Als het gaat om magere soepen, denken veel mensen: "Dit is saai en smaakloos."
Hoe verkeerd zijn zij die denken van wel!
Er zijn zelfs zoveel recepten voor magere soepen dat als je elke dag een nieuwe kookt, zelfs een jaar niet genoeg is.
Lenten-soepen recepten voor elke dag - de basisprincipes van koken
Lenten soepen zijn niet alleen gemakkelijk verteerbaar, maar ook erg handig, omdat ze voornamelijk worden bereid met groenten. Bovendien, lean soups recepten voor elke dag kunt u niet alleen gezonde, maar ook ongelooflijk heerlijke lunch koken.
Lenten soepen worden gekookt in groenten- en champignonbouillon of gezuiverd water. Champignons worden gebruikt als vervanging voor vlees, omdat ze veel eiwitten bevatten. Naast groenten worden magere soepen gekookt met peulvruchten, ontbijtgranen en pasta.
Vooral smakelijke soepen worden gepureerd. Ze worden geserveerd met mayonaise en croutons.
Bouillon of water wordt gekookt in een pan. Leg vervolgens de groenten. Aanvankelijk de moeilijkste en uiteindelijk degenen die snel koken.
Lenten soepen recepten voor elke dag gekookt met gehaktballen, die zijn gemaakt van paddenstoelen of granen.
We hebben voor u de beste recepten voor magere soepen geselecteerd die kunnen worden gekookt in vasten of elke andere dag. Geloof me, magere soepen zijn lekker, gezond en helemaal niet saai.
Recept 1. Lenten dorpssoep met gehaktballetjes
Ingrediënten
boekweitgrutten;
twee bollen;
zwarte peper;
wortel;
zout;
twee aardappelen;
20 g droge eekhoorntjesbrood.
Bereidingswijze
1. Drooggedroogde champignons met warm water en laat ze twee uur weken. 2. Schil de ui en snipper hem fijn. Schil en rasp de wortels. Doe groenten in hete olie en bak ze tot ze lichtrood worden, onder voortdurend roeren, zodat ze niet verbranden.
3. Laat de champignons leeglopen en giet ze in de pan. Stuur ook hier gefrituurde groenten en geschilde en fijngehakte aardappelen. Voeg gekookt water toe en kook de soep tot de groenten zacht zijn.
4. Doe de champignons en de tweede gereinigde ui in de container van de blender en smash alles in aardappelpuree. Spoel de boekweit en kook tot het gaar is. Koel de pap volledig af en combineer deze met champignonpuree. Zout, peper en kneed goed. Natte handen om gehaktballen te maken, ter grootte van een noot en bak ze in hete olie. Soep wordt in borden gegoten, op elke plaats een paar gehaktballen.
Recept 2. Magere soep met boekweit, bonen en bloemkool
Ingrediënten
30 gram boekweit;
zout;
40 g bevroren sperziebonen;
80 g tomatenpuree;
40 g bevroren bloemkool;
600 ml drinkwater;
kleine wortel;
aardappel;
ui.
Bereidingswijze
1. Maak de groenten schoon en was ze goed onder stromend water. Grof geraspte wortelen. Hak de ui in kleine stukjes. Stuur de voorbereide groenten naar een voorverwarmde pan met boter en bak tot ze zacht zijn. Voeg dan tomatenpuree toe en laat het op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer drie minuten.
2. Kook water in een kleine steelpan. Giet de gewassen boekweit en kook, licht gezouten, vijf minuten.
3. Doe de bonen en bloemkool in de soep, mix en kook nog eens vijf minuten. Voeg nu de gebruinde groenten en gehakte kleine aardappelen toe. Zout en kook de soep nog een kwartier. Serveer de soep met verse croutons.
Recept 3. Thaise magere spinaziesoep
Ingrediënten
400 ml kokosmelk;
30 ml plantaardige olie;
vier middelgrote aardappelknollen;
25 g currypasta;
400 g bevroren spinazie;
een klein stel koriander;
ui;
liter plantaardige bouillon;
bosje groene uien.
Bereidingswijze
1. Kook de plantaardige bouillon op basis van de ui, peterseliewortel, wortels, gesteelde bleekselderij en rapen. Verwijder de groenten en zeef de bouillon.
2. Schil en hak de aardappelen fijn. Snijd de gepelde ui en het bosje groene uien fijn. Giet olie op de bodem van een dikwandige pot en verwarm goed. Bak de uien erin tot ze zacht zijn, voeg de currypasta toe en bak nog een minuut. Schep de aardappelen naar de groenten en bak ze nog twee minuten onder voortdurend roeren.
3. Giet kokosmelk en plantaardige bouillon in de pan. Breng aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten.
4. Voeg de spinazie toe zonder hem te ontdooien en bak even lang. Giet de soep in borden en decoreer met korianderblaadjes.
Recept 4. Mueslireeproomsoep met garnaal
Ingrediënten
een halve liter plantaardige bouillon of gezuiverd water;
zout;
400 g ingeblikte bonen;
olijfolie;
20 grote gepelde garnalen;
30 g broodkruimels;
ui;
twee laurierblaadjes;
grote aardappel;
twee takjes tijm;
stengel bleekselderij;
twee teentjes knoflook;
vijf takjes peterselie.
