Wie en wanneer heeft het vet uitgevonden? Wat een verschil!
Het belangrijkste is dat het een smakelijk, bevredigend en zeer gezond gerecht is.
Heb je al spek gekocht? We zullen je vertellen wat je ermee kunt doen.
Reuzel met knoflook - Algemene kookprincipes
Vooral populair is reuzel in pekel met knoflook. Populair net als een zout product met de toevoeging van kruiden.
Hoe het spek te zouten, waarbij knoflook een minimum aan tijd doorbrengt, wat is er nodig?
Om te koken heb je eigenlijk reuzel (vers), knoflook, zout, kruiden en gereedschap nodig om te werken. Kom en mes.
Als je een roze, smakelijke reep kiest zonder strepen voor het beitsen van spek met knoflook, kopen we nog een "shmat" met een dichte lichtroze kleur. Dit is voor de snelle voorbereiding van uw favoriete product.
Haast je naar huis en ga aan de slag!
Reuzel met knoflook (pate)
Ingrediënten
Voor de bereiding van paté van bacon met knoflook hebben we nodig:
• Gezouten reuzel 200 - 250 gram;
• Teentjes knoflook 5 stuks;
• Zwart brood 3 - 4 stukjes;
• Naar smaak zout en zwarte peper.
• Dille.
Bereidingswijze
Als u het reeds gezouten reuzel, dat in de vriezer ligt, gebruikt, legt u het in een kom en laat u het 2 uur intrekken voor natuurlijk ontdooien. Dan verwijderen we uit zout. Via een vleesmolen (bij voorkeur handmatig), verdraaien we het vet en voeren het door grote cellen.
U kunt een niet-ondergedompelde en stationaire mixer of elektrische vleesmolen gebruiken. Ik geef de voorkeur aan de "ouderwetse manier" - handmatige techniek. Knoflook naar keuze: jong of oud. Ik geef de voorkeur jonge knoflook, want het heeft een uitgesproken smaak.
Wissel kleine porties spek en knoflook af, keer twee keer door een vleesmolen en leg het in een geprepareerde schaal.
Bak vervolgens gesneden zwart brood. Laat afkoelen en maak broodjes. We versieren met fijngehakte dille. Paté van spek met klaar knoflook. De kooktijd duurt niet meer dan 15 minuten.
Reuzel met knoflook in pekel
Om reuzel in pekel te maken met knoflook, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
• Vet 1,5 - 2 kg;
• Zwarte peper 6 erwten;
• Gemalen zwarte peper 1 eetlepel;
• Zeezout groot - 2 eetlepels;
• Of drie eetlepels zout;
• Lavrushka 5 stuks;
• Knoflook 5 - 6 kruidnagels;
• Eén liter water;
• Dille en peterselie.
Bereidingswijze
De eerste fase van het zouten van spek met knoflook omvat het wassen met water. Snijd vervolgens in middelgrote stukken.
Giet een liter drinkwater in een vooraf bereid vat en verdun het zout. Voeg gemalen peper en erwten toe aan de augurk. Vergeet het laurierblaadje niet bij het zouten van het spek met knoflook. We stoppen het ook in een augurk.
Maak je geen zorgen over zout en specerijen. Het product zal zoveel zout opnemen als nodig is. In dit geval zult u het product niet teveel zout toedienen of bederven. Stukjes spek worden ondergedompeld in de pekel en bedekken het met een juk. Reuzel in pekel met knoflook moet 3 dagen duren. Verwijder vervolgens het vet en laat het drogen. U kunt een papieren handdoek gebruiken.
Vul opnieuw met knoflook en wrijf met gemalen peper.
Bestrooi met fijngehakte peterselie en dille.
Leg niet de hele voorraad in één keer uit. Laat een deel van het product verpakt in een verpakking. Verstop in de verste hoek van de vriezer. Ik verzeker je dat wanneer je het eerder bereide spek in de pekel met knoflook krijgt, je verrast zult zijn, de smaak anders en meer verzadigd zal zijn. Eet smakelijk!
