Sushi thuis: stap-voor-stap recepten en trucs. Hoe kook je rijst, vul en draai sushi thuis

Sushi thuis: stap-voor-stap recepten en trucs. Hoe kook je rijst, vul en draai sushi thuis

Sushi is een Japans gerecht dat nu het hoogtepunt van zijn populariteit ervaart, vooral in Rusland. In de schappen van supermarkten kun je alle ingrediënten vinden en voor deze stapsgewijze recepten sushi thuis bereiden. In feite is het niet moeilijk, het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen, daarnaast zal het gerecht veel goedkoper zijn.

Sushi at Home - Algemene kookprincipes

Niet alle rijstsoorten zijn geschikt voor sushi. Je kunt speciale Japanse rijst kopen, er staat een markering op de verpakking. Maar het is niet altijd te koop of de prijs is onredelijk hoog. Dat is de reden waarom steeds vaker in recepten gewoon rond of Krasnodar rijst wordt aangegeven. In samenstelling, korrelgrootte en andere kenmerken is het geweldig.

Wat is er nog meer nodig voor het maken van sushi:

• rijstazijn;

• zout, suiker;

• nori-bladen;

• sojasaus, gember en wasabi om te serveren.

Natuurlijk is er geen sushi zonder vulling. Hier kunt u al uw verbeelding laten zien en de meest favoriete producten kiezen. Gebruik meestal vis en zeevruchten, verse groenten, avocado's, krabstokken. Voor een combinatie kun je bekende recepten gebruiken of iets van jezelf verzinnen.

Voor het vouwen van sushi met een speciale mat. Om niets vies en alles bleek te maken, is het kleed omwikkeld met huishoudfolie. Sushi wordt in een kleine hoeveelheid gekookt, omdat het niet wordt aanbevolen om een ​​Japans gerecht op te slaan.

Thuis rijst koken voor sushi: een stap voor stap recept

Goede rijst is de basis van het gerecht. En het is erg belangrijk om het goed te koken. Sushi zonder rijst worden gevonden, maar meestal worden in sommige dieetrecepten, kwark, omelet en andere producten in noria ingepakt. Dergelijke opties hebben niets gemeen met de Japanse keuken. Ingrediënten

• 1 eetl. rijst;

• 0,5 tl. zout;

• 50 ml azijn;

• 0,5 Art. l. suiker;

• 1,5 Art. water.

bereidingswijze

1. Was de rijst grondig, giet hem in de pan. We kiezen een pot met een dikke bodem en het is zeer wenselijk dat deze een strak deksel heeft.

2. Giet water. We meten strikt volgens het recept, het is onmogelijk om overtollige vloeistof toe te voegen. Als het water laag is, zal de rijst hard en droog uitkomen.

3. Breng aan de kook, dek af en kook precies 15 minuten. Je kunt niet langer dan 20 minuten rijst koken.

4. Schakel de kachel uit, laat de rijst nog 10 minuten staan, zodat het resterende vocht gelijkmatig naar binnen verdeeld wordt.

5. Terwijl de rijst doordrenkt is, combineren we rijstazijn met zout en suiker, zetten het op het vuur en verwarmen het op laag vuur totdat alle korrels zijn opgelost.

6. Giet azijndressing in rijst, roer snel, koel af tot een warme staat.

Home Sushi: Hosomaki's Stapsgewijze Recept

Een eenvoudige versie van sushi thuis. In het stapsgewijze recept wordt gezouten zalm gebruikt, maar je kunt ook naar eigen inzicht een andere rode vis nemen.

Ingrediënten

• 390 gram gekookte rijst;

• 3 vellen nori;

• 150 gram zalm;

• een beetje wasabi.

bereidingswijze

1. Leg op de mat voor je een vel nori met de ruwe kant naar boven.

2. Leg 130 gram gekookte rijst voor sushi, smeer met je handen in een gelijkmatige laag, laat een lege strook aan de andere kant achter. Zodat de rijst niet aan de handen kleeft, ze moeten bevochtigd worden. Je kunt alleen water gebruiken, maar vaker wordt het gemengd met rijstazijn.

