Voor sushi-liefhebbers is de cake met dezelfde naam een echte vondst. Het kan aan de feestelijke tafel worden geserveerd, het gerecht zal het feest versieren.
Wilt u geen pracht en praal? Please! Er zijn dagelijkse, goedkope opties voor sushi-cake, waarvoor geen speciale ingrediënten nodig zijn.
Sushi Cake - Algemene kookprincipes
Voor de bereiding van sushi-cake heb je drie hoofdingrediënten nodig: goed gekookte rijst, vis en scherpe gearomatiseerde dressings. Daarnaast heb je gedroogde vellen noria, roomkaas, zeevruchten (garnalen, krabsticks, kaviaar), avocado, komkommers, van dressings en kruiden nodig - wasabi, rijstazijn, witte wijn, sesam, gember, enz.
Er zijn tientallen varianten van dit gerecht, dus je kunt de samenstelling van je cake naar eigen inzicht variëren. Het is echter belangrijk om de volgende principes in acht te nemen:
• bladerdeeg styling;
• Een verplichte laag azijnrijst en vis (of zeevruchten);
• Japanse smaakkleuring (optioneel, maar wenselijk).
De belangrijkste subtiliteit is natuurlijk het juiste koken van rijst. Granen moeten speciaal zijn ontworpen voor sushi (lees labels). Kook rijst met speciale technologie:
• spoel de korrels in zes wateren totdat het water volledig helder blijft;
• Giet pure rijst met koud stromend water in een pan in een verhouding van 1: 1, nog eens 10 procent;
• zet de pan op een matig vuur, breng aan de kook;
• verminder het vuur tot het minimum, kook gedurende 14 minuten vanaf een goed gesloten deksel (til niet op!);
• Haal van het vuur, wikkel in een warme handdoek en laat een half uur staan.
Terwijl de croupe reikt, bereidt u de dressing voor en volgt u het recept. Het is belangrijk dat rijst tijdens het koken niet kan worden verstoord, roer met een lepel, open het deksel. Om het gerecht een traditionele smaak te geven, moeten we de juiste hete kruiden gebruiken: wasabi, rijstazijn en sojasaus. Zonder hen krijgt u een lekker hapje, maar geen sushi-taart in de Japanse traditie.
Sushi Cake "Snack"
De feestelijke, zeer mooie en multicomponent-versie van de sushikoek is natuurlijk ontworpen voor de feesttafel.
Ingrediënten:
• een stuk licht gezouten rode vis van 250 gram (u kunt zalm, zalm, roze zalm, forel) nemen;
• tien grote garnalen;
• drie eetlepels rode kaviaar;
• komkommer met een gewicht van 100-150 gram;
• een avocadofruit;
• groot kippenei;
• een snuifje zout in een omelet;
• anderhalf kopjes speciale sushi rijst;
• vijf eetlepels rijstazijn (kan worden vervangen door witte wijnazijn);
• twee eetlepels suiker;
• theelepel zout in rijst;
• drie vellen gedroogd nori zeewier;
• honderd gram krabstokken of krabvlees.
Voorbereiding:
Cook rijst.
Bereid een rijstdressing door rijstazijn, suiker en zout te combineren. Bijtanken om op een laag vuur op te warmen tot opgeloste granen.
Doe de afgewerkte rijst in de bulkschaal, giet de dressing erin.
Gebruik een spatel om het graan naar de zijkanten te strooien en verzamel het vervolgens in het midden van de heuvel. Herhaal driemaal mengen.
Laat de rijst tien minuten staan.
Cook garnalen.
Verdeel nu het volledige volume rijstkorrels in drie delen, elk in een apart bord.
Hak krab heel erg fijn.
Snijd ook de vellen algen fijn.
Vis in dunne plakjes gesneden.
Verspreid de krab en algenstukken op verschillende rijstplaten (de derde plaat blijft sneeuwwit, zonder toevoegingen).
Bak een omelettaart van een ei en een snufje zout en snijd het in heel dunne reepjes.
Verwijder met de avocado de schil, verwijder het bot, snijd het vlees in dunne plakjes. Neem de vorm met een rechthoekige bodem en bedek deze met voedsel-duurzame film.
Leg rijst gemengd met krabsticks op de bodem van het formulier, druk stevig vast.
De volgende laag bestaat uit avocadoplakken.
De derde laag is witte rijst.
De vierde laag - de stukjes vis. Laat enkele bloemblaadjes over om de bovenkant te versieren.
De laatste laag is rijst met algen.
Draai de vorm op de juiste maat schaal, verwijder de film.
