De kip, volledig gebakken in de oven - het meest favoriete en smakelijke gebraden gevogelte, ondanks zijn eenvoud in koken. Gebakken kip zoals bijna iedereen, dus je moet leren hoe je het goed kunt koken. Een paar belangrijke punten voor het koken van gevogelte. Ten eerste is een kip met een gewicht van 1-2 kilogram het best geschikt om te roosteren. Ten tweede hebben we culinaire splitsingen nodig, omdat de kip moet worden gebonden zodat alle delen gelijkmatig worden gekookt. Ten derde, goede specerijen en hoogwaardige boter, deze ingrediënten zorgen voor een geweldige braadsmaak en een bruine korst.
En om sappen te houden die uit elk vlees steken onder invloed van de temperatuur, leg dan een bakplaat met groenten onder de grill met kip - je krijgt niet alleen een geweldig gebraad, maar ook een bijgerecht van gebakken groenten.
- Kooktijd: 1 uur en 25 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor hele ovengebakken kip
- kip met een gewicht van 1,5-2 kg;
- 1-2 takjes rozemarijn;
- citroen;
- chilipepers;
- 1-2 koppen knoflook;
- gedroogde majoraan;
- 50 g boter;
- wortels, aardappelen voor garnering;
- zout, culinaire splitsingen.
Bereidingsmethode voor het bakken van in de oven gebakken kip
Maak het kippenkarkas klaar. Verwijder de binnenkant, snijd overtollig vet af, was de kip goed met stromend water en droog hem vervolgens met een papieren handdoek om vocht te verwijderen.
Wrijf het kippenkarkas van buitenaf met gewoon zout en van binnenuit met een mengsel van zout en marjolein. Doe 1-2 worteltjes rozemarijn erin.
We snijden de citroen met de schil in kleine plakjes, schillen de chilipepers, snijden de zaden en membranen, snijden ze in ringen, demonteren de knoflookkoppen. Doe in het karkas citroen, peper en knoflookteentjes in de schil. Als de kip klaar is, kun je de teentjes knoflook verwijderen, ze zullen heel zacht zijn en knoflook kan eenvoudig worden uitgesmeerd op een sneetje brood.
Steek de huid in de buurt van de keel en de vleugels naar beneden onder het karkas. We nemen het culinaire touw, we twijnen het karkas rond de borst met het touw, we vlechten de acht rond de benen, spannen aan en knopen een knoop of strik. De staart van de kip kan aan de poten worden gebonden, maar ik laat liever een gat open zodat de hitte van de oven de binnenkant van de kip kan binnendringen.
We smeren de kip met boter, tijdens het bakken smelt de boter en wordt de kip goudbruin.
Hak grote groenten voor een bijgerecht. Kies ze naar uw smaak, ik hou van de traditionele set - jonge wortels, aardappelen en uien. Doe de groenten in een diepe bakplaat van dik metaal, voeg naar smaak plantaardige olie, zout en kruiden toe. Top ingestelde grill met kip. Tijdens het bakken, zal het sap dat uit de vogel komt, de groenten afvoeren en ze zullen ongelooflijk lekker worden.
We verwarmen de oven tot 200-210 graden Celsius. Leg de kip met groenten op een gemiddeld niveau, kook ongeveer 1 uur. Als je een keukenthermometer hebt, is de kip klaar als de temperatuur 75 graden bereikt in het dikste deel van het karkas.
Nou, als er geen thermometer is, moet je vertrouwen op het gevoel en het uiterlijk van de voltooide schotel.
Er kan wat heet water aan een bakplaat met groenten worden toegevoegd om te voorkomen dat de groenten verbranden.
