Zachte varkenspulp en dus minder zorgen dan ander vlees, en als je nieuwerwetse apparaten zoals een multikoker gebruikt, dan is alles heel eenvoudig. Welnu, de smaak van het gerecht zal afhangen van het gekozen recept, de exacte naleving ervan en, natuurlijk, de kwaliteit van de originele producten.
Stoofvlees van varkensvlees in een slow cooker - algemene kookprincipes
• Varkensvlees voor het stoven moet goed worden voorbereid. De pulp wordt met een heel stuk in koud water gewassen. Daarna droogmaken en zorgvuldig inspecteren. Het moeten geen kleine stukjes steen blijven. Snijd vervolgens alle films en peesresten met een scherp mes. Vet kan niet worden gesneden. Maak het snijden volgens het recept, maar als er geen duidelijke instructies zijn, snijd naar eigen inzicht. Om de stukken varkensvlees zachter te maken, snijdt u het vlees haaks op de vezels.
• U kunt varkensvlees zowel zelfstandig als met andere producten in een slowcooker stoven. Vaak worden groenten, ananas of paddenstoelen, zowel vers als gedroogd, aan het vlees toegevoegd.
• De "Quenching" -modus op de slowcooker wordt niet alleen gebruikt voor het bereiden van varkensvlees op een bijgerecht, maar ook voor stand-alone gerechten, zoals stoofschotels, kinakhs of snacks. In een snelkookpan met meerdere kookplaten kunt u een zelfgemaakte stoofpot bereiden.
• Met "Multicard" kunt u vlees zonder veel moeite doven. Alles wat nodig is om te koken: eten, een mes, een snijplank en een paar extra pannen. Gepasteuriseerde stoofschotels in blikjes kunnen worden gemaakt in een slowcooker op "Stewing".
Gestoofd varkensvlees in een slowcooker met groenten en champignons - "Ragu"
Ingrediënten:
• varkensvleespulp - 800 gram;
• twee eetlepels pruimenconfituur;
• ui kop;
• 40 gr. droge paddestoelen;
• 120 ml rode wijn (droog); • een grote wortel;
• gelateerde selderij - 230 gr;
• knoflook - 3 plakjes;
• een lepel bloem;
• set van "Provençaalse kruiden" - 1 el. l.;
• een theelepel komijnzaad;
• vijf eetlepels olijfolie of geraffineerde olie van hoge kwaliteit;
• gemalen paprika, zoet - 1 theelepel.
Bereidingswijze:
1. Was de pulp en droog het doek af met een papieren handdoek. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes, doe het in een kom. Bestrooi met 'Provençaalse kruiden' en zoete paprika. Peper, voeg zout toe aan je smaak. Roer de stukjes pulp en zet de kom een tijdje opzij.
2. Spoel de paddenstoelen goed schoon en vul ze met warm water.
3. Snijd de selderij in dunne ringen, plakjes knoflook en wortels in middelgrote rietjes. Smeer de ui zo klein mogelijk.
4. Op de "Roast", verwarm de helft van de olijfolie en bak hierin de gehakte groenten tot ze zacht zijn.
5. Doe de groenten in een aparte kom en giet de resterende boter in de kom en bak hierin het varkensvlees.
6. Geweekte paddenstoelen, knijp goed en leg ze op het vlees.
7. Voeg gebruinde groenten, komijnzaad en giet meer dan 500 ml heet water.
8. Schakel het slowcooker gedurende 1 uur en 50 minuten in, verander de "Frituren" -modus naar de "Quenching" -functie en kook onder het deksel dicht, beweeg af en toe de inhoud van de kom. Voeg 20 minuten voor het koken pruimenjam en wijn toe.
9. Sprenkel aan het einde van het koken met bloem, intensief maar voorzichtig roeren en breng snel aan de kook.
10. Serveer met elk bijgerecht.
Varkensstoofpot in een slowcooker - "Snack-bierbroodje"
Ingrediënten:
• een pond varkensvlees (nek);
• 150 gr. walnoot harten;
• verse champignons - 150 gr;
• twee uien;
• 50 ml soja, noodzakelijkerwijs donkere saus;
• vettige crème - 60 ml;
• drie teentjes knoflook;
• 100 ml donker bier;
• twee eetlepels tarwebloem; • twee kleine stukjes gemalen koriander.