3. Breng een druppel wasabi aan met een strook waar de vis zal worden geplaatst.

4. Snijd de zalm in plakjes. Leg een streep over de gehele lengte van het vel. 5. Til de rand van de mat op, draai de rol zachtjes. Dek af met een kleed en, druk stevig met je handen, geef de juiste vorm.

6. Breng het werkstuk over naar de snijplank. Bevochtig een groot en scherp mes, snijd de rol in twee, vervolgens elk deel in twee en meer. Het zou 8 identieke stukken moeten maken.

7. Leg de sushi op een bord, snijd ze in stukjes, voeg wasabi, gepekelde gember en serveer sojasaus in een kleine kom.

Home Sushi: Philadelphia's Stapsgewijze Recept

Philadelphia Sushi is een andere zeer populaire optie die gemakkelijk thuis te bereiden is. De hoeveelheid vulling is ontworpen voor 1 kopje droge rijst. Kook het in een stap voor stap recept, dat hierboven staat vermeld.

Ingrediënten

• 150 gram Philadelphia-kaas;

• 300 gram gezouten zalm;

• rijstklaar;

• 1 avocado;

• 1,5 vellen nori.

bereidingswijze

1. Avocado voor sushi is beter om enigszins onrijp te gebruiken, zodat het niet uit elkaar valt. Snijd het in reepjes, verwijder elke schil.

2. Vel noriya gehalveerd, je hebt 3 helften nodig.

3. We bedekken de speciale mat met een film. Dit is erg belangrijk, omdat Philadelphia-sushi buiten met rijst wordt gekookt.

4. Leg op de film een ​​stuk algen, meer bepaald de helft ervan. De ruwe kant moet bovenaan staan.

5. Bevochtigde handen leggen de rijst uit, maar niet alleen. De bodem moet lege algen bevatten. We maken een strook van ongeveer twee centimeter. Top lag een paar centimeter op de film boven het vel noria. Zorgvuldig waterpassen, druk op rijst.

6. Bedek de uitgevouwen rijst met de ongebruikte kant van het tapijt. Draai naar algen waren uit.

7. Leg de kaas op het zeewier en daarna de avocadostukjes. Draai de rol voorzichtig. 8. Leg dunne plakjes zalm op de film. Verspreiden zodat er geen ruimte tussen hen is.

9. Open zalm op zalm, snijd stukken zalm, die de rand te boven gaan.

10. Vouw de randen van het kleed en rol zachtjes om sushi de juiste vorm te geven.

11. Snij de rol in stukjes, schuif naar een serveerschaal.

Sushi at Home: een stapsgewijs recept met komkommer en krabstok

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor sushi thuis met een goedkope vulling. Het is raadzaam om een ​​komkommer jong te nemen of grote zaden te verwijderen.

Ingrediënten

• 130 gram afgewerkte rijst;

• 1 blad van algen;

• 30 gram komkommer;

• 20 gram roomkaas;

• 3 sticks (krab).

bereidingswijze

1. Leg op een mat een blad met algen.

2. Breng een uniforme rijstlaag aan op de ruwe kant, laat 1,5-2 centimeter van het andere uiteinde.

3. Nu moet je een strook roomkaas doen. We doen dit op een afstand van ongeveer vijf centimeter van de kant die het dichtst bij u in de buurt ligt.

4. Op de roomkaas kun je een paar druppels wasabi doen. Het is om te proeven.

5. Snijd de komkommer in rietjes, doe het op de kaas.

6. Leg krabstokken bovenop. Als ze lang zijn, zijn twee dingen genoeg. Als de stokken kort zijn, leg dan een stukje van het derde ding.

