Toch zijn mensen met een rijke verbeeldingskracht de rest van de mensheid veel dank verschuldigd, bijvoorbeeld de vermelde recepten. Er waren veel variëteiten van havermout bakken, iedereen was blij totdat iemand een geweldig idee had om het nog beter te maken. Koekjes gemaakt van havermout met chocoladeschilfers zijn zo populair dat het een ondankbare taak is om te discussiëren over de herkomst ervan. Maar bak jezelf, kies een recept voor de ziel - alsjeblieft!
Havermoutkoekjes met chocolade - Algemene kookprincipes
Bij de bereiding van deeg voor koekjes wordt havermout niet zo vaak gebruikt, meestal is het gemaakt van vlokken. Tarwemeel wordt in kleine hoeveelheden toegevoegd en niet altijd, het hangt allemaal af van wat voor soort cookies je moet krijgen. Met de toevoeging van tarwemeel blijken de koekjes mals en, zonder het, knapperig en kruimelig.
Welke vlokken zijn beter te nemen? In de meeste formuleringen wordt het type havermout specifiek aangegeven: "Hercules" of snel koken. In de regel blijken de koekjes van de Hercules grof maar met een rijkere smaak te zijn. Van de snel verteerbare vlokken komt het deeg malser.
Vrijwel alle formuleringen omvatten het gebruik van boter of margarine. Het is vermeldenswaard dat deze vetten onderling uitwisselbaar zijn, het is belangrijk dat ze van natuurlijke en hoge kwaliteit zijn. Bij gebruik van een laagwaardige spread kan de cookie een specifieke smaak hebben en zal de aangename havermoutaroma overweldigd worden door de geur.
Donkere of bittere chocolade wordt bijna altijd toegevoegd aan havermoutkoekjes, alleen wit in zeldzame gevallen, en vooral in combinatie met kokosnootschilfers. Chocolade wordt gehakt en gemengd in het deeg, het heeft geen tijd om te smelten tijdens het bakken. Op het oppervlak en bij het breken van een koekje, in het deeg zitten kleine stukjes ervan.
Chocolade krokante havermoutkoekjes
Ingrediënten:
één ei;
een halve kop suiker;
100 gram havermout;
een half pakje boter;
100% natuurlijke hoogwaardige chocoladereep;
150 gram bakmeel;
lepel bakpoeder;
een kwart van een lepel zout "Extra".
Bereidingswijze:
De chocoladereep in vierkanten breken en ze vervolgens met een mes in kleinere stukjes snijden. Als er een mogelijkheid is om chocoladedruppeltjes te kopen, is het beter om ze te nemen.
Giet de chocoladestukjes in een kom, voeg vlokken, ripper, bloem en zout toe en meng.
Wrijf de boter grotendeels in een apart gerecht, het is handiger om dit te doen als het vet enigszins bevroren is. Plaats de boter een half uur in de vriezer.
Giet het ei in de boter, giet de suiker eruit, wrijf met een lepel. Het moet rafelen en niet kloppen.
Zodra de olieachtige massa homogeen wordt, leg er dan een los mengsel op en kneed het grondig. Het zal moeilijk zijn om dit te doen, je zult moeite moeten doen om de meest homogene massa te krijgen. Je wilt beslist een beetje vloeistof of een ei toevoegen, maar doe het niet, want anders is het koekje niet knapperig en droog. Roer beter.
De oven starten om te verwarmen tot 180 graden, maar de bakplaat is bedekt met perkament en we doen er een beetje olie op.
Nadat we een onvolledige eetlepel havermoutdeeg opgeschept hebben, vormen we er een bal van. Licht drukken, uitsmeren op een bakplaat. Op deze manier alle deeg maken. Houd er rekening mee dat tijdens het bakken havermoutdeeg wegkruipt, dus laat wat vrije ruimte tussen de cakes, anders blijven ze bij elkaar.
We bakken 20 minuten, zetten het vuur uit en blijven nog tien minuten in een gesloten oven. De duur van het bakken hangt af van de gewenste grootte van de koekjes en de technische mogelijkheden van de oven, dus kijk na een kwartier vaker in de oven. Een koekje wordt als klaar beschouwd als de bovenkant ervan goed rood is en het deeg niet nat is tijdens de pauze.
