Met de komst van koud weer in het dorp beginnen ze massaal de vogels, ganzen en eenden te steken. Veren zijn terug gegroeid, gemakkelijk geplukt. En het heeft geen zin om de hele kudde in de winter achter te laten. Het is noodzakelijk om te veel te voeren, en de vogels bevriezen, verliezen hun vet.
Vandaag heb ik recepten voor gebakken eend in de oven. Over hoe eenden te plukken en te slachten, ik zal het niet vertellen, omdat de bezetting voor stedelingen nogal zwaar is, en de eenden kant-en-klaar worden verkocht. Spullen en in de oven.
Recepten voor gebakken eend in de oven.
Ik zal je wat vulrecepten geven, omdat het makkelijker zal zijn. Het belangrijkste ingrediënt is dat de eend hoe dan ook op dezelfde manier wordt bereid en ook wordt gebakken. Bij het kiezen van een karkas, let op de huidskleur, het mag niet donker zijn, dan proberen ze je een oude eend te verkopen. Dergelijk vlees zal taai zijn en met een onaangename geur.
Recept nummer 1: Maak een marinade van appelciderazijn, honing en zout. Wrijf het karkas buiten en binnen. Terwijl we gehakt koken, is de eend goed doorweekt. Voor het gehakt kiest u voor kleine aardappelen, pelt en kookt u lichtjes in gezout water (voldoende om 5 minuten te laten sudderen). Knoflookteentjes fijn verkruimeld met een mes, snijd de ui in halve ringen. Bak alles samen tot ze goudbruin zijn. Meng met aardappelen en voeg kruiden toe. Vul de eend, naai hem en leg hem in de oven.
Ingrediënten: voor marinade
2 el. lepels van appelciderazijn;
2 el. lepels honing;
zout naar smaak;
Voor gehakt vlees:
2 kg aardappelen;
4 bollen;
6 teentjes knoflook;
zwarte peper, paprika, rozemarijn;
plantaardige olie voor het braden.
Recept nummer 2: Bereid de marinade voor van lionsap, honing en knoflook met zout, wrijf het karkas. Voor het vlees, kook de rijst tot hij half gaar is. Abrikozen gedrenkt in kokend water gedurende 15 minuten, gewassen en gedraaid in een vleesmolen met knoflook. Meng met rijst en vul de eend. Naai het karkas en stuur het in de oven.
ingrediënten:
voor marinade -
sap van 1 citroen;
2 el. lepels honing;
3 teentjes knoflook;
zout naar smaak;
voor de vulling -
1 koprijst;
300 g gedroogde abrikozen;
6 teentjes knoflook;
zout naar smaak
In onze familie zijn dit de meest favoriete recepten voor gebakken eend in de oven. Aardappelen en rijst maken eend niet zo dik. Ik heb de rassen van eenden al beschreven, we houden voornamelijk Peking, ze groeien sneller, maar ze hebben genoeg vet.
