Lasagna Recepten is een ongelofelijke hoeveelheid.
Met wat ze niet koken Italiaanse stoofschotel, zelfs met aubergines. Original? Verbazingwekkend heerlijk!
Lasagne van aubergines - Algemene kookprincipes
Lasagna's kunnen op zichzelf worden gekookt, maar het is gemakkelijker om gekocht deeg te gebruiken. Voorafgaande voorbereiding wordt uitgevoerd volgens de instructies op de verpakking. Sommige vellen moeten worden geweekt, terwijl andere koken. De grootte van de test is ook anders. Je kunt grote lagen op de hele vorm of heel kleine stukjes vinden. In ieder geval moeten ze in één laag worden gelegd, afgewisseld met de vulling.
Aubergines worden altijd gebakken voordat ze worden gevuld. Indien nodig, voordat deze groenten gedrenkt in zoutoplossing, gespoeld, gedroogd.
Wat staat er nog meer in de vulling:
• tomaten, uien, knoflook en andere groenten;
• kip, vlees;
• champignons;
• verschillende soorten kazen.
De vulling kan worden gedrenkt met sauzen. In de klassieke versie is dit bechamel, maar je kunt ook andere sauzen nemen. De bovenkant is gevuld met harde kaas, die goed smelt en een mooie korst geeft.
Het bakken van lasagne bestaat uit twee fasen. Eerst wordt het gerecht onder een laag folie bereid en vervolgens in de open vorm gebakken. Het is noodzakelijk dat er een mooie korst op het oppervlak verschijnt.
Eenvoudige lasagne van aubergines
Voor lasagne met aubergines gebruikt dit recept grote vellen, een totaal van 4 stuks. Maar je kunt de lagen en uit kleine stukjes deeg leggen.
Ingrediënten
• 4 vellen lasagne;
• 2 aubergines;
• 2 tomaten;
• 0,3 kg parmezaanse kaas;
• wat olie.
Voor een eenvoudige bechamel-saus:
• 800 ml melk; • 3 eetlepels bloem;
• 120 g olie aftappen;
• 2 theel. zout;
• snufje nootmuskaat.
Koken
1. Gewassen aubergines moeten in plakjes worden gesneden, besmeurd met plantaardige olie en gebakken in de oven.
2. Voor bechamel-saus een pan nodig. Smelt er boter in, voeg bloem toe, roer, verwarm een minuut. Giet melk in. Zodra de massa begint te verdikken, voeg je zout en nootmuskaat toe. Koel het af.
3. Smeer de hittebestendige vorm in met drie eetlepels saus, leg een stuk deeg. Leg er aubergine op, giet de saus erover, bestrooi met een vierde van parmezaanse kaas of een andere harde kaas.
4. Bedek met een vel deeg. De tweede laag is op dezelfde manier gevormd als de eerste.
5. Voeg in de derde laag de tomaten toe, wissel ze af met plakjes aubergine. Giet ook de saus, giet wat van de kaas.
6. Bedek de lasagne met het laatste vel, giet de saus erin en bedek met kaas.
7. Kook de schaal ongeveer 180 minuten onder de folie op 180 graden.
8. Voeg vervolgens de temperatuur toe tot 210, verwijder de folie van de schaal, bak nog eens 10-12 minuten, na het verschijnen van een mooie korst kan de schaal worden verwijderd.
Plantaardige lasagne met aubergines en ricotta
Optie zeer sappige plantaardige lasagne met aubergine. Het deeg wordt kant-en-klaar gebruikt, genoeg één verpakking van gemiddelde grootte. Tomaten kunnen vers of ingeblikt in hun sap worden gebruikt.
Ingrediënten
• 2 glazen geraspte courgette;
• 1 bosje groente;
• 1 ui;
• 2 aubergines;
• 1 pak deegbladen;
• 400 g ricotta kaas;
• 200 g harde kaas;
• 700 gram tomaten;
• 2 wortels;
• 3 teentjes knoflook;
• olie, kruiden.