Bereidingswijze
1. Kook bouillon van groenten en wortels, voeg er een bosje groen aan toe. Shumovka haalt uit de bouillongroenten en gooit weg en drukt de bouillon.
2. Boon het in een vergiet en spoel het onder stromend water.
3. Pel en snipper de ui en knoflookteentjes. Seldersteel snijdt fijn. 4. Verhit de olijfolie in een steelpan met dikke bodem en fruit hierin de uien tot een transparant geheel, voeg de selderij en knoflook toe en bak het geheel zeven minuten onder af en toe roeren.
5. Leg de aardappelen, vooraf geschild en in blokjes gesneden en licht braden. Giet de bonen, doe de tijmtwijgen en laurierblaadjes.
6. Giet de inhoud van de pan met hete plantaardige bouillon en kook op laag vuur tot de aardappelen zacht zijn.
7. Kies peterselie zo klein mogelijk en meng het met broodkruimels. Zout het mengsel en peper.
8. Pel de garnalen en leg ze op een bakplaat bedekt met folie. Bestrooi ze met olijfolie en besprenkel met een mengsel van crackers en kruiden. Bak zeven minuten in de oven. Bak op 180C.
9. Soep zout, peper, laurierblad en tijm verwijderen. Giet de inhoud van de pan in de container van de blender en klop de aardappelpuree. Breng het mengsel terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Giet de roomsoep in borden, besprenkel met olijfolie en doe de garnalen erbij.
Recept 5. Toscaanse magere soep met kool
Ingrediënten
800 g tomaten in blik zonder vel;
gemalen zwarte peper;
250 g Savooiekool;
zout;
400 g witte bonen in blik;
60 g extra vergine olijfolie.
Bereidingswijze
1. Breng de tomaten over in een grote pan en prak ze met een vork in blokjes. Giet in een halve liter water, zout en peper. Zet de pan met het tomatenmengsel op het vuur en kook.
2. Snijd de Savooikool in dunne reepjes en breng deze over in de pan. Bedek en kook de kool in de tomaat ongeveer een kwartier zachtjes.
3. Doe de bonen in de soep, roer en kook alles samen gedurende drie minuten. Het moet gewoon iets opwarmen. Pepersoep en zout. Leg de voorbereide soep in borden en besprenkel deze lichtjes met olijfolie.
Recept 6. Lean gazpacho met salsa en croutons
Ingrediënten
kg verse tomaten;
verse basilicumbladeren;
komkommer;
8 ijsblokjes;
rode paprika;
zwarte peper;
twee teentjes knoflook;
zout;
twee sneetjes gedroogd brood;
een paar druppels Tabasco-saus;
600 ml koud water;
een sinaasappelsap;
50 ml olijfolie;
sap van een citroen
voor croutons:
30 ml olijfolie;
twee sneetjes gedroogd brood;
kruidnagel
voor salsa:
halve chili;
avocado;
komkommer;
5 ml versgeperst citroensap.
Bereidingswijze
1. Snijd de gedroogde sneetjes brood in blokjes en vouw het in een kom. Giet het brood met 150 ml drinkwater en laat het vijf minuten staan.
2. Was de tomaten, plaats ze in een geschikte schaal en vul ze met kokend water. Laat een halve minuut inwerken en laat het water weglopen. Spoel onder stromend koud water en verwijder een dunne huid. Verwijder de zaden van de tomaten en hak het vlees fijn.
3. Was en schil de komkommer, snijd hem in tweeën en verwijder de zaden. Hak de pulp fijn.
4. Plaats licht geperst brood, gesneden paprika, tomaten, knoflookteentjes en komkommer in de blendercontainer. Giet er olijfolie, citroensap, een paar druppels Tabasco-saus en een halve liter water in. Perebeyte helemaal naar de staat van aardappelpuree. Soep zout, peper, mix en stuur drie uur lang gazpacho in de koelkast.
5. Kook de croutons. Om dit te doen, wrijft u de gedroogde sneetjes brood met knoflook, snijdt u deze in blokjes en legt u deze in een plastic zak. Bestrooi met olijfolie, maak de zak vast en schud goed. Leg de croutons in een voorverwarmde koekenpan met olie en bak ze goudbruin. Overdracht naar een bord en volledig afkoelen. 6. Bereid een salsa voor. Pel de avocado, verwijder het bot en snijd het vlees fijn. Bestrooi avocado met citroensap, voeg fijngehakte komkommer en chili peper toe. Roer. Gazpachosaus en serveer met croutons en salsa. Plaats twee ijsklontjes op elke plaat.
Lenten recepten voor elke dag - tips en trucs
- Roer de groenten doormidden. Voeg de ene helft van de groenten rauw en bak de andere in plantaardige olie.
- Dien croutons of knoflookcroutons voor aan de magere soep. Ze zullen de soep rijker maken.
- Voeg verse groente toe aan het einde van het koken of zet ze direct op elke bord wanneer u ze serveert.
- Om het lichaam de nodige eiwitten te geven, voeg wat peulvruchten toe aan de soep: erwten, linzen, kikkererwten of bonen.
- Vlees kan worden vervangen door een sojaproduct.
- Bereid recepten voor magere soep voor, zodat ze tegelijkertijd kunnen worden gegeten.