Bereidingswijze:
1. Spoel de varkensnek af, droog goed. Snijd het vlees haaks op de vezels in dunne lagen en sla elke culinaire hamer.
2. Breng de gehavende stukjes varkensvlees over naar de kom, licht besprenkeling en giet elke sojasaus. Plaats een half uur op een koude plaats.
3. Snij de ui fijn en bak in een kom in zonnebloemolie tot het zacht, koel is.
4. Hak de notenpitjes fijner fijn. Snijd de champignons in kleine stukjes, hoe kleiner, hoe beter.
5. Meng afgekoelde uien met champignons en noten. Voeg gehakte knoflook toe. Licht zout, voeg koriander, bloem en meng goed alle ingrediënten.
6. Haal het varkensvlees uit de koelkast en leg de stukjes op de tafel in een stevige laag. Er mogen geen gaten tussen de stukken zijn.
7. Verdeel het vlees gelijkmatig over het vlees. Wikkel de rol in en trek op verschillende plaatsen aan elkaar met een draad of draad.
8. Breng de rol over naar de zetkom, giet het bier in en start de "Quenching" -optie gedurende één uur op de slowcooker.
9. Leg de afgewerkte rol op een schaal, verwijder de draad en snijd in dunne cirkels.
Gestoofd varkensvlees in een multikoker met groenten in het Georgisch - "Chinakh"
Ingrediënten:
• varkensvlees (pulp met reuzel) - 500 gr;
• een middelgrote aubergine;
• bittere uivormige kop;
• 450 gr. aardappelen;
• een paprika perchina;
• vier teentjes knoflook;
• verschillende cilantro, peterselie, dille, basilicumtwijgen;
• drie rijpe tomaten;
• kruiden - naar uw wens;
• 72% boter - 30 gr.
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in kleine stukjes. Het is niet nodig om het vet te snijden, het is genoeg om de dichte films en de overblijfselen van pezen te verwijderen.
2. Breng het varkensvlees over naar de kookplaat en strooi het vlees met kruiden naar eigen smaak. 3. Snij de tomaten kruiselings van de zijkant van de stengel af. Verbranden met kokend water en zacht schillen. Een tomaat in middelgrote plakken snijden en verschuiven naar het vlees. Plet de andere twee op dezelfde manier en doe ze in een aparte kom.
4. Start de "multicastry" in de "Quenching" -modus gedurende een uur en kook het varkensvlees met gesloten deksel.
5. Meng terwijl je de hele greens en knoflook knipt. Voeg fijngehakte ui, zachte boter toe. Zoutig, peper, je kunt een paar kruiden toevoegen "Voor vlees".
6. Snijd de aubergine in twee stukken en snij ze elk opnieuw over, maar snijd niet tot het einde. In de sneden leg je de vulling van groen, hoeveel past er.
7. Snijd de zaden, geschild van zaden, in grote stukken, hak de resterende ui in reepjes. Snijd de aardappelen.
8. Leg na een uur stoven een laag aardappelen over het vlees. Leg de ui, de rest van de vulling van de aubergine en de paprika erop. Leg de aubergines en tomaten apart in de laatste laag.
9. Sluit het deksel opnieuw en schakel "Quenching" in voor een uur.
10. Meng de voorbereide schotel goed en sprenkel royaal met fijngehakte groenten.
Stoofvlees van varkensvlees in een slowcooker met pruimen voor garnering
Ingrediënten:
• 800 gr. varkensvlees (pulp);
• ongeveer 60 ml soja, alleen licht, saus;
• een grote wortel;
• paprika's - 2 stuks;
• bitter grote ui;
• Kruidenmix "Voor vleesgerechten";
• 200 gr. pruimen zonder stenen.