Koken
1. Aubergines moeten in cirkels worden gesneden, bestrooi met zout, laat een tijdje staan. Daarna moeten ze worden gewassen, gedroogd en in een pan worden gebakken. 2. JIJ hebt nog een pan nodig om plantaardig gehakt te koken. Giet de olie, bak de uien en de worteltjes erin, voeg de gehakte tomaten toe, verdamp het overtollige vocht, vul het gehakt met zout,
3. Ricotta moet worden gemengd met geraspte courgette, knoflook en gehakte groen. Hard wrijf gewoon harde kaas, maar voeg het nergens toe.
4. Doe de helft van de tomatenpuree in de vormen, dek af met een vel deeg. Verspreid de aubergine, maak een laag van de helft van de kaasmassa met courgette.
5. Bedek opnieuw met een stuk lasagne, leg de aubergines uit, wrongel met courgette, dek het geheel af met gehakt vlees met wortelen.
6. Nu moet de bovenkant van het gerecht worden gevuld met geraspte kaas.
7. Bedek de vorm met folie, bak gedurende 30 minuten op 170 graden.
8. Verwijder de folie, kook nog eens 20 minuten op 200 graden.
Lasagne met aubergines en gehakt
Vleesversie van lasagne, bereid zonder bechamelsaus. In plaats van ricotta, kunt u gewone kwark gebruiken, maar bij voorkeur vet. Idealiter, rustieke kwark uit zure melk.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 3 aubergines;
• 3 teentjes knoflook;
• ui kop;
• 400 g tomaten in eigen sap;
• ricotta (kwark) 0,5 kg;
• 100 g parmezaan;
• lasagna's.
Koken
1. Hak de ui fijn, doe het in een koekenpan met hete olie, je kunt vet gebruiken. Roer een minuut.
2. Dobbelstenen centimeter blokjes aubergine, bak in een pan met uien.
3. Gehakt vlees toevoegen. Bij hem is een lange tijd om te braden niet nodig. Zodra het vlees zijn roze kleur verliest, grijs wordt, kunt u gehakte tomaten samen met het sap toevoegen.
4. Zout de vulling, verdamp het water en schakel het uit.
5. Meng ricotta of kwark met zout, knoflook, voeg de helft van de parmezaan toe.
6. Je kunt lasagne verzamelen. Doe een beetje vulling in de vorm, bedek met vellen. Leg een laag gehakt op het deeg en vet met kaasmassa. Lagen worden herhaald totdat de vulling voorbij is. 7. De bovenkant is bedekt met deeglagen, ingevet met kwark met knoflook, bedekt met Parmezaanse kaas.
8. Bak lasagne op 200 graden gedurende een kwartier onder de folie, daarna nog eens 20 minuten zonder coating.
Lasagne met aubergines en champignons
Paddestoel Lasagna-variant met aubergines. Je kunt er gehakt aan toevoegen, het zal nog lekkerder zijn. Recept met bechamelsaus.
Ingrediënten
• 300 g champignons;
• 3 uien;
• 3 aubergines;
• deegvellen;
• 2 eetlepels pasta;
• olie, specerijen;
• 300 gram kaas.
saus:
• 500 ml melk;
• 1,5 eetlepels bloem;
• 80 g olie.
Koken
1. Schil de uihoofden, hak ze fijn, breng ze over naar de braadpan met olie en bak ze een beetje.
2. Voeg gehakte champignons toe, kook samen. Tien minuten is genoeg. Overbrengen in kom.
3. Voeg boter toe aan de pan, warm hem op en leg de blokjes aubergines uit. Bruin de stukken op hoog vuur.
4. Voeg aan de aubergine verdund in 100 ml water, pasta, kruiden, zet eerder gebakken champignons, laat samen sudderen tot alle tomaten zijn verdampt.
5. Bak voor de saus de bloem in gesmolten boter, vul met melk. Opwarmen constant roeren. De verdikte massa moet worden gezouten, peper, worden verwijderd van het vuur en afkoelen.
6. Wrijf de kaas, verdeel in twee. Leg een stuk in de saus, roer.
7. De bodem van het formulier moet worden ingevet met saus, lasagna's plaatsen. Op hen paddestoel vulling met aubergine, dan is het kaasmengsel met saus.
