Aardappelsalade - Algemene kookprincipes
Aardappelsalade - een van de meest voorkomende gerechten uit de Europese keuken. Het gerecht is populair in de Tsjechische Republiek, Duitsland, Oostenrijk en andere landen. Het hoofdbestanddeel van de salade is gekookte aardappelen, aangevuld met andere producten (zuurkool, eieren, uien, spek, enz.). Alle componenten worden in de regel gesneden in de vorm van blokjes of blokjes en gemengd met dressing. U kunt de gebruikelijke mayonaise in zijn pure vorm of met de toevoeging van zure room, ongezoete yoghurt of plantaardige olie gebruiken.
Voor de bereiding van aardappelsalade wordt het aanbevolen om dergelijke aardappelsoorten te nemen die niet zacht gekookt zijn en niet uit elkaar vallen. Wanneer ze worden gesneden, mogen de groenten hun vorm niet verliezen wanneer ze worden gemengd. Je kunt de aardappelen van tevoren koken en in de koelkast plaatsen, zodat het extra hard wordt. Als je warme aardappelen toevoegt aan de salade, dan wordt het verband in dit geval beter opgenomen. Aardappelsalade kan dienen als bijgerecht voor vlees- of visgerechten.
Aardappelsalade - Bereiding van gerechten en gerechten
Voor de bereiding van aardappelsalade heb je een pan nodig, een kom waarin ik alle ingrediënten, een mes, een rasp en een snijplank zal neerleggen. Serveer de schotel kan op de gebruikelijke borden staan. Het hoofdbestanddeel van de salade is aardappelen, je kunt zowel in uniform als in geschilde vorm koken. In het eerste geval zullen de aardappelen echter minder gevarieerd zijn, wat veel beter is voor de salade. De overige ingrediënten vereisen geen speciale voorbereiding: gekookte eieren, komkommers en andere groenten worden in een bepaalde vorm gesneden. Recepten voor aardappelsalade:
Recept 1: Aardappelsalade
Deze Duitse aardappelsalade! Het gerecht vereist geen te complexe producten en is zeer gemakkelijk klaargemaakt.
Ingrediënten vereist:
- Een pond aardappelen;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 theel. mosterd (zaad);
- 8-9 salamikringen;
- 1 eetl. l. witte wijnazijn;
- Mosterd (grofkorrelig) - 1 theelepel;
- 4 el. l. olijfolie;
- zout;
- 2 uien;
- Enkele takjes verse dille;
- Zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Kook de aardappelen in een uniform tot ze gaar zijn, schil ze aan, schil ze en snijd ze in middelgrote plakken. Komkommers in kleine stukjes gesneden, licht knijpen. Uien gesneden in dunne halve ringen, salami - in kleine stokjes. Snijd de dille fijn. Doe aardappelen, salami, dille, komkommers en mosterdzaad in een slakom. Bereid de saus voor: meng olijfolie, wijnazijn, zout, peper en mosterd. Breng de aardappelsalade op smaak met de gekookte saus en meng de ingrediënten goed.
Recept 2: aardappelsalade met selderij
Ondanks het feit dat er geen vlees in deze salade zit, zullen zelfs mannen van het gerecht houden. Deze aardappelsalade is niet alleen heerlijk, maar ook zeer bevredigend, dus het kan als een apart gerecht worden geserveerd.
Ingrediënten vereist:
- 5-6 middelgrote aardappelen;
- 4 kippeneieren;
- 7-8 veren van groene uien;
- 1 verse komkommer;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
- 4 takjes dille;
- 2 stengels bleekselderij;
- 2 el. l. pompoenpitten;
- Mayonaise - 3-4 st. l.
Voorbereidingsmethode:
Kook de aardappelen tot ze klaar zijn (in uniform of zonder - maakt niet uit), laat afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd op dezelfde manier de stelen van selderij en komkommer. Kook eieren hardgekookt, dek ze af met koud water, als ze afkoelen - doormidden snijden en de dooiers verwijderen. Hak de dooiers fijn. Was en hak de dille fijn. Doe aardappelen, selderij, komkommer, dille, dooiers en mayonaise in een slakom. Alles zoals het hoort te worden gemengd. Peper, zout en pompoenpitten toevoegen. Nu moet je de salade regelen en indienen. Neem hiervoor 4 helften eieren en leg er de salade in. Omwikkelde eekhoorns worden gelegd op de top van de tweede helft van het ei en gebonden met groene uienveren. Gevulde eieren liggen op de top van de salade klaar aardappel.
Recept 3: aardappelsalade met spekjes
Ongelooflijk stevig gerecht, dat vrienden en familie kan behagen aan de tafel. Aardappelsalade met spek kan worden gekookt voor de reguliere dagelijkse maaltijden.