Strooi de bovenkant van de sushikoek met omeletstro.
Snijd de komkommer in doorschijnende plakjes.
Van de vis tot "rozen", van komkommerplaten - bladeren.
Versier de top met "bloemen" van vis, rode kaviaar, garnalen.
Sushicake met roomkaas en wasabi
Als roomkaas deel uitmaakt van de snack, krijgt de schotel een speciale zachtheid. In combinatie met pittige wasabi wordt een hartige snack verkregen, waarvan de plaats op de feesttafel staat.
Ingrediënten:
• twee glazen rijst voor sushi;
• water;
• tweehonderd gram gezouten zalm;
• twee eieren;
• wat omeletzout;
• dat gram krabvlees;
• vijf eetlepels roomkaas (Philadelphia, ricotta, enz.);
• Een eetlepel wasabi;
• drie eetlepels witte sesam;
• citroen;
• een halve komkommer.
Voor rijstdressing:
• drie eetlepels rijstwodka (u kunt een eetlepel gewone wodka vervangen of helemaal geen alcohol toevoegen);
• drie eetlepels rijstazijn;
• anderhalve eetlepel zout;
• anderhalve eetlepel suiker.
Voorbereiding:
Kook en vul de rijst zoals beschreven in het eerste recept.
Meng eieren met zout, klop en bak pannenkoek.
Snijd de omelet na afkoeling met rietjes.
Snijd vis in dunne plakjes.
Van krabvlees tot het plukken van stukjes van de handen (kan worden gesneden).
Meng roomkaas met wasabi, mix.
Gekoelde gekruide kaas gecombineerd met sesamzaad, mix. Leg een laag voor het leggen met een film, bestrooi met azijnwater (neem een theelepel rijstazijn voor een derde kopje water).
Plaats eerst de vislaag.
De volgende lagen: een derde van de totale rijst, een ei, stukken krabvlees, nog eens de helft van de overgebleven rijst, wasabi-kaas, de resterende rijst.
Bedek de cake met de film erop, stel de onderdrukking in en laat deze twee uur staan.
Snijd de citroen en komkommer in doorschijnende plakjes.
Zet een geschikte plaat aan, garneer met plakjes komkommer en citroen.
Sushikoek met gember
Nog een recept voor een heerlijk gerecht met als thema veel geliefde sushi aangevuld met gember. Een pittige, gepekelde wortel geeft het voorgerecht een verhelderende smaak, en room en zachte kaas - een speciale tederheid.
Ingrediënten:
• 100 gram gezouten zalm of andere vis;
• honderd gram zachte kaas;
• een avocado;
• een halve komkommer;
• vijftig gram ingemaakte gember;
• twee vellen gedroogde algen;
• twee eetlepels wasabi;
• witte sesam van de eetboot;
• een eetlepel room;
• honderd gram rijst;
• een eetlepel rijstazijn;
• een theelepel suiker;
• een theelepel zout;
• Een eetlepel witte wijn.
Voorbereiding:
Kook rijstgraangewas door witte wijn toe te voegen aan het water.
Maak een dressing van rijstazijn, zout en suiker.
Klaar gekoelde rijst vermengd met sesam en geurige rijstdressing.
Snijd de vis in platen of repen, afhankelijk van de dikte van het stuk.
Maak een crème van wasabi, room en zachte kaas.
Pel de avocado's en snij in dunne plakjes.
Snijd de komkommer met een groentesnijder in zeer dunne plakjes.
Gemarineerde gember kan in kleinere stukjes worden gesneden.
Blad nori in kleine stukjes gesneden met een schaar of met handen.
Maak een formulier voor het leggen van lagen, bedek het met een film. Leg de vislaag neer.
Fluff het derde deel van de room met zachte kaas en wasabi.
De tweede laag is half gedroogde algen.
De vierde laag is half gekruide rijst.
De vijfde laag - plakjes komkommer, besmeerd met room.
De zesde laag is plakjes ingemaakte gember.
De zevende laag is de rest van de rijst en roomkaas met wasabi.
De negende laag - de overblijfselen van nori.
Verpak de vorm met een film, druk zachtjes om de rijstlagen af te sluiten en bewaar ze gedurende minstens een uur.
Keer de kant-en-klare sushi-taart om op een houten stand, besprenkel met sesam en serveer.
Sushikoek met krabsticks en kaviaar
Degenen die het niet erg vinden om mayonaise in salades te gebruiken, kun je het volgende recept gebruiken voor sushi cake. Het kan zaterdagavond voor een gezin worden voorbereid.