8. Herhaal de lagen nog twee keer.
9. Bedek de bovenkant met deegvellen, giet de saus en giet de eerder uitgestelde kaas dik.
10. Bereid de schotel een half uur voor onder de folie op 180 graden. Helemaal aan het einde moet je de temperatuur op 220 zetten, de kaas mooi laten braden.
Lasagne met aubergines en kip
De optie van een stevig gerecht, dat is kip. Als u het koken wilt vereenvoudigen, kunt u gerookte borsten nemen. Met haar ook lekker worden.
Ingrediënten
• lasagna's;
• 3 aubergines;
• 500 g filets;
• 250 gram kaas;
• 4 tomaten;
• olie;
• 2 uien;
• kruiden, knoflook.
Bechamel-saus koken volgens het bovenstaande recept in dezelfde hoeveelheid.
Koken
1. Snijd de uien in blokjes, bak ze een minuutje.
2. Kip ook, in kleine blokjes gesneden, voeg toe aan uien. Bruin de stukjes licht. Je kunt gehakte kip gebruiken, zout, kruiden met een seizoen, afkoelen.
3. Aubergines, ook in blokjes gesneden, apart braden, afkoelen, mengen met kip.
4. Tomaten moeten worden gewassen, in plakjes gesneden.
5. Voeg in de bechamel knoflook, 150 g geraspte kaas toe, de rest opzij voor de bovenste laag.
6. Op de gebruikelijke manier naar gerecht gaan. Plaats de bodem van het formulier met de saus, leg de lasagne-vellen uit, dan de vulling met aubergines, een laag saus en tomatencirkels.
7. Maak nog eens 2-3 lagen.
8. Leg de bovenkant van de vellen deeg, giet de resterende saus. Het gerecht wordt met kaas gegoten en in de oven gedaan.
9. Bak op 200 graden 20 minuten onder de folie, dan dezelfde hoeveelheid in de open vorm.
Lasagne met aubergines zonder deeg
Een variant van lasagne, waarvoor deegvellen niet eens nodig zijn. Dat vermindert niet alleen de financiële kosten, maar ook het caloriegehalte van het gerecht.
Ingrediënten
• 2 grote aubergines;
• 1 kleine courgette;
• specerijen, olijfolie;
• 1 peper;
• 3 tomaten;
• 250 g feta-kaas;
• 50 g harde kaas;
• sojasaus;
• 2 eetlepels zure room;
• 0,5 bosjes peterselie.
Koken
1. Pompoenen en aubergines worden langs de platen gesneden van 0,5 tot 1 centimeter, afwisselend gebakken in olijfolie. 2. Leg de stukken op papieren handdoeken om het vet te verwijderen.
3. Peper moet worden gesneden in reepjes, gehakte peterselie, draai de kaas en tomaten in kleine blokjes. Meng alles door elkaar, breng op smaak met sojasaus en eventuele kruiden.
4. Leg een laag van hun aubergines en vervolgens de groentemassa.
5. Nu een laag courgette, opnieuw vullend. Herhaal nog een keer.
6. Leg de bovenkant van de aubergine of courgette neer, u kunt afwisselend alles overbrengen wat overblijft.
7. Top is bedekt met zure room, bedekt met geraspte harde kaas.
8. Bak deze lasagne zonder folie. Temperatuur 200, tijd 20-30 minuten.
Lasagne van aubergines - Tips en trucs
• Om te voorkomen dat de lasagne uit elkaar valt, behoudt het gerecht zijn vorm, snijdt het niet meteen weg. Laat een beetje staan, word sterker.
• Gebruik veel water als u deeg kookt. Per 100 g droog product is minimaal een liter nodig.
• Om het gerecht sterker te maken, kunt u het deeg kruiselings leggen. Leg eerst de vellen mee en leg vervolgens de vulling uit, de volgende strook moet worden gelegd.
• Saus bleek een beetje, niets om het gerecht te gieten? Je kunt reguliere zure room gebruiken met kruiden of mayonaise. Bedek een laag saus, kaaschips.
Hoe maak je zelfgemaakte mayonaise? Easy!