Bereidingswijze:
1. Snijd het gewassen, afgeveegd en gedroogd stuk vlees in middelgrote stukken.
2. Spoel de pruimen goed af en snijd elke bes in twee.
3. Wrijf op een grote rasp de wortel. Gepelde peper en ui hak met vrij smalle halve ringen.
4. Meng een halve liter gefilterd drinkwater met sojasaus. Voeg kruiden toe. Haast u niet naar zout, verwijder eerst het monster. Gewoonlijk is het zout in sojasaus voldoende. 5. Giet twee eetlepels niet-aromatische plantaardige olie in de kookpot. Leg het varkensvlees erin. Plaats uien met wortels, Bulgaarse peper en als laatste pruimen erop.
6. Vul alles met water vermengd met sojasaus en specerijen en sluit de deksel van de "multicastry".
7. Selecteer de "Doof" -optie op het paneel, stel de timer in op anderhalf uur en schakel hem in.
8. Serveer de klaargemaakte schotel met een bijgerecht. Varkensvlees gestoofd in dit recept gaat goed samen met aardappelen, pasta, rijst of gekookte bloemkool.
Gestoofd varkensvlees in een slowcooker met ananas en kaas
Ingrediënten:
• nek van varkens - 600 gr;
• ingeblikte ananasbekers - 4 st.;
• 150 gr. "Russische" kaas;
• een halve grote lepel gekookte mosterd.
Bereidingswijze:
1. Snijd het varkensvlees over de vezels zodat er vier stukken zijn. Vecht elke put af, doe in een kom en giet siroop uit een pot ananas. Op de last zetten en 40 minuten in de kou schoonmaken.
2. Leg daarna de stukken vlees op de bodem van de kookkom en leg er een ananasring op. Bovenop, wrijf de kaas in een grote kruimel.
3. Los de mosterd op in een half glas water. Giet het vlees over het mengsel en kook op de "Quench" gedurende een uur.
Gestoofd varkensvlees in een multi-cooker-snelkookpan - "Homemade stew"
Ingrediënten:
• anderhalve kilo varkensvlees (zonder been);
• drie bladeren van laurier;
• tien zwarte peperkorrels;
• anderhalve theelepel fijn zout.
Bereidingswijze:
1. Grondig gewassen vlees in kleine stukjes gesneden. Zorg ervoor dat u de overblijfselen van de films en pezen uit de pulp snijdt. Dunne vetlagen kunnen achterblijven.
2. Breng het varkensvlees over naar het slowcooker, voeg de gewassen bladeren van Lavrushka, peper en zout toe en meng.
3. Laat het deksel zakken en vergrendel de hendel. Stel op het paneel de kookmodus "Bonen" in. Stel het drukniveau in op 3, de timer stopt na 2 uur. 4. Nadat u het programma hebt gestopt, opent u het deksel en brengt u de stoofpot over in steriele glazen recipiënten, die zich met gekookte deksels bedekken.
5. Was de zetkom en plaats de gevulde containers erin. Houd de container met het deksel 40 minuten gesloten om te doven.
6. Verwijder vervolgens voorzichtig en rol het stevig op. Zet de potten op de deken met de deksels naar beneden en pak ze stevig vast. Blijf dit zo totdat het afgekoeld is.
7. Sla zelfgemaakte stoofpot op in de koelkast of in de kelder.
Varkensvlees stoofpotje in een slow cooker - kooktrucs en handige tips
• Zelfs langdurig blussen in een multikoker verzacht geen ruwe films en pezen op het vlees. Probeer dus al het surplus zo goed mogelijk te verwijderen. Als je van magere gerechten houdt, verwijder dan het vet.
• Champignons kunnen worden vervangen door verse champignons: oesterzwammen of bospaddestoelen.
• Droge paddenstoelen kunnen niet weken en koken gedurende een kwartier. Daarna moeten ze goed gedecanteerd paddestoelafkooksel zijn en licht knijpen.
• Als u water aan de kookpan moet toevoegen, kunt u deze vervangen door bouillon of een plantaardige bouillon. Het heeft een rijkere smaak.
• Bereid het zelfgemaakte gestoofde vlees alleen voor in gesteriliseerde blikjes en dek af met steriele dopjes voordat u pasteuriseert. Als de containers niet in uw multikoker passen, pasteuriseer de stoofpot op het vuur.