Ingrediënten:
• een glas sushi-rijst;
• een eetlepel rijstazijn;
• een eetlepel witte wijn;
• theelepel kristalsuiker;
• een halve lepel zout;
• tien krabstokken;
• een halve kop vette mayonaise;
• Een eetlepel wasabi;
• een volwassen avocado;
• Een eetlepel gepekelde gember;
• drie vellen gedroogde algen;
• een eetlepel rode kaviaar;
• theelepel sesam.
Voorbereiding:
Kook de rijst.
Giet azijn, wijn in hete granen, voeg suiker en zout toe, meng.
Verdeel de rijst in drie delen.
Hak krab heel erg fijn.
Gepelde avocado's in kleine blokjes gesneden of dunne borden.
In de vorm zet je het eerste blad van nori.
Leg dan de rijst, glad met natte handen, vet wasabi.
Doe de krabsticks en vet met mayonaise. Ongeveer twee stokken om naar de top te vertrekken.
Leg het tweede vel nori.
Leg er een tweede portie rijst op, smeer wasabi.
Leg de avocado, spreid de gemberbloemblaadjes erover.
Bedek alle derde algenvel. Leg de rijst opnieuw, vet hem in met de resten van wasabi.
Versier de top van de sushikoek met krabstokken, eieren, wasabi-druppels.
Week twee uur in de kou en slaap.
Sushikoekje "Schaken"
Deze versie van de taart heeft een interessant "schaak" -ontwerp. Probeer het te halen en je zult je gasten aangenaam verrassen en geliefden verrassen.
Ingrediënten:
• vierhonderd gram gekookte rijst;
• theelepel suiker;
• drie eetlepels rijstazijn;
• één blad van nori;
• driehonderd gram gezouten vis;
• tweehonderd gram romige, zachte kaas;
• een verse komkommer.
Voorbereiding:
Snijd de vis zo dun mogelijk.
Rasp de komkommer op de rasp en droog op een servet.
Snijd het algenblad in vierkanten.
Vul de afgekoelde rijst met azijndressing (de suikerkorrels en het zout moeten volledig worden gedispergeerd).
Leg een laag vis op de bodem van het formulier, druk ze stevig tegen elkaar aan.
Verspreid de helft van de roomkaas met een siliconenspatel.
Schik de komkommers.
Leg de rijst, druk hem goed aan en plaats het stuk in de koelkast.
Verwijder de schaal, zet een plat oppervlak aan.
Bestrijk de bovenkant met zachte kaas.
Vanaf de velden van nori een "schaakbord" opmaken.
Aan de zijkanten kun je decoreren met wasabi-rozen, gebeitste gemberbloemblaadjes.
Sushikoek met verse zalm
Van verse zalm kun je snel ingelegde vis bereiden en op basis daarvan een originele sushacake maken. Het gerecht zal een amateur blijken te zijn. Je kunt half vis eten als je zeker bent van de fabrikant.
Ingrediënten:
• vierhonderd gram gekookte sushirijst;
• vier eetlepels rijstazijn;
• eetlepel suiker;
• een theelepel zout;
• drie vellen nori;
• een pond verse zalm;
• drie eetlepels sojasaus;
• een avocado;
• twee eetlepels sesam. Voorbereiding:
Bereid de rijst zoals hierboven beschreven. Vul het met een oplossing van zout en suiker in azijn.
Snijd zalmfilet in transparante plakjes.
Marineer vis in sojasaus en sesam, zet in de koelkast gedurende een half uur.
Zeer dun gehakte komkommer, geschilde avocado.
Maal bladen nori.
Leg de lagen uit (alle ingrediënten zijn verdeeld in drie delen): rijst, komkommer, avocado, vis, nori. Herhaal lagen nog twee keer.
Houd ongeveer een uur in de koelkast.
Voor het serveren decoreren met visschijfjes, wasabi, gember.
Sushi Cake - Trucs en Tips
- Lagen in sushi cake moeten glad en dicht zijn. Je kunt ze aanstampen met natte handen of een snijplank, waarbij je elke rijstlaag stevig indrukt.
- Het is belangrijk om de schoonheid van de lagen te laten zien. Om dit te doen, moet u bij het snijden een zeer scherp mes gebruiken, voorgekoeld in de vriezer.
- Het serveren van de taart op een dikke houten plank is prachtig. Voor een snack kunt u sojasaus, wasabi, gember, sesam toepassen.
- De cake moet gescheiden van andere voedselproducten worden bewaard, zodat deze geen scherpe smaken absorbeert.