Reuzel in zoutoplossing met knoflook in uischil
Ingrediënten
• Vet 0,5 - 1 kg;
• 1 liter water;
• 5-6 teentjes knoflook;
• Schil van 5 - 7 uien;
• Laurierblad 4 stuks;
• 6-7 paprika-piment;
• eetlepel rode peper;
• Een klein bosje dille.
Bereidingswijze
Voor de bereiding van bacon in pekel met knoflook in uienschil is het noodzakelijk om de pekel te bereiden. In een voorbereide container een liter water gieten. Salo moet volledig bedekt zijn. Ingrediënten toevoegen behalve rode paprika en knoflook. Zet de pot op het vuur en kook niet langer dan 10 minuten.
Na het verwijderen van het reuzel, droog het met een papieren handdoek, laat het 15 minuten afkoelen.
Fijn gehakte knoflook wordt toegevoegd aan het gekoelde product en ingewreven met rode peper.
Bestrooi met fijngehakte greens.
Alles, reuzel in pekel met knoflook in uienschil is klaar voor gebruik.
Reuzel met knoflook (gebakken)
Ingrediënten
• Eén kilogram onderstrepen;
• 5 bladeren van laurierblaadjes;
• Pepper Peas;
• Piment;
• Koriandererwten;
• Zout;
• Een kop knoflook.
Bereidingswijze
De procedure voor het bereiden van het speekselvet duurt niet langer dan 1 uur en 54 minuten. Je krijgt 10 porties van een smakelijk en gezond product. In dit geval duurt het voorbereidingsproces 60 minuten, 45 minuten voorbereidingstijd.
Vers, niet zout spek met zelfs rood vlees aderen 6-7 cm dik is wat we nodig hebben als het belangrijkste ingrediënt. Ik geef de voorkeur aan knoflook gegroeid in de tuin in het dorp. Negeer overzeese producten. Niet die van ons. Er is geen geur en scherpte, niet aromatisch.
Velen nemen al gekookte specerijen: gemalen peper, laurier en toevoegen aan het gerecht. Ik gebruik een oude, beproefde mortel. Wanneer vers malen het aroma onthult.
Meng tot 10 zwarte peperkorrels. Ik voeg een paar pimentenkruiden en een lepel zout, laurier en koriander toe. Voeg aan de gemengde kruiden zout toe. Grof zout - veel. Niet bang om het product te verpesten. Salo weet hoeveel hij moet nemen. Wees niet bang om te overdrijven. Over vet: je hoeft het niet te wassen voor het koken.
Met een mes maak ik sneden langs de hele lengte van de bar en leg ik knoflookteentjes. Snijd hem voor op de huid, maak de vierkanten hetzelfde. Ik vermaal het verrijkte product met een mengsel van gekookte specerijen en let op elk vierkant. Ik sta je toe om een half uur uit te houden. Ik verschuif het op een bakplaat en in de oven ervan, voorverwarmd tot 2200. Voorwaarde: de voorvorm ligt op de huid. Je kunt niet fout gaan. Fascinerende geur en genezing trekken uw aandacht, en na 45 minuten is het roze gerecht klaar. Haal het uit de oven en bewaar het thuis. Laat het lekker koud zijn! Vervolgens komt het oncontroleerbare proces van het absorberen van het product met geurig geurig, vers brood.
"Overblijfselen van luxe" kunnen in de koelkast worden bewaard. De opslagcontainer moet goed gesloten zijn, anders is het voedsel doordrenkt met het aroma van spek met knoflook.
Reuzel met knoflook (gekookt)
Voor het maken van gekookt spek hebben we de volgende ingrediënten nodig:
• Vet 1 kg. Achterkant of zijkant;
• Knoflook 5 koppen;
• Zout en specerijen naar smaak;
• Bay grondblad;
• Water 1 liter.
Bereidingswijze
Maal alles, behalve spek, na het opruimen van knoflook, opzij.
Giet in de pan een liter water, doe het vet op zo'n manier dat het volledig gesloten was. Breng het water aan de kook en kook het niet langer dan 20 minuten. Neemt het halffabrikaat op. Zet apart en koel.
Wij voeren knoflook en kruiden aan, wreven aan alle kanten. Het gekoelde product wordt opgeslagen in de koelkast.
Drink koud.
