Canapes op spiesjes met zalm, dilleolie en kaviaar zijn een feestelijke traktatie voor een buffet of een snacktafel. Als je nog niet hebt besloten wat je gaat koken op de buffettafel, probeer dan deze heerlijke hapjes met vis te maken - iedereen zal het leuk vinden.
Canape - kleine sandwiches met één bite, voor het gemak bij elkaar gehouden met een bamboespies. Zodra kleine sneetjes geroosterd brood met paté besmeurd waren en tot een cocktail waren geserveerd, en zodat de gasten hun handen niet zouden bevuilen, zouden ze zulke broodjes aan spiesen gaan vastbinden.
In de loop van de tijd verschenen groente, fruit en zeer complexe "overvolle" canapés van 1 tot 7 centimeter in de hoogte - hele constructies van verschillende ingrediënten. Dit is een heel handig soort koude snack - populair, mooi, feestelijk.
Voor het gemak en de snelheid van de productie, raad ik u aan een vierkant uit een geschikt formaat te snijden, zodat u alle canapé-producten nauwkeurig en nauwkeurig in gelijke stukken kunt snijden.
- Kooktijd: 15 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor zalm canape
- 50 g gezouten zalm;
- 30 gram kaas;
- 20 g boter;
- 2 takjes dille;
- 15 g rode kaviaar;
- wit brood.
Methode om canapés met zalm te maken voor een feestelijk buffet
Snij een dik stuk gezouten zalm in 6 identieke plakjes van ongeveer 2 centimeter breed (iets meer of iets minder, het hangt alleen af van je verlangen).
Belangrijk! Aan het begin van het werk, scherp je mes goed, dit is het geheim van een mooie snit.
Snijd de korst af van wit brood, snijd het kruimel in blokjes van dezelfde grootte als de vis.
Droog het brood in de oven, koel af.
Snijd vervolgens 6 plakjes kaas. Het is raadzaam om een niet erg zoute roomkaas te nemen, die de smaak van vis en kaviaar zal benadrukken.
Dilleolie maken. We scheuren de venkeltwijgen van de stengel af, hakken fijn, voegen aan de zachte boter toe.
We sprenkelen een paar korrels fijn zout, pureren de olie met greens tot een homogene massa, laten iets afkoelen in de koelkast zodat de olie zich niet verspreidt, maar het is ook gemakkelijk om op het brood te verspreiden. We smeren sneetjes brood met dilleolie, op elke plak maken we een laagje boter van dezelfde dikte.
Zet zalm op een laagje boter. Je kunt deze canapes trouwens koken met elke rode vis - forel, zalm, kalf. Het belangrijkste is dat de vis vettig was.
Op de vis doen we een stuk roomkaas.
Leg op de kaas een koffielepel rode kaviaar. Veel kaviaar is niet nodig, slechts een druppel voor decoratie, omdat zowel kaas als zalm zout genoeg zijn.
We versieren de canape met dille-takjes - deze greens kunnen het best gecombineerd worden met vis en kaviaar.
We doorboren de canape met bamboespiesjes. Voor de komst van de gasten is het aan te raden de broodjes met een dop te bedekken en in de koelkast te leggen, zodat ze niet uitdrogen en niet versluierd zijn.
We zetten canapes op met zalm op het buffet voordat de gasten arriveren. Eet smakelijk!
Als u van tevoren hapjes klaarmaakt, is het beter om de dille-takjes te verdelen voordat u ze serveert. Houd de kruiden voor het opdienen in een kom met ijswater.
