Gestoofd varkensvlees in witte wijn met pittige smaakmakers is een eenvoudig gerecht dat valt onder de categorie "op het vuur zetten en vergeten". Natuurlijk kunt u de vuurkorf op het fornuis niet volledig verlaten zonder aandacht. Zelfs als de timer is ingeschakeld, adviseer ik soms om onder de hoes te kijken - je weet nooit wat er fout zal gaan, zodat je het altijd kunt repareren.
Een spatel of knokkel met een dun laagje spek is geschikt voor een recept om het gerecht te voeden. Witte droge wijn naar wens. Ik raad u niet aan om heel goedkoop te gebruiken, omdat het vlees met iets moet worden weggespoeld, dus de oude klassiekers - "Aligote", "Riesling" en soortgelijke wijnen zijn het best geschikt.
Voeg in het paddenstoelenseizoen een paar verse witte champignons toe aan de pan, het aroma zal adembenemend zijn.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 4
Ingrediënten voor gestoofd varkensvlees in witte wijn met pittige smaakmakers
- 800 gram zonder been varkensvlees zonder botten;
- 300 ml witte droge wijn;
- 200 g uien;
- 1 kop knoflook;
- 100 g cilantro;
- 100 g selderij of peterselie;
- 50 g gedroogde wortelen;
- 20 g gedroogde chili;
- 3 laurierblaadjes;
- rode peper, zwarte peper, zout, olie om te frituren.
Bereidingswijze van gestoofd varkensvlees in witte wijn met pittige smaakmakers
Schil een stuk varkensvlees uit de films, was het, droog het met een papieren handdoek en besprenkel met gemalen rode peper.
Snijd het vlees in blokjes van 3x3 centimeter of iets minder, want het gerecht is lang gekookt, je hoeft niet te malen.
Uien reinigen van de schil, hakken fijn. Uien moeten voldoende zijn, in het proces van stoven, het is volledig gekookt en verrijkt de saus met zijn smaak, dus hoe meer uien, hoe smakelijker.
Verpletterde knoflooktanden met een breed mes recht in de schil, zodat knoflook gemakkelijker schoon te maken is. Dan verwijderen we het omhulsel, hakken de knoflooktanden in moes.
Een grote tros koriander en dezelfde bosje peterselie of selderij hakken fijn. Stengels zijn niet nodig om te snijden, ze zijn, net als uien, handig in de saus.
Giet vervolgens wat plantaardige olie om te braden, bijvoorbeeld zonnebloem of koolzaad, in de grill. Gooi de geroosterde helft van de gesnipperde ui, wat knoflook en wat varkensvlees erin.
Op het varkensvlees leg je de helft van de greens, dan weer de uien, het overgebleven vlees en de greens. Alles bij elkaar, zout naar smaak, bestrooi met gemalen rode en zwarte peper.
Voeg gedroogde wortels en gedroogde chili toe, giet een glas droge witte wijn, leg laurierblaadjes en zet de grill op het vuur.
Bedek de stoofpot met een deksel en kook op laag vuur gedurende 50 minuten na het koken. Na ongeveer 30 minuten kunt u nog een half glas wijn schenken als de vloeistof sterk verdampt.
Serveer gestoofd varkensvlees in hete witte wijn op tafel. Als bijgerecht voor vlees kun je aardappelpuree, kruimelige rijst of verse groentesalade maken. Eet smakelijk. Kook heerlijk eten eenvoudig en met plezier!
Gestoofd varkensvlees in witte wijn met pittige smaakmakers wordt niet alleen op het fornuis bereid. Je kunt de ingrediënten in een aarden pot doen en deze ongeveer een uur in de oven hangen. De magnetron en de slowcooker zijn ook uitstekende keukengadgets waarmee je zonder veel moeite lekker wit vlees kunt bereiden.
