Soepen met knoedels kwamen uit de Russische keuken en waren stevig gevestigd. Reken maar! Ze zijn zo smakelijk en bevredigend!
Er zijn een groot aantal recepten, gerechten kunnen worden bereid met vlees, champignons, vis of bonen. Ze voegen een tomaat of kaas toe. Hier zijn de beste stap-voor-stap recepten voor soepen met dumplings die het proberen waard zijn.
Soep met dumplings - algemene kookprincipes
Soepen met knoedels worden meestal gekookt in vlees, kip, champignonbouillon. Er zijn veel interessante groentemogelijkheden die vegetariërs of vastende mensen zullen waarderen. Als de bouillon vlees is, moet deze vooraf op het fornuis worden gezet en worden gaar. Vlees of gevogelte kan worden gebruikt bij het serveren of naar andere gerechten.
Wat plaatsen ze nog meer in soepen:
• aardappelen;
• wortelen, uien en andere groenten;
• peulvruchten;
• paddestoelen.
Het deeg voor dumplings kan koel of halfvloeibaar worden gemaakt. In de eerste uitvoeringsvorm worden stukken met de hand gevormd of gesneden met een mes. In het tweede geval worden dumplings met een lepel opgepakt en direct in de kokende soep gedompeld. De kooktijd is afhankelijk van de dichtheid van het deeg, deze kan variëren van twee tot twintig minuten.
Traditioneel bereide soepen worden gekruid met laurierblaadjes, kruiden, kruiden van verschillende soorten, knoflook kan worden toegevoegd. Bij het serveren, zetten van zure room of mayonaise, kunt u knoflook zure roomsaus maken met greens, mosterd, het zal ook heerlijk uitkomen.
Kippensoep met dumplings: een stap voor stap recept voor een klassiek gerecht
Traditioneel wordt het gerecht bereid op vlees of een kipgerecht. In het stapsgewijze recept voor soep met dumplings staat het gemiddelde aantal vogels aangegeven. Je kunt wat meer nemen, de bouillon is verzadigd. Of bespaar een beetje door minder kip toe te voegen. Kruiden soep, dat wil zeggen, het is bereid met plantaardige stomen. Ingrediënten
• 600 g kip;
• 4 aardappelen;
• wortel;
• ui kop;
• een paar eetlepels olie;
• 3 peperkorrels;
• laurierblaadje;
• zout, dille.
Voor dumplings:
• een paar eieren;
• een paar eetlepels olie;
• zout;
• 50 ml water;
• 7-9 eetlepels bloem.
Koken
1. Traditioneel beginnen de eerste gangen met bouillon. Spoel de kip schoon, giet drie liter koud water en doe het op het vuur.
2. Bij het koken van de toekomstige bouillon, begint het koken op het oppervlak te verschijnen. Verwijder het met een schuimspaan of een grote lepel. Zodra het water goed kookt, haal je het vuur op een laag niveau. De bouillon moet langzaam koken, niet koken. Serveer een paar erwten peper, gooi in een pan, dek af en kook gedurende 50 minuten. Als de kip zelfgemaakt is, verhogen we de tijd. We brengen de vogel tot gereedheid.
3. Schil aardappelen, snijd niet erg fijn, zodat de stukjes niet zacht koken.
4. Zodra de kip gaar is. Haal uit de bouillon en voeg een beetje zout in de pan. Volgende herfst in slaap gekookte aardappelen.
5. Pel de ui. Verkruimel je hoofd in kleine blokjes.
6. Giet wat olie in de pan. Maar je kunt kip of ander vet nemen, zoals je wilt. Strooi uien in de pan, begin te braden.
7. Maak de wortel schoon, wrijf en voeg toe aan de ui. Samen koken. Het is belangrijk om geen erg groot vuur te maken, zodat de afzonderlijke stukken niet worden verbrand. Roer regelmatig, de groenten moeten bruin en zacht worden.