Reuzel met knoflook in een doos
Ingrediënten:
• 600 gram dun vet zonder een laag schuurpapier;
• 2 hoofden van knoflook;
• Twee laurierblaadjes;
• Een theelepel zout;
• 1 theelepel. gemalen zwarte peper;
• Koriander optioneel;
• 20 gr. instant food gelatine.
Bereidingswijze
Scheid de huid van het vet. Snijd in kleine stukjes. Zet de pan op het vuur, kook de gesneden stukjes vacht tot het klaar is, voeg zout toe op laag vuur. Het proces duurt ongeveer zestig minuten. In elk geval kan de tijd in de ene of andere richting variëren. Het hangt allemaal af van de stijfheid van de huid.
Voeg vervolgens fijngehakt spek en lavrushka toe. We zetten het kookproces nog een half uur verder. Neem de knoflook terwijl je het product kookt. Maak het schoon, snij in kleine plakjes voor het gemak. We verplaatsen de mortel. Voeg indien gewenst koriander toe en crush. Doe de voorbereide gelatine in de container en giet 2/3 kop heet gekookt water. Los gelatine op, onder voortdurend roeren. Zout controleren. Als dat niet genoeg is, voegt u een snuifje toe. Giet het mengsel in de pan, roer. En een tijdje apart gezet.
Verder, het voorbereidende proces van verpakking. Om dit te doen, hebben we een pakket nodig van onder de zuivelproducten, dat wil zeggen een pakket waarin vroeger melk zat. Snij de bovenkant af, was hem zorgvuldig en droog hem.
In een soort doos zonder deksel (verpakking) het mengsel indelen. We zetten opzij en wachten tot het cool is. Plaats vervolgens de doos met het mengsel in de koelkast. Zet er een doos onder om geen vlekken in de koelkast te maken. Als het product in de winter wordt bereid, kan het op het balkon worden gekoeld. De ingestelde tijd is niet langer dan 6-10 uur.
Neem daarna het pakket met het werkstuk, een mes of een schaar, knip de doos langs de rand. We krijgen een "snack" bij de bereiding waarvan we wat geld en tijd hebben uitgegeven. De oorspronkelijke vorm van een budgetversie van een smakelijk product ontvangen.
Reuzel met knoflook - Trucs en tips & trucs
Om het gerecht naar je zin te maken, moet je bepaalde regels volgen en de fijne kneepjes kennen van het kiezen van een product en de voorbereiding ervan op de een of andere manier.
Het begint allemaal met de markt
Beantwoording van de vraag hoe bacon met knoflook te maken, we merken het volgende op. Er zijn veel manieren. Maar de belangrijkste voorwaarde voor kwaliteitsproducten wordt keuze.
• Zoek voor zelf koken van bacon met knoflook een veterinaire stempel op het karkas. Dit is de eerste regel. Vet is geslaagd voor de test en het zegel geeft dit aan.
• Wrik de huid af met een mes, deze moet gemakkelijk achter de basis blijven (ademen).
• Neem geen stukken van de onderbuik om te koken. Kijk naar de kleur van het product waarin u bent geïnteresseerd. Gezonde reuzel heeft een witte kleur met een roze tint. Vreemde geuren zijn niet toegestaan: olie, zonnebloempitten, benzine, etc. • Oud vet van een vers product onderscheidt gelige kleur en vervaging. Dit betekent niet dat het niet geschikt is voor gebruik. Hieruit kunt u bijvoorbeeld borsch met knoflook maken.
Home geheimen
• Gebruik emailleer om te koken.
• Scheur het spek niet met een stomp mes. Wees niet lui, verscherp het gereedschap.
• Zorg ervoor dat u kookt voor uw plezier, anders zal het eindresultaat u misschien niet bevallen.
• Gebruik geen geïmporteerde knoflook. Hij heeft geen uitgesproken smaak. Er zit vrijwel geen geur in.
Over opslag
Er zijn verschillende manieren om bacon met knoflook te bewaren:
• Vet in de vriezer moet in een zak worden bewaard. Dit zal het verouderingsproces vertragen.
• Opslag is acceptabel met producten. Alleen in gesloten containers. Anders absorbeert al het voedsel in de koelkast de geur van knoflook en kruiden.