7. Til de rand op, draai de rol voorzichtig. Bedek met een vloerkleed, glad en geeft een vierkante vorm.

8. Snij in 8 stukken, leg ze op een bord.

Sushi at Home: een stapsgewijs recept met paling

Er zijn verschillende opties voor het vullen met paling. Het is moeilijk om te zeggen welke erger of beter is, het hangt allemaal af van persoonlijke smaak. Hier is een stap-voor-stap recept voor sushi thuis met paling en komkommer, sesamzaadjes (Unagi maki). Ingrediënten

• rijst voor sushi (klaar);

• 260 gram gerookte paling;

• 3 vellen nori;

• 2 komkommers;

• rauwe sesam;

• wasabi, gember, sojasaus.

bereidingswijze

1. Snijd de paling in lange reepjes. Als het stuk in eerste instantie een beetje kort is, dan is het mogelijk om verschillende dingen te stapelen.

2. Snijd in dunne reepjes en komkommer.

3. Sushi met paling wordt hier dun gemaakt. Daarom moet elk algenblad in tweeën worden gesneden.

4. Bereid een kom met koud water. Je kunt een beetje azijn toevoegen of citroensap erin persen.

5. bevochtigende handen, leg een laag rijst op de algen.

6. Het plaatsen van strepen van paling en gesneden komkommer.

7. Strooi de bovenkant met sesamzaadjes. Velen hebben dat niet nodig, moeten een theelepeltje achterlaten zonder een glijbaan op één rol.

8. Draai de rol. Uitlijnen met een kleed, snijd met een scherp mes gedrenkt in azijn en water.

Home Sushi: stapsgewijs recept met vliegende viskaviaar

Sushi met kleine kaviaar ziet er erg elegant uit, ze zijn origineel en ongebruikelijk. Maar tegelijkertijd zijn ze eenvoudig thuis te doen, je hoeft alleen maar alle benodigde ingrediënten te krijgen. Bovendien, voor de vulling heb je krabstokken nodig, je kunt naar eigen goeddunken paling of garnalen vervangen, zalm of sushi bereiden met alleen komkommer.

Ingrediënten

• nori-bladen;

• 1 grote komkommer;

• gekookte rijst;

• 1 pot kaviaar;

• 1 pak eetstokjes (krab).

bereidingswijze

1. Kook rijst volgens alle regels, hierboven staat een gedetailleerd recept. Er zijn 2 kopjes droog ontbijtgranen nodig. Na het koken, vul met azijn, afkoelen.

2. Snijd de lange komkommer in reepjes, maak de stokjes schoon van de film, open de kaviaar. Snij bladen van algen doormidden. 3. Bedek de mat met een film, leg een stuk algen, breng een laag rijst aan en laat de andere kant 2 cm boven de film.

4. Breng onmiddellijk een laag vliegende viskuit op de rijst aan. Bedek met de vrije kant van de mat, glad en keer om.

5. Doe vossen en komkommer op de vos. Je kunt nog een vulling nemen. Voor meer sappigheid, kunt u wat gesmolten kaas toevoegen.

6. Draai de rol, leg het kleed in de juiste vorm, snijd het in stukken.

Sushi at Home - Tips en trucs

• Bij het koken van rijst kunnen geen kruiden aan de pan worden toegevoegd. Maar het is aan te bevelen een klein stukje nori te plaatsen, een beetje vast te houden en eruit te halen. Algen geven je smaakrijst.

• U hoeft geen grote sushi te maken, lakens zeewier of tijd te besparen. Deze sushi zijn niet erg lekker, bovendien zijn ze ongemakkelijk om te eten.

• Sushi of broodjes? In feite zijn er verschillen tussen deze gerechten, maar in Rusland worden ze anders genoemd, wat niet verboden is.

• Laat een lege strook algen vrij om ervoor te zorgen dat de tegenoverliggende zijde van het vel normaal aan elkaar lijmen. Voor een sterkere verbinding kunt u het licht invetten met water. Maar dit moet onmiddellijk voor het draaien worden gedaan.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken