Rode vis, gezouten thuis, is ongetwijfeld veel smakelijker en gezonder dan halffabrikaten aangeboden door de binnenlandse en importhandel. Veel voordelen zijn zelfgemaakte zouten, ten eerste, u onafhankelijk, volgens uw smaak, de hoeveelheid zout, ten tweede, en dit is ook belangrijk, er is besparing, ten derde, zoute vis thuis is meer heerlijk!
Als de vis klaar is en het meestal drie volle dagen duurt, kun je hem in de vriezer leggen. Overigens is het handig om bevroren vis in zeer dunne, bijna transparante plakjes te snijden. Meer van de rode vis gezouten zelfgemaakte heerlijke broodjes kaas.
- Kooktijd: 40 minuten
- Zouttijd vis: 3 dagen
- Hoeveelheid: 700 g
Ingrediënten voor zelfgemaakte rode visrolletjes met kaas
Voor lichtzoute roze zalm:
- 850 g of een middelgrote roze zalm, vers ingevroren;
- 20 g grof zout;
- 10 g suiker.
Voor kaasrollen:
- 300 g lichtzoute roze zalm;
- 100 g gesmolten kaas;
- 1 hard gekookt ei;
- 40 g mayonaise;
- dille, citroen, knoflook.
Methode voor het maken van zelfgemaakte rode visrolletjes met kaas
Kies voor zouten vis van goede kwaliteit, zonder "roest", met een dikke rug, rode kieuwen en heldere ogen. Het is natuurlijk moeilijk om te zien welke kleur de kieuwen van een bevroren vis hebben, maar soms moet je vertrouwen zonder te controleren.
Vis ontdooid op de onderste plank van het hoofdvak van de koelkast. Het is erg handig om de vis 's nachts achter te laten,' s morgens zal hij ontdooien en kun je beginnen met zouten. Maak eerst de weegschaal schoon en was de vis grondig met stromend water. Laat de vissenvelg achter zodat het gemakkelijk is om de gezouten vis te snijden en de filet valt niet uit elkaar tijdens het zouten.
We verdelen de roze zalm - snijd het hoofd af, snijd de filets. Trouwens, een zeer smakelijke vissoep kan worden gemaakt van de nok, het hoofd en de visbuik.
Verwijder voorzichtig alle kleine botten van de vis, snijd het abdominale deel af, het kan ook aan het oor worden toegevoegd. Voor het zouten van geschikt bovenste deel van de visfilet.
Giet de vis af met een servet en strooi elke helft met grof zout en suiker. We plaatsen beide helften samen, doen ze in een bak met een deksel en doen ze op de onderste plank van de koelkast, na een dag draineren we de vrijgekomen vloeistof, die suiker en zout uit de vis heeft getrokken. Roze zalm zal over drie dagen klaar zijn. Wanneer de vis helemaal gezouten is, maken we een snackbroodje, waarvoor de roomkaas, het ei en de knoflook zullen dienen.
Hak een hardgekookt ei fijn, maal gesmolten kaas, teen knoflook. We mengen ingrediënten voor een vulling van een rol, we voegen mayonaise en fijngehakte dille toe.
Snij de roze zalmfilet erg dun, leg hem op de voedselfilm. We sluiten de vislaag af met een film en drukken hem zachtjes in, rollen hem uit met een deegroller zodat er een gelijkmatige "mat" uitkomt.
Verwijder de bovenste laag voedselfolie, leg de vulling uit en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de vismat.
We vouwen de dikke rol op, wikkelen hem in meerdere lagen folie en leggen hem 20-30 minuten in de koelkast.
Snij de voltooide rol in stukjes van 1, 5-2 centimeter dik, versier met verse groene en serveer op tafel. Rollen rode vis zelfgemaakte gezouten met kaas klaar. Eet smakelijk!