Ingrediënten vereist:
- Een pond aardappelen;
- Zout - 1 tl. (het is mogelijk en minder, afhankelijk van smaakvoorkeuren);
- Hete kip of plantaardige bouillon (u kunt blokjes nemen) - 200 ml;
- 3 el. l. wijnazijn;
- Mosterd - 1 theelepel;
- 1 ui;
- Zwarte peper;
- Groene uien;
- Plantaardige olie;
- Bacon - 1 pakket.
Voorbereidingsmethode:
Was de aardappelen, doe ze in kokend zout water recht in de schil en kook tot klaar. Tap dan af en schil. Gekoelde aardappelen in dunne plakjes gesneden. Bereid de bouillon van het vlees of de groenteblokjes en giet het geleidelijk in de hete aardappelen. Giet tot de aardappelen zijn verzadigd met bouillon. Bereid de saus voor: meng azijn, peper, zout, olijfolie en mosterd, meng alles grondig tot een gladde massa. Hak de ui fijn, snijd de groene ui in kleine ringen. Combineer de aardappelen, uien, groene uien en saus in de slakom, alle ingrediënten moeten met elkaar gemengd worden. Bak spek en leg het bovenop de salade.
Recept 4: aardappelsalade met groene paprika
Amerikaanse versie van een populair Europees gerecht. Een salade redelijk snel en gemakkelijk klaarmaken, ondanks dat dit een complete maaltijd blijkt voor een familiediner.
Ingrediënten vereist:
- Aardappelen - 800-900 g;
- 4-5 kippeneieren;
- 1 middelgrote ui;
- 3 stengels bleekselderij;
- Groene paprika - 120 g;
- Gepekelde komkommers - 120 g;
- 2 el. l. appelazijn;
- 1 eetl. l. mosterd;
- Mayonaise - een halve kop;
- 1 theel. selderijzaad (als er geen verse selderij is);
- Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Zodat de aardappelen niet zacht koken, is het beter om het in uniform te koken. Schil licht gekoelde aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een diepe kom, zout en peper en besprenkel met appelciderazijn. Azijn mag alleen worden toegevoegd aan warme aardappelen, anders wordt het niet geabsorbeerd. Kook hardgekookte eieren, voeg water toe, schil en snijd in kleine kopjes. Uien fijngehakt, bleekselderij in kleine blokjes gesneden. Paprika's en komkommers worden ook in kleine blokjes gesneden. Eieren, uien, selderij, komkommer en peper voor de aardappelen, zout en peper, mayonaise en mosterd toevoegen. Alles zoals het hoort te worden gemengd. Het wordt aanbevolen om de aardappelsalade 1 uur in de koelkast te plaatsen alvorens te serveren.
Recept 5: aardappelsalade met kaas
De ongewone combinatie van ingrediënten maakt de salade anders dan andere gerechten. Voorgerecht zal zowel mannen als vrouwen aanspreken. Het gerecht kan aan de feesttafel worden geserveerd in de vorm van een bijgerecht bij het hoofdgerecht.
Ingrediënten vereist:
- 1 kilogram aardappelen;
- Peper en zout naar smaak;
- 2 theel. komijn;
- Kwart liter plantaardige bouillon;
- 1 st. prei;
- Radijsjes - 8 stuks;
- 200 g harde kaas;
- 200 g mayonaise;
- 300 g ongezoete yoghurt;
- 3-4 theel. azijn;
- 2 kippeneieren;
- Bieslook - een paar veren.
Voorbereidingsmethode:
Snij prei in kleine stukjes en kook ze in plantaardige bouillon gedurende ongeveer 1-2 minuten. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, schil ze, snijd ze in kleine blokjes en giet bouillon. Was radijs en snij in 6-8 delen. Voeg radijs toe aan de salade, breng op smaak met een mengsel van yoghurt, mayonaise, komijn en azijn. Rasp kaas, kook eieren en snij in 8 plakjes. Bestrooi de salade met geraspte kaas en groene uienringen, leg er de eierplakjes bovenop.
Aardappelsalade - geheimen en tips van de beste koks
Het eerste en belangrijkste geheim van kookaardappelsalade wordt gebruikt in de aardappelsoorten. Het wordt aanbevolen om dergelijke soorten te nemen die niet zacht gekookt zijn, anders zal het gerecht eruitzien als pap. Om de aardappelen harder te maken, kun je het een paar uur voor het koken koken en in de koelkast zetten. Als marinade of bouillon wordt gebruikt, is het beter om de aardappelen warm te hakken, zodat de vloeistof goed wordt opgenomen. Aardappelen worden zowel in uniform als in gepelde vorm gekookt. Om een zachte en delicate smaak te geven, kunt u een klein stukje boter aan de aardappelsalade toevoegen. Als het gerecht bereid is om mee te nemen naar de natuur, wordt het niet aanbevolen om mayonaise te gebruiken voor het aankleden. In dit geval is het nodig om de voorkeur te geven aan plantaardige olie.
