Sushi Maki (makizushi) met rode vis - een licht gerecht uit de Japanse keuken, dat al lang ongelooflijk populair is over de hele wereld. Probeer het minstens een keer om sushi thuis te maken en geloof me, je snapt het en geniet ervan. De nodige vaardigheden zullen vrij snel verschijnen, en daar kun je je favoriete smaken kiezen en combineren, en ook met nieuwe experimenteren.
Essentiële accessoires en ingrediënten voor het maken van sushi-maki - bamboemat voor sushi en noribladeren (gedroogd zeewier). Ik adviseer u ook om hoogwaardige sojasaus en ingemaakte gember in te slaan voor het serveren van gerechten.
- Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor sushi-maki met rode vis:
- 200 gram ronde rijst voor sushi;
- 130 g gezouten rode vis;
- 100 g Philadelphia roomkaas;
- 35 g wasabi;
- 20 g groene uien;
- 30 ml rijstazijn.
4 bladeren van nori-algen;
Een manier om sushi-maki te bereiden met rode vis.
Rijst koken. Meet de juiste hoeveelheid, zet in een pan, giet koud water. Verlaat het graan gedurende 10-15 minuten, en was meerdere keren. Als het water helemaal helder is, kun je koken.
Dus, doe de gewassen rijst in een pan, giet 200 ml puur koud water, zet het op het vuur. Na het koken, afdekken met een deksel, het gas verminderen. Kook gedurende 12 minuten, haal van het vuur, giet rijstazijn in en dek de pan af met een handdoek.
Nadat het graan volledig is afgekoeld, kunt u doorgaan met het koken van sushi.
We nemen een bamboemat, leggen er een nori-blad op met de glanzende kant naar beneden.
Giet koud gekookt water in een kleine kom, voeg een beetje azijn toe. Met de handen gedompeld in deze oplossing, leg een klein deel van de rijst op nori, vlak met een dunne laag, laat ongeveer 1 centimeter langs de lange zijde van het vel ongevuld achter. De grootte van de rollen is afhankelijk van de laagdikte, naar mijn smaak, hoe dunner de laag, hoe smakelijker en slanker het afgewerkte product.
Snijd een reep gezouten rode vis van ongeveer 1 centimeter dik. Gezouten zalm, zalm, zalm of forel zullen het doen.
Een stukje vis op de rand van het laken gelegd.
Ongeveer een theelepel wasabi wordt besmeerd met een dun laagje rijst in de buurt van de vis.
Voeg nu een dunne strip Philadelphia-kaas toe. Het kan dicht op de vis worden gedrukt.
Snijd een paar veren van groene uien, voeg toe aan de rol.
Met behulp van een mat rollen we de rol op, verdichten we, kunnen we de vrije rand van de algen licht bevochtigen met water en azijn, zodat ze beter aan elkaar kleven. De opgerolde broodjes worden 30 minuten in de koelkast geplaatst.
Geslepen mes bevochtigd met koud water, snijd de randen van de rollen.
Snijd elke rol doormidden, verdeel vervolgens elk stuk in twee stukken en snijd elk stuk in batchstukken (deel doormidden).
Vóór elke snede adviseer ik je om het mes af te vegen en het te bevochtigen met water, zodat de snede glad en mooi is.
Zet sushi-maki op een gerecht en serveer onmiddellijk. Dit is geen snack die kan worden opgeslagen, het moet onmiddellijk worden gegeten, zoals een salade van verse groenten.
Sojasaus en gekruide gember worden meestal geserveerd als smaakmakersushi met rode vis.
