verzamelen op een vergelijkbare manier
tweede laag. Vul de resten van de melksaus, val in slaap met kaas, bak tot het klaar is.
lasagne "Bolognese" - handige tips en trucs
• Voeg 1-2 eetlepels olijfolie aan het water toe zodat de deegbladeren niet aan elkaar kleven tijdens het koken.
• Lees zorgvuldig de instructies op de verpakking van de lasagnepasta. Sommige fabrikanten raden aan de bladeren van het deeg te laten weken.
in koud water.
• Men gaat ervan uit dat het beter is om lasagne te bakken in dikwandige gerechten, zodat deze gelijkmatig gaar worden.
• Voor echte lasagne is het beter om een mengsel van kazen te gebruiken. In de klassieke versie is het Parmezaanse kaas en mozzarella. Maar als een dergelijke gelegenheid
Nee, het kan worden beperkt tot massief Russisch of een andere variëteit.
• De Italiaanse braadpan is binnen 20 minuten klaar. Maar echte koks zijn er zeker van dat je in de oven minstens 40 moet houden. Als
De bovenkant begint te branden en bedek de vorm met een folie of een vel perkamentpapier.