Havermoutkoekjes met chocolade, noten en wortelen
Ingrediënten:
0,44 kg hoogwaardige margarine;
een halve kop suikerriet en dezelfde bruine suiker;
een lepel vanille poeder en twee - bakpoeder;
vier eieren;
twee grote wortels;
vlokken (zonder koken), havermout - 4 glazen;
3,5 kopjes goed meel;
fijn zout - 2 theelepel;
gehakte noten, walnoten - een glas;
een vol glas chocoladedruppels, of een kruim van pure chocolade.
Bereidingswijze:
Een uur voor gebruik, plaats de margarine uit de koelkast in een kom, hak en laat. Margarine kan worden vervangen door boter of beide in gelijke hoeveelheden.
Als de plakjes zacht zijn, voeg je alle suiker toe aan het vet, inclusief vanille. Klop met een mixer en los kristallen op zonder residu.
Giet alle eieren in de olieachtige massa, maal en maal voorzichtig de wortels fijngehakt in een fijne rasp.
In een aparte kom giet je graanvlokken, voeg toe, zeef door een zeef, bloem. Strooi zout, frisdrank, noten en chocolade, goed mengen.
Meng het havermoutmengsel met een oliebasis, bedek de kom en plaats hem in de koelkast gedurende vier uur.
Leg het havermoutdeeg op een beboterde bakplaat met een eetlepel. De afstand tussen toekomstige cookies moet minstens anderhalve centimeter zijn, anders "zullen ze samen" lopen en bij elkaar blijven.
Zet de braadpan in de hete oven, bak cookies voor niet meer dan een kwartier. We laten het afgewerkte bakproces vijf minuten op een bakplaat liggen en verwijderen het voorzichtig met een spatel. Het is raadzaam om op een rooster of papieren handdoeken af te koelen.
Zachte havermoutkoekjes met chocolade en rozijnen
Ingrediënten:
een glas gewicht "Hercules"; 70 gr. bruine suiker;
250 g glas meel;
130 gram "Peasant" -olie;
groot ei;
twee eetlepels rozijnen;
50 gram pure chocolade;
een derde van een lepel vanille (poeder zonder suiker);
een halve lepel met de hand geraspte kaneel.
Bereidingswijze:
Net als in het vorige recept, heb je boter nodig, verzacht op kamertemperatuur, maar in geen geval gesmolten.
Was de rozijnen. Broeien met bessen met kokend water, tien minuten op verwarmd water gieten, de vloeistof uitlekken, de bessen voorzichtig met een handdoek afdrogen.
Wrijf boter in een ruime kom met bruine suiker. Nadat je het ei hebt gebroken, roer je de olieachtige massa goed door en klop je met een mixer op de pompon. In het proces mengen we zout, kaneel en vanille poeder. Zout zal niet meer knellen.
Meng de resulterende massa met havermout en sla door een handmatige vleesmolen. Voeg de gepelde bloem, gedroogde rozijnen toe.
Hak de chocolade fijn, schuif deze naar de havermassa en meng goed. Het deeg is zacht en elastisch.
Als je kleine stukjes deeg in ballen rolt, en lichtjes toevoegt, spreiden we het op een bakplaat, op het gelegde perkament.
We bakken, op 180 graden verwarming. Baktijd niet meer dan een kwartier.
Havermoutkoekjes met chocolade en kokosnootchips
Ingrediënten:
een halve kop witte kokosnoot;
havermout - een vol glas grote vlokken;
75 gr. suiker;
drie eetlepels tarwebloem;
één ei;
twee eetlepels rozijnen;
een half pak "Farmer's" boter;
lepel kant-en-klare gekochte ripper;
witte chocolade - een tegel van 100 gram.
Bereidingswijze:
Snijd de boter in kleine stukjes in een kom voor het kneden van deeg, laat het op tafel liggen. Hak de chocolade fijn. Als je de voorkeur geeft aan donker, gebruik dan melk, maar geen bittere chocolade.
Roosteren rozijnen met kokend water, hak de bessen in kleinere. Kleine rozijnen kunnen het best geheel worden gelaten.
Nadat je er bent overgegaan, giet je de vlokken in een droge koekenpan. Roer, bak vijf minuten zachtjes en giet dan een kom in.
In een koekenpan, waarop de vlokken zijn gedroogd, giet je kokosnootschilfers, en roer je, ook constant roerend, een minuut en laat je het goed afkoelen.
Aan de zachte boter, breek het ei, voeg suiker toe en zorgvuldig malen. Met een gladde massa interfereren we met de chips, gedroogde vlokken en bakpoeder. Giet de gezeefde bloem, rozijnen, chocoladeschilfers en meng alles goed.
Van het voorbereide deeg vormen we kleine balletjes en schikken ze lichtjes af op het perkament in de bakplaat.
We bakken ongeveer een kwartier en zetten de grill in een hete oven.
Smakelijke havermoutkoekjes met chocolade in de vulling
Ingrediënten:
romige, natuurlijke (beter - zelfgemaakte) boter - 100 g;
een glas tarwebloem;
150 gr. bruine suiker;
een vol glas "Hercules";
hele bank, Gostovskaya gecondenseerde melk;
100 gram noten;
donkere melkchocolade - 175 gr.
Je hebt een klein rooster nodig met een zijde van 25-35 centimeter of een ronde vorm van de juiste grootte.
Bereidingswijze:
Het deeg wordt snel genoeg gekneed, dus eerst en vooral is het nodig om de oven in te schakelen, zodat op het juiste moment de temperatuur daarin tot de vereiste 180 graden stijgt.
Vermaal bruine suiker met zachte boter in een emaille schaal. Probeer het vet niet snel te verzachten met een magnetron, het effect zal niet hetzelfde zijn. Het is beter om van tevoren op tafel te liggen en het minstens een uur te laten liggen. Meng de vlokken afzonderlijk met gezeefd bloem. Combineer beide massa's, kneed met een spatel of handen. "Deeg" moet homogeen en kruimelig zijn.
We bedekken de bodem van de vleeskuiken met perkament en spuiten het spaarzaam in met plantaardige olie.
We meten een derde deel van het kruimelige mengsel af en zetten de rest tijdelijk opzij, gelijkmatig verdeeld langs het perkament. Zet de pan in de oven.
Aan het einde van de aangegeven tijd krijgen we het gedroogde deeg en giet er gecondenseerde melk op. Bestrooi met gehakte noten en chocolade, in kleine stukjes gesneden. Sluit de vulling met een uitgesteld havermeeldeeg en stamp een beetje aan met je handpalmen.
Plaats het terug in de oven en bak de koekjes 25 minuten goudbruin. De afgewerkte laag wordt goed gekoeld, in vierkanten gesneden.
Havermoutkoekjes met chocolade en havermoutkoffie - "Koffiebonen"
Ingrediënten:
anderhalve glaasje klaar havermout;
een kop sterke gebrouwen koffie;
twee eetlepels suiker;
een derde kopje plantaardige olie;
gepoederde cacao - 2 el. l.;
50 gram chocolade;
lepel klaar ripper.
Bereidingswijze:
Meng een kom havermout met suiker, bakpoeder en cacao. Wrijf kleine schilfers, voeg chocolade toe en meng het mengsel opnieuw.
Voeg boter en koffie toe aan de gemengde ingrediënten, kneed het tot we een zacht deeg krijgen.
Zet de oven aan om op te warmen, bakpapier bekleed met bakpapier. Voor de betrouwbaarheid kan een beetje plantaardige olie op het perkament worden aangebracht.
Gescheiden van de totale massa van een klein stukje deeg, ongeveer een theelepel, vormen we het in een ovaal. We leggen op de bakplaat en de stompe kant van het lemmet, maken een ondiepe lengtegrens. Op dezelfde manier maken we koekjes van het hele deeg. Plaats de bakplaat in de oven, waarin de temperatuur is gestegen tot 180 graden en bak ongeveer vijftien minuten. Het is erg belangrijk om het niet te overdrijven!
Handige tips en trucs voor het maken van havermoutkoekjes met chocolade
Gebruik bruine suiker, in tegenstelling tot suikerriet, geeft het niet alleen zoetheid, maar ook kleur. Bij hem worden havermoutkoekjes donkerder.
Als je het niet leuk vindt als er vlokken gevoeld worden in koekjes, gooi Hercules dan in een kruimel met een mixer of in een koffiemolen. In dit geval kun je vlokken nemen zonder te koken, ze zijn veel malser.
Als het havermoutdeeg kleverig en plakkerig is, bevochtig dan de palmen met water als de koekjes worden gevormd, de koekjes komen er netjes uit en het proces wordt veel eenvoudiger.