8. Terwijl dit alles wordt voorbereid, maken we deeg voor dumplings. In dit stapsgewijze recept voor soep is het semi-vloeibaar. Breek eieren, zout, klop met een vork in een kom. Voeg water toe, giet een paar eetlepels plantaardige of gesmolten boter. Roer, giet de bloem. Maak een dik, stroperig deeg. Roer het totdat het homogeen wordt. 9. Controleer de aardappelen. Als hij het punt van gereedheid heeft bereikt, zijn de stukken al doorboord, kunt u de gefrituurde groente in de pan overbrengen.
10. eerder uitgenomen kip om in stukken te breken of vlees te plukken. U kunt in deze fase aan de soep toevoegen. Of leg niet in de pan en strooi op borden voordat u de soep morst. Je kunt kip in een aparte kom serveren.
11. Roer door elkaar en begin de knoedels te vormen. Het is handig om het te doen met twee theelepels. We bevochtigen er een in een pan, we verzamelen deeg, met de tweede lepel helpen we het in de soep te laten zakken. Doe het allemaal snel, tot al het deeg voorbij is.
12. Roer soep met dumplings door elkaar. Na 2-3 minuten koken.
13. Snijd de greens, bereid de laurier voor. Gooi het allemaal in de soep, probeer het zout.
14. Schakel uit, dek af en laat het op het vuur staan. Geef het gerecht nog 10-15 minuten.
Champignonsoep met dumplings: een stapsgewijs recept
In het stapsgewijze recept voor soep met knoedels, kunt u het water vervangen door een vlees- of kippenbouillon, het gerecht zal nog smakelijker worden. Champignons worden hier gebruikt, maar we nemen ook andere paddestoelen, het kookproces zal niet veranderen. Het deeg voor knoedels zal doen steil, zoals op zelfgemaakte noedels, maar met de toevoeging van ripper.
Ingrediënten
• 400 g champignons of andere paddenstoelen;
• ui;
• wortel;
• 400 g aardappelen;
• 25 g pruimen. olie;
• specerijen, groenten.
Voor test:
• 2 eieren;
• knijp ripper;
• 2 eetlepels water;
• snuifje zout;
• 1-1,5 st. Millet. meel.
Koken
1. De soep zal beter smaken als je de champignons eerst kookt, dat wil zeggen, de bouillon maken en ze dan frituren. Daarom hakken we niet, spoel gewoon goed, giet drie liter water, zet het op het vuur. Was het water aan het koken? Kook twee minuten en verander. Giet in de gootsteen, giet schoon water, kook bouillon gedurende 20 minuten. Als bospaddestoelen, bereid dan 30-35 minuten voor. 2. Haal de champignons uit de bouillon. Je kunt de bouillon door een vergiet in een andere pan gieten of alle skimmer pakken. Laat in een kom, laat afkoelen.
3. Koken van deeg. Meng de eieren met zout, giet een paar eetlepels water, gooi een klein snuifje van de ripper en giet de bloem erin. Kneed geen vloeibaar deeg, maar niet helemaal koel. We maken het zacht, mnemy voor elasticiteit. Cover, laat gedurende tien minuten.
4. Schil de aardappelen. Als u een vloeibare soep wilt bereiden, verlaag dan de hoeveelheid. Snijd in stukjes, gooi in champignonbouillon, licht gezouten.
5. Snijd de ui, wrijf de wortel.
6. Smeer boter of plantaardige olie in een koekenpan, voeg groenten toe en bak iets, twee minuten is voldoende.
7. Snijd de gekookte champignons, voeg deze toe aan de groenten en bak alles ongeveer vier minuten samen. Zodra de braadpan een aangenaam aroma van gebakken champignons heeft, kunt u deze uitschakelen.
8. Rol het deeg uit tot een lang touw met een diameter van ongeveer een centimeter. Snijd over de dumplings, de dikte is niet nodig om meer te doen, genoeg teen millimeters.
9. Doe de dumplings in de pan met de halfbakken aardappelen. Roer, breng aan de kook en kook voor een paar minuten.
10. We schuiven paddenstoelen en groenten van de pan naar de soep, roeren, koken samen met dumplings voor ongeveer tien minuten.
11. Snijd de greens, bereid de kruiden naar uw smaak, probeer opnieuw op het zout. Voeg alles toe aan de pan, roer, zet de kachel uit.
12. Serveer champignonsoep met dumplings in borden, daarnaast bieden wij zure room, knoflook.
Groentesoep met dumplings: een stapsgewijs recept (deeg op griesmeel)
Stapsgewijs recept voor soep met dumplings, die net op het water wordt bereid. Voor verzadigde blik worden bonen eraan toegevoegd. Dumplings worden gemaakt van semi-simpel deeg op griesmeel. Ingrediënten
• vier aardappelen;
• twee tomaten;
• één peper;
• ui en wortel;
• greens, specerijen, knoflook;
• 1 kop ingeblikte bonen;
• 20 ml olie.
Voor dumplings:
• ei;
• griesmeel;
• zout, peper
Koken
1. Giet in een pan een paar liter water, zet geen kachel, breng aan de kook.
2. We maken de aardappelen schoon, snijden en gooien in kokend water, zout de soep licht in en beginnen te koken. Bij het koken verminderen we het vuur.
3. Snijd de gepelde ui in blokjes. Giet de olie in de pan, leg de gekookte groente en begin te braden.
4. Wrijf een grote wortel, schuif naar de boeg. Samen koken voor ongeveer drie minuten, zet het vuur op een gemiddeld niveau.
5. We snijden de Bulgaarse paprika in kleine blokjes, voegen deze toe aan de groenten, blijven koken.
6. Snijd de huid op de neus van de tomaat kruislings, giet het kokende water een minuut over de tomaten. Spoel vervolgens af met koud water en verwijder de huid. We snijden tomaten in blokjes, leggen ze in een koekenpan, koken met andere groenten tot ze zacht zijn.
7. Kneed het deeg onmiddellijk. Om dit te doen, breek het ei in een kom, gooi het een snufje peper en zout, roer, giet zout en peper in een lepel, roer het grondig elke keer. Het moet een behoorlijk dik deeg worden, van waaruit je de ballen kunt rollen.
8. Kleine balletjes maken. Als de massa blijft plakken, kun je de handen met koud water bevochtigen.
9. Gooi onmiddellijk de knoedels in de pan, waarin de aardappels al half gaar zijn.
10. Twee minuten na het koken van de knoedels stoppen we alle groenten uit de pan in de soep.
11. Geef de soep aan de kook en leg de bonen in blik, roer, probeer het zout in de soep. Als je iets moet toevoegen, doe het dan. 12. Laat alles ongeveer vijf minuten samen koken, we kijken naar de gereedheid van de knoedels.
13. Vul groentesoep met kruiden, laurier, peper naar smaak. We gooien knoflook helemaal of voegen toe aan borden.
Soep met dumplings - handige tips en trucs
• Als er geen tijd is om bouillon voor soep met knoedels te koken, komen gehaktballen te hulp. Je kunt ze snel in een koekenpan bakken en in de pan gooien, ze worden een paar minuten gekookt, maar tegelijkertijd geven ze het gerecht een goede vlezige smaak, vet.
• Als de soep actief kookt en gorgelt, zal het nooit mooi worden. Heldere bouillon, hele stukken groenten en opgeruimde dumplings worden met een langzame kook bewaard.
• Om dumplings mooi te maken, kunt u kurkuma, gehakte dille en zoete paprika aan het deeg toevoegen. Een aangenaam aroma om knoflook of gebakken uien te geven.
• Om de soep een gerookte smaak te geven, kunt u een paar stukjes worst of gerookte rib toevoegen aan de bouillon.
